Masoor Dal Tikki

 

#RenuRasoi 

 #lentil #dal #protein #tasty #tikki 

 Masoor Tikki 

These lentil tikkis are very tasty and nutritious.They taste yummy whether hot or cool.

You can have it in your daily meals or as a party menu.

You can enjoy it with your morning or evening Tea. 

 

 Ingredients 

 1  Cup... 150 ml

 *Masoor dal - 1 Cup 

 *Grated ginger- 1/2 tsp 

 *Garlic cloves - 3 

 *Green Chillies – 3 

 * Cumin seeds - 1/2 tsp 

 * Coriander seeds powder - 1 tsp 

 *Red Chilli powder – 1 tsp 

 *Salt - 1 tsp 

 *Grated carrots - 1/2 cup 

 *Chopped coriander - 2 tbsp

 *Kasuri Methi - 1 tbsp 

 *Oil – for shallow frying the Tikki 

 Method...

 * After washing the lentils with water, soak them for two hours.

 *Put in a colander and drain the water. 

 *In a mixer bowl, add grated ginger, green chillies and garlic cloves . Grind them without adding water. 

 *In the same mixer add soaked lentil dal, chopped coriander, kasuri methi, salt, cumin seeds, red chilli powder, coriander powder and grated carrots . Grind it on pulse mode. 

 * No need to add water as we are grinding soaked Dal.

 Then take this mixture in a bowl. 

 * Mix properly and make seven to eight equal size balls. 

 * Heat an iron pan on gas and add three tablespoons of oil to it. 

 * Once the oil is hot, turn the gas to medium flame and gently flatten the lentil tikkis you have made and give them a round shape and place them in the pan on the gas.

 *After two minutes, flip the tikki and fry it on the other side  until light pink. 

 If the oil runs out, you can add 1-2 tablespoons of oil again.

 * Masor dal tikki is delicious whether hot or cool.

 Accompaniment with Tikki 

 We can call it Yoghurt dip. 

 literature 

 *Thick Curd - 1 cup

 *Dry Red Chillies – 2-3

 *Oil - 1 tbsp 

 *Sugar-1 tsp 

 *Salt-1/2 tsp 

 *Chopped coriander - 1 tbsp 

 *Cumin seeds– 1/4 tsp 

 • Asafoetida powder– 1/4 tsp 

 Method 

 *If the curd is not thick, keep the curd in a strainer for an hour and remove the water.

 *Fry two-three dry red chillies in the remaining oil after frying the Tikki s.

Take them out in a plate and when cool crush coarsely.

 * Add cumin seeds to the remaining oil and when it splutters turn off the gas.

  Then add asafoetida powder to it. 

 * Take thick curd in a bowl and add cumin seeds tadka, crushed red chillies, chopped coriander, sugar and salt to it and mix it well. 

 *This  tastes very tasty with the Tikki s.

#रेणूरसोई

#मसुर #डाळ #प्रोटीन #चवदार #टिक्की

मसुर टिक्की

या मसूर डाळीच्या टिक्की खूप चवदार व पौष्टिक आहेत.

गरम किंवा थंड दोन्ही प्रकारे छानच लागतात.

आपल्या रोजच्या जेवणात अथवा कोणी पाहुणे आल्यावर पण तुम्ही या करू शकता.

संध्याकाळी/ सकाळी चहा सोबत खायला पण छान लागतात

कसे करायचे, पाहू या...

साहित्य

१ वाटी... १५० मिली

*मसूर डाळ - 1 वाटी

*आले किसून - 1/2 टीस्पून

*लसूण पाकळ्या - 3

*हिरव्या मिरच्या - 3

*जिरे -1/2 टीस्पून

*धने पूड - 1 टिस्पून

*लाल तिखट - 1 टीस्पून

*मीठ - 1 टीस्पून

*गाजर किसून - 1/2 वाटी

*कोथिंबीर चिरुन - 2 टेबलस्पून

*कसुरी मेथी - 1 टेबलस्पून

*तेल - कटलेट शॅलो फ्राय करण्यासाठी

कृती...

*मसूर डाळ पाण्याने स्वच्छ धुवून, दोन तास भिजत घाला.

*एका रोळी मध्ये काढून, पाणी निथळून घ्या.

*एका मिक्सरच्या भांड्यात किसलेले आले हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे व तीन लसूण पाकळ्या घाला व वाटून घ्या. पाणी घालू नये.

*नंतर त्यातच भिजवलेली मसूर डाळ, चिरलेली कोथिंबीर कसूरी मेथी, मीठ ,लाल तिखट, जिरे ,धने पूड व किसलेले गाजर घालून पल्स मोडवर वाटून घ्या.

*डाळ भिजलेली असल्याने पाणी घालायची गरज नाही मिश्रण पल्स मोडवरच छान बारीक वाटून घ्या.

नंतर हे मिश्रण एका भांड्यात काढून घ्या.

*व छान एकत्र करून एक सारखे सात ते आठ गोळे करा.

*एक लोखंडी तवा केव्हा जाड बुडाचे लोखंडाचे पॅन गॅसवर गरम करायला ठेवा व त्यात तीन टेबलस्पून तेल घाला.

*तेल गरम झाले की गॅस मध्यम आचेवर करा व आपण केलेल्या मसूर डाळीच्या टिक्की हळूवारपणे चपट्या करून गोल आकार द्या.

*व गॅसवरील पॅनमध्ये ठेवा.

*दोन मिनिटांनी टिक्की पलटून दुसऱ्या बाजूने पण हलक्या गुलाबी रंगावर शेकून घ्या.

जर तेल संपले तर, पुन्हा १-२ टेबलस्पून तेल घालू शकता.

* या मसूर डाळीच्या टिक्की गरम गरम तर छान लागतातच पण गार सुद्धा तेवढ्याच चवदार लागतात.

टिक्की सोबत तोंडीलावणे

याला आपण दह्याचे डीप म्हणू शकतो.

साहित्य

*घट्ट दही -1 वाटी

*सुक्या लाल मिरच्या - 2-3

*तेल - 1 टेबलस्पून

*साखर -1टीस्पून

*मीठ-1/2 टीस्पून

*कोथिंबीर चिरून - 1टेबलस्पून

*जिरे - 1/4 टिस्पून

• हि़गपूड - 1/4 टिस्पून

कृती

*जर दही घट्ट नसेल तर एका गाळणीत दही एक तास ठेवून पाणी काढून घ्या.

*कटलेट तळून उरलेल्या तेलातच दोन-तीन सुक्या लाल मिरच्या परतून घ्या एका ताटलीत काढून घ्या गार झाल्यावर जाडसरच वाटून घ्या.

*उरलेल्या तेलात जिरे घालून फोडणी करा व गॅस बंद करा.

मग त्यात हिंग पूड घालून घ्या.

*एका वाडग्यात घट्ट दही घ्या व त्यात वरील जिरे हिंगाची फोडणी ,वाटलेल्या लाल मिरच्या ,कोथिंबीर, साखर व मीठ घालून छान एकत्र करा

*हे मिश्रण आपण केलेल्या टिक्की सोबत अतिशय चवदार लागते.