Renu Rasoi

Posts

Showing posts from 2019

बटाट्याचा पराठा

# रेणुरसोई # आलू # बटाट्याचा # पराठा बटाट्याचा पराठा सध्या जबरदस्त थंडी पडली आहे... तापमान .५.१ डिग्री सेल्सियस इतके असते ... काही तरी गरमागरम व चटपटीत खावेसे वाटते... अशा वेळी बटाट्याचे पराठे ... कुरकुरीत ... मसालेदार ... मस्त मल‌ईदार घट्ट दह्यासोबत 😋😋😋😋😋😋😋 सुख म्हणजे नक्की काय असतं.... ☺️☺️☺️ आतील सारण मस्त चवदार आहे आणि वरून कुरकुरीत आवरण सुद्धा तेसुद्धा साजूक तुपात तळलेले.... साहित्य ... सारणासाठी * उकडलेले आणि मॅश/कुस्करलेले बटाटे ... 3 वाटी 1 वाटी... 150 मिली. * हिरव्या मिरच्या ....4 * लसूण पाकळ्या ....4 * किसलेले आले ... 1 टीस्पून * जिरे ... 1/4 टीस्पून * चिरलेला कोथिंबीर ... 1/२ वाटी * मीठ ... 1 टीस्पून * लाल तिखट ... 2 टिस्पून वरील आवरणासाठी ... * गव्हाचे पीठ ... 2 वाटी * मीठ ... 1/4 टीस्पून * तेल ... कणिक भिजवण्या साठी ... 8 टिस्पून * घोळणा साठी गव्हाचे पीठ ... आणि वरून लावण्यासाठी 2 चमचे तेल *तळण्यासाठी घरचे साजूक तूप ... 1/2 वाटी पद्धत ... कणिक भिजवण्या साठी ... * गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल व्यवस्थित एकत्र करून , क

Aalu Parotha

#RenuRasoi #Aalu #Parotha Aalu Parotha Aalu ke Parothe... Crispy... Spicy... Aromatic...with Homemade Curd sheer bliss....☺️☺️ With the temperature going around 5.1 degree Celsius when you are served ghee fried Aalu Parothe...😋😋😋😋😋😋😋 The stuffing is aromatic, the outer layer is Crispy... Ingredients... 1 Cup...150 ml For Stuffing *Boiled & mashed Potatoes...3 Cups *Green Chillies...6 *Garlic cloves...4 *Grated Ginger...1 tsp *Cumin seeds...1/4 tsp *Chopped Coriander...1/2 Cup *Salt...1 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp For outer covering... *Whole-wheat Flour...2 Cups *Salt...1/4 tsp *Oil...for dough...8 tsp *Wheat flour for dusting...& 2 tsp Oil before rolling. *Homemade Ghee for roasting...1/2 Cup Method... For Dough... *Mix Wheat flour, Salt & Oil properly, make a tight dough using minimum water. Water use depends on quality of wheat flour. Here I have used 1 Cup water. Let the Dough rest atleast for 30 minutes. While rolling out Paratha

Vegie Sizzler...in Marathi

#रेणुरसोई #सिझलर #वेजी #सिझलर डिसेंबरच्या थंडगार वातावरणात प्रत्येकाला गरमागरम आणि सिझलिंग म्हणजेच वाफाळते पदार्थ खाणे आवडते... आज काल आपल्याला सगळ्यांना सिझलर खावेसे वाटते .... आमच्या घरी पण सर्वांनाच सिझलर आवडते ... परंतु रेस्टॉरंटमध्ये नाही .... प्रत्येकाला घरी केलेले चवदार स्वादिष्ट सिझलर आवडते ... 😋😋😋 घर मस्त सिझलर च्या चुरचुरीत आवाजाने व सुगंधाने भरून गेले आहे, प्रत्येकजण जेवणाची आतुरतेने वाट पाहत आहे 😃😃😃 चला आज पाहूया घरी सिझलर कसे तयार करावे ... हे प्रमाण 4 ते 5 व्यक्तींसाठी आहे... कृती... साहित्य कटलेटसाठी .... * मूग डाळ ... १ कप * उकडलेले आणि मॅश/कुस्करलेला बटाटा ... १ कप * हिरव्या मिरची .....4 * चिरलेले आले ... १ टिस्पून * लसूण पाकळ्या....4 * भाजलेल्या पोह्याची पुड ... १/२ कप * मीठ ... १ टीस्पून * काळी मिरी पावडर ... १/२ टीस्पून * तेल ... तळण्यासाठी * मूग डाळ 1 तास भिजवून ठेवा. * नंतर मुग डाळ, हिरव्या मिरच्या, आले आणि लसूण पाकळ्या घालून मिक्सरमध्ये वाटून घ्या. पाणी घालू नका. * हे मिश्रण एका पॅनमध्ये घालावे, मीठ, काळी

Amritsari Dal Makhani

रेणूरसोई अमृतसरी दाल माखनी हिवाळा आला की छान गरमागरम व पौष्टिक असे खावेसे वाटते. जठराग्नी मस्तपैकी प्रज्वलित झाला असल्यामुळे खाल्लेले पचते व आवडते. या ऋतूत उत्तम पौष्टिक खाऊन पुढील ऋतूसाठी शरीर तयार करायचे असते.☺️☺️ अशा छान गुलाबी थंडीत मस्त भरपूर आलं, साजूक तूप व मल‌ई घालून केलेली ही दाल व गरमागरम रोटी फार सुंदर लागते. सोबतीला छान भरपूर गाजर, मुळा ,कांदा, टमाटा व घरी केलेले आंब्याचे लोणचे बढिया मेनू होतो😋😋😋 तर आज बघूया अमृतसरी दाल माखनी... साहित्य... *काळी उडदाची डाळ... एक वाटी 1 वाटी... 150 मिली *कांदा चिरून... एक वाटी *आले किस... दोन टीस्पून *टमाटे चिरून... दीड वाटी *लसुण पाकळ्या... चार *हिरव्या मिरच्या...चार *गरम मसाला... पाव टी स्पून *हळद...अर्धा टीस्पून *लाल तिखट... 1 टिस्पून *मीठ.... 1.5 टिस्पून *आमचूर पावडर... एक टीस्पून *घरची घोटलेली साय... अर्धी वाटी *तेल... 3 टेबलस्पून *साजूक तूप... एक टेबलस्पून *जिरे... पाव टिस्पून *धनेपूड... एक टिस्पून *कोथिंबीर चिरून... एक टेबलस्पून कृती... *उडीद डाळ स्वच्छ धुऊन तीस मिनिटे भिजत घाला. *नंतर ती डाळ कुकरमध्य

