#रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे.... कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
#RenuRasoi
#Tamarind #Panchamrut
Panchamrut means Nector of five flavours...
Sweet, Salty, Sour, Bitter n Chilly.
Very tasty, tangy and full of flavours. A nice accompaniment in your regular Meals.
Helps to improve immune system in making one healthy.
This is generally prepared in all festive food preparation...for offering Naivedya to God...
Tastes divine...☺️
Ingredients...
*Tamarind...Big Lemon size
*Jaggery... Double the Tamarind.
*Peanuts... 2 tbspn
*Dry coconut chopped in small *pieces... 2 tbspn
*Sesame seeds... 2 tsp
*Fenugreek Seeds... 15
*Mustard and Cumin seeds... 1/4 tsp each
*Asafoetida Powder... 1/4 tsp
*Oil... 3 tbspn
*Green chillies chopped... 2 tbspn
*Curry leaves ... 15
*Turmeric powder... 1/4 tsp
*Red Chilli powder... 1/2 tsp
*Salt... 1/2 tsp
Method...
*Soak Peanuts and Coconut pieces in water for 2 hours.
*Soak Tamarind seperately in water for 2 hours. After 2 hours make a pulp of Tamarind. It should be almost 1.5 Cup. 1 Cup=200 ml
*When the Tamarind Pulp is ready.
Heat Oil in a pan, add Fenugreek, mustard and Cumin Seeds, after it splutters add Asafoetida Powder, Green Chillies, Curry leaves , sesame seeds and Turmeric Powder. Saute for a minute.
*Add Red Chilli Powder, soaked coconut and Peanuts, as well as Tamarind Pulp. Mix properly.
*Then add salt and jaggery.
*Boil on medium flame for 3..4 minutes stirring occasionally.
*Switch off the Gas.
*Tastes divine...
*Refrigerate for more shelf life.
#रेणुरसोई
#चिंच #पंचामृत
चिंचेचे पंचामृत
पंचामृत म्हणजे पाच स्वाद युक्त...
गोड, खारट, आंबट, कडू आणि तिखट.
खूप चवदार, चटपटीत आणि षडरस युक्त.
हे पंचामृत आपली निरोगी बनविण्यासाठी रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यास मदत करते.
हे साधारणपणे नैवेद्याच्या स्वयंपाकात केले जाते ... नैवेद्य देवाला अर्पण करण्यासाठी ...
अतिशय अप्रतिम चव.... ☺️
साहित्य ...
*चिंचेचा गोळा... मोठ्या लिंबाचा आकाराचा
*गूळ ... चिंचेच्या दुप्पट किंवा आवडीप्रमाणे
*शेंगदाणे ... 2 टेबलस्पून
*सुके खोबरे छोटे छोटे पातळ तुकडे... 2 टेबलस्पून
*तीळ ... 2 टीस्पून
*मेथी दाणे... 15
*मोहरी आणि जिरे ... 1/4 टीस्पून प्रत्येकी
*हिंग पुड... 1/4 टीस्पून
*तेल ... 3 टेबलस्पून
*हिरवी मिरची चिरलेली ... 2 टेबलस्पून
*कढीपत्ता ... 15 पाने
*हळद ... 1/4 टीस्पून
*लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून
*मीठ ... 1/2 टीस्पून
कृती ...
* शेंगदाणे आणि खोबऱ्याचे तुकडे 2 तास पाण्यात भिजवा.
* चिंच पण 2 तास पाण्यात भिजवा. 2 तासानंतर चिंचेचा कोळ काढून घ्या. तो जवळजवळ 1.5 कप असावा. 1 कप = 200 मि.ली.
*चिंचेचा कोळ तयार झाल्यावर
कढईत तेल गरम करून त्यात मेथी, मोहरी आणि जिरे घाला आणि फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग, हिरवी मिरची, कढीपत्ता, तीळ आणि हळद घाला. एक मिनिट परता.
* लाल तिखट, भिजवलेले खोबरे आणि शेंगदाणे तसेच चिंचेचा कोळ घाला. छान ढवळून घ्या.
* नंतर मीठ आणि गूळ घाला.
* अधुन मधुन ढवळत 3....4 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळा.
*गॅस बंद करा.
*उत्तम चवदार पंचामृत तयार.
*जास्त दिवस टिकण्या साठी फ्रिजमध्ये ठेवा.
टीप... काही ठिकाणी खोबरे कीस, शेंगदाणे कूट, तिळाचे कूट घालून करतात.
