Skip to main content

Dadpe Pohe

  #रेणूरसोई  #दडपे #पोहे हे पोहे अतिशय चवदार लागतात व पटकन होतात.  आपण पोहे दडपून मुरायला ठेवतो म्हणून याचे नाव दडपे पोहे असे आहे. ही रेसिपी प्रत्येक घरी वेगवेगळ्या प्रकारे केली जाऊ शकते. साहित्य  एक वाटी... दीडशे मिली लिटर  •पातळ / नायलॉन पोहे ...दोन वाट्या  •कांदा चिरून... दोन टेबलस्पून  •शेंगदाणे ....एक टेबलस्पून  •ओले खोबरे ...दोन टेबलस्पून  •तेल... दोन टेबलस्पून  •मोहरी ...पाव टीस्पून  •मेतकूट... एक टीस्पून  •तिखट... अर्धा टी स्पून  •मीठ ...अर्धा टीस्पून  •हिरवी मिरची चिरून... एक टीस्पून  •कोथिंबीर चिरून... एक टेबलस्पून  •किसलेली कैरी एक टेबलस्पून किंवा लिंबू रस दोन टीस्पून •साखर ...अर्धा टी स्पून •पोह्याचा पापड तळून...एक कृती... •प्रथम एका छोट्या कढ‌ईत तेल तापवून शेंगदाणे खमंग तळून घ्यावेत व बाजूला काढावेत .नंतर त्याच तेलात मोहरी घालून मोहरी तडतडल्यावर गॅस बंद करावा. ही आपली फोडणी तयार झाली.  •एका पसरट भांड्यात पातळ पोहे त्याच्यावर मेतकूट, साखर, मीठ ,तिखट ,मिरचीचे तुकडे , चिरलेला कांदा व कोथिंबीर, तळलेले शेंगदाणे, किसलेली कैरी ,खोबऱ्याचा कीस, सगळे घालून घ्यावे व छान कालवावे.  •नं

Gulab Jamun

#RenuRasoi
Gulab Jamun
These juicy home made Gulab Jamun are very soft and Delicious 😋😋😋😋
This sweet dish is liked by one and all throughout the India.
Any Festival, Wedding, Birthday, .... etc or even for day to day Meals., Gulab Jamun are liked by one & all.
Very easy to o prepare ar home.
Ingredients...
*Khowa/Mava...250 grams
*Maida...50 grams
*Sugar...2 Cups/400 grams
*Water for syrup...2 Cups
*Raisins...20 optional
*Green Cardamom Powder...1/4 tsp
Optional
*Ghee ....for frying
Method
*Knead the Mava & Maida  for 10 minutes by your hands. This process makes it softer.
*Make equal portions...I have made 20 or as per your choice.
*Make a soft ball by keeping one Raisin in the centre. See that there are no cracks on the Gulab Jamun.
Cover with the damp cloth.
*Mix Sugar in water... keep it on medium flame stirring constantly... when Sugar dissolves, & syrup starts boiling, just boil it for 3 minutes. Switch off the gas.
*Add Green Cardamom powder.
*Keep this syrup aside, in a wider  Pan, so that easy to soak the syrup.
*Heat Ghee in a Kadhai on medium flame, check the temperature by putting one pea size ball.
*Fry 5 Gulabjam at a time,as soon as you add the gulab jamun balls in the Ghee, then let them become slightly crisp and then only turn them with the lighter hand.
Deep fry them till golden brown.
Take out of Kadhai, add next batch.
*When another Five are ready , add the first deep fried Gulabjam to Sugar syrup.
*In this way prepare all the Gulab Jamun.
*Ready to eat after 3 hours.
*Tastes Delicious 😋

# रेणुरसोई
 गुलाब जामुन
 गुलाब जामुन .... मऊ लुसलुशीत साजूक तुपात तळलेले हे गुलाब जामुन कोणाला आवडणार नाही 😋😋😋😋
 गुलाब जामून हे एक असे पक्वान्न आहे जे भारतात सगळीकडे बनते.... व सगळ्यांनाच फार आवडते
 कोणताही सण, लग्न, वाढदिवस, .... इत्यादि किंवा अगदी दररोज जेवणात सुद्धा गुलाब जामुन हे सर्वांनाच आवडतात.
 घरी केलेले गुलाब जामुन झटपट होतात व शुद्धतेची हमी पण आहे...
अतिशय सोपी रेसिपी आहे तयार करणे खूप सोपे आहे.

 साहित्य ...
 * खवा / मावा ... 250 ग्रॅम
 * मैदा ... 50 ग्रॅम
 * साखर ... 2 कप / 400 ग्रॅम
 * पाक करण्यासाठी पाणी ... २ कप
 * किसमिस... 20 ऐच्छिक
 * हिरवी वेलची पावडर ... १/4 टीस्पून
 ऐच्छिक
 *शुद्ध तूप .... तळण्यासाठी
 पद्धत
 * खवा आणि मैदा आपल्या हातांनी कमीत कमी 10 मिनिटे मळा.  असे केल्याने गुलाब जामुन छान मऊ होतात.
 * समान भाग करा ... मी आपल्या आवडीनुसार २०  बनवले आहेत.
 * एका गोळा घेऊन मध्यभागी  किसमिस  ठेवून मऊ गोळा बनवा.  गुलाब जामुनवर कुठेही तडा नाहीत हे पहा.
 ओलसर कापडाने झाकून ठेवा.
 * साखर पाण्यात मिसळा ... मध्यम आचेवर सतत ढवळत रहावे ... साखर विरघळली आणि पाक उकळयला लागला की , फक्त 3 मिनिटे उकळवा.  गॅस बंद करा.
 * हिरवी वेलची पूड घाला.
 * हा पाक एका पसरट आकाराच्या भांड्यामध्ये काढा, त्यामुळे गुलाबजाम मध्ये पाक चांगल्या प्रकारे मुरेल.
*मध्यम आचेवर कढईत तूप गरम करावे, एक छोटीशी गोळी तुपात घालून तूप तापले की नाही हे पहावे.
 * एकावेळी फक्त पाच च गुलाबजाम तळावेत, तुपात गुलाब जामुनचे गोळे घातल्यावर त्याला अजिबात हलवू नये, नंतर कढई पकडून गोल गोल फिरवावे अथवा हलक्या हाताने झाऱ्याने गुलाबजाम छान गुलाबी रंगावर तळून घ्यावे. त्यांना गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या.
 कढ‌ईतुन बाहेर काढा, पुढील गोळे सोडा.
 * अजून पाच तळून झाल्यावर साखरेच्या पाकामध्ये पहिले तळलेले गुलाबजाम घाला.
 * अशा प्रकारे सर्व गुलाब जामुन तयार करा.
 * 3 तासांनंतर खाण्यास तयार
 * मस्त लुसलुशीत... चवदार लागतात 😋
टिप... शुद्ध तुपात करायचे नसल्यास सनफ्लॉवर तेलात तळले तरी चालतील.

Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,