Skip to main content

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla
Post a Comment

Chakali

#RenuRasoi
Chakali
The name Chakali is very well associated with the festival Diwali.
Chakali is prepared in every household of Maharashtra.
Every one has there own Recipe and method of preparation.
Chakali should be crispy 😋 and full of flavour.
Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully.
Please note 1 Cup is of 150ml
Ingredients...
For Bhajani...
*Rice...1kg
*Split Chickpea Dal..1/2kg
*Split Black Gram Dal...250 grams
*Coriander seeds...1/2 cup
*Cumin seeds...1/4 Cup
Method for Bhajani...
*Wash Rice and both the Dal separately.
*Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only.
*Roast all the ingredients seperately on low flame.
*The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done.
*Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only.
*Let it cool, grind it from the flour mill.
*You can use this flour in other Recipes too.
*It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Chakali...
*Bhajani...6 Cups
1 Cup...150 ml
*Melted home made hot Ghee...1/2 Cup
*Red Chilli Powder...3 TSP
*Salt...3 TSP
*Seasame seeds...2 tsp
*Ajwain/Caraway seeds..1/2 tsp
*Termeric...1/4 tsp... optional
*Oil... for frying
Method...
*Mix all the ingredients except Ghee.
*Pour hot Ghee in the flour.
*Make a dough using normal water, it should neither be too soft nor too tight. If you spread this dough with hands in a plate and it easily Spreads you have got a right consistency.
*Put this flour in the Chakali mould,
*Make the Chakali in a steel plate...5..6 at a time.
*Heat Oil in a Kadhai... preferably Iron one.
*Flame should be Medium, don't change the flame once you start frying.
*Fry the Chakali till crispy 😋
*Very tasty and crispy Chakali ready.
*Store in a container.
*Will remain fresh more than 15 days.
Note .... Melted Ghee should be hot.

#रेणूरसोई
#चकली
चकली म्हटले की डोळ्यासमोर येतो दिवाळी चा सण...
घरोघरी चकली करायची वेगवेगळी पद्धत आहे... मुळात चकली ही कुरकुरीत व खुसखुशीत दोन्ही हवी...पण तरीही हातात किंवा तोंडात तेलकट पणा यायला नको...
हि रेसिपी मी सांगितले तशी केली तर हमखास जमेल...
चकली भाजणी...
साहित्य...
*जाड तांदूळ... 1 किलो
*हरबरा डाळ... 1/2 किलो
*उडीद डाळ... 250 ग्राम
*धने... 1/2 वाटी
*जीरे... 1/4 वाटी
कृती...
*डाळी व तांदूळ वेगवेगळ्या धुऊन, पाणी निथळून घ्यावे.
*तांदूळ सावलीत कोरड्या कपड्यावर पसरून वाळवुन घ्या.
*डाळी कोरड्या कपड्यावर पसरून उन्हात वाळवा.
*सगळे धान्य कढ‌ईत मंद आचेवर वेगवेगळे भाजून घ्या. मुठीत धान्य घेतले तर चटका बसला की भाजले असे समजावे.
*धने व जीरे पण कोरडे भाजून घ्या.
*गार झाल्यावर चक्की मधुन दळुन आता.
*ही भाजणी 3 महिने तरी उत्तम टिकते.

चकली...
*चकली भाजणी...6 वाटी
1 वाटी....150 मिली.
*पातळ कडकडीत साजूक तूप...1/2 वाटी
*तिखट... 3 टिस्पून
*मीठ.... 3 टिस्पून
*तीळ.... 2 टिस्पून
*ओवा... 1/2 टिस्पून
*हळद... 1/4 टिस्पून ऐच्छिक
*तळण्यासाठी तेल
कृती...
*भाजणी चे पीठ, तिखट ,मीठ ,हळद, ओवा सगळे एकत्र करा. मग तुपाचे कडकडीत मोहन घालून छान एकत्र करा.
*अतिशय हळू हळू साधे नळाचे पाणी घालून पीठ भिजवावे.
भाकरी च्या पीठापेक्षा थोडं घट्ट पीठ भिजवावे.
*पीठाचा गोळा करून, साच्यात भरून एक सारख्या चकल्या एका ताटात करून घ्या.
*शक्यतो लोखंडी कढईत तेल मध्यम आचेवर तापवून, त्यात केलेली चकली हळूवारपणे सोडून, कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
*गॅस ची आच अजिबात कमी जास्त करू नये. एकाच आचेवर पुर्ण तळण करावे. नाही तर चकली बिघडते.
* खमंग कुरकुरीत चकली, गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा.
*अगदी 15 दिवस पण कुरकुरीत राहते.



Labels:

Comments

  1. UnknownOctober 14, 2019 at 4:07 PM

    ताई मी शेअर केली आहे फेसबुक वर... खूपच सोपी आहे

    ReplyDelete
  2. UnknownDecember 24, 2020 at 5:42 PM

    Superb Very nice 👌👌👌

    ReplyDelete
  3. Shreya LallOctober 10, 2021 at 11:56 AM

    Looks amazing 💕💕

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more