Skip to main content

Corn Garlic Pulao

  #RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao  Corn Garlic Pulao  This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this.  You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry.  Ingredients  *Raw rice... 1 Cup  1 Cup... 150 ml  *Sweet corn kernels... 1 Cup  *Chopped garlic... 1 tbspn  *Oil... 1 tbspn  • Black pepper... 1 tsp  • Salt ... 1 tsp  • Hot water... 3 Cups  Method...  *Wash rice well and keep aside.  * Grind black pepper to a coarse powder.  *Heat oil in a heavy based pan or kadhai.  *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside.  *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky.  *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly.  *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed.  • Cook till all the water get absorbed.  • Serve by adding fried garlic and mint leaves.

Sakhar Bhat

#RenuRasoi
Sakhar Bhat
 #Sugar #Rice
 This is a traditional Maharashtrian recipe, which can be prepared with easily available items in the kitchen.
 This rice is full of flavours and very tasty ... 😋😋
 This Sakhar Bhat is prepared on all occasions and especially in Weddings as well as Munj/thread ceremony function.
 Though this is not so popular now a days. 
  Let's see how to do it ..
 Ingredients
 *Raw Rice ... 1 Cup
1 Cup .. 150 ml
 *Sugar ... 1 Cup
 *Home made Ghee ... 3 tbsp
 * Turmeric ... half a pinch.. optional
 *Cloves ... 4
 * Green cardamom pearl's/seeds ... 2 cardamom seeds
 * Dry fruits, saffron threads ... 20-25
 Method...
 * Wash the rice, drain the water and set it aside for 30 minutes. Preferably use any flavourful raw Rice...like Basmati, Chinnor or Ambemohor variety. 
* Then heat 2 tbsp ghee and add cloves, cardamom seeds and turmeric powder. Add rice and mix well. Immediately add 2 cups of warm water and cook the rice, till water gets absorbed. Turn off the gas and cover with the lid.
 * While the rice is warm, mix sugar and saffron threads in it and let it cook again on low flame.Sugar will get dissolve and absorbed in the rice. 
The saffron threads are crushed on the palm, You can add a teaspoon of milk.
 * Turn off the heat, add the remaining one tablespoon of ghee and mix well. Let all flavours get infused into it, for at least 30 minutes.
 * Then add cashew nuts, almond slices and raisins to your liking and serve
 *This rice tastes better when it is cool.


 
#रेणूरसोई

#साखर #भात

हे एक पारंपारिक पक्वान्न आहे, पटकन होतो. चवदार चविष्ट लागतो...😋😋

 मला तर आठवते अनेक वर्षें लग्नाच्या सीमांत पूजनाच्या जेवणात पक्वान्न म्हणून साखर भातच असायचा... 

आज-काल फार करत नाही, पण या पद्धतीने होणारा साखरभात झटपट होतो व अतिशय सुमधुर लागतो.

या साखर भाताला बैठा साखरभात असे पण म्हणतात...

 कसा करायचा ते बघूया...

साहित्य...

*तांदूळ... एक वाटी

*साखर... एक वाटी

*साजुक तूप ...३ टेबलस्पून

*हळद... अर्धा चिमुट... ऐच्छिक

**लवंग ...४

* हिरव्या वेलची चे दाणे...२वेलची चे

*सुकामेवा,केशर धागे... आवडीनुसार

कृती...

*तांदूळ धुवून पाणी निथळून ३० मिनिटे ठेवावे.

*मग २ टेबलस्पून तुप गरम करून त्यात लवंग, वेलची दाणे व हळद घालून परतावे. तांदूळ घालून छान एकत्र करून लगेच २ वाटी पाणी घालून मोकळा भात शिजवून घ्या. झाकण ठेवून गॅस बंद करा. 

*भात कोमट असतानाच त्यात साखर व केशर धागे मिसळून परत शिजवायला ठेवावे , साखर विरघळून पाक होतो, तो आटेपर्यंत मंद आचेवर शिजवावे. केशराचे धागे हातावर चुरून घातले आहे.  तुम्ही एक टिस्पून दुधात खलून घालू शकता.

*गॅस बंद करून, उरलेले एक टेबलस्पून तुप घालून छान हलक्या हाताने एकत्र करून मुरू द्या. ३० मिनिटे तरी मुरू द्या.

*नंतर आपल्या आवडीनुसार काजू, बदामाचे काप व किसमिस घालून सर्व्ह करावे करा ‌

*गार भात अजून चवदार चविष्ट लागतो

Comments

  1. रेणूताई खूपच छान पाककृती

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chitranna

#रेणूरसोई #चित्रान्न भात #रावणभात विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे. घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते... तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"... चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो. हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो... अन्ना म्हणजे भात... हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो. आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात साहित्य... साहित्य ...  * तांदूळ .... 1 वाटी  * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू  * काजू ... 5.. ऐच्छिक  * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून  * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून  * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी  * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून  * पांढरे तीळ...1 टीस्पून