Skip to main content

Ambadi leaves Bhakari

  #RenuRasoi #Ambadi #Gongura #Bhakari #Millets #Healthy Ambadi Bhakari This is a very tasty and healthy preparation. This is a traditional recipe from Maharashtra especially Vidarbha region.  Easy and tasty.... Complete meal. Ingredients... 1 cup... 150 ml  *Ambadi leaves... Washed and finely chopped 2 cups *Jawar flour... 1 cup *Wheat flour...1 cup  *Garlic cloves...4  *Green chillies.. 2-3 *Salt...1 tsp *Cumin seeds...1/4 tsp *Turmeric powder... 1/4 tsp *Water for binding a dough.  *Wheat flour for dusting the Bhakari while rolling. Method... *Clean the Ambadi, take only leaves. Stems are very hard. Wash the leaves atleast 3-4 times in the sufficient water. *Drain out the water and chopp the leaves finely. Chopped leaves should be 2 cups approximately. In a heavy based steel pan put all the chopped leaves.  *Put this pan with the leaves on a medium flame gas, stirring constantly with the help of a spoon. Within 2-3 minutes it will get cooked and it's colour will also change. Swi
2 comments

Amritsari Dal Makhani

रेणूरसोई
अमृतसरी दाल माखनी
हिवाळा आला की छान गरमागरम व पौष्टिक असे खावेसे वाटते.
जठराग्नी मस्तपैकी प्रज्वलित झाला असल्यामुळे खाल्लेले पचते व आवडते. या ऋतूत उत्तम पौष्टिक खाऊन  पुढील ऋतूसाठी शरीर तयार करायचे असते.☺️☺️
अशा छान गुलाबी थंडीत मस्त भरपूर आलं, साजूक तूप  व मल‌ई घालून केलेली ही दाल व  गरमागरम रोटी फार सुंदर लागते.
सोबतीला छान भरपूर गाजर, मुळा ,कांदा, टमाटा व घरी केलेले आंब्याचे लोणचे बढिया मेनू होतो😋😋😋
तर आज बघूया अमृतसरी दाल माखनी...
साहित्य...
*काळी उडदाची डाळ... एक वाटी
1 वाटी... 150 मिली
*कांदा चिरून... एक वाटी
*आले किस... दोन टीस्पून
*टमाटे चिरून... दीड वाटी
*लसुण पाकळ्या... चार
*हिरव्या मिरच्या...चार
*गरम मसाला... पाव टी स्पून
*हळद...अर्धा टीस्पून
*लाल तिखट... 1 टिस्पून
*मीठ.... 1.5 टिस्पून
*आमचूर पावडर... एक टीस्पून
*घरची घोटलेली साय... अर्धी वाटी
*तेल... 3 टेबलस्पून
*साजूक तूप... एक टेबलस्पून
*जिरे... पाव टिस्पून
*धनेपूड... एक टिस्पून
*कोथिंबीर चिरून... एक टेबलस्पून
कृती...
*उडीद डाळ स्वच्छ धुऊन तीस मिनिटे भिजत घाला.
*नंतर ती डाळ कुकरमध्ये घालून त्यात अडीच वाटी पाणी, अर्धी वाटी कांदा, एक टीस्पून आले घालून मध्यम आचेवर दोन शिट्ट्या होईपर्यंत, नंतर पाच मिनिटे मंद गॅसवर शिजवून घ्या. 
*कुकर गार झाल्यावर डावाच्या साह्याने उत्तम पैकी घोटून घ्या गरज वाटल्यास एक वाटी पाणी घालू शकता.
* हिरवी मिरची , उरलेले आलेकिस व लसूण पाणी न घालता वाटून घ्या.
*नंतर एका  कढईत तेल व तूप घालून जिरे घाला, जिरे तडतडल्यावर उरलेला अर्धी वाटी कांदा घालून मऊ होईपर्यंत परता.
*मग त्यात आले, मिरची व लसूण यांचे वाटण घाला व खमंग होईपर्यंत परता.
*मग हळद, तिखट, धने पूड घालून छान एकत्र करा.
*चिरलेले टमाटे घालून बाजुने तेल सुटे पर्यंत परतून घ्या.
*नंतर घोटलेली डाळ घालून छान एकत्र करून हवे असल्यास थोडे पाणी घालून तीन-चार मिनिटे उकळा. ही डाळ थोडी घट्टच छान लागते नंतर त्यात घरचा गरम मसाला, आमचुर व मीठ घालून छान एकत्र करून घ्या.
*गॅस बंद करा  वाढायच्या आधी घरचीच दुधावरची साय छान घोटून घालून मग वाढा.
*ही डाळ गरम गरमच छान लागते.
*वरून कोथिंबीर घालून पोळी सोबत वाढा.
टिप...
आमचूर पावडर घरी नसल्यास दोन टी स्पून चिंचेचा कोळ घालू शकता.

गरम मसाला रेसिपी तुम्हाला खालील लिंक वर मिळेल...
http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1




Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pithle

#रेणूरसोई पिठले... पिठलं मुळातच चवदार व खमंग लागते. "पिठले-भात"..."पिठले- भाकरी" ही महाराष्ट्रीयन जेवणाची खासियत... नागपुर मध्ये बऱ्याच घरी खिचडी व पिठले करतात. मुळ नागपूरकर त्याला "चुन.. खिचडी" असं म्हणतात... साधे पिठले...पण प्रकार तरी किती... पाण्याला उकळी आणून मग त्याच्यात वरून बेसन टाकून गाठी मोडुन वाफवलेले, बेसन पाण्यात कालवून मग फोडणी दिलेले, नुसतेच मिरची कोथिंबीर घातलेले ,जिरे खोबरे वाटण लावलेले ,ताकातले पिठले, दुधाचे पिठले, लसूणाचे  पिठले, कांद्याचे पिठले ,टमाट्याचे पिठले , कुळीथाच्या पिठाचे आमसूल घालून केलेले पिठले, शेवग्याच्या शेंगा घातलेले पिठले, कांदा टमाटा एकत्र केलेले पिठले, रावण पिठले... आणि हे सगळे प्रकार चवीला वेगवेगळे लागतात... आज मात्र मी अजून एक नवीन प्रकारच्या पिठल्या ची रेसिपी देणार आहे... हा प्रकार मी पहिल्यांदा माझ्या सासूबाईंच्या हातचा खाल्ला....मला फार आवडला... आणि अजून तरी त्या सोडून बाकी कोणी केलेला खाल्लेला नाही... मस्तच करतात त्या हे पिठले... लवंगी चे पिठले.... साहित्य... *बेसन... एक वाटी एक वाटी...150 मिली  *ते
4 comments
Read more

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे
Post a Comment
Read more