Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Tricolour Chutneys

 

#RenuRasoi

#Tricolour #Chutney

#Orange #Chutney

Ingredients...

Grated carrots... Orange one...1/2 Cup

Phutana dal/ Roasted chana dal...1 tbspn

Red chilli powder... 1.5 tsp

Salt... 1 tsp

Sugar... 1tsp

Lemon juice... 3 tsp

Method...

*Grind chana dal dry from the mixer.

*Add all the remaining ingredients and 1/4 th Cup water.

*Grind to a coarse paste.

*Heat 2 tsp Oil, add 1/4 tsp mustard seeds, when it splutters add a big pinch of Asafoetida powder.

Switch off the gas and add 5...6 green curry leaves. Pour over the the chutney. Mix well...

Enjoy.....

#White #Chutney

Grated Coconut... fresh or Dessicated...1/2 Cup

Grated ginger... 1 tsp

Sour curd... 2 tbspn

Sugar... 1/2 tsp

Salt... 1/4 tsp

Water... 2 tbspn

*Mix all ingredients and grind from the mixer to a coarse paste.

#Green #Chutney

Green chillies... spicy... 6 

Chopped coriander... 1/2 Cup

Roasted peanuts powder... 1tbspn

Lemon juice... 4 tsp

Salt... 1/4 tsp

Mix all the ingredients and grind from the mixer without adding water.

Enjoy all three different types of chutney....😋

#रेणूरसोई

 #तिरंगा #चटणी

 #केशरी #चटणी

 साहित्य ...

 किसलेले गाजर ... केशरी रंगाचे ... 1/2 कप

 फुटाणा डाळ/ भाजलेली चणा डाळ ... 1 टेस्पून

 लाल तिखट ... 1.5 टीस्पून

 मीठ ... 1 टीस्पून

 साखर ... 1 टेस्पून

 लिंबाचा रस ... 3 टीस्पून

 पद्धत ...

 *चणा डाळ मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या.

 *उर्वरित सर्व साहित्य आणि 1/4 वाटी पाणी घाला.

 *चटणी वाटून घ्या.

 *२ चमचे तेल गरम करा, १/४ टीस्पून मोहरी घाला, मोहरी तडतडल्यावर त्यात एक चिमूटभर हिंग पूड घाला.

 गॅस बंद करा आणि 5 ... 6 कढीपत्त्याची पाने घाला. ही फोडणी चटणी वर घाला. चांगले एकत्र करा ...


 #पांढरी #चटणी

 किसलेले नारळ ... ताजे किंवा डेसिकेटेड ... 1/2 कप

 किसलेले आले ... 1 टीस्पून

 आंबट दही ... 2 टेस्पून

 साखर ... 1/2 टीस्पून

 मीठ ... 1/4 टीस्पून

 पाणी ... 2 टेस्पून

 *सर्व साहित्य मिसळा आणि मिक्सरमधून वाटून घ्या. गरज वाटल्यास थोडे पाणी घालून घालून वाटून घ्या. 

 #हिरवी #चटणी

 हिरव्या मिरच्या ... तिखट ... 6

 चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 कप

 भाजलेले शेंगदाणे पूड ... 1 टेबलस्पून

 लिंबाचा रस ... 4 टीस्पून

 मीठ ... 1/4 टीस्पून

 सर्व साहित्य मिसळा आणि पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.

 तिन्ही वेगवेगळ्या प्रकारच्या चटणीचा आनंद घ्या ....


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po