Vegie Sizzler

RenuRasoi Sizzler Vegie Sizzler In the chilling weather of December everyone likes to eat hot and sizzling food😋😋😋😋 That reminds us to eat Sizzler.... all time favourite in our family... but not in Restaurant.... Everyone likes homemade tasty yummy sizzler...😋😋😋 The house is full with sizzling hot fumes & smell, everyone waiting eagerly to eat 😃😃😃 Let's see today how to prepare sizzler at home... This quantity is for 4 to 5 persons. Ingredients For Cutlet.... *Moong Dal ... 1 cup *Boiled and Mashed Potato... 1 cup *Green Chillies....3 *Chopped Ginger ... 1tsp *Garlic .. 3 pods *Roasted Poha Powder...1/2 Cup *Salt... 1 tsp *Black Pepper powder ...1/2 tsp *Oil...for deep frying *Soak soak Moong Dal for 1 hour. *Grind it in the Mixer by adding Green Chillies, Ginger and Garlic to a coarse texture. Do not add Water. *Take this mixture in a pan add Salt, Black Pepper Powder, mashed Potatoes mix properly, add Roasted Poha Powder sufficient to make

Carrot Radish Pickle

#RenuRasoi #Carrot #Radish #Pickle Carrot Radish Pickle We can prepare and eat vegetable preparations in different ways Today I have prepared this Tangy Carrot Radish pickle. Very easy to prepare and tasty too...😋😋😋 For longer shelf life keep it in refrigerator ... Ingredients *Peeled and thin long slices of Carrot...1 cup Peeled and thin long slices of Radish... 1/2 Cup *Oil...3 tbspn *Mustard Seeds... 1 tsp *Red Chilli Powder... 1 tsp *Salt... 1/2 tsp *Turmeric Powder...1/4 tsp *Asafoetida Powder... 1/4 tsp *Fenugreek Seeds Powder...1/4 tsp *Lemon juice...3 tsp Method *Grind Mustard Seeds on Chopping board with the help of a Rolling Pin. *Mix Carrot, Radish, Lemon Juice, Salt and Mustard Seeds Powder. *Heat Oil in a small kadhai, add Asafoetida Powder, Turmeric Powder and Fenugreek seeds Powder. Switch off the Gas. *When the Oil is little warm add Red Chilli Powder and Mix properly with Carrot Radish pieces. * You can eat it after 30 minutes. *Refridgerat

Gulab Jamun

#RenuRasoi Gulab Jamun These juicy home made Gulab Jamun are very soft and Delicious 😋😋😋😋 This sweet dish is liked by one and all throughout the India. Any Festival, Wedding, Birthday, .... etc or even for day to day Meals., Gulab Jamun are liked by one & all. Very easy to o prepare ar home. Ingredients... *Khowa/Mava...250 grams *Maida...50 grams *Sugar...2 Cups/400 grams *Water for syrup...2 Cups *Raisins...20 optional *Green Cardamom Powder...1/4 tsp Optional *Ghee ....for frying Method *Knead the Mava & Maida for 10 minutes by your hands. This process makes it softer. *Make equal portions...I have made 20 or as per your choice. *Make a soft ball by keeping one Raisin in the centre. See that there are no cracks on the Gulab Jamun. Cover with the damp cloth. *Mix Sugar in water... keep it on medium flame stirring constantly... when Sugar dissolves, & syrup starts boiling, just boil it for 3 minutes. Switch off the gas. *Add Green Cardamom powder

Lemon Rice

#RenuRasoi Lemon Rice This simple but tasty Rice preparation, when sevrd with Raita turns into a complete Meal. Very flavourful, rich in Protein...tangy....😋😋😋 Ingredients... *Raw Rice ....1 Cup *Peanuts...1/2 Cup *Cashew Nuts...10 *Lemon juice...1 tbsp *Roasted split Chickpea....2 tsp *Split Blackgram/Udid Dal...2 tsp *Green Chillies...4...cut into2 parts *Dry Red Chillies...4 broken *Grated Ginger...1 tsp *Turmeric Powder...1/4 tsp *Asafoetida Powder...1/4 tsp *Curry leaves...25 *Salt...1 tsp *Oil...4 tbspn *Mustard Seeds...1/4 tsp Method... *Cook Rice in such a way that every grain is seperate. Let it cool completely. *Saute Groundnuts in one 2 tsp Oil on low flame till crisp. Keep it aside. Saute Cashew Nuts in the same Oil till golden brown. *Heat Oil in a Pan, add Mustard Seeds, after it splutters add Udad Dal, saute till Pink in colour. Add roasted Chana Dal, saute for a minute. *Add Asafoetida Powder, Turmeric Powder, Grated Ginger, Green Chillies,

