# RenuRasoi #Curd #potato #nutritious #tasty #Sidedish Curd Potato Scorching 🥵 summer season is going on. The temperature has crossed 45 degrees. So try to this yummy Curd Potato side dish. It is having the good ness of Mint, Coriander Onion and also Curd. Very tasty and not much oil or ghee is used. Everyone lin your family will love this. Ingredients... *Small baby Potatoes ... 500 gms *Fresh home made curd... 1/2 liter *Finely chopped fresh mint leaves... 2 tbsp *Finely chopped fresh coriander...2 tbsp *Finely chopped Onion... 2 tbsp *Green Chilies... 2 cut into Big pieces *Coriander seeds powder... 2 tsp *Cumin seeds powder... 1/2 tsp *Black Salt... 1/2 tsp *Normal Salt... 1 tsp *Sugar... 3 tsp *Oil - for frying potatoes... 2 tbsp * Homemade/ pure Ghee... 1 tbsp *Cumi...
#रेणूरसोई
कडव्या वालाचे बिरडे
अतिशय स्वादिष्ट लागणारी ही कडव्या वालाची रसदार उसळ थोडी निगुतीने करावी लागते...
पुर्व तयारी केली तर हमखास उत्तम 👌👌 बनते.
गरमागरम भाताबरोबर किंवा पोळी बरोबर अतिशय अप्रतिम लागते 😋😋😋
ही रेसिपी माझी मैत्रीण सानिका शिलोत्री ह्यांची आहे...☺️
साहित्य...
*कडवे वाल...1 वाटी
वाल स्वच्छ धुऊन, 3 वाटी पाण्यात 10 तास भिजत घाला. मग पाणी निथळून, कोरड्या कपड्यात बांधून ठेवा...मी स्प्राउट मेकर मध्ये केले. व 24 तासांत उत्तम मोड येतात. मग 2..3 वाटी पाणी कोमट करून त्यात हे वाल 30 मिनिटे बुडवून ठेवावे. त्यामुळे सालं पटकन निघतात. सगळ्या वालांना सोलून घ्या. अंदाजे दिड वाटी वाल होतात.
*वाल मुरवुन ठेवायला मसाला...
3 लसूण पाकळ्या, 1/2 टिस्पून चिरून आलं व 1/2 टिस्पून जीरे पाणी न घालता कुटुन, 1/4 टिस्पून हळद, 1 टिस्पून तिखट , 1 टिस्पून धनेपूड.
* फोडणीसाठी वाटण मसाला...
ओले खोबरे कीस..1/2 वाटी, हिरवी मिरची चिरून...3, लसूण पाकळ्या 3, आले चिरून 1/2 टिस्पून, जीरे...1/2 टिस्पून
हे सगळे पदार्थ एकत्र करून पाणी न घालता बारीक वाटून घ्यावे.
*तेल...5 टेबलस्पून
*कांदा चिरून...1
*मीठ...1 टिस्पून
*तिखट...1 टिस्पून
*धनेपूड...1 टिस्पून
*हळद...1/4 टिस्पून
*मोहरी...1/4 टिस्पून
*कढिपत्ता...8, पानं
*गुळ...2 टिस्पून
*आमसुले...5/6
कृती...
*मोड आलेल्या वालांना, मुरवण्यासाठी दिलेला मसाला हलक्या हाताने चोळुन लावा. 30 मिनिटे मुरू द्या.
* एका भांड्यात तेल तापवून त्यात मोहरी घालून, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून मउ
होईपर्यंत परतून घ्या. कढीपत्ता घालावा.
*मग तिखट व धनेपूड घालून, वाटलेला मसाला घालून छान एकत्र करून मंद आचेवर तेल सुटेपर्यंत परतावे.
* मग मसाल्यात मुरलेले वाल घालून पुन्हा एकदा छान 3..4 मिनिटे परतून घ्यावे.
