Skip to main content

Boondi Raita ... Marathi

  बुंदी रायता  #रेणुरसोई  #Boondi #Raita #Khari  बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते.  ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते....    साहित्य...  *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली  *घरचे दही... 2 वाटी  *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक)  *मीठ... 1/2 टीस्पून  *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2  टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 2  *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून  *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)  कृती...  * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला.   * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या.  खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या.  बाजूला ठेवा.  या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल  * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा.  *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला.  पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही.  * आ

Coconut Ladoo

 #RenuRasoi

#Ladoo #Coconut #Cashew

Coconut Ladoo

Try these Delicious Ladoos when ever you are having craving for the sweet...

They are easy, quick n Yummy too....😋😋😋

Ingredients...

*Dessicated Coconut... 2 Cup

1 Cup...100ml

*Milk.. 2 Cup

*Sugar... 1/2 Cup .

*Cashew nuts Powder... 1 tbspn... optional

*Green Cardamom Powder...1/4 tsp

For rolling...

*Orange & Green food colour...less than a pinch... optional

*Dessicated Coconut...3/4 th Cup

Method...

*In a thick based Pan or Kadhai add Dessicated Coconut ,Milk and Sugar. Mix properly and keep it aside for 15 minutes.

* Now put this mix on Gas, on medium flame. Keep stirring, take care it should not stick to the bottom. 

*Cook till it becomes a soft sticky dough.

Check by rolling a small Ladoo.

It took me approximately 20 minutes. Switch off the Gas.

* Add Cashew  Powder, and green Cardamom Powder. Mix properly.

*Divide this in 3 equal parts.

In one part add little Orange colour, mix well.

In another part add little Green colour, mix well.

Third part should be white.

*Roll out small Ladoos and roll them in dessicated Coconut powder.

*Enjoy...😋😋😋😋

Note...1) You can adjust Sugar as per your requirement.

2) Refrigerate for longer shelf life.

Eat at Normal room temperature.


#रेणूरसोई

#नारळ #काजू #लाडू

नारळाचे लाडू

नारळाचे लाडू अतिशय झटपट होतात व सुमधूर लागतात. 

फार गोड नसल्यामुळे खायला पण मजा येते... 

साहित्य...

*डेसिकेटेड कोकोनट...2 वाटी 

1वाटी...200 मिली

*दूध... 2 वाटी

*साखर... 1/2 वाटी

*काजू पुड... 1 टेबलस्पून... ऐच्छिक

*वेलदोडे पूड... 1/4 टीस्पून

लाडू वळण्यासाठी

*डेसिकेटेड खोबरे कीस... 3/4 वाटी

*खायचा केशरी व हिरवा रंग... एका चिमूट पेक्षा कमी...ऐच्छिक

कृती...

*खोबरे कीस, दुध व साखर एका जाड बुडाच्या भांड्यात किंवा कढईत छान एकत्र करून 15 मिनिटे मुरत ठेवा.

* पंधरा मिनिटांनी गॅस वर मध्यम आचेवर ठेवून हलवत रहा. तळाला लागुन चिकटू नये याची काळजी घ्या.

* छान चिकट गोळा होईपर्यंत शिजवावे. मला अंदाजे 20 मिनिटे लागली. एक छोटीशी गोळी घेऊन लाडू वळुन पहा.

* गॅस बंद करून, त्यात काजू पुड व वेलची पूड घालून छान एकत्र करा.

* सारखे तीन भाग करून घ्या.

एका भागात अगदी थोडा खाण्याचा हिरवा रंग घालून छान एकत्र करा.

दुसऱ्या भागात अगदी थोडा खाण्याचा केशरी रंग घालून छान एकत्र करा.

तिसरा भाग पांढरा च राहू द्या.

*आता छोटे छोटे गोल लाडू वळून खोबरे किसात घोळुन घ्या.

*स्वादिष्ट म‌ऊ लुसलुशीत लाडुंचा आनंद घ्या.

टिप...

1) साखरेचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार जास्त घेऊ शकता.

2) फ्रीजमध्ये ठेवावे. खाताना आधी बाहेर काढून ठेवा. 





Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po