Skip to main content

Corn Garlic Pulao

  #RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao  Corn Garlic Pulao  This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this.  You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry.  Ingredients  *Raw rice... 1 Cup  1 Cup... 150 ml  *Sweet corn kernels... 1 Cup  *Chopped garlic... 1 tbspn  *Oil... 1 tbspn  • Black pepper... 1 tsp  • Salt ... 1 tsp  • Hot water... 3 Cups  Method...  *Wash rice well and keep aside.  * Grind black pepper to a coarse powder.  *Heat oil in a heavy based pan or kadhai.  *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside.  *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky.  *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly.  *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed.  • Cook till all the water get absorbed.  • Serve by adding fried garlic and mint leaves.

Ragi Burfi

 


#RenuRasoi

#Ragi #Nachani #Burfi

Ragi Burfi

Year 2023 has been declared as *International Year of Millets*

In the today's fast-paced environment we have almost forgot to eat Millets. Our ancestors were eating more Millets besides healthy work life style.

Ragi or Nachani is a best source of Calcium ...fibre..full of energy.

This Burfi is very easy to prepare and delicious to eat...😋😋

Ingredients...

*Ragi flour... 1 Cup

1 Cup ...150 ml

*Milk powder... 1 Cup

*Sugar... 1 Cup

*Water ... 1 Cup

*Home made Ghee ... 1/2 Cup

*Cocoa powder... 1/2 Cup

*Chopped dryfruits... 1/2 Cup optional

*Vanilla essence... 1 TSP

Method...

*In a thick based pan or kadhai mix Ragi flour, cocoa powder, milk powder, sugar and ghee properly.

*Then add water gradually and mix properly without forming lumps.

This process we are doing without keeping the pan on gas.

*Now keep the kadhai on gas at lower flame. To begin with keep stirring occasionally, but when sugar will dissolve, add Vanilla essence and mix properly.

Keep stirring continuously, so that lumps should not form. Take care that this batter

should not stuck to the bottom of the kadhai.

*This complete process should be done on lower gas flame only.

After sometime batter will start leaving the sides of the kadhai, keep stirring, when it becomes a nice big lump in the center, switch off the Gas.

*Spread this batter in a pre greased plate or tray. Spread chopped dryfruits. Here I have used Walnuts and Cashews. You can use any dryfruits of your choice or skip using dry fruits.

*Let this cool, when it cools completely, cut the Burfi.

*Refrigerate for longer shelf life.

#रेणुरसोई

 #रागी #नाचणी #बर्फी

 नाचणी बर्फी

 2023 हे वर्ष *International Millets Year* म्हणून घोषित करण्यात आले आहे.

 आजच्या वेगवान वातावरणात आपण बाजरी, ज्वारी, नाचणी,भगर अशी धान्य खाणे जवळजवळ विसरलो आहोत.  

आपले पूर्वज मात्र ही सगळी धान्य भरपूर प्रमाणात खात, सोबत भरपूर प्रमाणात कष्टाची कामे करत, त्यामुळे त्यांचे आरोग्य उत्तम राहत असे.

नाचणी या धान्यात कॅल्शियम...फायबर..उर्जेचा उत्तम स्रोत आहे.

आज नाचणी ची बर्फी कशी करायची ते पाहू या...

 ही बर्फी तयार करायला खूप सोपी आणि खायला चविष्ट आहे...😋😋

 

 साहित्य...

 *नाचणीचे पीठ... 1 वाटी

 1वाटी ...150 मि.ली

 *दूध पावडर... 1 वाटी

 *साखर... १ वाटी

 *पाणी... १ वाटी

 *घरी बनवलेले तूप... १/२ वाटी

 *कोको पावडर... १/२ वाटी

 *चिरलेला सुका मेवा... १/२ वाटी ऐच्छिक

 *व्हॅनिला इसेन्स... 1 टीस्पून

 पद्धत...

 *जाड बुडाच्या कढईत किंवा पसरट भांड्यात नाचणीचे पीठ, कोको पावडर, दूध पावडर, साखर आणि तूप व्यवस्थित मिसळा.

 * नंतर हळूहळू पाणी घाला आणि गुठळ्या न होता व्यवस्थित मिसळा.

 ही प्रक्रिया आपण गॅसवर कढई न ठेवता करत आहोत.

 *आता कढई गॅसवर मंद आचेवर ठेवा. सुरुवातीला अधूनमधून ढवळत राहा, साखर विरघळल्यावर त्यात व्हॅनिला इसेन्स घाला आणि व्यवस्थित एकत्र करा. नंतर मात्र

 सतत ढवळत राहा, म्हणजे गुठळ्या होऊ नयेत याची काळजी घ्या

 कढईच्या तळाशी लागते नाही तर .

 *ही संपूर्ण प्रक्रिया कमी गॅसच्या आचेवरच करावी.

 काही वेळाने पीठ कढईच्या बाजूने सुटू लागेल, सतत ढवळत राहा, मधोमध छान मोठा गोळा झाल्यावर गॅस बंद करा.

 * आधीच तुप लावून ठेवलेल्या ताटली किंवा ट्रेमध्ये पसरवा. चिरलेला सुका मेवा पसरवा. येथे मी अक्रोड आणि काजू वापरले आहेत. तुम्ही तुमच्या आवडीचे कोणतेही ड्रायफ्रुट्स वापरू शकता किंवा ड्रायफ्रुट्स वापरणे वगळू शकता.

 *हे थंड होऊ द्या, पूर्णपणे थंड झाल्यावर बर्फी कापून घ्या.

 *जास्त टिकण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवावे. अप्रतिम लागते.




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chitranna

#रेणूरसोई #चित्रान्न भात #रावणभात विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे. घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते... तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"... चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो. हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो... अन्ना म्हणजे भात... हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो. आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात साहित्य... साहित्य ...  * तांदूळ .... 1 वाटी  * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू  * काजू ... 5.. ऐच्छिक  * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून  * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून  * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी  * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून  * पांढरे तीळ...1 टीस्पून