Skip to main content

Dashami Paratha เคฆเคถเคฎी เคชเคฐाเค े

 #RenuRasoi #Traditional #Maharashtrian #Nowater #Milk  #Dashami #Paratha This is a traditional Maharashtrian recipe. Generally we prepare this in Navaratri vrat or even when we travel. This Paratha is made from wheat flour and since no water is used can be called "Pakki Rasoi" Very soft ,tasty and flaky. Easy to prepare ... Goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ Ingredients... For dough making *Whole wheat flour... 2 Cups 1 Cup...150 ml *Salt... 1/4 tsp *Oil... 2 tsp *Chilled milk... 1 Cup or as necessary  For Paratha rolling... *Ghee...2-3 tsp *Dry wheat flour... 3 tsp  For roasting *Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp Method... *Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a  soft dough by using chilled milk. Add Milk gradually...as per requirement. *Cover and let it rest for 30 minutes. *After 30 minutes, make 6 equal balls. *Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread little ghee evenly, sprinkle a pinch of  dry wheat flour all o...
Post a Comment

Rajasthani Mirchi Vada

 #RenuRasoi

#Mirchi #Vada

Rajasthani Mirchi Vada

Rajasthani Mirchi Vada or popularly known as Jodhpuri Mirchi vada is famous street food from Rajasthan. Big Green chilli peppers stuffed with spicy masala and deep fried are served with spicy green chutney and sweet & tamarind chutney.

Very tasty and yummmy ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹

Most favourite in our house...

Ingredients...

For batter

*Chickpea flour /Besan..2 cups

1 Cup...200 ml

*Caraway/ Ajwain seeds... 1/4 tsp

*Water... 1 Cup or little more

*Asafoetida Powder... a big pinch

*Salt... 1/2 tsp

*Bhavnagari/ Big long green chillies...9

*Oil....  for deep frying

For stuffing

*4 medium potatoes... boiled and mashed

*Green chillies... chopped...2

*Chopped Coriander leaves... 2 tbspn

*Fennel seeds - crushed...1/2 tsp

*Coriander powder... 1/2 tsp

*Amchur /dry mango powder ... 1/2 tsp

Or Lemon Juice...2 tsp

*Red Chilli powder...1/2 tsp

*Asafoetida Powder... a big pinch

*Salt.... 1 tsp

*Oil... 1 tbspn

Method....

*Wash the bhavnagari chillies very well with water and dry with a  kitchen towel.

*Slit carefully the Chillies with the help of a knife keeping both the ends intact. Keep aside.

OR

You can blanch the Chillies.


*For...Stuffing

Heat 1 tbspn Oil...add fennel seeds

Chopped Green Chillies and coriander leaves. Also add coriander powder, dry mango powder, asafoetida and red chilli powder. Mix very well. Add mashed potatoes and salt, mix properly and switch off the Gas.

*Stuff the potato mixture carefully in the green chillies.

Stuff all green chillies this way. Keep aside.

For batter...

*In a bowl take  besan, add Ajwain, Salt and Asafoetida Powder.

 Mix properly.

*Now add water slowly mixing carefully. Use hand whisker if possible, taking care that lumps should not form.

The quantity of water needed depends on the quality of besan. Since I use home made besan, the water amount required is more than store bought one. Add 2 tablespoons hot oil and mix properly. This helps in making vada crisp.

*Dip the stuffed chilli in the batter and coat it very well with the batter.

*Fry till golden brown in medium hot oil gently.

*Serve the Vada with Tomato sauce or Sweet tamarind chutney.

*Enjoy....

#เคฐेเคฃुเคฐเคธोเคˆ

#เคฎिเคฐเคšी #เคตเคกा

 เคฐाเคœเคธ्เคฅाเคจी เคฎिเคฐเคšी เคตเคกा

 เคฐाเคœเคธ्เคฅाเคจी เคฎिเคฐเคšी เคตเคกा เค•िंเคตा เคœोเคงเคชुเคฐी เคฎिเคฐเคšी เคตเคกे  เคนा เคฐाเคœเคธ्เคฅाเคจ เคฎเคงीเคฒ เค…เคคिเคถเคฏ เคช्เคฐเคธिเคฆ्เคง เคต เคฒोเค•เคช्เคฐिเคฏ เค…เคธा เคญเคœ्เคฏांเคšा เคช्เคฐเค•ाเคฐ เค†เคนे... เคฎเคธाเคฒेเคฆाเคฐ  เคธाเคฐเคฃ เคญเคฐूเคจ เค–เคฎंเค— เคฌेเคธเคจ เคชिเค ाเคค เคคเคณเคฒेเคฒे เคนे  เคญเคœे เคต เคธोเคฌเคค เคšเคŸเค•เคฆाเคฐ เค†ंเคฌเคŸ เค—ोเคก เคšिंเคšेเคšी เคšเคŸเคฃी เคฆिเคฒी เคœाเคคे.

