Renu Rasoi

Posts

Showing posts from 2021

Stuffed Dal Dhokali

#रेणूरसोई #वरण #फळं #stuffed भरली वरण फळं हा एक one dish meal चा प्रकार आहे. थोडी पुर्व तयारी मात्र करावी लागते .... आमच्या घरी बरेच वेळा हा प्रकार होतो... अतिशय चवदार चविष्ट व पुर्ण जेवण होते, सोबतीला आवडत असतील तर कुरकुरीत पापड... हा पदार्थ मी अगदी घरी जेवायला आलेल्या तरूण भाचे मंडळींसाठी पण केला आहे...व सर्वांना फार आवडतो . मसाल्यां व्यतिरिक्त कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने युक्त... असल्याने पौष्टिक व समतोलआहार आहे.... साहित्य ... वरणा साठी * तुरीची डाळ ... 1 वाटी 1 वाटी... 150 मिली * मीठ ... 1.5 टीस्पून * हिरव्या मिरच्या ....4 चिरून * तेल ... 4 टेबलस्पून * मोहरी ... 1/4 टीस्पून * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून * कढीपत्त्याची पाने...10..12 * चिंचेचा कोळ... 1 टेबलस्पून * गुळ ... 1/2 टेबलस्पून * गोडा मसाला... 1 टिस्पून फळांसाठी ... * गव्हाचे पीठ ... 1 वाटी * तेल ... 3 टीस्पून * मीठ ... 3/4 टीस्पून * लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून * हळद ... 1/4 टीस्पून * जिरे ... 1/4 टीस्पून * ओवा ... 1/4 टीस्पून मसाला/ आतील सारण... *उकडलेले बटाटे, साले काढून किसून...1.5 वाटी *आले लसूण वाटून...1/

Peanuts Ladoo

#रेणूरसोई शेंगदाणे लाडू शेंगदाण्याचे हे लाडू अतिशय मऊ, चवदार चविष्ट आहेत. छोट्या-मोठ्या भुकेसाठी उत्तम आहेत लहान मोठे सगळे खाऊ शकतात व सर्वांना अतिशय आवडतात. गुलाबी थंडीत तर गुळ व दाणे , किंवा तिळ व गुळ अतिशय आवश्यक आहे .... त्वचा स्निग्ध होते....शरीराला उर्जा मिळते... बिस्कीट खाण्यापेक्षा शतपट पौष्टिक.... तेव्हा बघूया शेंगदाण्याचे लाडू... साहित्य.... *शेंगदाणे.... 2 वाटी 1 वाटी...150 मिली *गुळ चिरून... 1 वाटी *साजूक तूप... 1 टिस्पून *दुध... 1 टेबलस्पून *वेलची पूड...1/4 टिस्पून... ऐच्छिक कृती... *शेंगदाणे मंद आचेवर खमंग भाजून घ्या. गार झाल्यावर साले न काढता, मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे. वाटताना अधूनमधून मिक्सर चे झाकण काढून चमचा वापरून वर खाली करून घ्या. जाडसर वाटले तरी चालेल. हा शेंगदाणे कूट एका पसरट भांड्यात किंवा परातीत काढून घ्या. *गॅस वर एका जाड बुडाच्या कढईत तूप घालून लगेच गुळ व दुध घालून, चमच्याने ढवळत राहावे. गुळ विरघळला कि गॅस बंद करावा. हि कृती मंद आचेवर करा. *वेलची पूड घालावी, व हा पाक परातीतील शेंगदाणे कूट मिश्रणात घालून चमच्याने छान एकत्र करावे. दोन चार मिनिटे छान एकत

Mini Vegie Uttapam...

