Skip to main content

Aluchi Vadi अळू वडी

#RenuRasoi  #Aluchi Vadi  #Steamed  #Colocasia #Leaf  #Snack Nowadays, during the monsoon season, very tender and small colocasia (arbi/taro) leaves are growing in my pot.  Since I had very little time today, I prepared this quick version of Aluchi Vadi.  It has the same delicious traditional taste but is much easier and faster to make. Ingredients (1 cup = 150 ml) *Washed & finely chopped colocasia (taro) leaves, – 2 cups *Tamarind – a lemon-sized piece *Gram flour (besan) – 1 cup *Rice flour – ½ cup *Red chilli powder – 3 teaspoons *Salt – 1½ teaspoons *Sugar – 1 teaspoon *Coriander powder – 3 teaspoons *Carom seeds (ajwain) – ¼ teaspoon *Turmeric powder – 1 teaspoon *White sesame seeds – 1 tablespoon Method 1. Clean the tamarind and soak it in 1/2 cup of water for 15–20 minutes. Extract the pulp and keep it aside. 2. In a large bowl, combine the chopped colocasia leaves, gram flour, rice flour, red chilli powder, salt, sugar, coriander powder, carom...
Post a Comment

Vegie Sizzler...in Marathi

#रेणुरसोई
 #सिझलर
 #वेजी #सिझलर
 डिसेंबरच्या थंडगार वातावरणात प्रत्येकाला गरमागरम आणि सिझलिंग म्हणजेच वाफाळते पदार्थ खाणे आवडते...
 आज काल आपल्याला  सगळ्यांना सिझलर खावेसे वाटते  .... आमच्या घरी पण सर्वांनाच सिझलर आवडते ... परंतु रेस्टॉरंटमध्ये नाही ....
 प्रत्येकाला घरी केलेले चवदार स्वादिष्ट सिझलर आवडते ... 😋😋😋
 घर  मस्त सिझलर च्या चुरचुरीत आवाजाने व सुगंधाने भरून गेले आहे, प्रत्येकजण जेवणाची आतुरतेने वाट पाहत आहे 😃😃😃
 चला आज पाहूया घरी सिझलर कसे तयार करावे ...
 हे प्रमाण 4 ते 5 व्यक्तींसाठी आहे...
कृती...
  साहित्य
 कटलेटसाठी ....
 * मूग डाळ ... १ कप
 * उकडलेले आणि मॅश/कुस्करलेला  बटाटा ... १ कप
 * हिरव्या मिरची .....4
 * चिरलेले आले ... १ टिस्पून
 * लसूण पाकळ्या....4
 * भाजलेल्या पोह्याची पुड ... १/२ कप
 * मीठ ... १ टीस्पून
 * काळी मिरी पावडर ... १/२ टीस्पून
 * तेल ... तळण्यासाठी
 * मूग डाळ 1 तास भिजवून ठेवा.
 * नंतर मुग डाळ, हिरव्या मिरच्या, आले आणि लसूण पाकळ्या घालून  मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.  पाणी घालू नका.
 * हे मिश्रण एका पॅनमध्ये घालावे, मीठ, काळी मिरी पावडर, मॅश बटाटे व्यवस्थित मिक्स करावे, त्यात मिश्रण थोडे घट्ट करण्यासाठी  भाजलेल्या पोह्याची पुड घाला.
 * लहान लिंबाच्या आकाराचे गोळे बनवा, आपल्या आवडीनुसार आकार द्या आणि गोल्डन कुरकुरीत होईपर्यंत तेलात तळणे.
 * बाजूला ठेवा.
 मटार भात
 * तांदूळ ... १ कप
 * हिरवे वाटाणे .. १ कप
 * पाणी ... 3 कप
 * मीठ ... एक टीस्पून
 * तेल ... 1 टेबलस्पून
 * तांदूळ व्यवस्थित धुवा.
 कढईत तेल गरम करून त्यात हिरवी वाटाणे आणि तांदूळ घाला, मध्यम आचेवर 3  मिनिटे परतावे, मीठ आणि 3 cup कप पाणी घाला.
 * पाणी आटेपर्यंत झाकण न ठेवता शिजवा.  गॅस बंद करा.
 * आपला भात तयार आहे, झाकून ठेवा.
 टोमॅटो ग्रेव्हीसाठी ...
 * लाल टोमॅटो चिरलेला..3 कप
 * चिरलेला कांदा ... १/२ कप
 * लसूण ... 2 पाकळ्या
 * किसलेले आले ... १/२ टीस्पून
 * तेल ... 1 टीस्पून
 * गव्हाचे पीठ ... १ टिस्पून
 * तूप ... २ चमचा
 * हळद ... १/4 टीस्पून
 * लाल तिखट ... १ टीस्पून
 * साखर ... 3 टीस्पून
 * मीठ ... १/२ टीस्पून
 *टोमॅटो, आले आणि लसूण मिक्सरमधून पाणी न घालता वाटून घ्या.
 * स्टेनलेस स्टील कढईमध्ये १ चमचा तेल आणि बारीक चिरलेला कांदा मऊ होईपर्यंत परतावा.
 * हळद, लाल तिखट, गव्हाचे पीठ घालून मंद आचेवर २ मिनिटे परता.
 * टोमॅटो मिश्रण, साखर, मीठ, मिक्स करावे.  ग्रेव्ही  चे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत शिजवा.
 * तूप घाला आणि गॅस बंद करा.
 भाज्यांसाठी ...
 * पानकोबी पाने ... 5..6
 * फुलकोबी चे तुरे ... 2 कप
 * कोवळ्या फ्रेंच बीन्स ... 20
 * गाजर फिंगर/सळी आकारात कापले ... 2 कप
 * हिरवे वाटाणे ... १ कप
 * बटाटा फिंगर/सळी आकारातील ... २ कप
 * मोठ्या कढईत, थोडेसे पाणी उकळवा, चाळणी ठेवा आणि पानकोबीची पाने वगळता सर्व भाज्या वाफवून घ्याव्यात.
 * बटाटा फिंगर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
 * सर्व भाज्या बाजूला ठेवाव्यात.
 सिझलर प्लेटिंग ...
 * गॅसवर 15 मिनिटे सिझलर प्लेट गरम करा.
 * ही गरम प्लेट त्याच्या लाकडी तळावर ठेवा, पानकोबीची पाने झटपट व्यवस्थित लावा, नंतर मटरभात, कटलेट, सर्व उकडलेल्या भाज्या, बटाट्याचे फिंगर ठेवा आणि शेवटी ग्रेव्ही ओता.
ग्रेव्ही फक्त कटलेट भाता वरच घालायची आहे.
 *सिझलिंग करण्यासाठी ...
 १/२ कप बर्फाच्या  पाण्यात २ टिस्पून तेल एकत्र करावे, प्लेटच्या चारी बाजूने  तेल पाण्याचे मिश्रण सोडावे सुंदर चुरचुरीत आवाज व वाफा येणे सुरू होते.
 मस्त गरमागरम सिझलर चा आनंद घ्या ...
टिप... घरी जर सिझलर प्लेट नसेल तर ,एका मोठ्या तव्यावर सांगितले तसे करावे व मग त्यावरून प्रत्येकाच्या बशीत वाढवून द्यावे. अगदी खालचे पान कोबीचे पान सुद्धा चवदार लागते.

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
3 comments
Read more

Kadhi Gole कढी गोळे

  #RenuRasoi  #Kadhi #Gole #Proteinrich #Complete  Kadhi Gole कढी गोळे  It is raining. If you want something nice ,healthy, nutritious food, try eating Kadhi Goles with rice. Gole means small dumpling made of chana dal. Due to heavy rain, sometimes there are no vegetables available in the home.  Then try these Kadhi Gole by using the ingredients that are available easily in the home. Just follow what I have shared while making this recipe. You will definitely get a great dish. Ingredients... One cup... 150 ml For the balls / Gole  *Chana dal... 1/2 cup *Green chillies... 2 *Garlic pods... 4 *Ginger grated... 1/2 tsp  *Turmeric... a pinch *Cumin seeds... 1/4 tsp  *Salt... 1/2 tsp  Method... *Wash the Chana dal and soak it in 2 cups of water for at least 2 hours. The dal soaks well in 2 hours.  *Strain all the water in the colander. *In a mixer bowl, add green chilli, garlic, ginger, turmeric, salt and soaked chana dal. Grind the dal on ...
2 comments
Read more

Dashami Paratha दशमी पराठे

 #RenuRasoi #Traditional #Maharashtrian #Nowater #Milk  #Dashami #Paratha This is a traditional Maharashtrian recipe. Generally we prepare this in Navaratri vrat or even when we travel. This Paratha is made from wheat flour and since no water is used can be called "Pakki Rasoi" Very soft ,tasty and flaky. Easy to prepare ... Goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....😋😋😋 Ingredients... For dough making *Whole wheat flour... 2 Cups 1 Cup...150 ml *Salt... 1/4 tsp *Oil... 2 tsp *Chilled milk... 1 Cup or as necessary  For Paratha rolling... *Ghee...2-3 tsp *Dry wheat flour... 3 tsp  For roasting *Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp Method... *Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a  soft dough by using chilled milk. Add Milk gradually...as per requirement. *Cover and let it rest for 30 minutes. *After 30 minutes, make 6 equal balls. *Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread little ghee evenly, sprinkle a pinch of  dry wheat flour all o...
2 comments
Read more