कारल्याची कोकणी पद्धतीची भाजी...4

#रेणूरसोई कारल्याची भाजी...कोकणी पद्धतीची कारल्याची हे कोकणी पद्धतीची भाजी खूप सुंदर लागते. हिला कारल्याची भुत्ती असे म्हणतात. करायला अतिशय सोपी व चटपटीत अशी ही भाजी आहे. मुख्य रेसिपीत मी थोडे फार बदल केले आहेत. भाजी तळून न घेता परतून घेतली आहे व बिया आणि साले पण काढले नाही आहेत. ही भाजी वरण-भात किंवा पोळी सोबत पण छान लागते. साहित्य *कारले... एक पाव *कांदे चिरून... एक वाटी *ओल्या खोबऱ्याचा कीस...एक वाटी *धने...तीन टीस्पून *लाल मिरच्या... 10 किंवा *लाल तिखट 2 टीस्पून *चिंच... आवळ्या एवढी *मेथी दाणे... सात..आठ *मीठ... एक टीस्पून कृती... *कारले स्वच्छ धुऊन पातळ चकत्या करून घ्या व मीठ चोळुन पंधरा मिनिटे मुरु द्या. नंतर दोन्ही हातांनी घट्ट पिळून कडू रस काढून टाका. फक्त पिळलेल्या फोडीच वापरायच्या आहेत *धने व मेथी एक टीस्पून तेलात परतून घ्या. ओले नारळ, धने, मेथी, व चिंच मिक्सर मधून पाणी न घालता वाटून घ्या. *नंतर एका कढईत तेल तापवून कारल्याच्या फोडी छान कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या *लगेच त्यात कांदा घालून तीन मिनिटे परतून घ्या. * वाटलेला मसाला पण कढईत घालून तीन-चार म

कारल्याची भाजी...3

#रेणूरसोई कारल्याची भाजी...३ कारल्याची ही भाजी खुप छान लागते. अगदी लहान मुलांना सुद्धा आवडते... मुख्य म्हणजे कारले शिजुन कमी होतात...पण ही भाजी मात्र वाढते व सर्वांना पुरते... ही भाजी पोळी किंवा भाकरी सोबत खुप छान लागते. सोबत कच्चा कांदा मात्र जरूर हवा. साहित्य... *कारले... एक पाव *तुरीची डाळ...अर्धी वाटी *हळद...पाव टीस्पून *मीठ...एक टीस्पून *साखर...दोन टीस्पून *तेल... पाच टेबलस्पून *मोहरी...पाव टीस्पून *गोडा मसाला‌.. अर्धा टीस्पून *तिखट...एक टीस्पून *हिंग...पाव टीस्पून *लिंबूरस...दोन टीस्पून कृती... *प्रथम तुरीची डाळ स्वच्छ धुऊन एक वाटी पाणी घालून कुकरमध्ये शिजवून घ्या. गार झाल्यावर घोटुन घ्या. *कारले स्वच्छ धुऊन पातळ चकत्या करून त्यांना व्यवस्थित मीठ चोळुन 15 मिनिटे ठेवावे. *पंधरा मिनिटांनी कारल्याच्या चकत्या घट्ट पिळून घ्या. उरलेला रस वापरु नये. *एका लोखंडी कढईत तेल तापवून त्यात मोहरी घालून तडतडल्यावर हिंग घालून कारल्याच्या चकत्या घालून मध्यम आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या. *मग त्यात साखर, तिखट व गोडा मसाला घालून छान एकत्र करा. * शिजवुन घोटलेले वरण घालू

Podi Idli

#RenuRasoi Podi Idli Idli or Dosa coated with Mulga Podi is all time favourite. Especially when you are in hurry, carrying it in Lunch Box or even in travelling... Very tasty and easy to eat. No need of any Sambar or Chutney. It tastes yummy as it is... Ingredients... *Split Blackgram/ Udad Dal...1/2 Cup *Chickpea/ Chana Dal....1/2 Cup *Sesame seeds...1/4 Cup *Dry Red Chillies...10..12 Or *Red Chilli Powder...3 tsp *Asafoetida Powder...1/4 tsp *Salt...1/2 tsp Method... *Dry roast Udid Dal, Chana Dal & Sesame Seeds seperately. *If you are using Red Chilli roast it on low flame for 2 minutes. *When all get's cool, grind from the Mixer...by start & stop method. If you will grind continuosly, the texture will be different. *Grind to a coarse texture. *Before serving mix this Podi in a Oil , keep aside atleast for 30 minutes. *Coat the Idlis generously with this Podi. *Recipe of Idli #RenuRasoi Idli Idli is basically a South Indian dish. But loved by

पोडी इडली

#रेणूरसोई पोडी इडली पोडी इडली हा एक चटणी पूड लावलेला इडलीचा प्रकार आहे ‌... घाईच्या वेळेत वेगळे सांबार व चटणी करायची गरज नाही... ही पूड चटणी लावायची ल इडली फस्त करायची...😋😋 दोस्या सोबत सुद्धा हि चटणी छान लागते. ऑफिसमध्ये किंवा शाळेत डब्यासाठी अथवा प्रवासात पण न्यायला सोपे पडते. हिलाच गन पावडर असे पण म्हणतात, अतिशय तिखट असल्यामुळे असे नाव पडले आहे. साहित्य *उडीद डाळ....अर्धी वाटी *हरबरा डाळ.... अर्धी वाटी *तीळ... पाव वाटी *सुक्या लाल मिरच्या... दहा ते बारा किंवा *लाल तिखट... तीन टीस्पून *हिंग पुड...पाव टीस्पून *मीठ ...अर्धा टीस्पून कृती * हरबरा डाळ, उडीद डाळ,व तीळ वेगवेगळे कोरडे भाजून घ्या. *लाल मिरची वापरणार असाल तर एक टिस्पून तेलात मंद आचेवर खमंग परतून घ्या. *सगळे साहित्य गार झाल्यावर मिक्सरमधून रवाळ दळून घ्या. *इडली किंवा डोसा ला लावायच्या आधी तेलात छान कालवून कमीत कमी 30 मिनिटे मुरू द्या. मग इडली डोसा ला मस्त लावून फस्त करा. * खोबरेल तेल, तीळाचे तेल व साजूक तुपात अजून छान लागते. *इडली रेसिपी #रेणूरसोई इडली इडली हा मुख्यतः दक्षिण भारतातील पदार्थ आहे. पण

