#Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
# रेणुरसोई
#उपवास / व्रत थाळी
वरी/भगरी चा डोसे
बटाट्याची भाजी
हिरवी चटणी
# भगरी चा डोसा
साहित्य ...
*वरी तांदूळ / भगर ... 1 वाटी
#उपवास / व्रत थाळी
वरी/भगरी चा डोसे
बटाट्याची भाजी
हिरवी चटणी
# भगरी चा डोसा
साहित्य ...
*वरी तांदूळ / भगर ... 1 वाटी
एक वाटी....150 मिली.
*साबुदाणा ... 1/2 वाटी
* मीठ ... 1.5 टीस्पून
* नारळ तेल ... भाजण्यासाठी
पद्धत ...
* भगर आणि साबूदाणा धुवून भरपूर पाण्यात 3 तास भिजत ठेवा.
* मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे. सामान्य डोसाच्या पिठासारखे पातळ असावे. पिठ एका भांड्यात काढून मीठ घालून कालवून घ्या..
* लोखंडी तवा 5 मिनिटे गरम करा, २ टीस्पून नारळाचे तेल घालून 2..3 मिनिटे पुन्हा तापवून घ्यावे. आता तवा डोसा तयार करण्यास तयार आहे.
* आता तापलेल्या तव्यावर दोन-तीन टेबलस्पून पीठ घालून पातळ डोसा पसरवून घ्या. बाजूने नारळ तेल पसरवून घ्यावे. कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. एका बाजू कुरकुरीत झाल्यावर दुसर्या बाजूने पण एक मिनिट शिजवावे.
*साबुदाणा ... 1/2 वाटी
* मीठ ... 1.5 टीस्पून
* नारळ तेल ... भाजण्यासाठी
पद्धत ...
* भगर आणि साबूदाणा धुवून भरपूर पाण्यात 3 तास भिजत ठेवा.
* मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे. सामान्य डोसाच्या पिठासारखे पातळ असावे. पिठ एका भांड्यात काढून मीठ घालून कालवून घ्या..
* लोखंडी तवा 5 मिनिटे गरम करा, २ टीस्पून नारळाचे तेल घालून 2..3 मिनिटे पुन्हा तापवून घ्यावे. आता तवा डोसा तयार करण्यास तयार आहे.
* आता तापलेल्या तव्यावर दोन-तीन टेबलस्पून पीठ घालून पातळ डोसा पसरवून घ्या. बाजूने नारळ तेल पसरवून घ्यावे. कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. एका बाजू कुरकुरीत झाल्यावर दुसर्या बाजूने पण एक मिनिट शिजवावे.
*मउ दोसा हवा असल्यास थोडासा जाडसर करून वरून झाकण ठेवून एक मिनिट शिजवावे.
*बटाट्याची भाजी व चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
#बटाट्याची भाजी
* उकडलेले आणि चिरलेले बटाटे ... 4 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे कूट ... 1/2 वाटी
* शेंगदाणा तेल ... 2 टेबलस्पून
* लाल तिखट ... 1 टीस्पून
* मीठ ... 1 टीस्पून
* जिरे ... 1/2 टीस्पून
* कोथिंबीर चिरलेली ... 1 टेस्पून
कृती ...
* एका कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालून, तडतडल्यावर नंतर त्यात लाल तिखट व चिरलेल्या बटाट्याच्या फोडी घालाव्या.
*छान एकत्र करावे, भाजलेले शेंगदाणे कूट, मीठ घाला.
पुन्हा एकदा एकत्र करावे.
*मध्यम आचेवर 3..4 मिनिटे परतावे.
* गॅस बंद करा, चिरलेला कोथिंबीर घाला.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
* आपण फक्त ही भाजी व दही पण फराळाचे म्हणुन खाऊ शकता.
# हिरवी चटणी
* नारळाचे काप/ तुकडे .. ताजे किंवा सुके ... 1/2 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे.... 1 टेस्पून
* हिरव्या मिरच्या ... 5
* चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 वाटी
* लिंबाचा रस ... 3 टीस्पून
* मीठ ... 1/2 टीस्पून
कृती ...
* पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.
* १/२ वाटी पाणी घाला व परत एकदा बारीक वाटून घ्यावे.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
*बटाट्याची भाजी व चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
#बटाट्याची भाजी
* उकडलेले आणि चिरलेले बटाटे ... 4 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे कूट ... 1/2 वाटी
* शेंगदाणा तेल ... 2 टेबलस्पून
* लाल तिखट ... 1 टीस्पून
* मीठ ... 1 टीस्पून
* जिरे ... 1/2 टीस्पून
* कोथिंबीर चिरलेली ... 1 टेस्पून
कृती ...
* एका कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालून, तडतडल्यावर नंतर त्यात लाल तिखट व चिरलेल्या बटाट्याच्या फोडी घालाव्या.
*छान एकत्र करावे, भाजलेले शेंगदाणे कूट, मीठ घाला.
पुन्हा एकदा एकत्र करावे.
*मध्यम आचेवर 3..4 मिनिटे परतावे.
* गॅस बंद करा, चिरलेला कोथिंबीर घाला.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
* आपण फक्त ही भाजी व दही पण फराळाचे म्हणुन खाऊ शकता.
# हिरवी चटणी
* नारळाचे काप/ तुकडे .. ताजे किंवा सुके ... 1/2 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे.... 1 टेस्पून
* हिरव्या मिरच्या ... 5
* चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 वाटी
* लिंबाचा रस ... 3 टीस्पून
* मीठ ... 1/2 टीस्पून
कृती ...
* पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.
* १/२ वाटी पाणी घाला व परत एकदा बारीक वाटून घ्यावे.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
👍😋
ReplyDelete