Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment

Potato Masala

 

#RenuRasoi
#Potato #Masala
This Potato Masala preparation is without Onion and Garlic.
Still very tasty and goes very well with hot Poori, Paratha, Roti and Rice too....
Very easy and quick to prepare still full of flavours, with goodness of Ghee.
Ingredients....
*Boiled and diced Potatoes.... 3 Cup
1 Cup...150 ml
*Oil...4 tbspn
*Cumin seeds... 1 tsp
*Asafoetida powder... 1/2 tsp
*Turmeric powder... 1/4 tsp
*Chilli flakes... 1 tsp
*Green chillies... 2 chopped
*Salt ... 1 tsp
*Homemade Ghee... 1 tbspn
*Hot water... 2 Cup
Method...
*Heat Oil in a pan, add Cumin seeds when it crackles, add Asafoetida powder, Turmeric powder and mix well.
*Add green chillies and Potatoes.
Mix well, add Chilli flakes and Salt, mix well, saute on medium flame stirring occasionally atleast for 3..4 minutes.
*Add  Ghee, mix properly.
*Then add 2 cups hot water, let it cook further for 2...3 minutes.
*Switch off the Gas.
*Garnish with chopped coriander and serve.
Note.... You can use red chilli powder instead of Chilli flakes.
But chilli flakes tastes differently.
You can prepare it at home too.
Just crush the dry Red Chillies in Morter or grind roughly from the mixer.
*Serve hot with Poori, Paratha, Roti or Rice.

 #रेणुरसोई

 #बटाटा #मसाला

बटाट्याची मसालेदार भाजी

या बटाट्याची मसालेदार भाजी कांदा आणि लसूण न घालता केली तरी पण अतिशय चवदार आहे.

 गरमागरमगरम पुरी, पराठा, पोळी आणि भातासोबत पण खुप छान लागते....

साजूक तुपाचा गंध असलेली ही भाजी अतिशय अप्रतिम लागते.... 

 साहित्य ....

 *बटाटे उकडून, सोलून छोटे चौकोनी तुकडे करून... 3 वाटी

 1वाटी ... 150 मि.ली.

 * तेल ... 4 टेबलस्पून

 * जिरे ... 1 टीस्पून

 * हिंग पावडर ... 1/2 टीस्पून

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 *चिली फ्लेक्स ... 1 टीस्पून

 *हिरव्या मिरच्या ... 2 चिरून घ्या

 *मीठ ... 1 टीस्पून

 *साजूक तूप... 1 टेस्पून

 * गरम पाणी ... 2 वाटी

 कृती...

*कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालून छान तडतडले की त्यात हिंग, आणि हळद घाला.

*मग हिरवी मिरची आणि बटाट्याच्या फोडी घाला. त्यात चिली फ्लेक्स आणि मीठ घालून चांगले एकत्र करावे. मध्यम आचेवर 3.....4 मिनिटे परतून घ्या. मग तुप घालून छान एकत्र करावे.

*नंतर त्यात 2 वाटी गरम पाणी घालून, 2 ... 3 मिनिटे शिजू द्या.

*गॅस बंद करा.

 * चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

 टीप .... आपण चिली फ्लेक्सऐवजी लाल तिखट वापरू शकता. पण चिली फ्लेक्सची चव वेगळी असते.

 आपण चिली फ्लेक्स घरीही तयार करू शकता.

 फक्त खलबत्त्यात कोरड्या लाल मिरच्या जाडसर भरडून किंवा मिक्सरमधून जाड भरड वाटून घ्या.

 * पूरी, पराठा, पोळी किंवा भाताबरोबर गरम सर्व्ह करा.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t
Post a Comment
Read more