Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Stuffed Dal Dhokali



#रेणूरसोई

#वरण #फळं #stuffed

भरली वरण फळं

हा एक one dish meal चा प्रकार आहे.

थोडी पुर्व तयारी मात्र करावी लागते ....

आमच्या घरी बरेच वेळा हा प्रकार होतो...

अतिशय चवदार चविष्ट व पुर्ण जेवण होते, सोबतीला आवडत असतील तर कुरकुरीत पापड...

हा पदार्थ मी अगदी घरी जेवायला आलेल्या तरूण भाचे मंडळींसाठी पण केला आहे...व सर्वांना फार आवडतो .

 मसाल्यां व्यतिरिक्त कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने युक्त... असल्याने पौष्टिक व समतोलआहार आहे....

 साहित्य ...

 वरणा साठी

 * तुरीची डाळ ... 1 वाटी

1 वाटी... 150 मिली

 * मीठ ... 1.5 टीस्पून

 * हिरव्या मिरच्या ....4 चिरून

 * तेल ... 4 टेबलस्पून

 * मोहरी  ... 1/4 टीस्पून

 * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून

 * कढीपत्त्याची पाने...10..12

 * चिंचेचा कोळ... 1 टेबलस्पून

 * गुळ ... 1/2 टेबलस्पून

 * गोडा मसाला... 1 टिस्पून

 फळांसाठी ...

 * गव्हाचे पीठ ... 1 वाटी

 * तेल ... 3 टीस्पून

 * मीठ ... 3/4 टीस्पून

 * लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 * जिरे ... 1/4 टीस्पून

 * ओवा ... 1/4 टीस्पून

मसाला/ आतील सारण...

*उकडलेले बटाटे, साले काढून किसून...1.5 वाटी

*आले लसूण वाटून...1/4 टिस्पून

*मीठ...1 टिस्पून

*लाल तिखट...1/4 टिस्पून

*किसमिस...20..25

 वाढताना ...

 * बारीक चिरलेला कांदा ... 1 वाटी

 * बारीक चिरून टोमॅटो ... 1/2 वाटी

 * बारीक चिरलेली कोथिंबीर ... 1/4 वाटी

 * साजूक तुप

 कृती ...

 * तुरीची डाळ स्वच्छ धुऊन  30 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा.  30 मिनिटानंतर, 3 वाटी पाणी आणि हळद घालून कुकरमध्ये शिजवा. हाय गॅस वर  10 मिनिटे व मंद गॅसवर 10 मिनिटे शिजवा.

 * कुकर थंड झाल्यावर वरण छान घोटून एकजीव करावे, आणि 1वाटी पाणी घाला.  बाजूला ठेवा.

*आतील सारण साठी चे सर्व साहित्य एकत्र करून छान मिसळून घ्या.

 * फळां साठी सर्व साहित्य मिसळा आणि 1/२ वाटी पाणी वापरुन घट्ट कणीक भिजवून ठेवा.10 मिनिटे मुरू द्या.

 * 10 मिनिटानंतर,  लहान लहान पुरी करा आणि   फोटोमध्ये दर्शविलेल्या प्रमाणे , थोडे थोडे सारण भरून, पुरी नीट घट्ट बंद करून गोल आकार  द्या.



 * गॅसवर एक मोठं भांडे किंवा कढई ठेवा, तेल गरम करा, त्यात मोहरी घाला.

 * फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग, हिरवी मिरची व कढीपत्त्याची पाने घाला.

 * घोटलेले वरण घाला, मीठ, गोडा मसाला, गुळ आणि चिंचेचा कोळ घाला.  नीट मिसळा.

 * 3 वाटी पाणी घालून गॅसवर उकळी येऊ द्या, जेव्हा ते छान उकळण्यास सुरवात होईल, आधीच तयार केलेले फळं एक एक करून काळजीपूर्वक घालावे.

 * गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, 5 मिनिटात फळं पृष्ठभागावर तरंगू लागतील..  याचा अर्थ ते शिजले आहेत आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.

 * गॅस बंद करा.

 * एका सर्व्हिंग Bowl  मध्ये 4....5 फळ घाला, वरण घाला, कच्चा कांदा, टोमॅटो , तुप आणि कोथिंबीर घालावी.

 टीप ...

 1) तुम्ही चिंचेच्या कोळाऐवजी कच्ची कैरी चा किस किंवा कोकम/ आमसुले किंवा लिंबू रस वापरू शकता.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more