Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional Recipe... *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes. *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
#RenuRasoi
Tangy Drumsticks/Shevga
Tangy n Yummy side dish...
Ingredients...
*Drumsticks/Shevga... 250 gms
*Oil.... 1 tbsp
*Coriander Seeds Powder... 1 tsp
*Red Chilli Powder... 1 tsp
*Salt.... 1/2 tsp
*Sugar. .. 1 tsp
*Asafoetida Powder ... 1/4 tsp
*Turmeric powder ... 1/4 tsp
*Grated Raw Mango... 1tbspn
*Mustard Seeds... 1/4 tsp
Method...
*Cut the Drumsticks 3 inch long,peel them partially...cook them soft by adding 1 cup water...keep it aside.
*Heat Oil in a pan...add Mustard Seeds & when it splutters add Asafoetida Powder, Turmeric Powder, grated Raw Mango,Red Chilli Powder... Coriander Seeds Powder, Salt n Sugar...mix all properly.
*Add pre boiled Drumsticks...saute for 2..3 mts.
*You can replace Raw Mango by using .. Lemon Juice, Kokum, Tamarind pulp. Adjust the use of Sugar or Jaggery proportionately.
Switch off the gas.
Done...
Serve as a side dish...
Enjoyy...
#रेणूरसोई
#शेवग्याचीसुकीभाजी
शेवग्याच्या शेंगा चे वरण, सांबार, पिठले हे तर छानच लागते.
आज आपण झटपट होणारा असा एक सुका प्रकार पाहू या.
मस्त चमचमीत व चवदार लागते.
साहित्य...
*शेवगा शेंगा... 1 पाव
*तेल... 1 टेबलस्पून
*तिखट... 1 टीस्पून
*मीठ... 1/2 टिस्पून
*गोडा मसाला... 1/2 टिस्पून
*हिंग.. 1/4 टिस्पून
*हळद...1/4 टिस्पून
*धणेपूड... 1 टिस्पून
*कैरीकिस .. 1 टेबलस्पून
*साखर... 1 टिस्पून
कृती..
*शेवगा शेंगा धुवून 3 इंचाचे तुकडे केले,अर्धवट सोलून घेतले, 1 वाटी पाणी घालून मऊ होई पर्यंत वाफवून घेतल्या.
*कढईत तेल घालून मोहोरी व हिंगाची फोडणी केली,त्यात हळद, तिखट, गोडा मसाला , धनेपूड, कैरीकिस, साखर व मीठ घालून छान एकत्र केले.
*मग उकडलेल्या शेवग्याच्या शेंगा घालून 3..4 मिनिटे परतले.
*चमचमीत भाजी तोंडी लावणे म्हणून तयार.
*कैरी कीस नसल्यास आमचूर पूड किंवा लिंबू रस, आमसुले, चिंचेचा कोळ घालून करू शकता. गुळ किंवा साखरेचे प्रमाण बदलावे.
Tangy Drumsticks/Shevga
Tangy n Yummy side dish...
Ingredients...
*Drumsticks/Shevga... 250 gms
*Oil.... 1 tbsp
*Coriander Seeds Powder... 1 tsp
*Red Chilli Powder... 1 tsp
*Salt.... 1/2 tsp
*Sugar. .. 1 tsp
*Asafoetida Powder ... 1/4 tsp
*Turmeric powder ... 1/4 tsp
*Grated Raw Mango... 1tbspn
*Mustard Seeds... 1/4 tsp
Method...
*Cut the Drumsticks 3 inch long,peel them partially...cook them soft by adding 1 cup water...keep it aside.
*Heat Oil in a pan...add Mustard Seeds & when it splutters add Asafoetida Powder, Turmeric Powder, grated Raw Mango,Red Chilli Powder... Coriander Seeds Powder, Salt n Sugar...mix all properly.
*Add pre boiled Drumsticks...saute for 2..3 mts.
*You can replace Raw Mango by using .. Lemon Juice, Kokum, Tamarind pulp. Adjust the use of Sugar or Jaggery proportionately.
Switch off the gas.
Done...
Serve as a side dish...
Enjoyy...
#रेणूरसोई
#शेवग्याचीसुकीभाजी
शेवग्याच्या शेंगा चे वरण, सांबार, पिठले हे तर छानच लागते.
आज आपण झटपट होणारा असा एक सुका प्रकार पाहू या.
मस्त चमचमीत व चवदार लागते.
साहित्य...
*शेवगा शेंगा... 1 पाव
*तेल... 1 टेबलस्पून
*तिखट... 1 टीस्पून
*मीठ... 1/2 टिस्पून
*गोडा मसाला... 1/2 टिस्पून
*हिंग.. 1/4 टिस्पून
*हळद...1/4 टिस्पून
*धणेपूड... 1 टिस्पून
*कैरीकिस .. 1 टेबलस्पून
*साखर... 1 टिस्पून
कृती..
*शेवगा शेंगा धुवून 3 इंचाचे तुकडे केले,अर्धवट सोलून घेतले, 1 वाटी पाणी घालून मऊ होई पर्यंत वाफवून घेतल्या.
*कढईत तेल घालून मोहोरी व हिंगाची फोडणी केली,त्यात हळद, तिखट, गोडा मसाला , धनेपूड, कैरीकिस, साखर व मीठ घालून छान एकत्र केले.
*मग उकडलेल्या शेवग्याच्या शेंगा घालून 3..4 मिनिटे परतले.
*चमचमीत भाजी तोंडी लावणे म्हणून तयार.
*कैरी कीस नसल्यास आमचूर पूड किंवा लिंबू रस, आमसुले, चिंचेचा कोळ घालून करू शकता. गुळ किंवा साखरेचे प्रमाण बदलावे.
Comments
Post a Comment