Ragi Dosa

#RenuRasoi Ragi Dosa Ragi or Finger Millet is very healthy....rich in Calcium and Iron. Regular consumption helps in weight reduction too. Today I have prepared Ragi Dosa. It was yummy 😋😋😋 With the goodness of fermented food, goes very well with Potato Veg & Hing Chutney. Ingredients... *Ragi/Finger Millet....1 Cup 1 Cup....150 ml. *Raw Rice ....1 Cup *Udid Dal/Split Blackgram...1/2 Cup *Fenugreek Seeds...1/2 tsp *Salt...2 tsp *Coconut Oil...1/4 Cup Method.... *Clean & wash Ragi well. Soak Ragi, Rice, Udid Dal & Fenugreek Seeds in water for 6..7 hours. *Grind all to a smooth paste by adding sufficient water. *Let it ferment overnight or for 7..8 hours. *Add 1.5 tsp Salt in the fermented batter, mix properly. Add little water if necessary. Batter consistency should be little like Dosa batter. *Heat Iron Tawa on low flame for 5 minutes, spread Two tsp Oil, once again let it heat for Two minutes. It may become little smoky. Don't worry... *Sprea

Hing Chutney

#RenuRasoi Hing Chutney This Chutney is very flavourful & tasty too...😋😋😋 Goes very well with Idli, Dosa or in regular Meals too. Very easy to prepare... Ingredients... *Grated fresh Coconut...1/2 Cup *Roasted Chana Dal/ Dalya...1/2 Cup *Red Chilli Powder...1.5 tsp *Salt...1/4 tsp or little more *Tamarind Pulp...3 tsp *Asafoetida/Hing...1/4 tsp For tempering... *Oil... 2 tsp *Mustard Seeds...1/4 tsp *Curry leaves...5..6 Method... *Grind in a Mixer Jar roasted Chana Dal without adding water. *Add grated Coconut, Red Chilli Powder, Asafoetida, Salt, Tamarind Pulp. Grind all without adding water. *Add 3/4 th Cup water, grind to a smooth paste. *Pour Chutney in a pot. *For tempering... *Heat Oil in a pan, add Mustard Seeds, let it splutter, switch off the gas. Add Curry Leaves. *Pour this over the chutney. Cover with the lid immediately to infuse the flavours. Remove the lid, mix properly. *Serve with Idli, Dosa or in regular Meals. Note... 1)You can use dry

कुरकुरीत चाट

#रेणूरसोई कुरकुरीत चाट चाट हा प्रकार अतिशय चटपटीत व सगळ्यांना च आवडणारा प्रकार.... हा चाट चा प्रकार चटपटीत व कुरकुरीत असला तरी अजिबात तेलकट नाही... तुम्ही हा प्रकार घरी नाश्त्या ला, पार्टीसाठी, स्टार्टर म्हणून कशाप्रकारे पण करू शकता. साहित्य... *ब्रेड....12 स्लाईस *साजुक तूप...1/4 वाटी *उकडलेला बटाटा... सोलुन व छोटे तुकडे करून...2 वाटी *उकडलेला मका/ स्वीटकॉर्न...1 वाटी *शेंगदाणे...एक टिस्पून तेलात कुरकुरीत होईपर्यंत परतून...1/2 वाटी *डाळींब दाणे...1/2 वाटी *कांदा बारीक चिरून...1/2 वाटी *कोथिंबीर बारीक चिरून...1/4 वाटी *घरी केलेला मसाला...2 टिस्पून *चिंच चटणी...1/4 वाटी कृती... *ब्रेड वाटी च्या सहाय्याने गोल कापून, लाटण्याने लाटून घ्या. आप्पेपात्र गरम करून त्यात थोडे तुप घालून, ब्रेड चे गोल तुकडे छान दाबुन बसला, मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत अथवा खालुन गुलाबी रंगावर भाजून घ्या. किंवा *ब्रेडचे तुकडे करुन, तव्यावर दोन्ही बाजूंनी तुप लावून कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. *उकडलेल्या बटाट्याच्या फोडी, कांदा, स्विटकॉर्न, तळलेले शेंगदाणे, मसाला, कोथिंबीर व चिंचेची चटणी सगळे

Dal Palak

#RenuRasoi #Dal #Palak Dal Palak Spinach a good source of Iron n fibre when combined with protein rich Dal...it turns out into a yummy Dal Palak...😋😋😋😋 It goes very well hot Rice, Roti, Bhakari accompanied with homemade Ghee. Comfort food... 💯✔️ Ingredients... For Dal *Split Pigeonpea/Tuar Dal...1 Cup *Water...3 Cups for cooking *Turmeric Powder... 1/4 tsp Method *Wash the Dal, soak in water for 30 minutes. *In a pressure cooker add soaked Dal, 3 Cups of Water, & Turmeric Powder. *Cook on medium flame till one pressure, and then on low flame for 10 minutes. * Switch off the gas, let it cool. *Open the lid, mash it with the back of the spoon. Add one Cup Water. For Dal Palak... *Spinach leaves...washed and chopped...3 Cups *Beaten Sour Curd...1 Cup *Oil...4 tbspn *Red Chilli Powder... 1 tsp *Salt... 1 tsp *Mustard Seeds...1/4 tsp *Fenugreek Seeds...a pinch Method... *Heat Oil in a Pan, add Mustard and Fenugreek Seeds, let it splutter. * Add Red Chil