#रेणू रसोई मिनी व्हेजी उत्तपम हे मिनी व्हेजी उत्तपम कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिनं यांनी परिपूर्ण आहेत, सोबतच जीवनसत्त्वे, चवदार मसाले तसेच भरपूर भाज्या युक्त आहेत. अतिशय पौष्टिक व चवदार देखील आहेत. नाश्त्यासाठी, पार्टी स्नॅक्ससाठी, टिफिन मध्ये नेण्यासाठी मस्तच आहे साहित्य *तांदूळ .. 1वाटी 1 वाटी... 150 मिली *हिरवी मुग डाळ ... 1 वाटी *मेथी दाणे ... 1 टिस्पून *किसलेले गाजर ... 1 वाटी *कांदा पात चिरून ... 1 वाटी *किसलेले आले ... 1 टिस्पून *हिरवी मिरची .. 2 *मिरेपूड ... 1/2 टीस्पून *मीठ ... 2 टिस्पून *तिखट ... 1 टिस्पून *शोप जाडसर कुटून... 1 टिस्पून *जिरे .. 1/2 टीस्पून *नारळ तेल .. 1/2 वाटी कृती ... *तांदूळ आणि डाळ धुवून 4 तास पाण्यात भिजवून ठेवा, भिजवताना मेथीचे दाणे घाला. *मिक्सरमधून गुळगुळीत बारीक वाटून घ्यावे. * हे पीठ 7 ते 8 तास आंबू द्या. *खोबरेल तेल सोडून बाकी सर्व साहित्य आंबवलेल्या पिठात घाला. *छान व्यवस्थित एकत्र मिसळा. *लोखंडी तवा 2 मिनिटे कोरडाच गरम करा, 1/2 टिस्पून नारळाचे तेल पसरवून घ्या. 3..4 मिनिटे गरम होऊ द्या. *असे केल्याने उत्तपम किंवा डोसा झटप

Jaggery Shankarpale

गुळाचे शंकरपाळे #रेणूरसोई हे शंकरपाळे अतिशय खमंग व खुसखुशीत लागतात. शंकरपाळे दूध, चहा व कॉफी कशा सोबत ही छान लागतात. दिवाळीच्या चटक-मटक फराळाचं सोबत मध्येच थोडेसे गोड खायला मधुर लागतात. साहित्य- *गूळ...1 वाटी 1 वाटी... 150 मिली. *तुप...1/2 वाटी *पाणी...3/4 वाटी *मीठ... चिमूटभर...ऐच्छिक *बेसन... 3 टेबलस्पून *कणिक... 3.5 ते 4 वाटी कृती... * प्रथम भांड्यात पाणी गरम करायला ठेवा. त्यामध्ये चिरलेला गूळ , तूप व मीठ घाला. अधूनमधून ढवळत गूळ पूर्ण विरघळून घ्या. गॅस बंद करा. *हे पाणी पूर्ण गार झाल्यावर त्यात कणिक + डाळीचे पीठ मिसळून गोळा करा आणि तासभर झाकून ठेवा. कणिक कमी जास्त प्रमाणात लागू शकते. *नंतर त्याची मध्यम जाडीची पोळी लाटून शंकरपाळे कापा. *एका कढईत तेल तापवून ,तेल गरम झाल्यावर आच कमी करून, खमंग तळून घ्यावे. * हे शंकरपाळे गार झाल्यावर छान खुसखुशीत लागतात. पुर्ण थंड झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा.

Sweet Shankarpale

गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल... 1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा... 5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून गार होऊ द्यावे. *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या. * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Bhel

Bhel #RenuRasoi Bhel All time favourite snacks... Crunchy..munchy... Tangy😋😋😋😋 Favourite from Kids to Elders .... Ingredients.... *Murmure / puffed rice... 6 Cup 1 Cup...150 ml *Gathi papadi... 1 Cup *Shev... 1 Cup *Khari Boondi... 1/2 cup *Peanuts... 1/2 Cup *Boiled and Diced Potatoes... 1 Cup *Chopped Onion...1/2 cup *Chopped Tomatoes... 1/4 Cup *Chopped coriander... 3 tablespoon *Green Chutney.... 1/2 Cup *Tamarind Chutney... 1 Cup *Salt and Red chillies powder.... as per your requirement Method.... *Heat 1 tablespoon oil in a pan, add peanuts and saute them on low flame till crisp. Set them aside, let it become cool. *Mix Murmure, boiled diced Potatoes, 1/4 th cup chopped Onions , A little Coriander and tomato, 1/2 cup Shev, Papadi, Boondi, Fried peanuts, 1 tbspn Green Chutney, 3 tbspn Tamarind Chutney, Red Chillies Powder and Salt as per your choice. Add all ingredients as per your choice. * While serving once again add a little green chutney, tamarind Chutney and garnish w

