Skip to main content

Potato Bhaji

#RenuRasoi
Potato Bhaji
This is a fasting food...
One dish Meal as well as accompaniment with Bhagar...
Very tasty and yummmy 😋😋😋😋
Ingredients...
*Potato... peeled and diced...1 Cup
1 Cup...400 ml
*Roasted Peanuts Powder...1/4 th Cup
*Chopped Coriander...1/4 th Cup
*Green Chillies... Chopped.. 4
*Cumin seeds...1/4 th tsp
*Groundnut Oil... 4 tbspn
Or
Homemade Ghee... 4 tbspn
*Grated Raw Mango...  tbspn
* Salt... 1 tsp
*Sugar... 1/2 tsp
Method...
*In a mixer jar grind chopped Coriander, Green Chillies and roasted Groundnut Powder without adding water. After first grinding add 1/4 th Cup water and grind to a fine paste.
*Heat Oil in a pan , add Cumin Seeds, after it crackles add Potatoes, saute on medium flame for 10 minutes sauting occasionally.
*Add grinded mix, grated Raw Mango,mix properly, saute for 2 minutes, add 1.5 cups water.
*Cook on medium flame stirring occasionally till Potato become soft.
*Add Sugar and Salt, give a nice boil.
*Switch off the Gas, serve hot in a serving bowl.
Note... If Raw Mango is not available you can add Lemon Juice, Sour Curd, Kokum, Tamarind Pulp as per your choice, also add Jaggery or Sugar to adjust the taste.
#रेणुरसोई
 #बटाटा #भाजी
 ही एक उपवासाची भाजी आहे ...
 नुसती खायला पण छान लागते तसेच भगरी बरोबर किंवा साबुदाणा खिचडी सोबत सुद्धा
 खूप चवदार आणि स्वादिष्ट लागते 😋😋😋😋
 साहित्य ...
 * बटाटे ... सोलून व छोटे छोटे चौकोनी तुकडे करून ... 2 वाटी
 1 वाटी ... 200 मि.ली.
 *भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कुट... 1/4 वाटी
 * चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 वाटी
 * हिरव्या मिरच्या ... चिरून .. 4
 * जिरे ... 1/4 टीस्पून
 * शेंगदाणा तेल ... 4 टेबलस्पून
 किंवा
 साजूक तूप ... 4 टेबलस्पून
 * किसलेली कैरी ... 4 टीस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * साखर ... 1/2 टीस्पून
 कृती ...
 * मिक्सरमध्ये बारीक चिरलेली कोथिंबीर, हिरवी मिरची आणि भाजलेली शेंगदाण्याची पूड पाणी न घालता वाटा.  नंतर त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला आणि बारीक वाटून घ्या.
 *कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालावे व तडतडल्यावर त्यात बटाटे घालावे व मध्यम आचेवर 10 मिनिटे परतून घ्यावे.
 * मग कोथिंबीर मिरची चे वाटण, किसलेली कैरी घाला, छान एकत्र करून  2 मिनिटे परतावे  मग 1.5 कप पाणी घाला.
 *बटाटा मऊ होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजू द्या. अधुन मधून परतत रहा.
 * साखर आणि मीठ घालून छान उकळी द्या.
 * गॅस बंद करा,  गरमागरम भाजी सर्व्ह करा.
नुसती पण खायला मस्त लागते.
भगर किंवा साबुदाणा खिचडी सोबत सुद्धा मस्तच 👌👌
टीप... कैरी किस नसल्यास लिंबू रस, आंबट दही, आमसुले, चिंचेचा कोळ आपल्या आवडीनुसार कमी जास्त प्रमाणात घालून गुळ किंवा साखर घालावी.

Comments

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋 With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb