Skip to main content

Chakali... Method 2

  #RenuRasoi Chakali  The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Detailed Recipe on the following link... Recipe link for Chakali Bhajani... https://www.renurasoi.com/2018/12/chakali.html?m=1 Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flo...
Post a Comment

बटाट्याचा पराठा

# रेणुरसोई
 # आलू # बटाट्याचा # पराठा
बटाट्याचा पराठा
 सध्या जबरदस्त थंडी पडली आहे...  तापमान .५.१ डिग्री सेल्सियस इतके असते ...
काही तरी गरमागरम व चटपटीत खावेसे वाटते...
 अशा वेळी बटाट्याचे पराठे ... कुरकुरीत ... मसालेदार ...  मस्त मल‌ईदार घट्ट दह्यासोबत 😋😋😋😋😋😋😋
 सुख म्हणजे नक्की काय असतं.... ☺️☺️☺️
 आतील सारण मस्त  चवदार आहे आणि वरून कुरकुरीत आवरण सुद्धा तेसुद्धा साजूक तुपात तळलेले....
 साहित्य ...
 सारणासाठी
 * उकडलेले आणि मॅश/कुस्करलेले बटाटे ... 3 वाटी
1 वाटी... 150 मिली.
 * हिरव्या मिरच्या ....4
 * लसूण पाकळ्या ....4
 * किसलेले आले ... 1 टीस्पून
 * जिरे ... 1/4 टीस्पून
 * चिरलेला कोथिंबीर ... 1/२ वाटी
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * लाल तिखट ... 2 टिस्पून
 वरील आवरणासाठी ...
 * गव्हाचे पीठ ... 2 वाटी
 * मीठ ... 1/4 टीस्पून
 * तेल ... कणिक भिजवण्या साठी ... 8 टिस्पून
 *  घोळणा साठी गव्हाचे पीठ ... आणि वरून लावण्यासाठी 2 चमचे तेल
 *तळण्यासाठी घरचे साजूक तूप ... 1/2 वाटी
 पद्धत ...
 कणिक भिजवण्या साठी ...
 * गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल व्यवस्थित एकत्र करून , कमीत कमी पाण्याचा वापर करून घट्ट पीठ भिजवून घ्या..  पाण्याचा वापर गव्हाच्या पिठाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असतो.
 येथे मी 1 वाटी पाणी वापरले आहे.
 कणिक कमीत कमी 30 मिनिटे बाजूला ठेवून द्या.
 पराठे करायच्या आधी  थोडा पाण्याचा हात लावून चुरून घ्या, २ टीस्पून तेलाचा वापर करून कणिक मळून घ्या.
 भिजवलेल्या पिठाचे समान आकाराचे 6..7 गोळे करा.
 स्टफिंग/ सारणा साठी
 * हिरवी मिरची, लसूण पाकळ्या, आले आणि जिरे पाणी न घालता वाटून घ्या.
 * स्टफिंगसाठी चे सर्व साहित्य एकत्र करावे.
 * कणके  सारखे च समान आकाराचे ...6..7 गोळे करावे.
 * लोखंडाचा तवा तापवून घ्या.
 * कणकेचा गोळा घ्या, 4 "व्यासाची पुरी लाटून घ्या, पुरी फक्त काठांवर लाटुन घ्या, किनारी  पातळ व मध्यभागी जाड असे वाटावे.
 *सारणा चा गोळा ठेवा, हलक्या हाताने चारी बाजूंनी बंद करा, जर  कणीक जास्तअसेल तर जास्तीचे पीठ काढून टाका.
 * हलक्या हाताने कमीत कमी पिठी वापरत लाटुन घ्या.  सारण बाहेर येणार नाही याची काळजी घ्यावी, जरी ते बाहेर आले तरी काळजी करण्याची गरज नाही, त्या भागावर गव्हाचे पीठ किंचित लावा आणि 6....7" व्यासाचा पराठा लाटून घ्या.
 * पराठा गरम तव्यावर घाला, दोन्ही बाजूंनी कोरडाच भाजून घ्या, मग दोन्ही बाजूंना पातळ तूप लावा, दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत गुलाबी होऊ द्या.
 * घरी बनवलेल्या दह्या बरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.
 टीप ... पराठा आधी कोरडा भाजुन मगच, तूप वापरुन तळावा, त्यामुळे छान खमंग कुरकुरीत होतात

 * घरी तुप कसे करावे, ह्यासाठी खालील लिंक वर बोट ठेवले की रेसिपी मिळेल ...
 http://www.renurasoi.com/2018/09/homemade-ghee-clarified-butter.html?m=1

 * घरी बनवलेल्या दहीसाठी, खालील लिंकवर कृती पहा ...
 http://www.renurasoi.com/2018/09/homemade-curd.html?m=1
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
3 comments
Read more

Til Gul Ladoo/Vadi

  #RenuRasoi #Til #Gud #Sesame #Jaggery Til Gul Ladoo/ Vadi In India there's a tradition of eating Tilgul from Makar Sankranti till Rath saptami. Til Gul acts as a natural digestive aid and increases our immune system .  The fiber in sesame seeds supports healthy digestion, and jaggery helps prevent constipation. Try this simple and easy recipe where no syrup or पाक , चाशनी is needed. You can make Ladoo or Vadi as per your choice. Ingredients... 1 Cup...150 ml *Til without polish...2 cups *Finely chopped Jaggery... 1 Cup  Method.... *Roast Til in a kadhai on low flame, sauting continuously to remove it's raw flavour.  Take care not to over roast it.  Let it cool. *In a mixer jar add roasted Til and Jaggery, grind till it becomes powder. *Put in a wide based pan and mix thoroughly with the help of your hands. *Roll in small Ladoo. *You can eat one small Ladoo daily. For making Vadi *Take the grinded Til gud mix in a pan , add 2-3 teaspoons of milk and make a doug...
1 comment
Read more

Kokum Sar

  #RenuRasoi  #Kokum #Aamsul #Tasty #Healthy #Digestive  #Desi  Winter season is going on. We need something warm to eat and drink.  Try this tasty and healthy easy to make Kokum Sar.... easy to prepare and yummy 😋  Kokum fruit is loaded with essential nutrients like magnesium, iron, zinc, calcium, vitamin B6, and potassium.  You can have it as a soup or as a accompaniment with Rice, Khichdi, Pulao... Ingredients... 1 Cup...150 ml or 1/2 Measuring cup  *Kokum Agal...कोकम आगळ...1 Cup *Water .... 6 Cups *Sugar or Jaggery... 6-7 tsp  *Green chillies... 2..cut in Big pieces  *Coriander chopped.... 1 tbspn *Ghee... melted... 1 tbspn  *Cumin seeds ... 1/2 tsp  *Salt... Small pinch  Method... *Heat a thick based stainless steel pan, add ghee and cumin seeds. Let it splutter. *Add green chillies, kokum Agal and water. *Add jaggery , pinch of salt and let this boil for 3-4 minutes. *Switch off the Gas, add chopped coriander and se...
1 comment
Read more