Boondi Raita

#RenuRasoi #Boondi #Raita #Khari Boondi Raita is very favourite of all 😋😋😋😋 When prepared with the freshly home made Boondi and Curd it tastes amazing 👌👌 Ingredients... *Homemade Khari Boondi...1.5 Cups 1Cup... 150 ml *Homemade Curd... 2 Cups *Sugar... 2 tsp (Optional) *Salt... 1/2 tsp *Roasted Cumin seeds powder.... 1/2 tsp *Green chillies...2 *Chopped coriander... 1 tbspn *Chopped fresh mint leaves..1/2 tbspn ( optional) Method... *Take 4 cups lukewarm water, ( not hot), pour this water in a big pan. *Add Khari Boondi in that lukewarm water, let it soak only for 2 minutes. Squeeze out the water by pressing Khari Boondi in your hands. Keep it aside. This process will reduce the oil contents of Boondi * Slit the green chillies, and cut it into big pieces. *In another pan beat the Curd well and add 1/2 cup water. By adding water Raita will not become thick. *Now add chopped green chillies, coriander, mint leaves, cumin seeds powder, sugar and salt in the curd. Mix well, then

Cabbage Masalebhat

#रेणूरसोई #मसालेभात #पानकोबी पानकोबी चा मसालेभात सणा चा स्वयंपाक करताना कांदा लसूण घालत नाही. तेंव्हा हा मसालेभात करून पहा... हा मसालेभात फार चवदार व स्वादिष्ट लागतो. भरपूर भाजी व योग्य प्रमाणात मसाल्यांचा वापर भाताला अधिक खमंग व सुगंधी बनवतो. हा भात जेंव्हा घरी शिजत असतो तेंव्हा आजुबाजुचा परीसर अप्रतिम अशा सुगंधाने दरवळत असतो. पावसाळा किंवा हिवाळ्यात सोबत हवी गरमागरम कढी ....तर उन्हाळ्यात मस्त थंडगार ताक किंवा मठ्ठा... सोबत जिलबी असेल तर ... अतिशय अप्रतिम 😋😋😋😋 साहित्य... *सुगंधी तांदूळ... एक वाटी 1वाटी...150 मिली *पानकोबी बारीक चिरून...2 वाटी *शेंगदाणे... 1/4 वाटी *सुके खोबरे कीस... 1/4 वाटी *कोथिंबीर चिरून... अर्धी वाटी *हिरवी मिरची चिरून...3 *आलेकीस....1 टिस्पून *कढीपत्ता ...15 पाने *तेल... 5 टेबलस्पून *हळद...1/2 टिस्पून *मीठ...1 टिस्पून *गरम मसाला...1/2 टिस्पून *गोडा मसाला...1 टिस्पून *धनेपूड...1 टिस्पून कृती... *सर्व प्रथम शेंगदाणे स्वच्छ धुवून पाणी घालून भिजवून घ्या. कमीतकमी 30 मिनिटे. *तांदूळ स्वच्छ धुवून, पाणी निथळून बाजूला ठेवून द्या. *खोबरे कीस, मिरची, कोथिंबीर, कढीपत

