Skip to main content

Bura Sugar


#RenuRasoi


#Bura #Sugar

Sweets made from Bura Sugar tastes differently.

Caster sugar is just ordinary table sugar that has been ground to a finer texture.  Bura, on the other hand, is caramelized and dehydrated. It is typically made by dissolving table sugar in water, then boiling off the water.

It can be easily prepared at home.

This is my mother's recipe which she is preparing from last 50 years.

Watch Bura Sugar recipe on the following link...

https://youtu.be/RVggf5CjltE

Ingredients...

*Sugar...1/2 Cup

*Water...1/4 Cup

*Liquid Ghee... 1 tsp

Method....

Add Sugar and water in a heavy bottom pan.

Keep on gas. Flame should be medium heat. Keep stirring constantly.

When Sugar dissolves, you can keep on high flame, but take care to stir constantly.

Within 7..8 minutes it will become thick and frothy....full of bubbles.

Add 1 tsp Ghee. Immediately switch off the gas and keep the container on kitchen platform.

*Keep stirring constantly.

Within 2 minutes it will converted into Sugar.

*Let it cool and grind from the mixer to a fine powder.

*Use in mithai preparations, as well have it with Roti and Ghee.


 #रेणुरसोई

 # बुरा # साखर

 बुरा साखरेपासून बनवलेल्या मिठाईची चव वेगळी असते. 

आपली साधी पिठीसाखर वेगळी असते. बुरा साखर ही साखरेच्या पाकाला पासून पुन्हा साखरेत रुपांतरित करतात

ही साखर सहज घरी तयार केली जाऊ शकते.

ही रेसिपी माझी आई ची आहे व ती गेली पन्नास वर्षे झाले अशाच प्रकारे करते आहे.

ह्या रेसिपी चा व्हिडिओ तुम्हाला खालील लिंक वर मिळेल....

https://youtu.be/RVggf5CjltE

 साहित्य ...

 *साखर ...1/2 कप

 *पाणी ... 1/4 कप

 *साजूक तूप ... 1 टिस्पून

 कृती....

*कढईत साखर आणि पाणी घाला.

 गॅस वर ठेवा.  गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, सतत ढवळत रहा.

*साखर विरघळली की आपण गॅस हायवर  ठेवू शकता परंतु सतत ढवळण्याची काळजी घ्या.

*7..8 मिनिटात पाक दाट होईल व फेसाळ होऊन बुडबुडे येतील. लगेच १ चमचा तूप घाला.  त्वरित गॅस बंद करा आणि भा़डे ओट्यावर  ठेवा.

 * सतत ढवळत राहा.

 2 मिनिटात ते साखर मध्ये रूपांतरित होईल.

 *थंड होऊ द्या आणि मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या.

 *मिठाई करतांना वापरा, तुप साखर पोळी बरोबर खा



Comments

Popular posts from this blog

Dhokla

#Dhokla #Quick  #Healthy #Yummy #RenuRasoi Dhokla is a snack item not only favourite of Gujarat, but throughout India. Here is a quick version to satisfy your taste buds as well as to welcome your guests. Ingrediants. .. •Besan /Chickpea flour 1 Cup 1 Cup...200 ml *Semolina...1 tablespoon... Optional •Citric  Acid Crystals....1/2 tsp.  I have used Eagle Brand  . •Sugar  ...2 tsp •Salt ..1/2 tsp •Oil 2 tsp •Eno/Fruit Salt 1/2 tsp •Water. ...1 Cup   For Tempering... •Oil 1 tbspn •Mustard seeds 1/2 tsp •Asafoetida Powder...a big pinch •Green Chillies ...6 •Grated Coconut and Coriander for Garnish Method... •Mix Chickpea flour/Besan, Semolina ... Citric Acid Crystals.... Sugar..n Salt properly. •Slowly by adding water prepare the batter....add 2 tsp Oil... Mix. •Preheat the big pan with a water on the  gas. •Take another pan preferably Aluminium one, and 6" diameter. •Grease it with Oil on all sides and bottom. •Now in  the  Dhokla batter add Eno/ Fruit Sal

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.