* मग चार वाट्या गरम पाणी घालून, झाकण ठेवून 10 मिनिटे शिजू द्यावे.
*झाकण काढून त्यात मीठ, आमसुले व गुळ घालून छान एकत्र करून, परत 3..4 मिनिटे शिजू द्यावे.
* गॅस बंद करून, कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
*गरमागरम भाताबरोबर किंवा पोळी बरोबर छान लागते.
टिप...आमसुला ऐवजी चिंचेचा कोळ वापरून पण छान होते.
कडव्या वालाचे बिरडे
अतिशय स्वादिष्ट लागणारी ही कडव्या वालाची रसदार उसळ थोडी निगुतीने करावी लागते...
पुर्व तयारी केली तर हमखास उत्तम 👌👌 बनते.
गरमागरम भाताबरोबर किंवा पोळी बरोबर अतिशय अप्रतिम लागते 😋😋😋
ही रेसिपी माझी मैत्रीण सानिका शिलोत्री ह्यांची आहे...☺️
साहित्य...
*कडवे वाल...1 वाटी
वाल स्वच्छ धुऊन, 3 वाटी पाण्यात 10 तास भिजत घाला. मग पाणी निथळून, कोरड्या कपड्यात बांधून ठेवा...मी स्प्राउट मेकर मध्ये केले. व 24 तासांत उत्तम मोड येतात. मग 2..3 वाटी पाणी कोमट करून त्यात हे वाल 30 मिनिटे बुडवून ठेवावे. त्यामुळे सालं पटकन निघतात. सगळ्या वालांना सोलून घ्या. अंदाजे दिड वाटी वाल होतात.
*वाल मुरवुन ठेवायला मसाला...
3 लसूण पाकळ्या, 1/2 टिस्पून चिरून आलं व 1/2 टिस्पून जीरे पाणी न घालता कुटुन, 1/4 टिस्पून हळद, 1 टिस्पून तिखट , 1 टिस्पून धनेपूड.
* फोडणीसाठी वाटण मसाला...
ओले खोबरे कीस..1/2 वाटी, हिरवी मिरची चिरून...3, लसूण पाकळ्या 3, आले चिरून 1/2 टिस्पून, जीरे...1/2 टिस्पून
हे सगळे पदार्थ एकत्र करून पाणी न घालता बारीक वाटून घ्यावे.
*तेल...5 टेबलस्पून
*कांदा चिरून...1
*मीठ...1 टिस्पून
*तिखट...1 टिस्पून
*धनेपूड...1 टिस्पून
*हळद...1/4 टिस्पून
*मोहरी...1/4 टिस्पून
*कढिपत्ता...8, पानं
*गुळ...2 टिस्पून
*आमसुले...5/6
कृती...
*मोड आलेल्या वालांना, मुरवण्यासाठी दिलेला मसाला हलक्या हाताने चोळुन लावा. 30 मिनिटे मुरू द्या.
* एका भांड्यात तेल तापवून त्यात मोहरी घालून, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून मउ
होईपर्यंत परतून घ्या. कढीपत्ता घालावा.
*मग तिखट व धनेपूड घालून, वाटलेला मसाला घालून छान एकत्र करून मंद आचेवर तेल सुटेपर्यंत परतावे.
* मग मसाल्यात मुरलेले वाल घालून पुन्हा एकदा छान 3..4 मिनिटे परतून घ्यावे.
* मग चार वाट्या गरम पाणी घालून, झाकण ठेवून 10 मिनिटे शिजू द्यावे.
*झाकण काढून त्यात मीठ, आमसुले व गुळ घालून छान एकत्र करून, परत 3..4 मिनिटे शिजू द्यावे.
* गॅस बंद करून, कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
*गरमागरम भाताबरोबर किंवा पोळी बरोबर छान लागते.
टिप...आमसुला ऐवजी चिंचेचा कोळ वापरून पण छान होते.
Comments
Post a Comment