Sakhar Bhat

#RenuRasoi Sakhar Bhat #Sugar #Rice This is a traditional Maharashtrian recipe, which can be prepared with easily available items in the kitchen. This rice is full of flavours and very tasty ... 😋😋 This Sakhar Bhat is prepared on all occasions and especially in Weddings as well as Munj/thread ceremony function. Though this is not so popular now a days. Let's see how to do it .. Ingredients *Raw Rice ... 1 Cup 1 Cup .. 150 ml *Sugar ... 1 Cup *Home made Ghee ... 3 tbsp * Turmeric ... half a pinch.. optional *Cloves ... 4 * Green cardamom pearl's/seeds ... 2 cardamom seeds * Dry fruits, saffron threads ... 20-25 Method... * Wash the rice, drain the water and set it aside for 30 minutes. Preferably use any flavourful raw Rice...like Basmati, Chinnor or Ambemohor variety. * Then heat 2 tbsp ghee and add cloves, cardamom seeds and turmeric powder. Add rice and mix well. Immediately add 2 cups of warm water and cook the rice, till water gets absorbed. Turn off

Coconut Vadi

Coconut Vadi #RenuRasoi Coconut Vadi Naralachi vadi... tastes simply divine...😋😋 Every year on the occasion of Narali pournima we prepare some sweets made of Coconut. Very easy and simple recipe, with little tricks to make it perfect... Ingredients... *Fresh coconut scraping.... 1 Cup *Home made ghee... 3 tsp *Sugar... 3/4 th Cup *Green cardamom powder... 1/4 tsp *Saffron strands... 20..25 soaked in 1/2 tsp milk Method... *Heat ghee in a broad thick based pan, add Coconut and roast for 2..3 minutes. *Add sugar, mix properly, cook on low flame. Initially sugar will dissolve and then it will start thickening. * Within 10...12 minutes, it will become a lump, The correct test to know whether it is done, is insert the spoon or spatula in the centre of the mix, if it is standing firm, it is done. Switch off the gas. Add green cardamom powder and mix well. *Spread this mix in the pre greased plate with the help of rolling pin. *Let it cool, when it is little warm, cut the vadi. *When i

Tricolour Chutneys

#RenuRasoi #Tricolour #Chutney #Orange #Chutney Ingredients... Grated carrots... Orange one...1/2 Cup Phutana dal/ Roasted chana dal...1 tbspn Red chilli powder... 1.5 tsp Salt... 1 tsp Sugar... 1tsp Lemon juice... 3 tsp Method... *Grind chana dal dry from the mixer. *Add all the remaining ingredients and 1/4 th Cup water. *Grind to a coarse paste. *Heat 2 tsp Oil, add 1/4 tsp mustard seeds, when it splutters add a big pinch of Asafoetida powder. Switch off the gas and add 5...6 green curry leaves. Pour over the the chutney. Mix well... Enjoy..... #White #Chutney Grated Coconut... fresh or Dessicated...1/2 Cup Grated ginger... 1 tsp Sour curd... 2 tbspn Sugar... 1/2 tsp Salt... 1/4 tsp Water... 2 tbspn *Mix all ingredients and grind from the mixer to a coarse paste. #Green #Chutney Green chillies... spicy... 6 Chopped coriander... 1/2 Cup Roasted peanuts powder... 1tbspn Lemon juice... 4 tsp Salt... 1/4 tsp Mix all the ingredients and grind from the mixer without adding water. Enjo

Lemon Shevai Upma

#RenuRasoi #Lemon #Rice #Shevai #Upma Lemon Shevai Upma Very tasty and light breakfast item.... Can be prepared quick.... Ingredients... *Rice Shevai... 200 grams *Oil... 6 tbspn *Green chillies...3 *Dry Red chillies...3 *Grated Coconut... 3 tbspn *Peanuts.... 2 tbspn *Lemon juice... 3..4 tsp *Salt... 1 tsp *Mustard seeds... 1/4 tsp *Cashew nuts...12 *Curry leaves...20 *Udad dal... 1 tbspn Method... * Heat 1 litre water, switch off the gas. Soak Rice Shevai in water for 4..6 minutes. Cover the pan with the lid. Drain in colander and wash it again with normal room temperature water, to stop the cooking process. *Slit and cut green chillies in big pieces. Also break dry Red chillies in big pieces. * Heat the oil in a wide based pan, fry cashew nuts till pink in colour, remove and keep aside. Again saute peanuts till crisp. Remove and keep them aside . All this should be done on low flame. *Now in the same Oil add mustard seeds, after it splutters add Udad dal, when it turns out pink

