Skip to main content

Boondi Raita ... Marathi

  बुंदी रायता  #रेणुरसोई  #Boondi #Raita #Khari  बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते.  ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते....    साहित्य...  *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली  *घरचे दही... 2 वाटी  *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक)  *मीठ... 1/2 टीस्पून  *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2  टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 2  *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून  *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)  कृती...  * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला.   * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या.  खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या.  बाजूला ठेवा.  या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल  * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा.  *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला.  पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही.  * आ

Gola Bhat...

 

#रेणुरसोई

 #गोळा#भात

 गोळाभात हा अतिशय चवदार चविष्ट प्रकार आहे.

हा भात व सोबत कढी किंवा चिंचेचे खमंग सारं....दुसरे काही नको... सगळे जण जेवुन तृप्त होतात.

गोळा भात फार अप्रतिम लागतो...

 संपूर्ण संतुलित आहार ... कार्बोहायड्रेटस, प्रोटीन आणि जीवनसत्त्वांनी परिपूर्ण ...

 खुप मस्त व पोटभरीचा 😋😋😋😋


 साहित्य ...

 गोळ्या साठी ...

 * बेसन किंवा चणाडाळीचे जाडसर/ रवाळ पीठ ... 1 वाटी 200मिली

 * तेल ... 4 टीस्पून

 * मीठ ... 1/2 टीस्पून

 * लाल तिखट ... 1 टीस्पून

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 * आले वाटून... 1/2 टीस्पून

 * लसूण वाटून... 1/2 टीस्पून.... ऐच्छिक

 * हिंग पुड...1/4 टीस्पून

 * पाणी ... 1 वाटी... 200 मि.ली.

कृती...

* बेसन, व सर्व मसाले एकत्र करून हळूहळू  पाणी घालून गुठळी होऊ न देता भिजवून घ्या.

* हे पीठ 30 मिनिटे मुरू द्या.

* मग त्याचे छोटे गोल गोळे करून मुठीने हलके दाबुन मुठीया करा.

*एका मोठ्या  कढईत पाणी गरम करून ठेव त्याच्यावर एक रोळी ठेवा,  व हे मुठे/ गोळा पंधरा मिनिटे वाफवून घ्या. गॅस बंद करा.


 भात ...

 साहित्य ...

 *तांदुळ... 1 वाटी ... २०० मिली

*तेल... 2 टेबलस्पून

*मोहरी...1/4 टिस्पून

*हळद...1/4 टिस्पून

*मीठ... 1 टिस्पून

 * भात शिजवण्यासाठी पाणी ... 3 वाटी

 कृती...

 * स्वच्छ पाण्याने दोनदा तांदूळ धुवा.

 * मग एका जाड बुडाच्या भांड्यात तेल तापवून मोहरी घालून फोडणी करा.

नंतर हळद व तांदूळ घालून दोन मिनिटे तांदूळ परतून घ्या.

*तीन वाटी पाणी व मीठ घालून छान ढवळा व भात शिजवून घ्या. गॅस बंद करावा.

 *झाकण ठेवून भात मुरू द्या.

* फोडणीसाठी ...

 * तेल ... 4 टेबलस्पून

 * मोहरी ...1/2 टीस्पून

 * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून

 * सुक्या लाल मिरच्या ... 4 ...तोडुन घ्या... ऐच्छिक

 कृती ...

 * लोखंडी कढई किंवा तडका पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, तडतडल्यावर

 हिंग आणि तुकडे लाल मिरची चे तुकडे घाला.

 * गॅस बंद करा.


चिंचेचे सार

 * चिंच ... लिंबाएवढी

 * गुळ ... चिंचेच्या अर्धा

 * तेल ... 2 टेबलस्पून

 * लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून

 * मीठ ... 1 टीस्पून

 * कढीपत्ता ... 8

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 * हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून

 * मोहरी ... एक चिमूटभर

 * चिरलेली कोथिंबीर ... 1 टेबलस्पून

 पद्धत ...

 * चिंच स्वच्छ करा, सर्व धागे व बिया काढा.  एका वाटी पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा.

 * 30 मिनिटांनी व्यवस्थित कुस्करून कोळ करून घ्या. 

 * आता कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग, हळद आणि कढीपत्ता घाला.

 * काही सेकंद परता.  लाल तिखट आणि चिंचेचा कोळ घाला.

 * नीट परतून घ्या, त्यात तीन कप पाणी, गूळ आणि मीठ घाला.

 * मध्यम आचेवर पाच मिनिटे उकळा.

 * पाच मिनिटांनंतर गॅस बंद करा.  चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घाला.

सर्व्हिंगसाठी ...

 एका बशीत भात वाढा, त्यावर 4 गोळे कुस्करून घाला,  एक चमचा खमंग फोडणी घाला. मस्त पैकी कालवून चिंचेच्या सारा बरोबर खा. झक्कास लागते.

 

Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po