Skip to main content

Corn Garlic Pulao

  #RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao  Corn Garlic Pulao  This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this.  You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry.  Ingredients  *Raw rice... 1 Cup  1 Cup... 150 ml  *Sweet corn kernels... 1 Cup  *Chopped garlic... 1 tbspn  *Oil... 1 tbspn  • Black pepper... 1 tsp  • Salt ... 1 tsp  • Hot water... 3 Cups  Method...  *Wash rice well and keep aside.  * Grind black pepper to a coarse powder.  *Heat oil in a heavy based pan or kadhai.  *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside.  *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky.  *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly.  *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed.  • Cook till all the water get absorbed.  • Serve by adding fried garlic and mint leaves.

Lemon Shevai Upma

 


#RenuRasoi

#Lemon #Rice #Shevai #Upma

Lemon Shevai Upma

Very tasty and light breakfast item....

Can be prepared quick....

Ingredients...

*Rice Shevai... 200 grams

*Oil... 6 tbspn

*Green chillies...3

*Dry Red chillies...3

*Grated Coconut... 3 tbspn

*Peanuts.... 2 tbspn

*Lemon juice... 3..4 tsp

*Salt... 1 tsp

*Mustard seeds... 1/4 tsp

*Cashew nuts...12

*Curry leaves...20

*Udad dal... 1 tbspn

Method...

* Heat 1 litre water, switch off the gas. Soak Rice Shevai in water for 4..6 minutes. Cover the pan with the lid. Drain in colander and wash it again with normal room temperature water, to stop the cooking process.

*Slit and cut green chillies in big pieces. Also break dry Red chillies in big pieces.

* Heat the oil in a wide based pan, fry cashew nuts till pink in colour, remove and keep aside.

Again saute peanuts till crisp. Remove and keep them aside .

All this should be done on low flame.

*Now in the same Oil add mustard seeds, after it splutters add Udad dal, when it turns out pink in colour add both chilles, curry leaves and saute for a minute. Gas flame can be medium.

* Add lemon juice, Salt mix well.

*Immediately add Rice Shevai, grated Coconut and mix all with gentle hands.

* Saute this for 5 minutes, sauting occasionally.

* Switch off the gas, add fried cashew and peanuts.

* Serve hot....

#रेणूरसोई

 #लिंबू #तांदूळ #शेवई #उपमा

 लिंबू शेवई उपमा

 अतिशय चवदार आणि हलका असा नाश्त्याचा प्रकार ....

कधीकधी चवीला बद्दल म्हणून उत्तम लागतो... फक्त तांदळाच्या शेवया मात्र मिळाल्या पाहिजे... या शेवया किराणा सामान दुकानात किंवा दाक्षिणात्य दुकानात मिळतील...


 साहित्य ...

 *तांदूळ शेवई ... 200 ग्रॅम

 *तेल ... 6 टेस्पून

 *हिरव्या मिरच्या ... 3

 *सुक्या लाल मिरच्या ... 3

 *किसलेले नारळ ... 3 टेस्पून

 *शेंगदाणे .... 2 टेस्पून

 *लिंबाचा रस ... 3..4 टीस्पून

 *मीठ ... 1 टीस्पून

 *मोहरी ... 1/4 टीस्पून

 *काजू ... 12

 *कढीपत्ता ... 20

 *उडदाची डाळ ... 1 टेस्पून

 पद्धत ...

 * १ लिटर पाणी गरम करा, गॅस बंद करा. तांदूळ शेवई पाण्यात 4..6 मिनिटे भिजत ठेवा. लगेच चाळणीत काढून ,गार पाण्याने पुन्हा धुवा.... असे केल्याने शिजण्याची प्रक्रिया थांबते व शेवया सुटसुटीत होतात.

 *हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे मोठ्या तुकडे करून घ्या. तसेच सुक्या लाल मिरच्यांचे मोठे तुकडे करा.

 * एका मोठ्या कढईत किंवा पॅनमध्ये तेल गरम करा, काजू गुलाबी रंगावर तळून घ्या, काढून बाजूला ठेवा.

 पुन्हा शेंगदाणे घालून कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या.... आणि त्यांना पण बाजूला ठेवा.

 ही सर्व कृती मंद आचेवर केली पाहिजे.

 *आता त्याच तेलात मोहरी घाला, तडतडल्यावर ,नंतर उडदाची डाळ घाला, गुलाबी रंग आल्यावर दोन्ही मिरच्या, कढीपत्ता घाला आणि एक मिनिट परता. गॅस मध्यम आचेवर ठेवा. 

 * लिंबाचा रस, मीठ घालून चांगले मिसळा.

 *लगेच तांदूळ शेवई, किसलेले नारळ घालून सर्व हलक्या हाताने मिक्स करावे.

 * हे 5 मिनिटे परतावे, अधूनमधून परतावे.

 * गॅस बंद करा, तळलेले काजू आणि शेंगदाणे घाला.

*गरम गरम सर्व्ह करावे.




Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chitranna

#रेणूरसोई #चित्रान्न भात #रावणभात विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे. घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते... तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"... चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो. हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो... अन्ना म्हणजे भात... हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो. आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात साहित्य... साहित्य ...  * तांदूळ .... 1 वाटी  * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू  * काजू ... 5.. ऐच्छिक  * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून  * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून  * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी  * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून  * पांढरे तीळ...1 टीस्पून