Skip to main content

Chirote... English recipe

  #RenuRasoi #Chirote #DiwaliFaral Chirote 😋😋😋 Chirote is a traditional delicacy prepared in many homes during Diwali. Perfect Chirote should be light and crispy, with beautiful flaky layers. They should not feel greasy after eating and should have just the right amount of sweetness from the sugar coating. Such Chirote taste absolutely delicious! 👍 Here are plenty of useful tips to help you make perfect Chirote. Ingredients 1 cup = 150 ml For the dough: Plain flour (Maida) – 3 cups Semolina (Rava) – 2 tablespoons Melted hot ghee, for shortening – 3 tablespoons Salt – a pinch Orange food colour – a small pinch (optional) For the sugar syrup: Sugar – 2 cups Lemon juice – 1 teaspoon For layering the rotis: Thin melted ghee – 3 to 4 teaspoons for each layer Plain flour (Maida) – for sprinkling For frying: Pure ghee – as required Method Mix the plain flour, semolina and salt well. Add the hot melted ghee and mix it well as shortening. Remove one ...
Post a Comment

Vegie Sizzler...in Marathi

#रेणुरसोई
 #सिझलर
 #वेजी #सिझलर
 डिसेंबरच्या थंडगार वातावरणात प्रत्येकाला गरमागरम आणि सिझलिंग म्हणजेच वाफाळते पदार्थ खाणे आवडते...
 आज काल आपल्याला  सगळ्यांना सिझलर खावेसे वाटते  .... आमच्या घरी पण सर्वांनाच सिझलर आवडते ... परंतु रेस्टॉरंटमध्ये नाही ....
 प्रत्येकाला घरी केलेले चवदार स्वादिष्ट सिझलर आवडते ... 😋😋😋
 घर  मस्त सिझलर च्या चुरचुरीत आवाजाने व सुगंधाने भरून गेले आहे, प्रत्येकजण जेवणाची आतुरतेने वाट पाहत आहे 😃😃😃
 चला आज पाहूया घरी सिझलर कसे तयार करावे ...
 हे प्रमाण 4 ते 5 व्यक्तींसाठी आहे...
कृती...
  साहित्य
 कटलेटसाठी ....
 * मूग डाळ ... १ कप
 * उकडलेले आणि मॅश/कुस्करलेला  बटाटा ... १ कप
 * हिरव्या मिरची .....4
 * चिरलेले आले ... १ टिस्पून
 * लसूण पाकळ्या....4
 * भाजलेल्या पोह्याची पुड ... १/२ कप
 * मीठ ... १ टीस्पून
 * काळी मिरी पावडर ... १/२ टीस्पून
 * तेल ... तळण्यासाठी
 * मूग डाळ 1 तास भिजवून ठेवा.
 * नंतर मुग डाळ, हिरव्या मिरच्या, आले आणि लसूण पाकळ्या घालून  मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.  पाणी घालू नका.
 * हे मिश्रण एका पॅनमध्ये घालावे, मीठ, काळी मिरी पावडर, मॅश बटाटे व्यवस्थित मिक्स करावे, त्यात मिश्रण थोडे घट्ट करण्यासाठी  भाजलेल्या पोह्याची पुड घाला.
 * लहान लिंबाच्या आकाराचे गोळे बनवा, आपल्या आवडीनुसार आकार द्या आणि गोल्डन कुरकुरीत होईपर्यंत तेलात तळणे.
 * बाजूला ठेवा.
 मटार भात
 * तांदूळ ... १ कप
 * हिरवे वाटाणे .. १ कप
 * पाणी ... 3 कप
 * मीठ ... एक टीस्पून
 * तेल ... 1 टेबलस्पून
 * तांदूळ व्यवस्थित धुवा.
 कढईत तेल गरम करून त्यात हिरवी वाटाणे आणि तांदूळ घाला, मध्यम आचेवर 3  मिनिटे परतावे, मीठ आणि 3 cup कप पाणी घाला.
 * पाणी आटेपर्यंत झाकण न ठेवता शिजवा.  गॅस बंद करा.
 * आपला भात तयार आहे, झाकून ठेवा.
 टोमॅटो ग्रेव्हीसाठी ...
 * लाल टोमॅटो चिरलेला..3 कप
 * चिरलेला कांदा ... १/२ कप
 * लसूण ... 2 पाकळ्या
 * किसलेले आले ... १/२ टीस्पून
 * तेल ... 1 टीस्पून
 * गव्हाचे पीठ ... १ टिस्पून
 * तूप ... २ चमचा
 * हळद ... १/4 टीस्पून
 * लाल तिखट ... १ टीस्पून
 * साखर ... 3 टीस्पून
 * मीठ ... १/२ टीस्पून
 *टोमॅटो, आले आणि लसूण मिक्सरमधून पाणी न घालता वाटून घ्या.
 * स्टेनलेस स्टील कढईमध्ये १ चमचा तेल आणि बारीक चिरलेला कांदा मऊ होईपर्यंत परतावा.
 * हळद, लाल तिखट, गव्हाचे पीठ घालून मंद आचेवर २ मिनिटे परता.
 * टोमॅटो मिश्रण, साखर, मीठ, मिक्स करावे.  ग्रेव्ही  चे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत शिजवा.
 * तूप घाला आणि गॅस बंद करा.
 भाज्यांसाठी ...
 * पानकोबी पाने ... 5..6
 * फुलकोबी चे तुरे ... 2 कप
 * कोवळ्या फ्रेंच बीन्स ... 20
 * गाजर फिंगर/सळी आकारात कापले ... 2 कप
 * हिरवे वाटाणे ... १ कप
 * बटाटा फिंगर/सळी आकारातील ... २ कप
 * मोठ्या कढईत, थोडेसे पाणी उकळवा, चाळणी ठेवा आणि पानकोबीची पाने वगळता सर्व भाज्या वाफवून घ्याव्यात.
 * बटाटा फिंगर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
 * सर्व भाज्या बाजूला ठेवाव्यात.
 सिझलर प्लेटिंग ...
 * गॅसवर 15 मिनिटे सिझलर प्लेट गरम करा.
 * ही गरम प्लेट त्याच्या लाकडी तळावर ठेवा, पानकोबीची पाने झटपट व्यवस्थित लावा, नंतर मटरभात, कटलेट, सर्व उकडलेल्या भाज्या, बटाट्याचे फिंगर ठेवा आणि शेवटी ग्रेव्ही ओता.
ग्रेव्ही फक्त कटलेट भाता वरच घालायची आहे.
 *सिझलिंग करण्यासाठी ...
 १/२ कप बर्फाच्या  पाण्यात २ टिस्पून तेल एकत्र करावे, प्लेटच्या चारी बाजूने  तेल पाण्याचे मिश्रण सोडावे सुंदर चुरचुरीत आवाज व वाफा येणे सुरू होते.
 मस्त गरमागरम सिझलर चा आनंद घ्या ...
टिप... घरी जर सिझलर प्लेट नसेल तर ,एका मोठ्या तव्यावर सांगितले तसे करावे व मग त्यावरून प्रत्येकाच्या बशीत वाढवून द्यावे. अगदी खालचे पान कोबीचे पान सुद्धा चवदार लागते.

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा....
12 comments
Read more

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Please note 1 Cup is of 150ml Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 month...
6 comments
Read more

Masoor Dal Tikki

  #RenuRasoi   #lentil #dal #protein #tasty #tikki   Masoor Tikki  These lentil tikkis are very tasty and nutritious.They taste yummy whether hot or cool. You can have it in your daily meals or as a party menu. You can enjoy it with your morning or evening Tea.     Ingredients   1  Cup... 150 ml  *Masoor dal - 1 Cup   *Grated ginger- 1/2 tsp   *Garlic cloves - 3   *Green Chillies – 3   * Cumin seeds - 1/2 tsp   * Coriander seeds powder - 1 tsp   *Red Chilli powder – 1 tsp   *Salt - 1 tsp   *Grated carrots - 1/2 cup   *Chopped coriander - 2 tbsp  *Kasuri Methi - 1 tbsp   *Oil – for shallow frying the Tikki   Method...  * After washing the lentils with water, soak them for two hours.  *Put in a colander and drain the water.   *In a mixer bowl, add grated ginger, green chillies and garlic clov...
4 comments
Read more