Moong dal paratha...2

Moong dal paratha #RenuRasoi #Moong #Dal #Paratha Moong dal paratha These Paratha's are very tasty and flavorful. They are rich in proteins too. Very simple and easily available ingredients at home. You can have it for Breakfast, carry it in Tiffin, Traval etc. This is a traditional Rajasthani recipe. Ingredients... *Split yellow Moong dal...1 Cup 1 Cup...150 ml *Wheat flour.... 2 cups *Salt... 2 tsp *Red chilli powder... 1 tsp *Turmeric powder... 1/2 tsp *Green chillies... 3... finely chopped *Chopped coriander... 2 tbspn *Grated ginger... 1 tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Oil for adding in dough... 1 tbspn *Oil for roasting Paratha... 1/4 Cup Method... *Wash and soak the Moong dal, in sufficient water for 2 hours. After 2 hours, just press the dal by fingers, if you can break it , it is ready. Drain the water and keep it aside. *Now take this dal in another wide pan, add Oil for dough, salt, Red chilli powder, turmeric powder, asafoetida powder, grated ginger, chopped green

Spicy Mushroom Rice

#RenuRasoi #Mushroom #Rice Spicy Mushroom Rice This is a very tasty, delicious and full of flavours preperation... The use of fresh Mushrooms and the right amount of spices makes the rice more palatable and fragrant. When this rice is cooked at home, the surrounding area is filled with such an amazing aroma. Here I have served this rice with Raw Mango Kadhi... which is sweet and sour in taste. Even fresh home made Buttermilk also goes very well. You can serve with hot Kadhi... prepared from fresh Curd in rainy season or winter.... Ingredients.... * Aromatic Rice ... 1/2 Cup 1 Cup...400 ml *Fresh button Mushrooms... 200 grams *Chopped Onions ... 1/2 Cup *Dry Coconut grated ... 1/4 Cup *Chopped Coriander ... 1/4 cup *Chopped green chillies ... 3 *Garlic cloves ... 3 *Grated Ginger ... 1 tsp *Oil ...4 Tablespoon *Turmeric ... 1/2 tsp *Salt ... 1 tsp *Garam masala ...1/2 tsp *Goda masala ... 1 tsp... optional *Coriander powder ... 2 tsp Action

Pav / Bun

#Pav #Homemade #Bun These Pav are very soft 😋😋😋 Goes very well with a Tangy Pavbhaji or hot Cup of Tea, Coffee... The nice part is when they were baking the house was full of a nice aroma....☺️☺️☺️ Ingredients *Maida...2 Cups *Warm Milk .... ¾ Cup *Sugar....1 tsp *Active Dry Yeast....1 tsp *Salt ..3/4 tsp *Butter...2 tbspn for dough *Butter.... 1 tbspn for Method... *In a Pan Add 3/4 th Cup warm milk ( not hot milk) , add 1 tsp sugar and 1 tsp active dry Yeast. *Mix properly, cover and let it rest for 5 minutes, so that Yeast activates. *After 5 minutes you will find bubbles on the surface, if not keep till bubbles come. *Take a broad based Pan or Plate add this fermented Milk. *Add 2 cup Maida, ¾ tsp Salt and mix properly. *Mix properly, make a nice dough. Then add Milk gradually, I have added 2 tbspn Milk. Knead for 5 minutes. It will become a very sticky dough. *Knead to a smooth and soft dough. *Then add 2 tbsp butter and keep kneading till dough becomes non sicky but s

