Skip to main content

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे

Tricolour Chutneys

 

#RenuRasoi

#Tricolour #Chutney

#Orange #Chutney

Ingredients...

Grated carrots... Orange one...1/2 Cup

Phutana dal/ Roasted chana dal...1 tbspn

Red chilli powder... 1.5 tsp

Salt... 1 tsp

Sugar... 1tsp

Lemon juice... 3 tsp

Method...

*Grind chana dal dry from the mixer.

*Add all the remaining ingredients and 1/4 th Cup water.

*Grind to a coarse paste.

*Heat 2 tsp Oil, add 1/4 tsp mustard seeds, when it splutters add a big pinch of Asafoetida powder.

Switch off the gas and add 5...6 green curry leaves. Pour over the the chutney. Mix well...

Enjoy.....

#White #Chutney

Grated Coconut... fresh or Dessicated...1/2 Cup

Grated ginger... 1 tsp

Sour curd... 2 tbspn

Sugar... 1/2 tsp

Salt... 1/4 tsp

Water... 2 tbspn

*Mix all ingredients and grind from the mixer to a coarse paste.

#Green #Chutney

Green chillies... spicy... 6 

Chopped coriander... 1/2 Cup

Roasted peanuts powder... 1tbspn

Lemon juice... 4 tsp

Salt... 1/4 tsp

Mix all the ingredients and grind from the mixer without adding water.

Enjoy all three different types of chutney....😋

#रेणूरसोई

 #तिरंगा #चटणी

 #केशरी #चटणी

 साहित्य ...

 किसलेले गाजर ... केशरी रंगाचे ... 1/2 कप

 फुटाणा डाळ/ भाजलेली चणा डाळ ... 1 टेस्पून

 लाल तिखट ... 1.5 टीस्पून

 मीठ ... 1 टीस्पून

 साखर ... 1 टेस्पून

 लिंबाचा रस ... 3 टीस्पून

 पद्धत ...

 *चणा डाळ मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या.

 *उर्वरित सर्व साहित्य आणि 1/4 वाटी पाणी घाला.

 *चटणी वाटून घ्या.

 *२ चमचे तेल गरम करा, १/४ टीस्पून मोहरी घाला, मोहरी तडतडल्यावर त्यात एक चिमूटभर हिंग पूड घाला.

 गॅस बंद करा आणि 5 ... 6 कढीपत्त्याची पाने घाला. ही फोडणी चटणी वर घाला. चांगले एकत्र करा ...


 #पांढरी #चटणी

 किसलेले नारळ ... ताजे किंवा डेसिकेटेड ... 1/2 कप

 किसलेले आले ... 1 टीस्पून

 आंबट दही ... 2 टेस्पून

 साखर ... 1/2 टीस्पून

 मीठ ... 1/4 टीस्पून

 पाणी ... 2 टेस्पून

 *सर्व साहित्य मिसळा आणि मिक्सरमधून वाटून घ्या. गरज वाटल्यास थोडे पाणी घालून घालून वाटून घ्या. 

 #हिरवी #चटणी

 हिरव्या मिरच्या ... तिखट ... 6

 चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 कप

 भाजलेले शेंगदाणे पूड ... 1 टेबलस्पून

 लिंबाचा रस ... 4 टीस्पून

 मीठ ... 1/4 टीस्पून

 सर्व साहित्य मिसळा आणि पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.

 तिन्ही वेगवेगळ्या प्रकारच्या चटणीचा आनंद घ्या ....


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Ravan Pithale रावण पिठले

  रावण पिठले #रेणूरसोई मस्त पैकी थंडी पडली आहे... अशा वेळी काही तरी चमचमीत व झणझणीत खावेसे वाटते... तेंव्हा हे चमचमीत झणझणीत रावण पिठले करून पहा... अतिशय चवदार चविष्ट झाले आहे, तिखट मात्र नक्कीच आहे... ज्यांना फार तिखट आवडत नाही त्यांनी छोट्या वाटी ने करुन पहा... मस्तच लागते... साहित्य... सगळे साहित्य एकाच वाटीने घ्यायचे आहे. मी एक वाटी 150 मिली घेतली होती. *बेसन ...एक वाटी *पाणी...अडीच वाटी *शेंगदाणे तेल... एक वाटी *लाल तिखट.... एक वाटी  *मीठ ...अडीच टिस्पून *हळद.... एक टीस्पून  *चिरलेला कांदा... एक वाटी वरपर्यंत भरून  *खोबरे कीस... एक वाटी *मोहरी व जिरे... अर्धा टीस्पून प्रत्येकी *लिंबू... 1/2 कृती... *बेसन मध्ये दोन वाटी पाणी हळूहळू घालून कालवून घ्या. गुठळी होऊ देऊ नका. *एका जाड बुडाच्या कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून ते, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून कांदा थोडा मऊ होईपर्यंत परता.  *मग तिखट घालून दोन मिनिट परतावे. *नंतर त्यात खोबरे कीस व मीठ घालून छान एकत्र करा ,मंद गॅसवर तेल सुटेपर्यंत खमंग परतावे. *नंतर बेसन व पाणी यांचे मिश्रण घालून, बेसन कालवलेले भांडे पुन्हा अर्धी वाटी पाणी

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना