Skip to main content

Boondi Raita ... Marathi

  बुंदी रायता  #रेणुरसोई  #Boondi #Raita #Khari  बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते.  ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते....    साहित्य...  *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली  *घरचे दही... 2 वाटी  *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक)  *मीठ... 1/2 टीस्पून  *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2  टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 2  *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून  *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)  कृती...  * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला.   * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या.  खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या.  बाजूला ठेवा.  या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल  * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा.  *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला.  पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही.  * आ

Chilli Garlic Shev

 

#RenuRasoi

Chilli Garlic Shev

No Soda 

Very tasty and Crispy.... 

We used to have it only on Diwali... 

But now you can prepare this at home very easily and enjoy it with a Cup of Tea or Coffee, as a accompaniment in snacks and meals....

 We have not used soda or papad khar at all.

 Ingredients...

 * Cold water..1cup

1 Cup...150 ml

 * Oil ... 1 cup

 * Garlic paste..1 tsp

 * Salt ... 2 tsp

 * Red chili powder ... 3 tsp

 *Chickpea flour ... 4 Cups... approximately

 Method

 * Add oil and water in mixer, whisk until it  turns frothy white in colour.

 * Pour this water in a pot, add  red chilli powder, salt and garlic paste and mix properly. 

*Add chickpea flour to make a soft dough.

 * Hear I have used approximately four cups of gram flour.(1cup...150 ml)

 * Fill this dough in the Shev mould.

*Heat Oil in an iron kadhai, make a Shev by pressing from the mould in hot Oil. Do not overlap it. Flip after 1 minutes.

 * Fry in hot oil over medium heat, take care not to overcook it.

 * When cool, brake into pieces and keep in a container.

 * Everyone loves a crispy shev.

 * You can do the same without adding red chili powder, add three teaspoons of green chilli paste and all the other ingredients.

Note....This Shev should be little bit thick.

#रेणुरसोई

लसूण मिरची शेव

लसूण मिरची शेव खमंग कुरकुरीत दिवाळी फराळातील आवश्यक चटकदार पदार्थ.

ही शेव घरी केली आहे ,तरी अतिशय खुसखुशीत आहे .

यात आपण सोडा वा पापड खार बिलकुल वापरला नाही आहे.

साहित्य...

*थंड पाणी ..एक वाटी 

1वाटी...150 मिली.

*तेल... एक वाटी

*लसूण पेस्ट ..1 टीस्पून

*मीठ...2 टीस्पून

*लाल तिखट... 3 टीस्पून

*बेसन... अंदाजे चार वाट्या

कृती 

*तेल व पाणी मिक्सरमधून फेसाळ पांढरे होईपर्यंत  फेटून घ्या .

*एका भांड्यात ते पाणी काढुन त्यात तिखट ,मीठ व लसूण पेस्ट घाला आणि मावेल तेवढे बेसन घाला.

*अंदाजे चार वाट्या बेसन मावेल.

*सेवेच्या साच्यात हे पीठ भरा.

* एका लोखंडी कढईत मध्यम आचेवर गरम तेलात  साच्याने शेव घालून कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. शेव घातल्यावर लगेच उलटु नये.

शेव जळू नये याची काळजी घ्यावी.

*गार झाल्यावर तुकडे करून डब्यात भरून ठेवा.

*कुरकुरीत खमंग शेव सगळ्यांनाच आवडते

*अशीच शेव लाल तिखट न घालता तीन टीस्पून हिरवी मिरची पेस्ट व बाकी सगळे साहित्य घालून करू शकता.

*ही शेव थोडी जाडसर हवी.... बारीक नको.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po