Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Bura Sugar


#RenuRasoi


#Bura #Sugar

Sweets made from Bura Sugar tastes differently.

Caster sugar is just ordinary table sugar that has been ground to a finer texture.  Bura, on the other hand, is caramelized and dehydrated. It is typically made by dissolving table sugar in water, then boiling off the water.

It can be easily prepared at home.

This is my mother's recipe which she is preparing from last 50 years.

Watch Bura Sugar recipe on the following link...

https://youtu.be/RVggf5CjltE

Ingredients...

*Sugar...1/2 Cup

*Water...1/4 Cup

*Liquid Ghee... 1 tsp

Method....

Add Sugar and water in a heavy bottom pan.

Keep on gas. Flame should be medium heat. Keep stirring constantly.

When Sugar dissolves, you can keep on high flame, but take care to stir constantly.

Within 7..8 minutes it will become thick and frothy....full of bubbles.

Add 1 tsp Ghee. Immediately switch off the gas and keep the container on kitchen platform.

*Keep stirring constantly.

Within 2 minutes it will converted into Sugar.

*Let it cool and grind from the mixer to a fine powder.

*Use in mithai preparations, as well have it with Roti and Ghee.


 #रेणुरसोई

 # बुरा # साखर

 बुरा साखरेपासून बनवलेल्या मिठाईची चव वेगळी असते. 

आपली साधी पिठीसाखर वेगळी असते. बुरा साखर ही साखरेच्या पाकाला पासून पुन्हा साखरेत रुपांतरित करतात

ही साखर सहज घरी तयार केली जाऊ शकते.

ही रेसिपी माझी आई ची आहे व ती गेली पन्नास वर्षे झाले अशाच प्रकारे करते आहे.

ह्या रेसिपी चा व्हिडिओ तुम्हाला खालील लिंक वर मिळेल....

https://youtu.be/RVggf5CjltE

 साहित्य ...

 *साखर ...1/2 कप

 *पाणी ... 1/4 कप

 *साजूक तूप ... 1 टिस्पून

 कृती....

*कढईत साखर आणि पाणी घाला.

 गॅस वर ठेवा.  गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, सतत ढवळत रहा.

*साखर विरघळली की आपण गॅस हायवर  ठेवू शकता परंतु सतत ढवळण्याची काळजी घ्या.

*7..8 मिनिटात पाक दाट होईल व फेसाळ होऊन बुडबुडे येतील. लगेच १ चमचा तूप घाला.  त्वरित गॅस बंद करा आणि भा़डे ओट्यावर  ठेवा.

 * सतत ढवळत राहा.

 2 मिनिटात ते साखर मध्ये रूपांतरित होईल.

 *थंड होऊ द्या आणि मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या.

 *मिठाई करतांना वापरा, तुप साखर पोळी बरोबर खा



Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t