Skip to main content

Posts

Showing posts from February, 2020

Drumsticks Veg...Dry

#RenuRasoi
Tangy Drumsticks/Shevga
Tangy n Yummy side dish...
Ingredients...
*Drumsticks/Shevga... 250 gms
*Oil.... 1 tbsp
*Coriander Seeds Powder... 1 tsp
*Red Chilli Powder... 1 tsp
*Salt.... 1/2 tsp
*Sugar. .. 1 tsp
*Asafoetida Powder ... 1/4 tsp
*Turmeric powder ... 1/4 tsp
*Grated Raw Mango...  1tbspn
*Mustard Seeds... 1/4 tsp
Method...
*Cut the Drumsticks 3 inch long,peel them partially...cook them soft by adding 1 cup water...keep it aside.
*Heat Oil in a pan...add Mustard Seeds & when it splutters add Asafoetida Powder, Turmeric Powder,  grated Raw Mango,Red Chilli  Powder... Coriander Seeds Powder, Salt n Sugar...mix all properly.
*Add pre boiled Drumsticks...saute for 2..3 mts.
*You can replace Raw Mango by using .. Lemon Juice, Kokum, Tamarind pulp. Adjust the use of Sugar or Jaggery proportionately.
Switch off the gas.
Done...
Serve as a side dish...
Enjoyy...
#रेणूरसोई
#शेवग्याचीसुकीभाजी
शेवग्याच्या शेंगा चे वरण, सांबार, पिठले हे तर छानच लागते.
आज आपण झटपट होणारा असा…

उपवासाचा मसाला डोसा... Masala Dosa...Upwas

# रेणुरसोई
 #उपवास / व्रत थाळी
 वरी/भगरी चा डोसे
 बटाट्याची भाजी
 हिरवी चटणी
 # भगरी चा डोसा
 साहित्य ...
 *वरी तांदूळ / भगर ... 1 वाटी
 *साबुदाणा ... 1/2 वाटी
 * मीठ ... 1.5 टीस्पून
 * नारळ तेल ... भाजण्यासाठी
 पद्धत ...
 * भगर आणि साबूदाणा धुवून पाण्यात 3 तास भिजत ठेवा.
 * मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे.  सामान्य डोसाच्या पिठासारखे पातळ असावे. पिठ एका भांड्यात काढून मीठ घालून कालवून घ्या..
 * लोखंडी तवा 5 मिनिटे गरम करा, २ टीस्पून नारळाचे तेल घालून 2..3 मिनिटे पुन्हा तापवून घ्यावे.  आता तवा डोसा तयार करण्यास तयार आहे.
 * आता तापलेल्या तव्यावर दोन-तीन टेबलस्पून पीठ घालून पातळ डोसा पसरवून घ्या. बाजूने नारळ तेल पसरवून घ्यावे.  कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.  एका बाजू कुरकुरीत झाल्यावर दुसर्‍या बाजूने पण एक मिनिट शिजवावे.
 *बटाट्याची भाजी व  चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
 #बटाट्याची भाजी
 * उकडलेले आणि चिरलेले बटाटे ... 4 वाटी
 * भाजलेले शेंगदाणे कूट ... 1/2 वाटी
 * शेंगदाणा तेल ... 2 टेबलस्पून
 * लाल तिखट ... 1 टीस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * जिरे ... 1/2 टीस्पून
 * कोथिंबीर चिरलेली .…

Upwas Thali... Masala Dosa

#RenuRasoi
Upvas/Vrat Thali
Samo Rice Dosa
Potato Masala
Green Chutney
#Samo Rice Dosa
Ingredients...
*Samo Rice/Bhagar...1 Cup
*Sago Pearls/Sabudana...1/2 Cup
*Salt...1.5 tsp
*Coconut Oil... for roasting
Method...
*Wash Samo Rice n Sabudana & soak in water for 3 hours.
*Grind to a smooth paste in mixer.
Consistency should be like normal Dosa flour. Take the batter in a Pan. Add Salt n mix properly.
*Heat the Iron Tawa for 5 minutes, spread 2 tsp Coconut Oil n heat for 2..3 minutes. Now it is ready to make Dosa.
*Spread 2..3 tablespoon batter evenly to make a Dosa. Drizzle with coconut oil from the sides. Cook on medium flame till Crispy. Flip & Cook from another side for a minute.
*Done... serve with Potato Masala & Chutney.
#Potato Masala
*Boiled & Diced Potatoes...4 Cups
*Roasted Ground Nut Powder...1/2 Cups
*Groundnut Oil...2 tbspn
*Red Chilly Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
*Cumin seeds...1/2 tsp
*Coriander chopped...1 tbspn
Method...
*Heat Oil in a Kadhai, add Cumi…

Coriander Chutney

#RenuRasoi
#Kothimbir #Gojju
#Chutney
Kothimbir Gojju or Chutney
Very Tangy, healthy accompaniment in regular Meals.
Goes well with Dal Rice, Roti, Dosa, Idli or Sandwich....
It has short shelf life so prepare in small quantity and consume quickly....
Ingredients....
*Washed n Chopped Coriander....2 cups
*Green Chillies... 5
*Tamarind Pulp...1 tbspn
*Jaggery ...1/2 tbspn
*Salt...3/4 tsp
Method....
*Grind all together in a mixi to the fine paste, adjust the taste as per your requirement.
*Goes well with Dal Rice, Roti, Dosa, Idli or Sandwich....
Enjoyy....
#रेणुरसोई
 #कोथिंबीर #चटणी
 कोथिंबीरीची चटणी
अतिशय सोपी व झटपट होणारी ही चटणी मस्त चटपटीत लागते व भरपूर कोथिंबीर असल्यामुळे पौष्टिक पण आहे
डोसा, इडली, सँडविच  किंवा रोजच्या जेवणात सुद्धा मस्त चव येते.
फक्त ही चटणी फारशी टिकत नाही कारण कोथिंबीर असल्यामुळे चव बदलते त्यामुळे झटपट खा पटपट संपवा....
 साहित्य ....
 * धुवुन चिरलेली कोथिंबीर .... २ कप
 * हिरव्या मिरच्या ... 5
 * चिंचेचा कोळ ... १ टेबलस्पून
 * गूळ ... १/२ टेबलस्पून
 * मीठ ..…