Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Vegie Sizzler...in Marathi

#रेणुरसोई
 #सिझलर
 #वेजी #सिझलर
 डिसेंबरच्या थंडगार वातावरणात प्रत्येकाला गरमागरम आणि सिझलिंग म्हणजेच वाफाळते पदार्थ खाणे आवडते...
 आज काल आपल्याला  सगळ्यांना सिझलर खावेसे वाटते  .... आमच्या घरी पण सर्वांनाच सिझलर आवडते ... परंतु रेस्टॉरंटमध्ये नाही ....
 प्रत्येकाला घरी केलेले चवदार स्वादिष्ट सिझलर आवडते ... 😋😋😋
 घर  मस्त सिझलर च्या चुरचुरीत आवाजाने व सुगंधाने भरून गेले आहे, प्रत्येकजण जेवणाची आतुरतेने वाट पाहत आहे 😃😃😃
 चला आज पाहूया घरी सिझलर कसे तयार करावे ...
 हे प्रमाण 4 ते 5 व्यक्तींसाठी आहे...
कृती...
  साहित्य
 कटलेटसाठी ....
 * मूग डाळ ... १ कप
 * उकडलेले आणि मॅश/कुस्करलेला  बटाटा ... १ कप
 * हिरव्या मिरची .....4
 * चिरलेले आले ... १ टिस्पून
 * लसूण पाकळ्या....4
 * भाजलेल्या पोह्याची पुड ... १/२ कप
 * मीठ ... १ टीस्पून
 * काळी मिरी पावडर ... १/२ टीस्पून
 * तेल ... तळण्यासाठी
 * मूग डाळ 1 तास भिजवून ठेवा.
 * नंतर मुग डाळ, हिरव्या मिरच्या, आले आणि लसूण पाकळ्या घालून  मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.  पाणी घालू नका.
 * हे मिश्रण एका पॅनमध्ये घालावे, मीठ, काळी मिरी पावडर, मॅश बटाटे व्यवस्थित मिक्स करावे, त्यात मिश्रण थोडे घट्ट करण्यासाठी  भाजलेल्या पोह्याची पुड घाला.
 * लहान लिंबाच्या आकाराचे गोळे बनवा, आपल्या आवडीनुसार आकार द्या आणि गोल्डन कुरकुरीत होईपर्यंत तेलात तळणे.
 * बाजूला ठेवा.
 मटार भात
 * तांदूळ ... १ कप
 * हिरवे वाटाणे .. १ कप
 * पाणी ... 3 कप
 * मीठ ... एक टीस्पून
 * तेल ... 1 टेबलस्पून
 * तांदूळ व्यवस्थित धुवा.
 कढईत तेल गरम करून त्यात हिरवी वाटाणे आणि तांदूळ घाला, मध्यम आचेवर 3  मिनिटे परतावे, मीठ आणि 3 cup कप पाणी घाला.
 * पाणी आटेपर्यंत झाकण न ठेवता शिजवा.  गॅस बंद करा.
 * आपला भात तयार आहे, झाकून ठेवा.
 टोमॅटो ग्रेव्हीसाठी ...
 * लाल टोमॅटो चिरलेला..3 कप
 * चिरलेला कांदा ... १/२ कप
 * लसूण ... 2 पाकळ्या
 * किसलेले आले ... १/२ टीस्पून
 * तेल ... 1 टीस्पून
 * गव्हाचे पीठ ... १ टिस्पून
 * तूप ... २ चमचा
 * हळद ... १/4 टीस्पून
 * लाल तिखट ... १ टीस्पून
 * साखर ... 3 टीस्पून
 * मीठ ... १/२ टीस्पून
 *टोमॅटो, आले आणि लसूण मिक्सरमधून पाणी न घालता वाटून घ्या.
 * स्टेनलेस स्टील कढईमध्ये १ चमचा तेल आणि बारीक चिरलेला कांदा मऊ होईपर्यंत परतावा.
 * हळद, लाल तिखट, गव्हाचे पीठ घालून मंद आचेवर २ मिनिटे परता.
 * टोमॅटो मिश्रण, साखर, मीठ, मिक्स करावे.  ग्रेव्ही  चे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत शिजवा.
 * तूप घाला आणि गॅस बंद करा.
 भाज्यांसाठी ...
 * पानकोबी पाने ... 5..6
 * फुलकोबी चे तुरे ... 2 कप
 * कोवळ्या फ्रेंच बीन्स ... 20
 * गाजर फिंगर/सळी आकारात कापले ... 2 कप
 * हिरवे वाटाणे ... १ कप
 * बटाटा फिंगर/सळी आकारातील ... २ कप
 * मोठ्या कढईत, थोडेसे पाणी उकळवा, चाळणी ठेवा आणि पानकोबीची पाने वगळता सर्व भाज्या वाफवून घ्याव्यात.
 * बटाटा फिंगर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
 * सर्व भाज्या बाजूला ठेवाव्यात.
 सिझलर प्लेटिंग ...
 * गॅसवर 15 मिनिटे सिझलर प्लेट गरम करा.
 * ही गरम प्लेट त्याच्या लाकडी तळावर ठेवा, पानकोबीची पाने झटपट व्यवस्थित लावा, नंतर मटरभात, कटलेट, सर्व उकडलेल्या भाज्या, बटाट्याचे फिंगर ठेवा आणि शेवटी ग्रेव्ही ओता.
ग्रेव्ही फक्त कटलेट भाता वरच घालायची आहे.
 *सिझलिंग करण्यासाठी ...
 १/२ कप बर्फाच्या  पाण्यात २ टिस्पून तेल एकत्र करावे, प्लेटच्या चारी बाजूने  तेल पाण्याचे मिश्रण सोडावे सुंदर चुरचुरीत आवाज व वाफा येणे सुरू होते.
 मस्त गरमागरम सिझलर चा आनंद घ्या ...
टिप... घरी जर सिझलर प्लेट नसेल तर ,एका मोठ्या तव्यावर सांगितले तसे करावे व मग त्यावरून प्रत्येकाच्या बशीत वाढवून द्यावे. अगदी खालचे पान कोबीचे पान सुद्धा चवदार लागते.

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more