Skip to main content

Raw Mango Thecha

#RenuRasoi
#RawMango #Thecha
Thecha/ठेचा means Chutney...but coarsely grinded....not the fine
One...
This Thecha is simply yummmy and tasty...
Goes very well in regular Meals.
Though spicy it is advisable to eat little bit spicy.... which helps to improve immune system as well as digestion.
For longer shelf life store in Refrigerator...
Ingredients
*Green Chillies Grinded coarsely...1/4 th Cup
*Grated Raw Mango...1/4 Cup
*Oil...1 tbspn
*Mustard Seeds...1/4  tsp
*Asafoetida Powder...1/4 tsp
*Fenugreek Seeds Powder...1/4 tsp
*Turmeric powder... 1/4 tsp
*Salt... 1.5 tsp
Method...
*Mix grinded Chillies, Raw Mango and Salt properly.
*Heat Oil in a small Tadka pan, add
Mustard Seeds, let it splutter.
*Add Fenugreek seeds Powder and switch off the Gas.
*Add Turmeric Powder and Asafoetida Powder in the Oil, mix properly and pour immediately over the Thecha. Cover with the lid, to infuse the flavours.
*After 2 minutes, remove the lid and mix properly.
*Goes very well with Dal Rice, Roti, Bhakari, Idli, Dosa Vada and even in Sandwiches.
Note...Dry grind 1/4 th Cup Fenugreek Seeds in the Mixer.
Store in a glass bottle.
Use this a pinch in all Leafy vegetables, Pulses...add in Oil while Tempering.
# रेणुरसोई
 #कैरी #ठेचा
 ठेचा म्हंटले की तोंडाला पाणी सुटते‌..
हा ठेचा मस्त झणझणीत व आंबट आहे... जेवणाची लज्जत वाढवतो, रोजच्या जेवणात अतिशय रुचकर असा लागणार आहे..
 जरी झणझणीत असला तरी थोडेसे मसालेदार खाणे चांगले आहे .... जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी तसेच पचन सुधारण्यास मदत करते.
 फ्रिजमध्ये ठेवले तर 2..3 दिवस टिकतो...
 साहित्य...
 * हिरव्या मिरच्या जाडसर वाटून ... 1/2 वाटी
 * किसलेली कैरी... 1/2 वाटी
 * तेल ... 1 टेबलस्पून
 * मोहरी  ... 1/4 टीस्पून
 * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून
 * मेथी पुड ... 1/4 टीस्पून
 * हळद ... 1/4 टीस्पून
 * मीठ ... 1.5 टीस्पून
 कृती ...
 * वाटलेली मिरची, कच्ची कैरी किस आणि मीठ व्यवस्थित मिसळा.
 * एका लहान कढईत तेल गरम करा,
 मोहरी घालून तडतडल्यावर मेथी  पूड घाला आणि गॅस बंद करा.
 * तेलात हळद आणि हिंग पुड घाला, नीट एकत्र करावे आणि ताबडतोब ठेच्यावर घाला.  फोडणी मुरण्यासाठी झाकणाने झाकून ठेवा.
 * २ मिनिटांनंतर झाकण काढून व्यवस्थित एकत्र करावे.
 * वरण भात, पोळी, भाकरी, इडली, डोसा वडा आणि अगदी सँडविचमध्ये खूप चांगले लागते.
मेथी पुड...1/2 वाटी मेथी दाणे मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या. एका काचेच्या बरणीत भरून ठेवावे. कुठल्याही पालेभाज्या, उसळ व भाजी मध्ये फोडणीत घालून छान चव येते.

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋 With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb