Skip to main content

Jaggery Roti... गुळ पोळी

 


#RenuRasoi
Happy Makar Sankranti to all ...
#Jaggery  #Sesame #Roti
This poli is very tasty and delicious😋😋😋😋
In Maharashtra we prepare this sweet Roti on every year's Sankranti festival.
It's a traditional Recipe. In every household it will prepared and relished by all.
This sweet Roti is very convenient to carry while travelling, for trekking ,can be taken with you even while travelling to abroad.  They lasts  for 10 ... 12 days comfortably.
These are nutritious and energizing.
 
For Roti
*Whole wheat flour... 2 Cup
One cup ... 150 ml
*Oil ... 2 tablespoons
* Salt ... a pinch
Method ....
Combine all the ingredients for the dough,add  water gradually and  make the dough. It should be harder like Puri dough. Cover and let it rest for at least an hour.
For the stuffing
* Roasted sesame seeds powder... 1 cup
*Dry roasted Chick pea flour... 1 tbsp
*Grated jaggery ... 1.5 cups
For roasting Roti
Home made Ghee...melted ... 1/2 cup
Method...
* Combine all the ingredients for the stuffing.  Mix well.  If you like, add cardamom powder, but original flavour of sesame and jaggery tastes better.
* Take a little bigger size dough than lemon, roll like Puri, avoid using flour for rolling. Use minimum if necessary.
Put 2 tablespoon jaggery mix, seal carefully from all the sides.
Roll out the Roti of 5...6" diameter with gentle hands.
* Heat the tawa, put this rolled roti & dry roast on low flame from both sides .
Then Roast by applying ghee from both the sides till  pink. 
All this process should be done over low flame.
* Nice  crispy sweet jaggery Roti is ready. Will last for ten to twelve days.

#रेणूरसोई

सर्वांना मकरसंक्रांतीच्या हार्दिक शुभेच्छा...💐

गुळाची पोळी‌

ही पोळी अतिशय अप्रतिम व स्वादिष्ट लागते 😋😋😋😋

लांब पल्ल्याच्या प्रवासात, ट्रेकिंग ला जाणारे गिर्यारोहक, अगदी परदेशात सुद्धा सोबत घेऊन जाऊ शकतो. 10...12 दिवस आरामात टिकतात.

ही पोळी पौष्टिक व उर्जा देणारी आहे.

या पोळी चे वरील आवरण फक्त कणकेचे आहे. आम्ही गुळाची पोळी दोन्ही बाजूने शेकून झाल्यावर, साजूक तुपात तळतो... त्यामुळे वरतून तुप नसले तरी चालते खुप खमंग लागते...

#रेणूरसोई

#गुळाची #पोळी

आवरण

*कणीक 2 वाटी

एक वाटी... 150 मिली

*तेल... मोहन म्हणुन... 2 टेबलस्पून 

*मीठ ... चिमुटभर

कृती....

आवरणासाठी चे सर्व साहित्य एकत्र करून कमीत कमी पाणी घालून घट्ट कणिक भिजवावी. व कमीत कमी एक तास तरी मुरू द्या. हे झाले वरील आवरण. 

आतील सारणासाठी... 

*भाजलेल्या तिळाची पूड...1 वाटी 

*बेसन कोरडेच भाजून... 1 टेबल स्पून 

*किसलेला गूळ... 1.5 वाटी

पोळी तव्यावर शेकण्यासाठी

साजूक पातळ तूप...1/2 वाटी

कृती...

*सारणासाठी चे सर्व साहित्य एकत्र करावे. छान मिसळून घ्या. आवडत असल्यास वेलदोडे पूड घालावी पण तिळ गुळाची खमंग चव छान लागते. 

*भिजलेली कणीक कमीत कमी एक तास तरी मुरू द्यावे मग लिंबू पेक्षा थोडा मोठा गोळा घेऊन पुरी लाटावी त्यात 2 टेबलस्पून सारण घालून चारी बाजूंनी बंद करून हलक्या हाताने पाच  सहा इंचाची पोळी लाटावी. लाटताना गरज वाटली तरच पिठी लावून लाटा.

*प्रथम तव्यावर मंद आचेवर दोन्ही बाजूने भाजून घ्यावे व नंतर साजूक तूप सोडून गुलाबी शेकून घ्यावे. ही सर्व कृती मंद आचेवर च करा.

*पापडा सारख्या छान कडक खुसखुशीत पोळ्या होतात व दहा बारा दिवस टिकतात.

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋 With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb