Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड

Dadpe Pohe

 


#RenuRasoi
#Pohe #Quick 
Dadpe Pohe  
These pohas are very tasty and quick to make. 
 It is called Dadape Pohe because after adding and mixing all ingredients , pohe are tightly pressed with hands and keep covered for 15 minutes to infuse all the flavours in pohe .
These are made in Maharashtra.
This recipe is prepared in many different ways in every household.
 Ingredients 
 One Cup... 150 ml 
 •Thin poha ...2 Cup 
 •Chopped onion... 2 tbsp 
 •Peanuts ....one tablespoon 
 •Fresh coconut... grated ...two tablespoons 
 •Oil... two tablespoons 
 •Mustard ...1/4 tsp 
 •Metkoot... 1 tsp 
 •Red chilli powder.. 1/2 teaspoon 
 •Salt ...1/2 tsp 
 •Chopped green chillies... 1 tsp 
 •Chopped coriander... 1 tablespoon 
 •Grated Raw mango...1 Tablespoon or 
  Lemon Juice ....2 Teaspoon 
 •Sugar ...1/2 Teaspoon
 •Poha papad fried...one
 Method 
 • First, heat oil in a small pan and fry peanuts and take them aside. Then add mustard in the same oil and turn off the gas when the mustard crackles. Our tadka is ready.
 • In a wide bowl take Pohe add metkoot, sugar, salt, chilli powder, chopped green chilli,onion, coriander, fried peanuts, grated raw mango, grated coconut and mix everything well with your hands.
 •Then add your cooled tadka or oil . Mix all the ingredients well and press firmly with your hand and leave it to infused all the flavours for 15 minutes. Keep a lid on top.
 •After fifteen minutes immediately add the fried poha papad on it and serve it.
 Tip...
*Metkoot is easily available in store's in Maharashtra.
 •If you don't have poha papad, you can take any other papad just fry it. 
 •If there is no metkoot, add a lot of asafoetida in the tadka.
 • You can add chopped cucumber, or chopped tomatoes to this as a change. Sometimes you can add a little curd.

#रेणूरसोई 

#दडपे #पोहे

हे पोहे अतिशय चवदार लागतात व पटकन होतात. 

आपण पोहे दडपून मुरायला ठेवतो म्हणून याचे नाव दडपे पोहे असे आहे. ही रेसिपी प्रत्येक घरी वेगवेगळ्या प्रकारे केली जाऊ शकते.

साहित्य 

एक वाटी... दीडशे मिली लिटर 

•पातळ / नायलॉन पोहे ...दोन वाट्या 

•कांदा चिरून... दोन टेबलस्पून 

•शेंगदाणे ....एक टेबलस्पून 

•ओले खोबरे ...दोन टेबलस्पून 

•तेल... दोन टेबलस्पून 

•मोहरी ...पाव टीस्पून 

•मेतकूट... एक टीस्पून 

•तिखट... अर्धा टी स्पून 

•मीठ ...अर्धा टीस्पून 

•हिरवी मिरची चिरून... एक टीस्पून 

•कोथिंबीर चिरून... एक टेबलस्पून 

•किसलेली कैरी एक टेबलस्पून किंवा लिंबू रस दोन टीस्पून •साखर ...अर्धा टी स्पून

•पोह्याचा पापड तळून...एक

कृती...

•प्रथम एका छोट्या कढ‌ईत तेल तापवून शेंगदाणे खमंग तळून घ्यावेत व बाजूला काढावेत .नंतर त्याच तेलात मोहरी घालून मोहरी तडतडल्यावर गॅस बंद करावा. ही आपली फोडणी तयार झाली. 

•एका पसरट भांड्यात पातळ पोहे त्याच्यावर मेतकूट, साखर, मीठ ,तिखट ,मिरचीचे तुकडे , चिरलेला कांदा व कोथिंबीर, तळलेले शेंगदाणे, किसलेली कैरी ,खोबऱ्याचा कीस, सगळे घालून घ्यावे व छान कालवावे. 



•नंतर त्यात आपले गार झालेली तेलाचे फोडणी घालून पुन्हा एकदा छान कालवून हाताने घट्ट दडपून/दाबून 15 मिनिटे मुरायला ठेवून द्यावे. वरतून झाकण ठेवावे.

•पंधरा मिनिटांनंतर लगेच त्याच्यावर तळलेला पोह्याचा पापड तुकडे करून घालावा व सर्व्ह करावे.

टिप...

•पोह्याचा पापड नसेल तर दुसरा कोणताही पापड घेऊ शकता फक्त तळून घ्यावा. 

•मेतकूट नसेल तर फोडणीत भरपूर हिंग घालावा.

•यामध्ये तुम्ही बदल म्हणून चिरलेली काकडी, किंवा चिरलेले टमाटे घालू शकता. कधी थोडेसे दही पण घालू शकता.

Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,