Skip to main content

Boondi Raita ... Marathi

  बुंदी रायता  #रेणुरसोई  #Boondi #Raita #Khari  बुंदी रायता सगळ्यांना खूप आवडतो 😋😋😋😋 पण बाजार ची बुंदी ही चवीला चांगली नसते. मुख्य म्हणजे वारंवार तळलेले तेल वापरले असते जे आपल्या शरीरासाठी हानिकारक असते.  ताजी घरी बनवलेली बुंदी आणि घरचेच दही घालून केल्यावर अतिशय चवदार अप्रतिम असे बुंदी चे रायते....    साहित्य...  *घरगुती खारी बुंदी...1.5 वाटी 1वाटी ... 150 मि.ली  *घरचे दही... 2 वाटी  *साखर... 2 टीस्पून (ऐच्छिक)  *मीठ... 1/2 टीस्पून  *भाजलेल्या जिऱ्याची पूड.... 1/2  टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 2  *चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून  *चिरलेली ताजी पुदिन्याची पाने..1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)  कृती...  * 4 वाटी कोमट पाणी घ्या, (गरम नाही), हे पाणी एका मोठ्या पातेल्यात घाला.   * त्या कोमट पाण्यात खारी बुंदी घाला, फक्त 2 मिनिटे भिजवू द्या.  खारी बुंदी हातात दाबून पाणी पिळून घ्या.  बाजूला ठेवा.  या प्रक्रियेमुळे बुंदीतील तेलाचे प्रमाण कमी होईल  * हिरवी मिरची चिरून त्याचे मोठे तुकडे करा.  *दुसऱ्या भांड्यामध्ये दही चांगले फेटून त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला.  पाणी घातल्यामुळे रायते घट्ट होणार नाही.  * आ

Raw Mango Thecha

#RenuRasoi
#RawMango #Thecha
Thecha/ठेचा means Chutney...but coarsely grinded....not the fine
One...
This Thecha is simply yummmy and tasty...
Goes very well in regular Meals.
Though spicy it is advisable to eat little bit spicy.... which helps to improve immune system as well as digestion.
For longer shelf life store in Refrigerator...
Ingredients
*Green Chillies Grinded coarsely...1/4 th Cup
*Grated Raw Mango...1/4 Cup
*Oil...1 tbspn
*Mustard Seeds...1/4  tsp
*Asafoetida Powder...1/4 tsp
*Fenugreek Seeds Powder...1/4 tsp
*Turmeric powder... 1/4 tsp
*Salt... 1.5 tsp
Method...
*Mix grinded Chillies, Raw Mango and Salt properly.
*Heat Oil in a small Tadka pan, add
Mustard Seeds, let it splutter.
*Add Fenugreek seeds Powder and switch off the Gas.
*Add Turmeric Powder and Asafoetida Powder in the Oil, mix properly and pour immediately over the Thecha. Cover with the lid, to infuse the flavours.
*After 2 minutes, remove the lid and mix properly.
*Goes very well with Dal Rice, Roti, Bhakari, Idli, Dosa Vada and even in Sandwiches.
Note...Dry grind 1/4 th Cup Fenugreek Seeds in the Mixer.
Store in a glass bottle.
Use this a pinch in all Leafy vegetables, Pulses...add in Oil while Tempering.
# रेणुरसोई
 #कैरी #ठेचा
 ठेचा म्हंटले की तोंडाला पाणी सुटते‌..
हा ठेचा मस्त झणझणीत व आंबट आहे... जेवणाची लज्जत वाढवतो, रोजच्या जेवणात अतिशय रुचकर असा लागणार आहे..
 जरी झणझणीत असला तरी थोडेसे मसालेदार खाणे चांगले आहे .... जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी तसेच पचन सुधारण्यास मदत करते.
 फ्रिजमध्ये ठेवले तर 2..3 दिवस टिकतो...
 साहित्य...
 * हिरव्या मिरच्या जाडसर वाटून ... 1/2 वाटी
 * किसलेली कैरी... 1/2 वाटी
 * तेल ... 1 टेबलस्पून
 * मोहरी  ... 1/4 टीस्पून
 * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून
 * मेथी पुड ... 1/4 टीस्पून
 * हळद ... 1/4 टीस्पून
 * मीठ ... 1.5 टीस्पून
 कृती ...
 * वाटलेली मिरची, कच्ची कैरी किस आणि मीठ व्यवस्थित मिसळा.
 * एका लहान कढईत तेल गरम करा,
 मोहरी घालून तडतडल्यावर मेथी  पूड घाला आणि गॅस बंद करा.
 * तेलात हळद आणि हिंग पुड घाला, नीट एकत्र करावे आणि ताबडतोब ठेच्यावर घाला.  फोडणी मुरण्यासाठी झाकणाने झाकून ठेवा.
 * २ मिनिटांनंतर झाकण काढून व्यवस्थित एकत्र करावे.
 * वरण भात, पोळी, भाकरी, इडली, डोसा वडा आणि अगदी सँडविचमध्ये खूप चांगले लागते.
मेथी पुड...1/2 वाटी मेथी दाणे मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या. एका काचेच्या बरणीत भरून ठेवावे. कुठल्याही पालेभाज्या, उसळ व भाजी मध्ये फोडणीत घालून छान चव येते.

Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po