 เค–ूเคชเคš เคšเคตเคฆाเคฐ เค†เคฃि เคธ्เคตाเคฆिเคท्เคŸ ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹

 เค†เคฎเคš्เคฏा เค˜เคฐाเคคीเคฒ เค…เคคिเคถเคฏ  เค†เคตเคกเคคा เคชเคฆाเคฐ्เคฅ ...

 เคธाเคนिเคค्เคฏ ...

 เค†เคตเคฐเคฃा เคธाเค ी

 * เคฌेเคธเคจ/เคšเคฃाเคกाเคณ เคชीเค  ... 2 เคตाเคŸी

 1 เคตाเคŸी ... 200 เคฎि.เคฒी.

 * เค“เคตा...1/4 เคŸीเคธ्เคชूเคจ

 * เคชाเคฃी ... 1 เค•เคช เค•िंเคตा เคค्เคฏाเคนूเคจ เค…เคงिเค•

 * เคนिंเค— เคชाเคตเคกเคฐ ... เคเค• เคฎोเค ्เค ी เคšिเคฎूเคŸเคญเคฐूเคจ

 * เคฎीเค  ... 1/2 เคŸीเคธ्เคชूเคจ

 * เคญाเคตเคจाเค—เคฐी / เคฎोเค ्เคฏा เคฒांเคฌ เคนिเคฐเคต्เคฏा เคฎिเคฐเคš्เคฏा ... 9

 เคธाเคฐเคฃाเคธाเค ी

 * 4 เคฎเคง्เคฏเคฎ เคฌเคŸाเคŸे ... เค‰เค•เคกเคฒेเคฒे เค†เคฃि เค•ुเคธ्เค•เคฐเคฒेเคฒे

 * เคนिเคฐเคต्เคฏा เคฎिเคฐเคšी ... เคšिเคฐเคฒेเคฒी ... 2

 * เคšिเคฐเคฒेเคฒी เค•ोเคฅिंเคฌीเคฐ ... 2 เคŸेเคฌเคฒเคธ्เคชूเคจ

 *เคถोเคช...เคœाเคกเคธเคฐ เคญเคฐเคกूเคจ ... 1/2 เคŸीเคธ्เคชूเคจ

 * เคงเคฃे เคชूเคก ...1/2 เคŸीเคธ्เคชूเคจ

 * เค†เคฎเคšूเคฐ เคชूเคก ... 1/2 เคŸीเคธ्เคชूเคจ

 เค•िंเคตा เคฒिंเคฌाเคšा เคฐเคธ ... 2 เคŸीเคธ्เคชूเคจ

 * เคฒाเคฒ เคคिเค–เคŸ ... 1/2 เคŸीเคธ्เคชूเคจ

 * เคนिंเค— เคชाเคตเคกเคฐ ... เคเค• เคฎोเค ी เคšिเคฎूเคŸเคญเคฐ

 * เคฎीเค  .... 1 เคŸीเคธ्เคชूเคจ

 * เคคेเคฒ .... เคญเคœी เคคเคณเคฃ्เคฏाเคธाเค ी

 เคชเคฆ्เคงเคค ....

 * เคญाเคตเคจเค—เคฐी เคฎिเคฐเคš्เคฏा เคชाเคฃ्เคฏाเคจे เคงुเคŠเคจ เค•ोเคฐเคกी เคชुเคธुเคจ เค˜्เคฏा.

 * เคšाเค•ूเคš्เคฏा เคธเคนाเคฏ्เคฏाเคจे เคฎिเคฐเคšी เคฎเคงूเคจ เค•ाเคณเคœीเคชूเคฐ्เคตเค• เคšिเคฐूเคจ เค˜्เคฏा.... เคฆोเคจ्เคนी เคŸोเค•े เคšिเคฐเคฒी เคœाเคฃाเคฐ เคจाเคนी เคฏाเคšी เค•ाเคณเคœी เค˜्เคฏा.... เคฌाเคœूเคฒा เค ेเคตा.

 เค•िंเคตा

 เค†เคชเคฃ เคฎिเคฐเคšी เคเค• เคฎिเคจिเคŸ เค‰เค•เคณी เคš्เคฏा เคชाเคฃ्เคฏाเคค เค˜ाเคฒूเคจ... เคฒเค—ेเคš เคฌाเคนेเคฐ เค•ाเคขूเคจ เค—ाเคฐ เคชाเคฃ्เคฏाเคจे เคงुเคŠเคจ เค˜्เคฏा.

เคฏा เคชเคฆ्เคงเคคीเคฒा เคฌ्เคฒांเคšिเค— เค…เคธे เคฎ्เคนเคฃเคคाเคค.


 *เคธाเคฐเคฃा เคธाเค ी ...

 *1 เคŸेเคธ्เคชूเคจ เคคेเคฒ เค—เคฐเคฎ เค•เคฐा ... เคฌเคกीเคถोเคช, เคนिंเค—, 

 เคšिเคฐเคฒेเคฒी เคนिเคฐเคตी เคฎिเคฐเคšी เค†เคฃि เค•ोเคฅिंเคฌीเคฐ, 1/2 เคŸिเคธ्เคชूเคจ เคงเคฃे เคชूเคก, 1/2 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เค†เคฎเคšूเคฐ เคชूเคก, เค†เคฃि 1/2 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคฒाเคฒ เคคिเค–เคŸ เค˜ाเคฒा.  เคšांเค—เคฒे เคฎिเคธเคณाเคตे.  เค•ुเคธ्เค•เคฐเคฒेเคฒे เคฌเคŸाเคŸे เคต เคฎीเค  เค˜ाเคฒा, เค›ाเคจ เคเค•เคค्เคฐ เค•เคฐाเคตे เค†เคฃि เค—ॅเคธ เคฌंเคฆ เค•เคฐा.

 * เคฌเคŸाเคŸ्เคฏाเคšे เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคนिเคฐเคต्เคฏा เคฎिเคฐเคš्เคฏां เคฎเคง्เคฏे เค•ाเคณเคœीเคชूเคฐ्เคตเค• เคญเคฐा.

 เค…เคถा เคช्เคฐเค•ाเคฐे เคธเคฐ्เคต เคนिเคฐเคต्เคฏा เคฎिเคฐเคš्เคฏा เคญเคฐा.  เคฌाเคœूเคฒा เค ेเคตा.

 เคตเคฐीเคฒ เค†เคตเคฐเคฃ...

 * เคเค•ा เคญांเคก्เคฏाเคค เคฌेเคธเคจा เคฎเคง्เคฏे เค“เคตा, เคฎीเค  เค†เคฃि เคนिंเค— เค˜ाเคฒा. เค›ाเคจ เคเค•เคค्เคฐ เค•เคฐूเคจ เคค्เคฏाเคค เคนเคณू เคนเคณू เคชाเคฃी เคฎिเคธเคณा.  เคถเค•्เคฏ เค…เคธเคฒ्เคฏाเคธ เคนँเคก เคต्เคนिเคธ्เค•เคฐ เคตाเคชเคฐा.  เค—ोเคณे เคคเคฏाเคฐ เคนोเคŠ เคจเคฏेเคค เคฏाเคšी เค•ाเคณเคœी เค˜्เคฏा.

 เคชाเคฃ्เคฏाเคšे เคช्เคฐเคฎाเคฃ เคฌेเคธเคจเคš्เคฏा เค—ुเคฃเคตเคค्เคคेเคตเคฐ เค…เคตเคฒंเคฌूเคจ เค…เคธเคคे.  เคฎी เค˜เคฐเคšे เคฌेเคธเคจ เคตाเคชเคฐเคฒे เค…เคธเคฒ्เคฏाเคจे เคชाเคฃी เคฅोเคกे เคœाเคธ्เคค เคฒाเค—เคฒे. เคฆोเคจ เคŸेเคฌเคฒเคธ्เคชूเคจ เค—เคฐเคฎ เคคेเคฒ เค˜ाเคฒूเคจ เค›ाเคจ เคเค•เคค्เคฐ เค•เคฐाเคตे. เค…เคธे เค•ेเคฒ्เคฏाเคจे เคตเคกा เค•ुเคฐเค•ुเคฐीเคค เคนोเคคो.

 * เคญเคฐเคฒेเคฒी เคฎिเคฐเคšी เคชिเค ाเคค เคฌुเคกเคตूเคจ เคคेเคฒाเคค เค˜ाเคฒाเคตी.

 เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†เคšेเคตเคฐ เคคेเคฒाเคตเคฐ เค—ोเคฒ्เคกเคจ เคฌ्เคฐाเคŠเคจ เคนोเคˆเคชเคฐ्เคฏंเคค เคคเคณा.

 *เคŸोเคฎॅเคŸो เคธॉเคธ เค•िंเคตा เค†ंเคฌเคŸ เค—ोเคก เคšिंเคšेเคš्เคฏा เคšเคŸเคฃी เคฌเคฐोเคฌเคฐ เคธเคฐ्เคต्เคน เค•เคฐा.

 *เค–ुเคช เค›ाเคจ เคฒाเค—เคคाเคค ....



Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy ๐Ÿ˜‹  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
2 comments
Read more

Ukadiche Modak

  #เคฐेเคฃूเคฐเคธोเคˆ  #เคฎोเคฆเค• #เค‰เค•เคกीเคšे  เค‰เค•เคกीเคšे เคฎोเคฆเค•  เคตिเค˜्เคจเคนเคฐ्เคคा เคถ्เคฐी เค—เคฃेเคถ เคนे เค†เคชเคฒ्เคฏा เคธเค—เคณ्เคฏांเคšेเคš เค†เคตเคกเคคे เคฆैเคตเคค ๐Ÿ™๐Ÿป เคฌुเคฆ्เคงी เคšी เคฆेเคตเคคा, เคธुเค–เค•เคฐ्เคคा, เคฆुःเค–เคนเคฐ्เคคा เค…เคถा เคฏा เค—เคฃเคฐाเคฏाเคฒा เค…เคคिเคถเคฏ เคช्เคฐिเคฏ เค…เคธเคฃाเคฐा เคช्เคฐเคธाเคฆ เคฎ्เคนเคฃเคœे เคฎोเคฆเค•... เค˜เคฐोเค˜เคฐी เคนोเคฃाเคฐे เคฎोเคฆเค• เคนे เคคिเคคเค•ाเคš เค†เคจंเคฆ เคฆेเคคाเคค เคต เคตेเค—เคตेเค—เคณ्เคฏा เคšเคตीเคšे, เค†เค•ाเคฐाเคšे เค…เคธเคคाเคค... เค†เคœ เคฌเค˜ु เคฏा เค‰เค•เคกीเคšे เคฎोเคฆเค•... เคธाเคนिเคค्เคฏ... 1 เคตाเคŸी... 150 เคฎिเคฒी. *เคคांเคฆूเคณ เคชिเค ी... 1 เคตाเคŸी  *เคชाเคฃी... 1 เคตाเคŸी  *เคฎीเค ... 1/4 เคŸिเคธ्เคชूเคจ  *เคคुเคช... 1 เคŸिเคธ्เคชूเคจ  *เค“เคฒे เค–ोเคฌเคฐे เค•िเคธूเคจ... 1 เคตाเคŸी เค—เคš्เคš เคญเคฐूเคจ  *เค—ुเคณ เคšिเคฐूเคจ... 1/2 เคตाเคŸी  *เคตेเคฒเคฆोเคกे เคชूเคก... 1/4 เคŸिเคธ्เคชूเคจ (เคเคš्เค›िเค•) เค•ृเคคी... *เคเค• เคตाเคŸी เค—เคš्เคš เคญเคฐूเคจ เค“เคฒ्เคฏा เค–ोเคฌเคฑ्เคฏाเคšा เค•ीเคธ เคต เค…เคฐ्เคงी เคตाเคŸी เค—ूเคณ เคนे เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคเค•ा เคœाเคก เคฌुเคกाเคš्เคฏा เค•เคขเคˆเคค เค˜ाเคฒूเคจ เค›ाเคจ เคเค•เคค्เคฐ เค•เคฐाเคตे. เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†เคšेเคตเคฐ เค—ॅเคธเคตเคฐ เค—ुเคณ เคตिเคฐเค˜เคณेเคชเคฐ्เคฏंเคค เคถिเคœเคตूเคจ เค˜्เคฏाเคตे.  เค†เคตเคกเคค เค…เคธเคฒ्เคฏाเคธ เคตेเคฒเคฆोเคกा เคชुเคก เค˜ाเคฒाเคตी. *เคเค• เคตाเคŸी เคชाเคฃी ,เคšिเคฎूเคŸเคญเคฐ เคฎीเค  เคต เคเค• เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคคूเคช เคเค•ा เคœाเคก เคฌुเคกाเคš्เคฏा เค•เคขเคˆเคค เค•िंเคตा เคญांเคก्เคฏाเคค เค‰เค•เคณाเคฏเคฒा เค ेเคตाเคตे . *เค‰เค•เคณी เค†เคฒ्เคฏाเคตเคฐ เค—ॅเคธ เคฌंเคฆ เค•เคฐूเคจ ,เคเค• เคตाเคŸी เคคांเคฆूเคณ เคชीเค  เค˜ाเคฒाเคตे เค›ाเคจ เคเค•เคค्เคฐ เค•เคฐाเคตे .เคชुเคจ्เคนा เค—ॅเคธ เคšाเคฒू เค•เคฐूเคจ เคค्เคฏाเคตเคฐ เคाเค•เคฃ เคฆोเคจ เคฎिเคจिเคŸं เคตाเคซ เคฆ्เคฏाเคตी.  *เค—ॅเคธ เคฌ...
Post a Comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water...
Post a Comment
Read more