#रेणूरसोई #मोदक #उकडीचे उकडीचे मोदक विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी *पाणी... 1 वाटी *मीठ... 1/4 टिस्पून *तुप... 1 टिस्पून *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून *गुळ चिरून... 1/2 वाटी *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे. आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी. *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे . * नंतर उकड
Sakhar Bhat
#Sugar #Rice
This is a traditional Maharashtrian recipe, which can be prepared with easily available items in the kitchen.
This rice is full of flavours and very tasty ... 😋😋
This Sakhar Bhat is prepared on all occasions and especially in Weddings as well as Munj/thread ceremony function.
Though this is not so popular now a days.
Let's see how to do it ..
Ingredients
*Raw Rice ... 1 Cup
1 Cup .. 150 ml
*Sugar ... 1 Cup
*Home made Ghee ... 3 tbsp
* Turmeric ... half a pinch.. optional
*Cloves ... 4
* Green cardamom pearl's/seeds ... 2 cardamom seeds
* Dry fruits, saffron threads ... 20-25
Method...
* Wash the rice, drain the water and set it aside for 30 minutes. Preferably use any flavourful raw Rice...like Basmati, Chinnor or Ambemohor variety.
* Then heat 2 tbsp ghee and add cloves, cardamom seeds and turmeric powder. Add rice and mix well. Immediately add 2 cups of warm water and cook the rice, till water gets absorbed. Turn off the gas and cover with the lid.
* While the rice is warm, mix sugar and saffron threads in it and let it cook again on low flame.Sugar will get dissolve and absorbed in the rice.
The saffron threads are crushed on the palm, You can add a teaspoon of milk.
* Turn off the heat, add the remaining one tablespoon of ghee and mix well. Let all flavours get infused into it, for at least 30 minutes.
* Then add cashew nuts, almond slices and raisins to your liking and serve
*This rice tastes better when it is cool.
#रेणूरसोई
#साखर #भात
हे एक पारंपारिक पक्वान्न आहे, पटकन होतो. चवदार चविष्ट लागतो...😋😋
मला तर आठवते अनेक वर्षें लग्नाच्या सीमांत पूजनाच्या जेवणात पक्वान्न म्हणून साखर भातच असायचा...
आज-काल फार करत नाही, पण या पद्धतीने होणारा साखरभात झटपट होतो व अतिशय सुमधुर लागतो.
या साखर भाताला बैठा साखरभात असे पण म्हणतात...
कसा करायचा ते बघूया...
साहित्य...
*तांदूळ... एक वाटी
*साखर... एक वाटी
*साजुक तूप ...३ टेबलस्पून
*हळद... अर्धा चिमुट... ऐच्छिक
**लवंग ...४
* हिरव्या वेलची चे दाणे...२वेलची चे
*सुकामेवा,केशर धागे... आवडीनुसार
कृती...
*तांदूळ धुवून पाणी निथळून ३० मिनिटे ठेवावे.
*मग २ टेबलस्पून तुप गरम करून त्यात लवंग, वेलची दाणे व हळद घालून परतावे. तांदूळ घालून छान एकत्र करून लगेच २ वाटी पाणी घालून मोकळा भात शिजवून घ्या. झाकण ठेवून गॅस बंद करा.
*भात कोमट असतानाच त्यात साखर व केशर धागे मिसळून परत शिजवायला ठेवावे , साखर विरघळून पाक होतो, तो आटेपर्यंत मंद आचेवर शिजवावे. केशराचे धागे हातावर चुरून घातले आहे. तुम्ही एक टिस्पून दुधात खलून घालू शकता.
*गॅस बंद करून, उरलेले एक टेबलस्पून तुप घालून छान हलक्या हाताने एकत्र करून मुरू द्या. ३० मिनिटे तरी मुरू द्या.
*नंतर आपल्या आवडीनुसार काजू, बदामाचे काप व किसमिस घालून सर्व्ह करावे करा
*गार भात अजून चवदार चविष्ट लागतो
रेणूताई खूपच छान पाककृती
ReplyDeleteधन्यवाद 🙏
Delete