Masoor Dal Dosa

#RenuRasoi #Masoor #Dal #Dosa Masoor Dal Dosa We like dosa for breakfast and we prepare dosa of different various combinations.... Today for the first time I prepared Masoor dal dosa and it turned out very Yummy 😋😋😋😋 You can prepare it soft as well as crispy as per your choice... It is protein rich, fermented and with the goodness of coconut oil... You can prepare it without fermenting also... quickly after grinding... but if you'll ferment the batter it tastes different... I have followed the recipe of Shobana Rao, but made slight changes... Ingredients... *Masoor Dal... 2 Cups 1 Cup... 150 ml *Raw Rice... 1 Cup *Fenugreek seeds... 1/2 tsp *Salt...2 tsp *Coconut oil... For roasting Method... *Wash and soak masoor dal and rice for atleast 5 hours. Also soak Fenugreek seeds with rice and dal. *Grind them to a smooth paste from the mixer, consistency should be like dosa batter. I have added approximately 1 Cup water for grinding. Pour in the pan and cover with lid. *Let this

Jaggery Roti... गुळ पोळी

#RenuRasoi Happy Makar Sankranti to all ... #Jaggery #Sesame #Roti This poli is very tasty and delicious😋😋😋😋 In Maharashtra we prepare this sweet Roti on every year's Sankranti festival. It's a traditional Recipe. In every household it will prepared and relished by all. This sweet Roti is very convenient to carry while travelling, for trekking ,can be taken with you even while travelling to abroad. They lasts for 10 ... 12 days comfortably. These are nutritious and energizing. For Roti *Whole wheat flour... 2 Cup One cup ... 150 ml *Oil ... 4 tablespoons * Salt ... a pinch Method .... Combine all the ingredients for the dough,add water gradually and make the dough. It should be harder like Puri dough. Cover and let it rest for at least an hour. For the stuffing * Roasted sesame seeds powder... 1 cup *Dry r oasted Chick pea flour... 1 tbsp *Grated jaggery ... 1.5 cups For roasting Roti Home made Ghee...melted ... 1/2 cup Metho

Methi/ Fenugreek Appe

#रेणूरसोई #मेथी #आप्पे मेथी चे आप्पे सध्या अतिशय चवदार अशी मेथी ची भाजी बाजारात मिळते आहे. ही भाजी चवदार व औषधी पण आहे. तेंव्हा आज केले आहेत चवदार चविष्ट आपले जे मधुमेह झालेल्या लोकांना पण पोटभर खाता येतील. पीठ आंबवुन किंवा न आंबवता केले तरी अतिशय अप्रतिम लागतात. हे आप्पे अतिशय खमंग व खुसखुशीत लागतात. सर्व्ह करताना वेगळी चटणी नाही केली तरी चालेल. साहित्य.... *हिरवी मुगाची डाळ...१ वाटी *रवा...१ वाटी *दही...आंबट...१ वाटी *पाणी...१ वाटी *कांदा चिरून... १ वाटी *मेथी स्वच्छ धुऊन चिरून...१ वाटी *आले किस...१ टिस्पून *मीठ.... २ टिस्पून *मिरेपूड...१/२ टिस्पून *हिरवी मिरची... बारीक चिरून...२ *कोथिंबीर चिरून...१/२ वाटी *हळद...१/४ टिस्पून *खोबरेल तेल...१/२ वाटी कृती.... *मुग डाळ कोरडीच मिक्सरमध्ये घालून वाटून घ्या. थोडी जाडसर पण चालेल. *खोबरेल तेल सोडून बाकी सर्व साहित्य छान एकत्र करून घ्या. *३० मिनिटे मुरु द्या. रात्रभर भिजवून ठेवले तरी चालेल. फ्रीजमध्ये ठेवु शकता. *आप्पेपात्र गॅसवर ३ मिनिटे गरम करून, मग खोबरेल तेल लावून घ्यावे. वरील पिठ छान एकत्र करून,पात्रात घालून बाजुने व वरून खोबरेल तेल सो

Search This Blog