Skip to main content

Chilli Garlic Shev

 

#RenuRasoi

Chilli Garlic Shev

No Soda 

Very tasty and Crispy.... 

We used to have it only on Diwali... 

But now you can prepare this at home very easily and enjoy it with a Cup of Tea or Coffee, as a accompaniment in snacks and meals....

 We have not used soda or papad khar at all.

 Ingredients...

 * Cold water..1cup

1 Cup...150 ml

 * Oil ... 1 cup

 * Garlic paste..1 tsp

 * Salt ... 2 tsp

 * Red chili powder ... 3 tsp

 *Chickpea flour ... 4 Cups... approximately

 Method

 * Add oil and water in mixer, whisk until it  turns frothy white in colour.

 * Pour this water in a pot, add  red chilli powder, salt and garlic paste and mix properly. 

*Add chickpea flour to make a soft dough.

 * Hear I have used approximately four cups of gram flour.(1cup...150 ml)

 * Fill this dough in the Shev mould.

*Heat Oil in an iron kadhai, make a Shev by pressing from the mould in hot Oil. Do not overlap it. Flip after 1 minutes.

 * Fry in hot oil over medium heat, take care not to overcook it.

 * When cool, brake into pieces and keep in a container.

 * Everyone loves a crispy shev.

 * You can do the same without adding red chili powder, add three teaspoons of green chilli paste and all the other ingredients.

Note....This Shev should be little bit thick.

#रेणुरसोई

लसूण मिरची शेव

लसूण मिरची शेव खमंग कुरकुरीत दिवाळी फराळातील आवश्यक चटकदार पदार्थ.

ही शेव घरी केली आहे ,तरी अतिशय खुसखुशीत आहे .

यात आपण सोडा वा पापड खार बिलकुल वापरला नाही आहे.

साहित्य...

*थंड पाणी ..एक वाटी 

1वाटी...150 मिली.

*तेल... एक वाटी

*लसूण पेस्ट ..1 टीस्पून

*मीठ...2 टीस्पून

*लाल तिखट... 3 टीस्पून

*बेसन... अंदाजे चार वाट्या

कृती 

*तेल व पाणी मिक्सरमधून फेसाळ पांढरे होईपर्यंत  फेटून घ्या .

*एका भांड्यात ते पाणी काढुन त्यात तिखट ,मीठ व लसूण पेस्ट घाला आणि मावेल तेवढे बेसन घाला.

*अंदाजे चार वाट्या बेसन मावेल.

*सेवेच्या साच्यात हे पीठ भरा.

* एका लोखंडी कढईत मध्यम आचेवर गरम तेलात  साच्याने शेव घालून कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. शेव घातल्यावर लगेच उलटु नये.

शेव जळू नये याची काळजी घ्यावी.

*गार झाल्यावर तुकडे करून डब्यात भरून ठेवा.

*कुरकुरीत खमंग शेव सगळ्यांनाच आवडते

*अशीच शेव लाल तिखट न घालता तीन टीस्पून हिरवी मिरची पेस्ट व बाकी सगळे साहित्य घालून करू शकता.

*ही शेव थोडी जाडसर हवी.... बारीक नको.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋 With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb