Skip to main content

Phodnicha Bhat

# RenuRasoi
 Fodanicha Bhat... 2
Rice with a Tempering and spices Or
Baghara Chaval...
 This is one of the favourite breakfast dish at our home ... but for that, rice has to be cooked the night before.
 If freshly cooked rice is used it does not taste so good ...
 This rice is  little spicy and tangy....
Very tasty 😋😋
We specially Cook this only to prepare next day....

 Ingredients ...
 * Cooked rice ... 3 Cups
 1 cup ... 200 ml
 * Chopped onion ... 3/4 cup
 * Oil ... 4 tbsp
*Peanuts...2 tbspn
 * Green chillies ... four
 * Salt ... 1 tsp
 * Turmeric ... 1/4 tsp
 * Chili powder ... 1 tsp
 * Lemon juice ... 3 tsp
 * Sugar ... pinch
 * Mustard and cumin seeds ... 1/4 tsp each
 Method...
 * When one cup of rice is cooked, you will get about three cups of rice.
Cook this Rice atleast 6 hours before giving phodni.
Each grain should be separated, if possible by using your own hands.
*Heat oil in a pan and fry peanuts till golden. Keep them aside. Now in the remaining oil add mustard seeds and cumin seeds, let it splutter.  Add chilli pieces, chopped onion, turmeric powder and red chili powder ,saute for 4 minutes.
 * Add salt, sugar and rice immediately, cover and let it steam for three-four minutes.
 * Then remove the lid to the side, stir well.  Steaming makes the rice seperately and tasty.
 * Then add lemon juice and Coriander and fried Peanuts.
Serve hot.
#रेणूरसोई
फोडणीचा भात...2
हा आमच्याकडील एक अत्यंत आवडता पदार्थ आहे ...पण त्यासाठी भात हा आदल्या दिवशी रात्री शिजवून ठेवलेला च  हवा.
ताजा शिजवलेला भात फोडणी दिला तर तो तितका चांगला लागत नाही...
थोडासा झणझणीत व तिखट असा हा भात अफलातून लागतो..

साहित्य...
*शिजवलेला भात... तीन वाट्या
1 वाटी...200 मिली
*कांदा चिरून... 3/4 वाटी
*तेल ...4 टेबलस्पून
*शेंगदाणे... 2 टेबलस्पून
*हिरव्या मिरच्या... चार
*मीठ... 1 टिस्पून
*हळद ...1/4 टिस्पून
*तिखट... 1 टिस्पून
*लिंबू रस... 3 टिस्पून
*साखर... चिमुटभर
*मोहरी व जिरे... 1/4 टिस्पून प्रत्येकी
कृती...
* एक वाटी तांदळाचा भात शिजवला की अंदाजे तीन वाट्या  भात तयार होतो. हा भात फोडणी द्यायच्या कमीत कमी 6 तास आधी शिजवून घ्या. भात हाताने मोकळा करून घ्यावा..
*कढईत तेल तापवून शेंगदाणे खमंग गुलाबी रंगावर तळून बाजूला काढून ठेवा.मग त्याच तेलात मोहरी ...जिऱ्याची फोडणी करावी. त्यात मिरच्यांचे तुकडे, चिरलेला कांदा ,हळद व तिखट घालून  4 मिनिटे परतावे.
*त्यात लगेच मीठ, साखर  व भात घालून झाकण ठेवून तीन-चार मिनिटे वाफ येऊ द्यावी. *नंतर झाकण बाजूला काढून, छान हलवा. वाफ दिल्याने भात छान मोकळा होतो.
*नंतर त्यात लिंबू रस व कोथिंबीर व तळलेले शेंगदाणे घालून गरम गरम फोडणीचा भात सर्व्ह करा.

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई
#झटपट #दोसा
सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊.
त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो.
मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात.
आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार...
खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार...
लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा...
झटपट दोसा...
साहित्य...
जाड तांदुळ..3 वाटी
उडीद डाळ...1 वाटी
मेथीदाणा...1 tsp
मीठ.... 3.5 tsp
जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5
खोबरेल तेल...1/2 वाटी
कृती....
तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा.
मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका.
रात्रभर आंबवुन घ्या.
सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा.
गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा.
गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा.
आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला.
तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा.
खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.
त्यावर मिरची चे तुकडे आ…

Dhokla

#Dhokla
#Quick  #Healthy #Yummy
#RenuRasoi
Dhokla is a snack item not only favourite of Gujarat, but throughout India.
Here is a quick version to satisfy your taste buds as well as to welcome your guests.
Ingrediants. ..
•Besan /Chickpea flour 1 Cup
*Semolina...1 tablespoon... Optional
•Citric  Acid Crystals....1/2 tsp.
 I have used Eagle Brand  .
•Sugar  ...2 tsp
•Salt ..1/2 tsp
•Oil 2 tsp
•Eno/Fruit Salt 1/2 tsp
•Water. ...1 Cup
  For Tempering...
•Oil 1 tbspn
•Mustard seeds 1/2 tsp
•Asafoetida Powder...a big pinch
•Green Chillies ...6
•Grated Coconut and Coriander for Garnish
Method...
•Mix Chickpea flour/Besan, Semolina ... Citric Acid Crystals.... Sugar..n Salt properly.
•Slowly by adding water prepare the batter....add 2 tsp Oil... Mix.
•Preheat the big pan with a water on the  gas.
•Take another pan preferably Aluminium one, and 6" diameter.
•Grease it with Oil on all sides and bottom.
•Now in  the  Dhokla batter add Eno/ Fruit Salt...mix it quickly. ..it will become frot…

Chakali

#RenuRasoi
Chakali
The name Chakali is very well associated with the festival Diwali.
Chakali is prepared in every household of Maharashtra.
Every one has there own Recipe and method of preparation.
Chakali should be crispy 😋 and full of flavour.
Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully.
Ingredients...
For Bhajani...
*Rice...1kg
*Split Chickpea Dal..1/2kg
*Split Black Gram Dal...250 grams
*Coriander seeds...1/2 cup
*Cumin seeds...1/4 Cup
Method for Bhajani...
*Wash Rice and both the Dal separately.
*Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only.
*Roast all the ingredients seperately on low flame.
*The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done.
*Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only.
*Let it cool, grind it from the flour mill.
*You can use this flour in other Recipes too.
*It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Chakali...
*Bhajani...…