Skip to main content

Boondi Raita ... Marathi

  बुंदी रायता  #रेणुरसोई  #Boondi #Raita #Khari  बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते.  ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते....    साहित्य...  *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली  *घरचे दही... 2 वाटी  *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक)  *मीठ... 1/2 टीस्पून  *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2  टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 2  *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून  *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)  कृती...  * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला.   * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या.  खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या.  बाजूला ठेवा.  या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल  * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा.  *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला.  पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही.  * आ

Matar Paneer

 


#RenuRasoi
#Matar #Paneer
Matar Paneer
Delicious and Yummmy 😋😋😋
You can have it in your regular meals...as well as for party and get-together too....
Serve it with Poori, Paratha, Phulka or even with Jeera Rice....it goes very well with either of them.
This is not at all oily or heavy preperation....
Ingredients...
*Green peas/ Matar... frozen or fresh...3 Cups
1 Cup...200 ml.
*Paneer... 250 grams
*Onion chopped... 1 Cup
*Tomatoes chopped... 1.5 Cup
*Muskmelon/ Magaj seeds... 2 tbspn
*Green chillies... 3
*Grated ginger... 1 tsp
*Garlic cloves... 4
*Oil... 5 tbspn
*Red Chilli Powder... 1 tsp
*Coriander seeds powder... 1 tbspn
*Cumin seeds... 1/4 tsp
*Turmeric powder... 1 tsp
*Salt... 1.5 tsp
*Sugar... 1/2 tsp... optional
*Homemade Ghee...1 tbspn
*Homemade garam masala... 1/4 tsp
*Chopped coriander leaves... 1 tbspn
Method...
*For gravy...
In a mixer jar add Magaj, garlic, grated ginger, green chillies, chopped Onion and tomatoes.
Grind to a smooth paste without adding water.
*Dice the Paneer.
*In a heavy bottom pan heat Oil, add cumin seeds, after it crackles add turmeric powder & onion tomato paste. Cook on low flame till oil leaves the sides of the pan. Keep stirring occasionally.
*Add Red Chilli Powder, Coriander seeds powder, Salt, Sugar and Garam Masala. Mix properly.
*Also add 1 tablespoon Ghee and green peas. Saute on low flame for 2...3 minutes. Add 3 Cups hot water.
*Cook on low flame for 10 minutes.
*Add paneer cubes and cook for 5 minutes.
*Done.
*Garnish with chopped Coriander leaves.
*Serve with Poori, Paratha, Phulka or Jeera Rice.
Note... 1) You can cook on medium flame too, but low flame cooking tastes yummmy 😋.
2) Instead of Muskmelon/ Magaj seeds you can add Cashew nuts.
But muskmelon seeds are more healthy.
3) Adding hot water helps in cooking as well as makes it tastier.

#रेणुरसोई
#मटर #पनीर
 मटर पनीर
अतिशय चवदार चविष्ट व अप्रतिम लागते 😋😋😋
आपण आपल्या रोजच्या जेवणात तर करुच शकता... तसेच पार्टी व गेट- टुगेदर साठी सुद्धा करू शकता ....
अतिशय अप्रतिम  अशी ही भाजी  पूरी, पराठा, फुलका किंवा जीरा राईस बरोबर सर्व्ह करा .... 
खुप छान लागते...
 ही भाजी अजिबात तेलकट नाही ....
 साहित्य ...
 * हिरवे वाटाणे / मटार ... फ्रोजन किंवा ताजे ... 3 वाटी
 1वाटी ... 150 मि.ली.
 *पनीर ... 250 ग्रॅम
 *कांदा चिरलेला ... 1 वाटी
 *टोमॅटो चिरलेला ... 1.5 वाटी
 * खरबूज/ मगज बी ... 2 टेबलस्पून
 * हिरव्या मिरच्या .... 3
 * किसलेले आले ... 1 टीस्पून
 * लसूण पाकळ्या ....4
 * तेल ... 5 टेबलस्पून
 * लाल तिखट ... 1 टीस्पून
 * धने पूड ... 1टेस्पून
 * जिरे ... 1/4 टीस्पून
 * हळद ... 1 टीस्पून
 * मीठ ... 1.5 टीस्पून
 * साखर ... 1/2 टीस्पून ... ऐच्छिक
 * साजूक तूप ... 1 टेबलस्पून
 * घरगुती गरम मसाला ... 1/4 टीस्पून
 * चिरलेली कोथिंबीर ... 1 टेबलस्पून
 पद्धत ...
 * ग्रेव्हीसाठी ...
 मिक्सरच्या भांड्यात मगज, लसूण, किसलेले आले, हिरवी मिरची, चिरलेला कांदा आणि टोमॅटो घाला.
 पाणी न घालता गुळगुळीत  वाटून घ्या.
 * पनीर चे चौकोनी तुकडे करून घ्यावेत.
 कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालावे व त्यात हळद आणि कांदा टोमॅटोचे वाटण
 घालावी.  बाजूने तेल सुटेपर्यंत मंद आचेवर शिजू द्यावे.  अधूनमधून परतत रहा. 
 *नंतर लाल तिखट, कोथिंबीर, मीठ, साखर आणि गरम मसाला घाला.  नीट एकत्र करा.
 *तूप आणि हिरवे वाटाणे घाला.  2 ... 3 मिनिटे मंद आचेवर परतून घ्या.  3 वाटी गरम पाणी घाला.
 * मंद आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.
 * पनीर चे चौकोनी तुकडे घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा.
 * चिरलेली कोथिंबीर घालावी.
 * पुरी, पराठा, फुलका किंवा जीरा राईस सोबत सर्व्ह करा.
 टीप ...  1)आपण मध्यम आचेवर देखील शिजवू शकता, परंतु मंद आचेवर शिजवलेल्या भाजी ची  चव जास्त स्वादिष्ट लागते.
 2)खरबुज/मगज बी च्या ऐवजी काजू घालू शकता.
 परंतु मगज बी अधिक पौष्टिक आहे.
 3)गरम पाणी घातल्याने भाजी पटकन शिजते व जास्त चवदार लागते.
गरम मसाला रेसिपी....
तुम्हाला ह्याची रेसिपी खालील लिंक वर बोट ठेवले कि इंग्लिश व मग मराठी भाषेत मिळेल...
http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1





Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po