Skip to main content

Corn Garlic Pulao

  #RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao  Corn Garlic Pulao  This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this.  You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry.  Ingredients  *Raw rice... 1 Cup  1 Cup... 150 ml  *Sweet corn kernels... 1 Cup  *Chopped garlic... 1 tbspn  *Oil... 1 tbspn  • Black pepper... 1 tsp  • Salt ... 1 tsp  • Hot water... 3 Cups  Method...  *Wash rice well and keep aside.  * Grind black pepper to a coarse powder.  *Heat oil in a heavy based pan or kadhai.  *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside.  *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky.  *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly.  *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed.  • Cook till all the water get absorbed.  • Serve by adding fried garlic and mint leaves.

Buttermilk Pithle

#RenuRasoi
#Buttermilk
#Pithle #Takache
Pithle is a typical Maharashtrian dish which goes very well with Rice, Bhakari, Roti....
This is a protein rich tasty preparation, which can be prepared within 5 minutes. Basic ingredient used is Chickpea flour or Besan.
This dish is prepared in every house hold & is prepared with different ingredients. And each preperation tastes Yum 😋😋😍
Today I have prepared Takache Pithle...ताकाचे पिठले.
Where Buttermilk is used , along with other spices and herbs.
Very tasty and healthy 😍
Ingredients...
*Chickpea flour...1 Cup
*Buttermilk...2.5 Cups
*Water...1/2 Cup
*Oil...3 tbspn
*Green Chillies... 4
*Green Garlic leaves chopped...2 tbsp
*Coriander chopped...1 tbspn
*Turmeric...1/2 tsp
*Red Chilli Powder...1/2 tsp
*Salt...1 tsp
*Mustard Seeds...1/2 tsp
*Fenugreek Seeds Powder...1/4 tsp
Method...
*Mix Chickpea flour n 2 Cups Buttermilk slowly without forming lumps. You can use whisker.
*Mix remaining 1/2 Cup Buttermilk and 1/2 Cup Water.
*Heat Oil in a pan, add Mustard Seeds, let it splutter, add Fenugreek Seeds Powder & Turmeric Powder.
*Add chopped Green Chillies & fresh green Garlic, saute for a minute.
*Add Red Chilli Powder & Buttermilk Water Mix. Let it boil.
*Put the gas on low flame.
*When it  starts boiling, add Chickpea flour , Buttermilk mix.
Using a laddle mix it carefully with boiling water.
*Let it cook on low flame for five minutes, stirring occasionally.
* Switch off the gas.
*Goes very well with Rice, Bhakari, Roti. Even with Bread slices it tastes yummy.
Note...
1) If fresh Garlic leaves are not available, you can use 12 garlic cloves.
2) Adding Fenugreek Seeds Powder not only enhances flavour but helps
to digest too.
#रेणुरसोई
#पिठले #ताकाचे
पिठले...हे महाराष्ट्रात अत्यंत आवडते आहे...
भाकरी, पोळी भात, खिचडी .... बरोबर खूप छान लागते
हे भरपूर प्रथिनयुक्त   व चवदार  आहे,  काही मिनिटांतच तयार केले जाऊ शकते. 
आयत्या वेळेस  भाजी व  वरणाला उत्तम पर्याय आहे...
आमच्याकडे तर ठरवून पिठले केले जाते... फार आवडते....
प्रत्येक घरात पिठले हे वेगवेगळ्या प्रकारे बनते आणि प्रत्येक पिठल्याची चव अप्रतिम असते आज मी ताकातले पिठले केले आहे आमच्याकडे पण पिठले बऱ्याच  प्रकारे बनते
व अतिशय सुंदर लागते 😋😋😍 
ताकाचे पिठले.
साहित्य ...
* बेसन/ चणाडाळी चे पीठ ... 1वाटी
* ताक ... 2.5 वाटी
* पाणी ... 1/2 वाटी
* तेल ... 3 टेबलस्पून
* हिरव्या मिरच्या ....4
* हिरवी लसूण पात चिरलेली ... 2 टेस्पून
* कोथिंबीर चिरलेली ... 1 टेस्पून
* हळद ... 1/2 टीस्पून
* लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून
* मीठ ... 1 टीस्पून
* मोहरी  ... 1/2 टीस्पून
* मेथी पुड ... 1/4 टीस्पून... ऐच्छिक
पद्धत ...
* बेसन पीठ व 2 वाटी ताक हळूहळू एकत्र करावे, गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घ्यावी.आपण व्हिस्कर वापरू शकता.
* बाकी १/२ कप ताक आणि १/२ कप पाणी मिसळा.
* कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, तडतडल्यावर, मेथी पुडआणि हळद घाला.
* चिरलेली हिरवी मिरची आणि ताजी हिरवी लसणाची पात घाला, एक मिनिट परता.
लाल तिखट घाला, मग पाणी ताकाचे  मिश्रण घालून  उकळी येऊ द्या.
* गॅस मंद आचेवर ठेवा.
* ते उकळत असताना बेसन पीठ व ताकाचे मिश्रण चमच्याच्या सहाय्याने
  उकळत्या पाण्यात हळूहळू मिसळा.
* अधून मधून ढवळावे, पाच मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या.
* गॅस बंद करा.
* भाकरी, पोळी, भात, खिचडी सोबत खुप मस्त लागते. 
*कडक भाजलेल्या ब्रेडच्या स्लाइस सोबत पण  स्वादिष्ट लागते.
टीप ...
१) लसूणची ताजी पात उपलब्ध नसल्यास आपण १२ लसूण पाकळ्या वापरू शकता.
२) मेथी पुड  घालून चव तर खमंग होतेच व पौष्टिक पण बनते. 

Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chitranna

#रेणूरसोई #चित्रान्न भात #रावणभात विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे. घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते... तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"... चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो. हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो... अन्ना म्हणजे भात... हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो. आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात साहित्य... साहित्य ...  * तांदूळ .... 1 वाटी  * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू  * काजू ... 5.. ऐच्छिक  * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून  * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून  * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी  * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून  * पांढरे तीळ...1 टीस्पून