#रेणूरसोई #मोदक #उकडीचे उकडीचे मोदक विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी *पाणी... 1 वाटी *मीठ... 1/4 टिस्पून *तुप... 1 टिस्पून *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून *गुळ चिरून... 1/2 वाटी *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे. आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी. *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे . * नंतर उकड
# रेणुरसोई
#उपवास / व्रत थाळी
वरी/भगरी चा डोसे
बटाट्याची भाजी
हिरवी चटणी
# भगरी चा डोसा
साहित्य ...
*वरी तांदूळ / भगर ... 1 वाटी
#उपवास / व्रत थाळी
वरी/भगरी चा डोसे
बटाट्याची भाजी
हिरवी चटणी
# भगरी चा डोसा
साहित्य ...
*वरी तांदूळ / भगर ... 1 वाटी
एक वाटी....150 मिली.
*साबुदाणा ... 1/2 वाटी
* मीठ ... 1.5 टीस्पून
* नारळ तेल ... भाजण्यासाठी
पद्धत ...
* भगर आणि साबूदाणा धुवून भरपूर पाण्यात 3 तास भिजत ठेवा.
* मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे. सामान्य डोसाच्या पिठासारखे पातळ असावे. पिठ एका भांड्यात काढून मीठ घालून कालवून घ्या..
* लोखंडी तवा 5 मिनिटे गरम करा, २ टीस्पून नारळाचे तेल घालून 2..3 मिनिटे पुन्हा तापवून घ्यावे. आता तवा डोसा तयार करण्यास तयार आहे.
* आता तापलेल्या तव्यावर दोन-तीन टेबलस्पून पीठ घालून पातळ डोसा पसरवून घ्या. बाजूने नारळ तेल पसरवून घ्यावे. कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. एका बाजू कुरकुरीत झाल्यावर दुसर्या बाजूने पण एक मिनिट शिजवावे.
*साबुदाणा ... 1/2 वाटी
* मीठ ... 1.5 टीस्पून
* नारळ तेल ... भाजण्यासाठी
पद्धत ...
* भगर आणि साबूदाणा धुवून भरपूर पाण्यात 3 तास भिजत ठेवा.
* मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे. सामान्य डोसाच्या पिठासारखे पातळ असावे. पिठ एका भांड्यात काढून मीठ घालून कालवून घ्या..
* लोखंडी तवा 5 मिनिटे गरम करा, २ टीस्पून नारळाचे तेल घालून 2..3 मिनिटे पुन्हा तापवून घ्यावे. आता तवा डोसा तयार करण्यास तयार आहे.
* आता तापलेल्या तव्यावर दोन-तीन टेबलस्पून पीठ घालून पातळ डोसा पसरवून घ्या. बाजूने नारळ तेल पसरवून घ्यावे. कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. एका बाजू कुरकुरीत झाल्यावर दुसर्या बाजूने पण एक मिनिट शिजवावे.
*मउ दोसा हवा असल्यास थोडासा जाडसर करून वरून झाकण ठेवून एक मिनिट शिजवावे.
*बटाट्याची भाजी व चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
#बटाट्याची भाजी
* उकडलेले आणि चिरलेले बटाटे ... 4 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे कूट ... 1/2 वाटी
* शेंगदाणा तेल ... 2 टेबलस्पून
* लाल तिखट ... 1 टीस्पून
* मीठ ... 1 टीस्पून
* जिरे ... 1/2 टीस्पून
* कोथिंबीर चिरलेली ... 1 टेस्पून
कृती ...
* एका कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालून, तडतडल्यावर नंतर त्यात लाल तिखट व चिरलेल्या बटाट्याच्या फोडी घालाव्या.
*छान एकत्र करावे, भाजलेले शेंगदाणे कूट, मीठ घाला.
पुन्हा एकदा एकत्र करावे.
*मध्यम आचेवर 3..4 मिनिटे परतावे.
* गॅस बंद करा, चिरलेला कोथिंबीर घाला.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
* आपण फक्त ही भाजी व दही पण फराळाचे म्हणुन खाऊ शकता.
# हिरवी चटणी
* नारळाचे काप/ तुकडे .. ताजे किंवा सुके ... 1/2 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे.... 1 टेस्पून
* हिरव्या मिरच्या ... 5
* चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 वाटी
* लिंबाचा रस ... 3 टीस्पून
* मीठ ... 1/2 टीस्पून
कृती ...
* पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.
* १/२ वाटी पाणी घाला व परत एकदा बारीक वाटून घ्यावे.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
*बटाट्याची भाजी व चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
#बटाट्याची भाजी
* उकडलेले आणि चिरलेले बटाटे ... 4 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे कूट ... 1/2 वाटी
* शेंगदाणा तेल ... 2 टेबलस्पून
* लाल तिखट ... 1 टीस्पून
* मीठ ... 1 टीस्पून
* जिरे ... 1/2 टीस्पून
* कोथिंबीर चिरलेली ... 1 टेस्पून
कृती ...
* एका कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालून, तडतडल्यावर नंतर त्यात लाल तिखट व चिरलेल्या बटाट्याच्या फोडी घालाव्या.
*छान एकत्र करावे, भाजलेले शेंगदाणे कूट, मीठ घाला.
पुन्हा एकदा एकत्र करावे.
*मध्यम आचेवर 3..4 मिनिटे परतावे.
* गॅस बंद करा, चिरलेला कोथिंबीर घाला.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
* आपण फक्त ही भाजी व दही पण फराळाचे म्हणुन खाऊ शकता.
# हिरवी चटणी
* नारळाचे काप/ तुकडे .. ताजे किंवा सुके ... 1/2 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे.... 1 टेस्पून
* हिरव्या मिरच्या ... 5
* चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 वाटी
* लिंबाचा रस ... 3 टीस्पून
* मीठ ... 1/2 टीस्पून
कृती ...
* पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.
* १/२ वाटी पाणी घाला व परत एकदा बारीक वाटून घ्यावे.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
👍😋
ReplyDelete