Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment

Potato Bhaji

#RenuRasoi
Potato Bhaji
This is a fasting food...
One dish Meal as well as accompaniment with Bhagar...
Very tasty and yummmy 😋😋😋😋
Ingredients...
*Potato... peeled and diced...1 Cup
1 Cup...400 ml
*Roasted Peanuts Powder...1/4 th Cup
*Chopped Coriander...1/4 th Cup
*Green Chillies... Chopped.. 4
*Cumin seeds...1/4 th tsp
*Groundnut Oil... 4 tbspn
Or
Homemade Ghee... 4 tbspn
*Grated Raw Mango... 4 tsp
* Salt... 1 tsp
*Sugar... 1/2 tsp
Method...
*In a mixer jar grind chopped Coriander, Green Chillies and roasted Groundnut Powder without adding water. After first grinding add 1/4 th Cup water and grind to a fine paste.
*Heat Oil in a pan , add Cumin Seeds, after it crackles add Potatoes, saute on medium flame for 10 minutes sauting occasionally.
*Add grinded mix, grated Raw Mango,mix properly, saute for 2 minutes, add 1.5 cups water.
*Cook on medium flame stirring occasionally till Potato become soft.
*Add Sugar and Salt, give a nice boil.
*Switch off the Gas, serve hot in a serving bowl.
Note... If Raw Mango is not available you can add Lemon Juice, Sour Curd, Kokum, Tamarind Pulp as per your choice, also add Jaggery or Sugar to adjust the taste.
#रेणुरसोई
 #बटाटा #भाजी
 ही एक उपवासाची भाजी आहे ...
 नुसती खायला पण छान लागते तसेच भगरी बरोबर किंवा साबुदाणा खिचडी सोबत सुद्धा
 खूप चवदार आणि स्वादिष्ट लागते 😋😋😋😋
 साहित्य ...
 * बटाटे ... सोलून व छोटे छोटे चौकोनी तुकडे करून ... 2 वाटी
 1 वाटी ... 200 मि.ली.
 *भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कुट... 1/2 वाटी
 * चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 वाटी
 * हिरव्या मिरच्या ... चिरून .. 4
 * जिरे ... 1/4 टीस्पून
 * शेंगदाणा तेल ... 4 टेबलस्पून
 किंवा
 साजूक तूप ... 4 टेबलस्पून
 * किसलेली कैरी ... 4 टीस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * साखर ... 1/2 टीस्पून
 कृती ...
 * मिक्सरमध्ये बारीक चिरलेली कोथिंबीर, हिरवी मिरची आणि भाजलेली शेंगदाण्याची पूड पाणी न घालता वाटा.  नंतर त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला आणि बारीक वाटून घ्या.
 *कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालावे व तडतडल्यावर त्यात बटाटे घालावे व मध्यम आचेवर 10 मिनिटे परतून घ्यावे.
 * मग कोथिंबीर मिरची चे वाटण, किसलेली कैरी घाला, छान एकत्र करून  2 मिनिटे परतावे  मग 3 वाटी पाणी घाला.
 *बटाटा मऊ होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजू द्या. अधुन मधून परतत रहा.
 * साखर आणि मीठ घालून छान उकळी द्या.
 * गॅस बंद करा,  गरमागरम भाजी सर्व्ह करा.
नुसती पण खायला मस्त लागते.
भगर किंवा साबुदाणा खिचडी सोबत सुद्धा मस्तच 👌👌
टीप...1) कैरी किस नसल्यास लिंबू रस, आंबट दही, आमसुले, चिंचेचा कोळ आपल्या आवडीनुसार कमी जास्त प्रमाणात घालून गुळ किंवा साखर घालावी.
2) पाणी आपल्या आवडीनुसार जास्त घालून अजून रसदार भाजी करू शकतो.


Labels:

Comments

  1. AnonymusMarch 11, 2021 at 9:32 PM

    Excellent dish, photos, description. It is a pleasure to read your detailed recipes with tips.

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t
Post a Comment
Read more