Skip to main content

Boondi Raita ... Marathi

  बुंदी रायता  #रेणुरसोई  #Boondi #Raita #Khari  बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते.  ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते....    साहित्य...  *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली  *घरचे दही... 2 वाटी  *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक)  *मीठ... 1/2 टीस्पून  *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2  टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 2  *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून  *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)  कृती...  * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला.   * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या.  खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या.  बाजूला ठेवा.  या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल  * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा.  *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला.  पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही.  * आ

Jaggery Roti... गुळ पोळी

 


#RenuRasoi
Happy Makar Sankranti to all ...
#Jaggery  #Sesame #Roti
This poli is very tasty and delicious😋😋😋😋
In Maharashtra we prepare this sweet Roti on every year's Sankranti festival.
It's a traditional Recipe. In every household it will prepared and relished by all.
This sweet Roti is very convenient to carry while travelling, for trekking ,can be taken with you even while travelling to abroad.  They lasts  for 10 ... 12 days comfortably.
These are nutritious and energizing.
 
For Roti
*Whole wheat flour... 2 Cup
One cup ... 150 ml
*Oil ... 4 tablespoons
* Salt ... a pinch
Method ....
Combine all the ingredients for the dough,add  water gradually and  make the dough. It should be harder like Puri dough. Cover and let it rest for at least an hour.
For the stuffing
* Roasted sesame seeds powder... 1 cup
*Dry roasted Chick pea flour... 1 tbsp
*Grated jaggery ... 1.5 cups
For roasting Roti
Home made Ghee...melted ... 1/2 cup
Method...
* Combine all the ingredients for the stuffing.  Mix well.  If you like, add cardamom powder, but original flavour of sesame and jaggery tastes better.
* Take a little bigger size dough than lemon, roll like Puri, avoid using flour for rolling. Use minimum if necessary.
Put 2 tablespoon jaggery mix, seal carefully from all the sides.
Roll out the Roti of 5...6" diameter with gentle hands.
* Heat the tawa, put this rolled roti & dry roast on low flame from both sides .
Then Roast by applying ghee from both the sides till  pink. 
All this process should be done over low flame.
* Nice  crispy sweet jaggery Roti is ready. Will last for ten to twelve days.

#रेणूरसोई

सर्वांना मकरसंक्रांतीच्या हार्दिक शुभेच्छा...💐

गुळाची पोळी‌

ही पोळी अतिशय अप्रतिम व स्वादिष्ट लागते 😋😋😋😋

लांब पल्ल्याच्या प्रवासात, ट्रेकिंग ला जाणारे गिर्यारोहक, अगदी परदेशात सुद्धा सोबत घेऊन जाऊ शकतो. 10...12 दिवस आरामात टिकतात.

ही पोळी पौष्टिक व उर्जा देणारी आहे.

या पोळी चे वरील आवरण फक्त कणकेचे आहे. आम्ही गुळाची पोळी दोन्ही बाजूने शेकून झाल्यावर, साजूक तुपात तळतो... त्यामुळे वरतून तुप नसले तरी चालते खुप खमंग लागते...

#रेणूरसोई

#गुळाची #पोळी

आवरण

*कणीक 2 वाटी

एक वाटी... 150 मिली

*तेल... मोहन म्हणुन... 4 टेबलस्पून 

*मीठ ... चिमुटभर

कृती....

आवरणासाठी चे सर्व साहित्य एकत्र करून कमीत कमी पाणी घालून घट्ट कणिक भिजवावी. व कमीत कमी एक तास तरी मुरू द्या. हे झाले वरील आवरण. 

आतील सारणासाठी... 

*भाजलेल्या तिळाची पूड...1 वाटी 

*बेसन कोरडेच भाजून... 1 टेबल स्पून 

*किसलेला गूळ... 1.5 वाटी

पोळी तव्यावर शेकण्यासाठी

साजूक पातळ तूप...1/2 वाटी

कृती...

*सारणासाठी चे सर्व साहित्य एकत्र करावे. छान मिसळून घ्या. आवडत असल्यास वेलदोडे पूड घालावी पण तिळ गुळाची खमंग चव छान लागते. 

*भिजलेली कणीक कमीत कमी एक तास तरी मुरू द्यावे मग लिंबू पेक्षा थोडा मोठा गोळा घेऊन पुरी लाटावी त्यात 2 टेबलस्पून सारण घालून चारी बाजूंनी बंद करून हलक्या हाताने पाच  सहा इंचाची पोळी लाटावी. लाटताना गरज वाटली तरच पिठी लावून लाटा.

*प्रथम तव्यावर मंद आचेवर दोन्ही बाजूने भाजून घ्यावे व नंतर साजूक तूप सोडून गुलाबी शेकून घ्यावे. ही सर्व कृती मंद आचेवर च करा.

*पापडा सारख्या छान कडक खुसखुशीत पोळ्या होतात व दहा बारा दिवस टिकतात.

Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po