कडव्या वालाचे बिरडे

#रेणूरसोई कडव्या वालाचे बिरडे अतिशय स्वादिष्ट लागणारी ही कडव्या वालाची रसदार उसळ थोडी निगुतीने करावी लागते... पुर्व तयारी केली तर हमखास उत्तम 👌👌 बनते. गरमागरम भाताबरोबर किंवा पोळी बरोबर अतिशय अप्रतिम लागते 😋😋😋 ही रेसिपी माझी मैत्रीण सानिका शिलोत्री ह्यांची आहे...☺️ साहित्य... *कडवे वाल...1 वाटी वाल स्वच्छ धुऊन, 3 वाटी पाण्यात 10 तास भिजत घाला. मग पाणी निथळून, कोरड्या कपड्यात बांधून ठेवा...मी स्प्राउट मेकर मध्ये केले. व 24 तासांत उत्तम मोड येतात. मग 2..3 वाटी पाणी कोमट करून त्यात हे वाल 30 मिनिटे बुडवून ठेवावे. त्यामुळे सालं पटकन निघतात. सगळ्या वालांना सोलून घ्या. अंदाजे दिड वाटी वाल होतात. *वाल मुरवुन ठेवायला मसाला... 3 लसूण पाकळ्या, 1/2 टिस्पून चिरून आलं व 1/2 टिस्पून जीरे पाणी न घालता कुटुन, 1/4 टिस्पून हळद, 1 टिस्पून तिखट , 1 टिस्पून धनेपूड. * फोडणीसाठी वाटण मसाला... ओले खोबरे कीस..1/2 वाटी, हिरवी मिरची चिरून...3, लसूण पाकळ्या 3, आले चिरून 1/2 टिस्पून, जीरे...1/2 टिस्पून हे सगळे पदार्थ एकत्र करून पाणी न घालता बारीक वाटून घ्यावे. *तेल...5 टेबलस्पून *कांदा चिरून..

Field Beans Usal... कडव्या वालाचे बिरडे

#RenuRasoi Valache Birde Bitter Field Beans or कडवे वाल This is a traditional preparation, which tastes heavenly with hot Rice n Ghee....😋😋 It needs a little bit pre Preperations. Recipe Credit to my friend Sanika Shilotri...☺️ Ingredients... *Field Beans...1 Cup *For marination... Grind 3 Garlic pods, 1/2 tsp chopped Ginger & 1/2 tsp Cumin Seeds without adding water. Also add 1 tsp Red Chilli Powder, 1 tsp Coriander Seeds Powder,1/4 tsp Turmeric Powder. *For Masala... Grated Fresh Coconut...1/2 Cup Green Chillies chopped...3 Garlic cloves...3 Chopped Ginger...1/2 tsp Cumin seeds...1/2 tsp Grind all to a fine paste without adding water. *Onion chopped... 1 *Oil...5 tbspn *Turmeric Powder...1/4 tsp *Red Chilli Powder...1 tsp *Coriander Seeds Powder...1 tsp *Fresh Coriander chopped...2 tbsp *Mustard Seeds...1/4 tsp *Jaggery...2 tsp *Kokum...5..6 *Curry leaves...8 *Hot water...4 Cup Method *Soak Beans in 3 Cup Water for 10 hours. *Drain out all the Wa

Chatpati Mirachi

#RenuRasoi #Chatpati #Mirachi Tangy Chillies 😋😋😋😋 This simple but tasty accompaniment goes well with Dal Rice, Roti, Bhakari.... Quick & easy to prepare... Ingredients... *Green Chillies...Slit or chopped in Big Pieces...2 Cups *Oil...1 tbspn *Nigella seeds... 1/4 tsp *Turmeric Powder...1/4 tsp *Salt...1/4 tsp *Tamarind pulp...1.5 tbspn *Jaggery... 2 tsp *Coriander Seeds Powder...1 tsp Method *Heat Oil in a pan, add Nigella seeds and Turmeric Powder. *Add Salt & Green Chillies. *Saute for 3 minutes, add Tamarind pulp and Jaggery. Mix properly. *Mix properly, add Coriander Seeds Powder. *Cook for 2..3 minutes, stirring occasionally. *Chillies should be little crunchy, they taste better. *Switch off the gas. *Goes very well with Dal Rice, Roti, Bhakari. *Refrigerate for longer shelf life.

Rice Ukad... तांदूळ उकड

#RenuRasoi #Ukad # Rice Tandulachi Ukad This simple but tasty dish made from Rice flour is a comfort food. Very easy to prepare. Tasty and healthy too... You can have it for breakfast , Lunch, Dinner or as a Meal between Meal...😃😃 Full of flavours yet simple...😋😋 Ingredients.... *Rice flour...1 Cup *Sour Curd...1/2 Cup *Water ...1 Cup *Green Chillies chopped...3 *Chopped Ginger...1/2 tsp *Curry leaves...7..8 *Oil...3 tbspn *Mustard Seeds...1/4 tsp *Cumin seeds...a pinch *Salt...1 tsp *Turmeric...a pinch Method... *Mix Rice flour, Curd & Water without forming lumps. *Heat Oil in a pan, add Mustard Seeds n Cumin seeds. Let it splutter. *Add Turmeric Powder, Green Chillies, Curry Leaves. saute for a minute. *Pour Rice flour mix. Mix properly, steam for 3 minutes by covering with the lid. *Remove the lid after 3 minutes, mix properly. Done. Switch off the gas. *Serve hot... tastes yummmy when cold also. #रेणूरसोई #तांदुळ #उकड तांदूळ पीठाची उकड दिवाळीच्

Makai Mushroom...मक‌ई मश्रुम

#RenuRasoi #Makai #Mushroom Makai Mushroom.. A very tasty and spicy veg preparation... It tastes Yummmm 😋 Can be prepared for Party, Get Together, Dinner Lunch,... Goes very well with Rice, Roti.. Enjoy Ingrediants. ... *200 gms Fresh Mushrooms. *Sweet corn...1.5 Cups *Onions chopped...1 Cup *Grated Ginger...1 tsp *Green Chillies...3 *Red Tomatoes....3 *Oil....3 tbsp *Red Chilli Powder...1 tsp *Coriander Powder ...2 tsp *Salt...1 tsp *Turmeric...1/2 tsp *Mustard n Cumin Seeds...1/2 tsp each *Fenugreek seeds Powder... 1/4 tsp Or Fenugreek Seeds...12 Method. .. *Wash Mushrooms by soaking in Salt water. Clean one by one by rubbing with hands. Make thin slices. *Make a paste of Ginger, Green Chillies & Tomatoes from the mixer. *Chopp the Onions. *Heat Oil in the pan. ..add Mustard and Cumin seeds , let it splutter, add Fenugreek Seeds Powder. *Add chopped Onions n saute. *Add Turmeric, Chilli Powder, Coriander seeds Powder and Salt. Mix properly. *A

Amaranth Thalipith... राजगिरा थालीपीठ

#RenuRasoi #Amaranth #Rajgira #Thalipith Amaranth Thalipith Amaranth also known as Rajgira/Ramdana. Rajgira flour is protein reach, gluten free flour. In India this is widely used while fasting. Today I have prepared Thalipith. Quick, Tasty n Yummy 😋😋 Ingredients *Rajgira flour...1.5 Cup *Roasted Peanuts Powder...1/2 Cup *Green Chillies chopped...2 *Chopped Coriander...1 tbsp *Cumin seeds...1/4 tsp *Desi Ghee...for Roasting *Red Chilli Powder...1 tsp *Salt...1 tsp Method... *Mix all ingredients except Ghee. *Make a semi soft dough by using water. Add water carefully. *Divide into four equal parts. *Heat Iron Tawa for Two minutes. Spread 1 tsp Ghee. *Take a one portion dough, spread it evenly by using little wet hand. *Make a whole in the centre, this ensures perfect cooking. *Drizzle Ghee from the sides as well as in the centre. *Cover with the lid just for 2 minutes. Gas flame should be medium. *Remove the lid, flip & cook from the other side. No nee

Banana Wafers.... केळीचे वेफर्स

#रेणूरसोई कच्च्या केळ्याचे वेफर्स केळ्याचे वेफर्स फार चवदार व कुरकुरीत होतात.चवीला पण छान असतात. पण मला बाहेर जे विकत मिळतात ते आणायला आवडत नाही...कारण की एकच तेलात वारंवार तळलेले असते. व अशा तेलाचे पदार्थ खाणे आपल्या आरोग्यासाठी चांगले नाही. आज मी प्रथमच वेफर्स केली व मस्त झाली. थोडी बनवा... झटपट खा... पटपट संपवा...😄😄 शक्यतो ताजे असतानाच खा.... घरी केली तरी अजिबात तेलकट होत नाही. साहित्य... *कच्ची हिरवी गार केळी...3 *हळद...1/2 टिस्पून *मीठ...1 टिस्पून *पाणी... कच्ची वेफर्स बुडवण्यासाठी... आवश्यकतेनुसार *तेल...1.5 वाटी *खोबरेल तेल...1 टेबलस्पून... ऐच्छिक कृती... * केळीचे साल काढून, वेफर्स करून घ्या. *एका भांड्यात वेफर्स बुडतील एवढे पाणी, हळद व मीठ घालून छान एकत्र करा. *पाच मिनिटांनी रोळीत उपसुन घ्या. * लोखंडी कढईत तेल तापवून त्यात खोबरेल तेल घालून गरम झाल्यावर वेफर्स घाला. सुरूवातीला थोडा फेस येईल, मग कमी होईल. खोबरेल तेलामुळे येतो, पण चव खुप छान येते. *प्रथम 2..3 मिनिटे मंद आचेवर व मग मध्यम आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. *बाहेर काढून, उरलेली पण अशीच तळून

Coconut Pedha

#RenuRasoi Coconut Pedha Quick n Yummy... No need of cooking. Ingredients... *Dessicated Coconut...1 Cup 1cup...150 ml *MilkPowder....1/2 Cup *Powdered Sugar...1/4 Cup *Milk...as required *Cardamom powder...a pinch Method... *Mix Dessicated Coconut, Milk Powder, Sugar, & Cardamom powder. *Add Milk carefully to make a soft dough. *Make a Gooseberry size balls, roll like Pedha. *Decorate with dry fruits of your choice. #रेणूरसोई #खोबऱ्याचे #पेढे खोबऱ्याचे पेढे अतिशय स्वादिष्ट व झटपट होतात. गॅस विरहित रेसिपी आहे... साहित्य... *डेसिकेटेड खोबरे कीस... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *मिल्क पावडर...1/2 वाटी *पिठीसाखर...1/4 वाटी *वेलची पूड...1 चिमूटभर *दुध... गरजेनुसार *सुक्या मेव्याचे काप... आवडीनुसार कृती... *खोबरे कीस, मिल्क पावडर, पिठीसाखर व वेलची पूड एकत्र करा. *अगदी थोडे थोडे दुध घालून छान म‌उसर गोळा करा. *छोट्या आवळ्या एवढे गोळे करून, पेढ्याचा आकार द्या. *वरून सुक्या मेव्याचे काप लावून सजवावे.

Appe/ आप्पे

#RenuRasoi #Appe #Multigrain Appe also known as Paniyaram. Very yummy n healthy 😋 Easy to prepare without Onion n Garlic. A nice combination of Carbs n Proteins. Added varieties of Dal's to make it healthy as well as Protein Ricch. Proteins are very healthy and should be consumed on regular basis. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Split Chickpea/Chana Dal...1 Cup *Split Blackgram /Udad dal...1/2 Cup *Split Yellow Moong Dal...1/2 Cup *Fenugreek Seeds...1 tsp *Sour Curd...1/2 Cup or Buttermilk 1Cup *Water...for Grinding as needed *Green Chillies chopped...6 *Grated Ginger...1 tsp *Salt...3 tsp *Chopped Coriander...1 tbsp *Coconut Oil...1/2 Cup for roasting. Method... *Wash and soak Rice & all varieties of Dal, for 5..6 hours. Also add Fenugreek Seeds while soaking. *Grind all from the Mixer, by adding Buttermilk, Chillies & Ginger. If you're using Curd, also use 1/2 cup water. The batter should be thicker than Idli batter. * Take out the batte

