Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Lemon Shevai Upma

 


#RenuRasoi

#Lemon #Rice #Shevai #Upma

Lemon Shevai Upma

Very tasty and light breakfast item....

Can be prepared quick....

Ingredients...

*Rice Shevai... 200 grams

*Oil... 6 tbspn

*Green chillies...3

*Dry Red chillies...3

*Grated Coconut... 3 tbspn

*Peanuts.... 2 tbspn

*Lemon juice... 3..4 tsp

*Salt... 1 tsp

*Mustard seeds... 1/4 tsp

*Cashew nuts...12

*Curry leaves...20

*Udad dal... 1 tbspn

Method...

* Heat 1 litre water, switch off the gas. Soak Rice Shevai in water for 4..6 minutes. Cover the pan with the lid. Drain in colander and wash it again with normal room temperature water, to stop the cooking process.

*Slit and cut green chillies in big pieces. Also break dry Red chillies in big pieces.

* Heat the oil in a wide based pan, fry cashew nuts till pink in colour, remove and keep aside.

Again saute peanuts till crisp. Remove and keep them aside .

All this should be done on low flame.

*Now in the same Oil add mustard seeds, after it splutters add Udad dal, when it turns out pink in colour add both chilles, curry leaves and saute for a minute. Gas flame can be medium.

* Add lemon juice, Salt mix well.

*Immediately add Rice Shevai, grated Coconut and mix all with gentle hands.

* Saute this for 5 minutes, sauting occasionally.

* Switch off the gas, add fried cashew and peanuts.

* Serve hot....

#रेणूरसोई

 #लिंबू #तांदूळ #शेवई #उपमा

 लिंबू शेवई उपमा

 अतिशय चवदार आणि हलका असा नाश्त्याचा प्रकार ....

कधीकधी चवीला बद्दल म्हणून उत्तम लागतो... फक्त तांदळाच्या शेवया मात्र मिळाल्या पाहिजे... या शेवया किराणा सामान दुकानात किंवा दाक्षिणात्य दुकानात मिळतील...


 साहित्य ...

 *तांदूळ शेवई ... 200 ग्रॅम

 *तेल ... 6 टेस्पून

 *हिरव्या मिरच्या ... 3

 *सुक्या लाल मिरच्या ... 3

 *किसलेले नारळ ... 3 टेस्पून

 *शेंगदाणे .... 2 टेस्पून

 *लिंबाचा रस ... 3..4 टीस्पून

 *मीठ ... 1 टीस्पून

 *मोहरी ... 1/4 टीस्पून

 *काजू ... 12

 *कढीपत्ता ... 20

 *उडदाची डाळ ... 1 टेस्पून

 पद्धत ...

 * १ लिटर पाणी गरम करा, गॅस बंद करा. तांदूळ शेवई पाण्यात 4..6 मिनिटे भिजत ठेवा. लगेच चाळणीत काढून ,गार पाण्याने पुन्हा धुवा.... असे केल्याने शिजण्याची प्रक्रिया थांबते व शेवया सुटसुटीत होतात.

 *हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे मोठ्या तुकडे करून घ्या. तसेच सुक्या लाल मिरच्यांचे मोठे तुकडे करा.

 * एका मोठ्या कढईत किंवा पॅनमध्ये तेल गरम करा, काजू गुलाबी रंगावर तळून घ्या, काढून बाजूला ठेवा.

 पुन्हा शेंगदाणे घालून कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या.... आणि त्यांना पण बाजूला ठेवा.

 ही सर्व कृती मंद आचेवर केली पाहिजे.

 *आता त्याच तेलात मोहरी घाला, तडतडल्यावर ,नंतर उडदाची डाळ घाला, गुलाबी रंग आल्यावर दोन्ही मिरच्या, कढीपत्ता घाला आणि एक मिनिट परता. गॅस मध्यम आचेवर ठेवा. 

 * लिंबाचा रस, मीठ घालून चांगले मिसळा.

 *लगेच तांदूळ शेवई, किसलेले नारळ घालून सर्व हलक्या हाताने मिक्स करावे.

 * हे 5 मिनिटे परतावे, अधूनमधून परतावे.

 * गॅस बंद करा, तळलेले काजू आणि शेंगदाणे घाला.

*गरम गरम सर्व्ह करावे.




Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po