#Tamarind #Panchamrut
Panchamrut means Nector of five flavours...
Sweet, Salty, Sour, Bitter n Chilly.
Very tasty, tangy and full of flavours. A nice accompaniment in your regular Meals.
Helps to improve immune system in making one healthy.
This is generally prepared in all festive food preparation...for offering Naivedya to God...
Tastes divine...☺️
Ingredients...
*Tamarind...Big Lemon size
*Jaggery... Double the Tamarind.
*Peanuts... 2 tbspn
*Dry coconut chopped in small *pieces... 2 tbspn
*Sesame seeds... 2 tsp
*Fenugreek Seeds... 15
*Mustard and Cumin seeds... 1/4 tsp each
*Asafoetida Powder... 1/4 tsp
*Oil... 3 tbspn
*Green chillies chopped... 2 tbspn
*Curry leaves ... 15
*Turmeric powder... 1/4 tsp
*Red Chilli powder... 1/2 tsp
*Salt... 1/2 tsp
Method...
*Soak Peanuts and Coconut pieces in water for 2 hours.
*Soak Tamarind seperately in water for 2 hours. After 2 hours make a pulp of Tamarind. It should be almost 1.5 Cup. 1 Cup=200 ml
*When the Tamarind Pulp is ready.
Heat Oil in a pan, add Fenugreek, mustard and Cumin Seeds, after it splutters add Asafoetida Powder, Green Chillies, Curry leaves , sesame seeds and Turmeric Powder. Saute for a minute.
*Add Red Chilli Powder, soaked coconut and Peanuts, as well as Tamarind Pulp. Mix properly.
*Then add salt and jaggery.
*Boil on medium flame for 3..4 minutes stirring occasionally.
*Switch off the Gas.
*Tastes divine...
*Refrigerate for more shelf life.
#रेणुरसोई
#चिंच #पंचामृत
चिंचेचे पंचामृत
पंचामृत म्हणजे पाच स्वाद युक्त...
गोड, खारट, आंबट, कडू आणि तिखट.
खूप चवदार, चटपटीत आणि षडरस युक्त.
हे पंचामृत आपली निरोगी बनविण्यासाठी रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यास मदत करते.
हे साधारणपणे नैवेद्याच्या स्वयंपाकात केले जाते ... नैवेद्य देवाला अर्पण करण्यासाठी ...
अतिशय अप्रतिम चव.... ☺️
साहित्य ...
*चिंचेचा गोळा... मोठ्या लिंबाचा आकाराचा
*गूळ ... चिंचेच्या दुप्पट किंवा आवडीप्रमाणे
*शेंगदाणे ... 2 टेबलस्पून
*सुके खोबरे छोटे छोटे पातळ तुकडे... 2 टेबलस्पून
*तीळ ... 2 टीस्पून
*मेथी दाणे... 15
*मोहरी आणि जिरे ... 1/4 टीस्पून प्रत्येकी
*हिंग पुड... 1/4 टीस्पून
*तेल ... 3 टेबलस्पून
*हिरवी मिरची चिरलेली ... 2 टेबलस्पून
*कढीपत्ता ... 15 पाने
*हळद ... 1/4 टीस्पून
*लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून
*मीठ ... 1/2 टीस्पून
कृती ...
* शेंगदाणे आणि खोबऱ्याचे तुकडे 2 तास पाण्यात भिजवा.
* चिंच पण 2 तास पाण्यात भिजवा. 2 तासानंतर चिंचेचा कोळ काढून घ्या. तो जवळजवळ 1.5 कप असावा. 1 कप = 200 मि.ली.
*चिंचेचा कोळ तयार झाल्यावर
कढईत तेल गरम करून त्यात मेथी, मोहरी आणि जिरे घाला आणि फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग, हिरवी मिरची, कढीपत्ता, तीळ आणि हळद घाला. एक मिनिट परता.
* लाल तिखट, भिजवलेले खोबरे आणि शेंगदाणे तसेच चिंचेचा कोळ घाला. छान ढवळून घ्या.
* नंतर मीठ आणि गूळ घाला.
* अधुन मधुन ढवळत 3....4 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळा.
*गॅस बंद करा.
*उत्तम चवदार पंचामृत तयार.
*जास्त दिवस टिकण्या साठी फ्रिजमध्ये ठेवा.
टीप... काही ठिकाणी खोबरे कीस, शेंगदाणे कूट, तिळाचे कूट घालून करतात.
Comments
Post a Comment