#RenuRasoi #Rainy #Season #रानभाजी #Medicinal #healthy Patur Veg This vegetable is available only in rainy season. These seasonal vegetables is called as "रानभाजी" Since this vegetable is very healthy one should eat it at least once in the rainy season . It cures indigestion as well as it helps to increase appetite. Very tasty and easy to prepare. You can get these vegetables in the local market in rainy season. In some areas this veg is also called as "गुनगुण्याची भाजी" Ingredients 1 Cup...150 ml *Patur Veg... finely chopped...3 cups *Yellow moong dal... 1/2 Cup *Garlic pods... 6 *Oil... 4 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Turmeric powder... 1/2 tsp *Red chilli powder... 1/2 tsp *Salt... 1/2 tsp *Lemon juice... 1 tsp *Chopped coriander... 1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method... *Wash and soak yellow moong dal in sufficient water for 2 hours. *Here I have taken 2 bundle s of Patur Veg. Clean and take leaves only. Wash it thoroughly and chop finely.
#RenuRasoi
#SweetnSour
Kairi Kanda Varan...
Onion n Raw Mango Dal
Pyaj aur Kachhe Aam ki dal
This simple but Tangy Dal preparation is very favourite in our home....
Very very tasty 😋😋😋😋
Ingredients....
*Split Pigeon/Arahar dal....1 cup *Onion chopped....1 cup
*Grated Raw Mango... 1/2 cup
*Oil... 2 tbsp...
*Green Chillies... 6 chopped
OR
*Red Chilli Powder... 1 tsp
for Tempering...
*Mustard & Cumin Seeds...1/4 tsp each
*Fenugreek seeds...7..8
*Jaggery... 3 tsp
*Salt... 1 tsp
*Turmeric powder.... 1/2 tsp
Method...
*Pressure Cook Raw dal by adding Turmeric & 3 Cups water, when it cools take out of Cooker , mash properly with the back of the laddle.
*Heat Oil in a kadhai...add Fenugreek, Mustard & Cumin seeds when it splutters add Green Chillies...saute...add chopped Onion n grated Raw Mango...saute till Onion becomes soft...add jaggery n Salt.
*Add cooked dal n one cup water...let it simmer for 5 minutes.
*Done..
*Garnish with Coriander.
*Serve hot with Rice n Ghee.
*Enjoy.
Note...If you are using Red Chilli Powder, add at the time of Green Chillies.
#रेणुरसोई
#आंबट #गोड
कैरी कांदा वरण ...
उन्हाळा सुरू झाला आमच्याकडे कैरी चे अनेक प्रकार करणे सुरू होते.
त्यातील च एक आहे सर्वांचे आवडते असे कैरी कांद्याचे वरण...
अतिशय साधे पण चवीला भन्नाट असे हे आंबटगोड वरण म्हणजे...😋😋😋😋😋
साहित्य ....
*तुरीची डाळ ....1 वाटी
*कांदा चिरून ....1वाटी
* किसलेली कैरी ....1/2 वाटी
*तेल ... 2 टेबलस्पून
*हिरव्या मिरच्या चिरून ... 6
किंवा
* लाल तिखट ... 1 टीस्पून
फोडणी साठी ...
* मोहरी आणि जिरे ... प्रत्येकी 1/4 टीस्पून
* मेथीचे दाणे ... 7..8
* गूळ ... 3 टीस्पून
* मीठ ... 1 टीस्पून
* हळद .... 1/2 टीस्पून
कृती ...
* प्रेशर कुकरमध्ये तुरीची डाळ व हळद व 3 वाटी पाणी घालून शिजवून घ्या. थंड झाल्यावर कुकरमधून बाहेर काढून डावाच्या सहाय्याने छान घोटून एकजीव करून घ्या.
* एका कढईत तेल गरम करून त्यात मेथी, मोहरी आणि जिरे घालून तडतडल्यावर त्यात हिरवी मिरची घालावी ... परतावे, चिरलेला कांदा, किसलेली कैरी घाला ... कांदा मऊ होईस्तोवर परतून घ्या ... गूळ व मीठ पण घालून छान एकत्र करा.
* घोटलेली डाळ आणि एक वाटी पाणी घालून ... 5 मिनिटे उकळी येऊ द्या.
* कोथिंबिरीने सजवा.
* गरमागरम वरण भात व तुप सर्व्ह करा.
टीप...
जर तुम्ही लाल तिखट घालणार असाल तर हिरवी मिरची ऐवजी लाल तिखट घाला.
Sahi
ReplyDeleteधन्यवाद 🙏☺️
DeleteGul Nahi ghatla tar chalto ka chav badlel ka
ReplyDeleteहो चालेल...पण वरण आंबट होईल...
Deleteवाटल्यास साखर घालून करु शकतो...
आंबटगोड चव खुप छान येते...
सुंदर वेगळीच आहे रेसिपी, कुठली आहे? विदर्भाची का? मी नक्की करून पाहीन
ReplyDeleteहो...अग अगदी बरोबर 👍
Deleteविदर्भात उन्हाळ्यात घरोघरी खातात.... अतिशय अप्रतिम लागते