Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Potato Bhaji

#RenuRasoi
Potato Bhaji
This is a fasting food...
One dish Meal as well as accompaniment with Bhagar...
Very tasty and yummmy 😋😋😋😋
Ingredients...
*Potato... peeled and diced...1 Cup
1 Cup...400 ml
*Roasted Peanuts Powder...1/4 th Cup
*Chopped Coriander...1/4 th Cup
*Green Chillies... Chopped.. 4
*Cumin seeds...1/4 th tsp
*Groundnut Oil... 4 tbspn
Or
Homemade Ghee... 4 tbspn
*Grated Raw Mango... 4 tsp
* Salt... 1 tsp
*Sugar... 1/2 tsp
Method...
*In a mixer jar grind chopped Coriander, Green Chillies and roasted Groundnut Powder without adding water. After first grinding add 1/4 th Cup water and grind to a fine paste.
*Heat Oil in a pan , add Cumin Seeds, after it crackles add Potatoes, saute on medium flame for 10 minutes sauting occasionally.
*Add grinded mix, grated Raw Mango,mix properly, saute for 2 minutes, add 1.5 cups water.
*Cook on medium flame stirring occasionally till Potato become soft.
*Add Sugar and Salt, give a nice boil.
*Switch off the Gas, serve hot in a serving bowl.
Note... If Raw Mango is not available you can add Lemon Juice, Sour Curd, Kokum, Tamarind Pulp as per your choice, also add Jaggery or Sugar to adjust the taste.
#रेणुरसोई
 #बटाटा #भाजी
 ही एक उपवासाची भाजी आहे ...
 नुसती खायला पण छान लागते तसेच भगरी बरोबर किंवा साबुदाणा खिचडी सोबत सुद्धा
 खूप चवदार आणि स्वादिष्ट लागते 😋😋😋😋
 साहित्य ...
 * बटाटे ... सोलून व छोटे छोटे चौकोनी तुकडे करून ... 2 वाटी
 1 वाटी ... 200 मि.ली.
 *भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कुट... 1/2 वाटी
 * चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 वाटी
 * हिरव्या मिरच्या ... चिरून .. 4
 * जिरे ... 1/4 टीस्पून
 * शेंगदाणा तेल ... 4 टेबलस्पून
 किंवा
 साजूक तूप ... 4 टेबलस्पून
 * किसलेली कैरी ... 4 टीस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * साखर ... 1/2 टीस्पून
 कृती ...
 * मिक्सरमध्ये बारीक चिरलेली कोथिंबीर, हिरवी मिरची आणि भाजलेली शेंगदाण्याची पूड पाणी न घालता वाटा.  नंतर त्यात 1/2 वाटी पाणी घाला आणि बारीक वाटून घ्या.
 *कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालावे व तडतडल्यावर त्यात बटाटे घालावे व मध्यम आचेवर 10 मिनिटे परतून घ्यावे.
 * मग कोथिंबीर मिरची चे वाटण, किसलेली कैरी घाला, छान एकत्र करून  2 मिनिटे परतावे  मग 3 वाटी पाणी घाला.
 *बटाटा मऊ होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजू द्या. अधुन मधून परतत रहा.
 * साखर आणि मीठ घालून छान उकळी द्या.
 * गॅस बंद करा,  गरमागरम भाजी सर्व्ह करा.
नुसती पण खायला मस्त लागते.
भगर किंवा साबुदाणा खिचडी सोबत सुद्धा मस्तच 👌👌
टीप...1) कैरी किस नसल्यास लिंबू रस, आंबट दही, आमसुले, चिंचेचा कोळ आपल्या आवडीनुसार कमी जास्त प्रमाणात घालून गुळ किंवा साखर घालावी.
2) पाणी आपल्या आवडीनुसार जास्त घालून अजून रसदार भाजी करू शकतो.


Comments

  1. Excellent dish, photos, description. It is a pleasure to read your detailed recipes with tips.

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर