Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Orange & Pineapple Modak

#RenuRasoi
Orange & Pineapple Modak

मोद in Sanskrit means happy.
By eating Modak you will be Happy.
These Orange n Pineapple flavour Modak are very easy to prepare.
Since everything is home made...no fear of adulteration.
Even if you you don't have mould you can prepare it easily.
Various options of flavours are given in the Recipe.
Ingredients...
*Milk Powder...1 Cup
*Milk... 1/2 Cup
*Melted Ghee...2 tsp
*Dessicated Coconut...1/2 Cup
*Powdered Sugar...1/2 Cup
*Orange n Yellow Food Colour...a small pinch... optional
*Pineapple Essence...1/4 tsp
*Orange Essence...1/4 tsp
*Melted Ghee...2 tsp
*Modak Mould...
Method...
*In a heavy bottom Pan or Kadhai mix Milk Powder, Milk & Ghee.
*Put this pan on low flame stirring constantly. Within 3 minutes it will become a lump.
*Let it cool, add Dessicated Coconut Powder n Sugar. Mix properly. Apply Ghee if too sitcky. You can increase Coconut or Sugar proportion.
*Divide this in 2 equal parts.
*In one part add Yellow Food Colour & Pineapple Essence. Mix properly. *In another add Orange Food Colour & Orange Essence. Mix properly.
* Divide each Dough in 15 equal parts.
*Grease the Modak Mould with Ghee, fill the mix. Press with hands, demould, take out carefully.
* In this way prepare all the Modak.
*Refrigerate for longer shelf life.
Note...
1) If you are not having Modak Mould just roll out in the hand, shape like Modak. The centre Modak in the picture is same.
2) You can add Vanilla Essence, instead of these two. Keep it white in colour.
3) You can also add Green Cardamom Powder or Kesar.
4) Add finely chopped dry fruits pieces.

#रेणूरसोई
संत्र व अननस मोदक
गणपती बाप्पा मोरया 🙏🙏
दहा दिवस बाप्पा घरी असले की वेगवेगळ्या प्रकारचे प्रसाद आपण करतो.
संत्र व अननस मोदक हे वेगळ्या चवीचे मोदक करून पहा...
झटपट होतात...व चवदार लागतात 😋😋
मी मुख्य रेसिपी मध्ये अनेक चवीचे मोदक कसे करायचे ते दिलं आहे.
घरी साचा नसेल तरी चालेल...
साहित्य...
*मिल्क पावडर...1 वाटी
*दुध...1/2 वाटी
*पातळ साजूक तूप...2 टिस्पून
*डेसिकेटेड खोबरे कीस...1/2 वाटी
*पिठीसाखर...1/2 वाटी
*पातळ तुप...2 टिस्पून
*पिवळा व केशरी खाण्याचा रंग...एक चिमुट प्रत्येकी... ऐच्छिक
*पाईन‌अॅपल इसेन्स...1/4 टिस्पून
*संत्रा इसेन्स....1/4 टिस्पून
कृती...
* पातळ तुप, मिल्क पावडर व दुध एका जाड बुडाच्या भांड्यात एकत्र करून घ्या.
*मंद आचेवर हे मिश्रण गॅसवर ठेवून सतत हलवत रहा, तीन मिनिटांत छान घट्ट गोळा होतो. हे मिश्रण गार होऊ द्या.
*नंतर त्यात खोबरे कीस व पिठीसाखर घालून छान एकत्र करून गोळा करा.दोन सारखे भाग करा. गरज वाटल्यास अजून खोबरे कीस किंवा पिठीसाखर घाला. गोळा चिकट वाटल्यास तुपाचा हात  लावा.
* एका भागात अननस इसेन्स व पिवळा रंग घालून छान एकत्र करा.
* दुसऱ्या भागात संत्र्याचा इसेन्स व केशरी रंग घालून एकत्र करा.
*मोदक साच्याला तुपात लावून वरील मिश्रण भरून दाबा, मग साच्यातुन हलक्या हाताने मोदक सोडवुन ताटलीत ठेवा.
* फ्रीजमध्ये ठेवून द्या.
टिप...
1) मोदकाचा साचा नसेल तर छान एकसारखे गोळे करून... घट्ट वळून हातानेच मोदकाचा आकार द्या. मध्यभागी जो मोदक आहे तो मी तसाच केला आहे.
2) तुम्ही व्हॅनिला इसेन्स घालून पांढऱ्या रंगाचे मोदक करू शकता.
3) वेलची पूड किंवा केशर पण घालून छान मोदक होतात.
4) सुका मेवा घालून छान होतात.




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t