#रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे.... कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
#रेणूरसोई
कारल्याची भाजी...कोकणी पद्धतीची
कारल्याची हे कोकणी पद्धतीची भाजी खूप सुंदर लागते.
हिला कारल्याची भुत्ती असे म्हणतात.
करायला अतिशय सोपी व चटपटीत अशी ही भाजी आहे.
मुख्य रेसिपीत मी थोडे फार बदल केले आहेत.
भाजी तळून न घेता परतून घेतली आहे व बिया आणि साले पण काढले नाही आहेत.
ही भाजी वरण-भात किंवा पोळी सोबत पण छान लागते.
साहित्य
*कारले... एक पाव
*कांदे चिरून... एक वाटी
*ओल्या खोबऱ्याचा कीस...एक वाटी
*धने...तीन टीस्पून
*लाल मिरच्या... 10 किंवा
*लाल तिखट 2 टीस्पून
*चिंच... आवळ्या एवढी
*मेथी दाणे... सात..आठ
*मीठ... एक टीस्पून
कृती...
*कारले स्वच्छ धुऊन पातळ चकत्या करून घ्या व मीठ चोळुन पंधरा मिनिटे मुरु द्या. नंतर दोन्ही हातांनी घट्ट पिळून कडू रस काढून टाका. फक्त पिळलेल्या फोडीच वापरायच्या आहेत
*धने व मेथी एक टीस्पून तेलात परतून घ्या. ओले नारळ, धने, मेथी, व चिंच मिक्सर मधून पाणी न घालता वाटून घ्या.
*नंतर एका कढईत तेल तापवून कारल्याच्या फोडी छान कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या *लगेच त्यात कांदा घालून तीन मिनिटे परतून घ्या.
* वाटलेला मसाला पण कढईत घालून तीन-चार मिनिटे खमंग परता. आपली भाजी तयार आहे . गॅस बंद करा.
* वरण भातासोबत किंवा पोळीसोबत पण खूप छान लागते.
कारल्याची भाजी...कोकणी पद्धतीची
कारल्याची हे कोकणी पद्धतीची भाजी खूप सुंदर लागते.
हिला कारल्याची भुत्ती असे म्हणतात.
करायला अतिशय सोपी व चटपटीत अशी ही भाजी आहे.
मुख्य रेसिपीत मी थोडे फार बदल केले आहेत.
भाजी तळून न घेता परतून घेतली आहे व बिया आणि साले पण काढले नाही आहेत.
ही भाजी वरण-भात किंवा पोळी सोबत पण छान लागते.
साहित्य
*कारले... एक पाव
*कांदे चिरून... एक वाटी
*ओल्या खोबऱ्याचा कीस...एक वाटी
*धने...तीन टीस्पून
*लाल मिरच्या... 10 किंवा
*लाल तिखट 2 टीस्पून
*चिंच... आवळ्या एवढी
*मेथी दाणे... सात..आठ
*मीठ... एक टीस्पून
कृती...
*कारले स्वच्छ धुऊन पातळ चकत्या करून घ्या व मीठ चोळुन पंधरा मिनिटे मुरु द्या. नंतर दोन्ही हातांनी घट्ट पिळून कडू रस काढून टाका. फक्त पिळलेल्या फोडीच वापरायच्या आहेत
*धने व मेथी एक टीस्पून तेलात परतून घ्या. ओले नारळ, धने, मेथी, व चिंच मिक्सर मधून पाणी न घालता वाटून घ्या.
*नंतर एका कढईत तेल तापवून कारल्याच्या फोडी छान कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या *लगेच त्यात कांदा घालून तीन मिनिटे परतून घ्या.
* वाटलेला मसाला पण कढईत घालून तीन-चार मिनिटे खमंग परता. आपली भाजी तयार आहे . गॅस बंद करा.
* वरण भातासोबत किंवा पोळीसोबत पण खूप छान लागते.
Comments
Post a Comment