Peanut Chutney

#RenuRasoi #Peanut #Chutney Peanut Chutney This Chutney is little spicy, a nice accompaniment in day to day Meals. Since in dry form, can be stored for 15 days. Ofcourse this is so tasty that finishes quickly. I like to spread it on Roti alongwith Raw Groundnut Oil, make a roll, and have a yummy 😋 meal between Meal 😍 Ingredients... *Peanuts... 1 Cup *Oil... 2 tsp *Cumin seeds..1/4 tsp *Peeled Garlic Cloves...1/4 the Cup *Red Chilli Powder... 3 tsp *Salt...1/2 tsp Method... *Heat 2 tsp Oil in a Kadhai, saute Garlic for 2 minutes, remove from the pan. *In the same Oil, add Peanuts, saute on low flame till crispy. Add Cumin Seeds. Switch off the gas. Let it cool. *In a dry grinder jar, add Garlic Cloves, Red Chilli Powder & Salt. * Grind on pulse mode. Mix properly. *Add Peanuts, again grind on pulse. mode . * It should not be fine powder, little bit granular texture tastes better. *Store in dry Glass Jar or Airtight container. *It has a shelf life of 15 days.

Buttermilk Pithle

#RenuRasoi #Buttermilk #Pithle #Takache Pithle is a typical Maharashtrian dish which goes very well with Rice, Bhakari, Roti.... This is a protein rich tasty preparation, which can be prepared within 5 minutes. Basic ingredient used is Chickpea flour or Besan. This dish is prepared in every house hold & is prepared with different ingredients. And each preperation tastes Yum 😋😋😍 Today I have prepared Takache Pithle...ताकाचे पिठले. Where Buttermilk is used , along with other spices and herbs. Very tasty and healthy 😍 Ingredients... *Chickpea flour...1 Cup *Buttermilk...2.5 Cups *Water...1/2 Cup *Oil...3 tbspn *Green Chillies... 4 *Green Garlic leaves chopped...2 tbsp *Coriander chopped...1 tbspn *Turmeric...1/2 tsp *Red Chilli Powder...1/2 tsp *Salt...1 tsp *Mustard Seeds...1/2 tsp *Fenugreek Seeds Powder...1/4 tsp Method... *Mix Chickpea flour n 2 Cups Buttermilk slowly without forming lumps. You can use whisker. *Mix remaining 1/2 Cup Buttermilk and 1/2

Crispy Greens

#रेणूरसोई Crispy Greens असे काही तरी आकर्षक नाव असले की सगळे पटकन आवडीने खातात. ह्या पदार्थाचे नाव व चव दोन्ही खुप छान आहे...पालक व मेथी भाजी भरपूर प्रमाणात असल्याने आयर्न, व प्रोटिन्स पण भरपूर प्रमाणात मिळते. पौष्टिक व चवदार, खुसखुशीत असा हा प्रकार आहे....😋😋😋 साहित्य... स्वच्छ धुऊन चिरून... *पालक...1.5 वाटी *मेथी....1.5 वाटी *रवा...1 वाटी *बेसन...1 वाटी *मीठ...2 टिस्पून *तिखट...2 टिस्पून *जीरे...1/2 टिस्पून *लिंबू रस...3 टिस्पून * तेल...1/2 वाटी कृती... *रवा व बेसन वेगवेगळे कोरडे भाजून घ्या. *गार झाल्यावर सगळे साहित्य एकत्र करून घ्या. * गरज लागेल तेवढे पाणी वापरून भाकरी च्या पीठाप्रमाणे सैलसर भिजवावे. *एका काठ असलेल्या 6 इंची थाळीला 2 टिस्पून तेल घालून पसरवून त्यावर हे पीठ छान थापुन घ्या. *आता ही ताटली आधी च गरम केलेल्या पाण्यात ढोकळा वाफवतो तशी ठेवून 15 मिनिटे वाफवून घ्या. * गार झाल्यावर आपल्या आवडीच्या आकारात वडी कापून लोखंडी तव्यावर दोन्ही बाजूंनी थोडे तेल लावून खमंग भाजून घ्या. *हवे असल्यास तेलात तळून घ्या. * ह्याच्यासोबत चटणी वगैरेंची गरज नाही. *खुप छ

Gopal Kala

# RenuRaSoi #Gopal Kala Gopal Kala ... a very nutritious and tasty food ... Krishna Kanhaiya's favourite food for all of us ... Gopalkala's prasad tastes awesome ... It's more fun to go to the temple and eat this prasad again and again ... This dish is very nutritious and can be made fire-free. Ingredients.. * Thin or medium thick Pohe/beaten Rice ... 3 Cups * Sorghum /Jawar puffs/ lahya ... 3 Cups *Rice/ dhan puffs/ Lahya ... 3 Cups * Soaked split pea/ chana dal ... 1/2 cup * Soaked peanuts ... 1/2 cup * Lemon pickle ... 2 tsp * Mango pickle ... 2 tsp * Chopped green chillies ... 1 tsp * Chopped Coriander ... 1 tbspn * Homemade Curd... 1/2 Cup * Milk ... 1/2 Cup *Sugar ... three tsp * Salt ... 1/4 teaspoon *Cucumber chopped... 1/4 Cup * Banana slices ... 1/2 Cup * Chopped apples ... 1/2 Cup * Pomegranate seeds ... 1/2 Cup Method. * Wash both types of lahya three or four times in water, keep in a large pot. * Then add pohe and both pickles.

