Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Gola Bhat...

 

#रेणुरसोई

 #गोळा#भात

 गोळाभात हा अतिशय चवदार चविष्ट प्रकार आहे.

हा भात व सोबत कढी किंवा चिंचेचे खमंग सारं....दुसरे काही नको... सगळे जण जेवुन तृप्त होतात.

गोळा भात फार अप्रतिम लागतो...

 संपूर्ण संतुलित आहार ... कार्बोहायड्रेटस, प्रोटीन आणि जीवनसत्त्वांनी परिपूर्ण ...

 खुप मस्त व पोटभरीचा 😋😋😋😋


 साहित्य ...

 गोळ्या साठी ...

 * बेसन किंवा चणाडाळीचे जाडसर/ रवाळ पीठ ... 1 वाटी 200मिली

 * तेल ... 4 टीस्पून

 * मीठ ... 1/2 टीस्पून

 * लाल तिखट ... 1 टीस्पून

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 * आले वाटून... 1/2 टीस्पून

 * लसूण वाटून... 1/2 टीस्पून.... ऐच्छिक

 * हिंग पुड...1/4 टीस्पून

 * पाणी ... 1 वाटी... 200 मि.ली.

कृती...

* बेसन, व सर्व मसाले एकत्र करून हळूहळू  पाणी घालून गुठळी होऊ न देता भिजवून घ्या.

* हे पीठ 30 मिनिटे मुरू द्या.

* मग त्याचे छोटे गोल गोळे करून मुठीने हलके दाबुन मुठीया करा.

*एका मोठ्या  कढईत पाणी गरम करून ठेव त्याच्यावर एक रोळी ठेवा,  व हे मुठे/ गोळा पंधरा मिनिटे वाफवून घ्या. गॅस बंद करा.


 भात ...

 साहित्य ...

 *तांदुळ... 1 वाटी ... २०० मिली

*तेल... 2 टेबलस्पून

*मोहरी...1/4 टिस्पून

*हळद...1/4 टिस्पून

*मीठ... 1 टिस्पून

 * भात शिजवण्यासाठी पाणी ... 3 वाटी

 कृती...

 * स्वच्छ पाण्याने दोनदा तांदूळ धुवा.

 * मग एका जाड बुडाच्या भांड्यात तेल तापवून मोहरी घालून फोडणी करा.

नंतर हळद व तांदूळ घालून दोन मिनिटे तांदूळ परतून घ्या.

*तीन वाटी पाणी व मीठ घालून छान ढवळा व भात शिजवून घ्या. गॅस बंद करावा.

 *झाकण ठेवून भात मुरू द्या.

* फोडणीसाठी ...

 * तेल ... 4 टेबलस्पून

 * मोहरी ...1/2 टीस्पून

 * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून

 * सुक्या लाल मिरच्या ... 4 ...तोडुन घ्या... ऐच्छिक

 कृती ...

 * लोखंडी कढई किंवा तडका पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, तडतडल्यावर

 हिंग आणि तुकडे लाल मिरची चे तुकडे घाला.

 * गॅस बंद करा.


चिंचेचे सार

 * चिंच ... लिंबाएवढी

 * गुळ ... चिंचेच्या अर्धा

 * तेल ... 2 टेबलस्पून

 * लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून

 * मीठ ... 1 टीस्पून

 * कढीपत्ता ... 8

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 * हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून

 * मोहरी ... एक चिमूटभर

 * चिरलेली कोथिंबीर ... 1 टेबलस्पून

 पद्धत ...

 * चिंच स्वच्छ करा, सर्व धागे व बिया काढा.  एका वाटी पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा.

 * 30 मिनिटांनी व्यवस्थित कुस्करून कोळ करून घ्या. 

 * आता कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग, हळद आणि कढीपत्ता घाला.

 * काही सेकंद परता.  लाल तिखट आणि चिंचेचा कोळ घाला.

 * नीट परतून घ्या, त्यात तीन कप पाणी, गूळ आणि मीठ घाला.

 * मध्यम आचेवर पाच मिनिटे उकळा.

 * पाच मिनिटांनंतर गॅस बंद करा.  चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घाला.

सर्व्हिंगसाठी ...

 एका बशीत भात वाढा, त्यावर 4 गोळे कुस्करून घाला,  एक चमचा खमंग फोडणी घाला. मस्त पैकी कालवून चिंचेच्या सारा बरोबर खा. झक्कास लागते.

 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more