Crispy Corn Peanut Chat

RenuRasoi Crispy Corn Peanut Chat Very Tangy and Yummmm 😋😋😋😋 Healthy too.... generally chaat varieties are deep fried....but though this is not fried tastes very yummy.... Thi Ingredients... *Bread slices...12 *Home made Ghee...1/4 the Cup *Potatoes... Boiled & Diced...2 Cups *Sweet Corn.... Boiled...1 Cup *Peanuts... rosted in 1 tsp Oil till crisp....1/2 Cup *Pomegranate seeds...1/2 Cup *Homemade Chat Masala...2 tsp Recipe given below. *Tamarind Chutney...1/4 Cup *Finely chopped Onions...1/2 Cup *Chopped Coriander...1/4 the Cup Method... *Cut the Bread Slice in rounds. Flaten them with Roller pin. *Heat the Appe pan.... drizzle with Ghee....place the sliced Bread roundel properly. Roast them on low flame till brown from the bottom. Or till crisp. OR *You can cut the Bread Slice in four parts, roast them by applying Ghee on Iron Tawa till crisp. *Mix Diced Potatoes, Sweet Corn kernels, Roasted Peanuts, chopped Onions & Coriander, Masala n Tamarind Ch

Orange & Pineapple Modak

#RenuRasoi Orange & Pineapple Modak मोद in Sanskrit means happy. By eating Modak you will be Happy. These Orange n Pineapple flavour Modak are very easy to prepare. Since everything is home made...no fear of adulteration. Even if you you don't have mould you can prepare it easily. Various options of flavours are given in the Recipe. Ingredients... *Milk Powder...1 Cup *Milk... 1/2 Cup *Melted Ghee...2 tsp *Dessicated Coconut...1/2 Cup *Powdered Sugar...1/2 Cup *Orange n Yellow Food Colour...a small pinch... optional *Pineapple Essence...1/4 tsp *Orange Essence...1/4 tsp *Melted Ghee...2 tsp *Modak Mould... Method... *In a heavy bottom Pan or Kadhai mix Milk Powder, Milk & Ghee. *Put this pan on low flame stirring constantly. Within 3 minutes it will become a lump. *Let it cool, add Dessicated Coconut Powder n Sugar. Mix properly. Apply Ghee if too sitcky. You can increase Coconut or Sugar proportion. *Divide this in 2 equal parts. *In one part add

Ivy Gourd... Andhra style

#RenuRasoi #Ivygourd #Andhra Ivy Gourd...Tendli...Tondli...Kundru are the names of one veg which we call all over India. Andhra famous Dondakaya Vepudu..Ivy gourd stir fry...very tasty. Thanks Vidya Shenoy akka for this yummy veg recipe, very tasty...👍👍 Small changes are made by me in this recipe. This is the stir fry...very tasty n yummmy. No Onion or Garlic is used. Ingredients... *Ivy gourd...250 gms *Dry Red Chillies...5 *Cumin seeds...1 TSP *Udid Dal...2 tsp *Groundnuts...1 tbsp *Dry Coconut...1 tbsp *Oil...4 tbsp *Mustard Seeds...1/2 tsp *Turmeric...1/4 tsp *Curry leaves...10 *Salt...1/2 tsp *Asafoetida Powder...a pinch Method... *Dry roast Cumin Seeds, Red Chillies, Udid Dal, Ground Nuts & Coconut seperately. *Let it cool, grind it from the Mixer to a coarse Powder. *Wash Ivygourds & cut it into thin strips. *Heat Oil into Iron Kadhai, add Mustard Seeds, after it splutters add Turmeric Powder, Asafoetida Powder n Ivygourds strips. *Saute, mi

आंध्र मिरची भजी

#रेणूरसोई #मिरची #पकोडे आंध्र मिरची पकोडे आपल्या देशात खाण्याच्या प्रकाराची इतकी विविधता आहे की... रोज एक प्रकार केला तरी संपणार नाही... आंध्रप्रदेशातील जेवण हे थोडे आंबट तिखट अशा चमचमीत चवदार पदार्थांनी समृद्ध आहे.... मला भजी प्रकारात मिरची चे भजे फार आवडतात. हा प्रकार वनिता भट ह्यांच्या रेसिपी वर आधारित आहे...मी थोडेफार बदल केले आहेत... ही भजी इतकी चवदार आहेत की सोबत वेगळी चटणी वगैरेंची गरज नाही. हवी असल्यास चिंचगुळाची आंबटगोड चटणी सोबत सर्व्ह करू शकता. साहित्य... *मिरची... लांब पण फार जाड नको...10 सारण/ मसाला भरण्यासाठी *कांदा बारीक चिरून...1/4 वाटी *कोथिंबीर बारीक चिरून....1/4 वाटी *शेंगदाणे कूट...1 टेबलस्पून *तिखट...1/2 टिस्पून *मीठ...1/4 टिस्पून *चिंच कोळ...4 टिस्पून *गुळ चिरून..1 टिस्पून *धनेपूड...1 टिस्पून वरील आवरणासाठी *बेसन...1 वाटी *तांदूळ पीठ...1/4 वाटी *मीठ...1/4 टीस्पून *हिंग पूड...1/4 टीस्पून *ओवा...1/4 टिस्पून *पाणी...1/2 वाटी *गरम तेल... मोहन म्हणुन...4 टिस्पून *तेल... तळण्यासाठी कृती... आवरणासाठी... *बेसन,तांदूळ पीठ,मीठ, हिंग पूड, व ओवा

Jalebi

#RenuRasoi Jalebi Jalebi is the traditional Indian sweet Dish popular throughout the India. The crispy yellow/Orange colour, juicy sweet n little sour taste. When served hot or with Rabadi...tastes heavenly. Some people eat Dahi-Jalebi. "Jalebi-Rabadi" or "Dahi -Jalebi" is a sweet Dish in Marriages, Reception, Get-together, Birthday Parties...any occasion you wish to celebrate. This Jalebi is not the instant version... I like authentic Recipes. No Soda or Baking Powder is used. Ingredients... *Maida/All Purpose Flour...1 Cup *Chickpea flour...2 tsp *Sour Curd...1/4 Cup *Orange Food Colour...a pinch... optional *Warm Water for Batter...3/4 th Cup *Pure Ghee ...for Deep frying *Sugar...1.5 Cup *Water...3/4 the Cup *Lemon juice...1 tsp Method... *Mix Maida, Chickpea flour properly. Add Curd n little warm water, without forming lumps . Use whisker for better results. *Keep it covered at least for 7 hours. This will make Jalebi tasty and crispy.

Search This Blog