Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Tamarind Panchamrut

#RenuRasoi
#Tamarind #Panchamrut
Panchamrut means Nector of five flavours...
Sweet, Salty, Sour, Bitter n Chilly.
Very tasty, tangy and full of flavours. A nice accompaniment in your regular Meals.
Helps to improve immune system in making one healthy.
This is generally prepared in all festive food preparation...for offering Naivedya to  God...
Tastes divine...☺️
Ingredients...
*Tamarind...Big Lemon size
*Jaggery... Double the Tamarind.
*Peanuts... 2 tbspn
*Dry coconut chopped in small *pieces... 2 tbspn
*Sesame seeds... 2 tsp
*Fenugreek Seeds... 15
*Mustard and Cumin seeds... 1/4 tsp each
*Asafoetida Powder... 1/4 tsp
*Oil... 3 tbspn
*Green chillies chopped... 2 tbspn
*Curry leaves ... 15
*Turmeric powder... 1/4 tsp
*Red Chilli powder... 1/2 tsp
*Salt... 1/2 tsp
Method...
*Soak Peanuts and Coconut pieces in water for 2 hours.
*Soak Tamarind seperately in  water for 2 hours. After 2 hours make a pulp of Tamarind. It should be almost 1.5 Cup. 1 Cup=200 ml
*When the Tamarind Pulp is ready.
Heat Oil in a pan, add Fenugreek, mustard and Cumin Seeds, after it splutters add Asafoetida Powder, Green Chillies, Curry leaves , sesame seeds and Turmeric Powder. Saute for a minute.
*Add Red Chilli Powder, soaked coconut and Peanuts, as well as Tamarind Pulp. Mix properly.
*Then add salt and jaggery.
*Boil on medium flame for 3..4 minutes stirring occasionally.
*Switch off the Gas.
*Tastes divine...
*Refrigerate for more shelf life.

#रेणुरसोई
#चिंच #पंचामृत
चिंचेचे पंचामृत
पंचामृत म्हणजे पाच स्वाद युक्त...
गोड, खारट, आंबट, कडू आणि तिखट.
 खूप चवदार, चटपटीत आणि षडरस युक्त.
हे पंचामृत आपली निरोगी बनविण्यासाठी रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यास मदत करते.
हे साधारणपणे नैवेद्याच्या स्वयंपाकात केले जाते ... नैवेद्य देवाला अर्पण करण्यासाठी ...
अतिशय अप्रतिम चव.... ☺️
 साहित्य ...
 *चिंचेचा गोळा... मोठ्या लिंबाचा आकाराचा
 *गूळ ... चिंचेच्या दुप्पट किंवा आवडीप्रमाणे
 *शेंगदाणे ... 2 टेबलस्पून
 *सुके खोबरे छोटे छोटे पातळ तुकडे... 2 टेबलस्पून
 *तीळ ... 2 टीस्पून
 *मेथी दाणे... 15
 *मोहरी आणि जिरे ... 1/4 टीस्पून प्रत्येकी
 *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून
 *तेल ... 3 टेबलस्पून
 *हिरवी मिरची चिरलेली ... 2 टेबलस्पून
 *कढीपत्ता ... 15 पाने
 *हळद ... 1/4 टीस्पून
 *लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून
 *मीठ ... 1/2 टीस्पून
 कृती ...
 * शेंगदाणे आणि खोबऱ्याचे तुकडे 2 तास पाण्यात भिजवा.
 * चिंच पण 2 तास पाण्यात भिजवा.  2 तासानंतर चिंचेचा कोळ काढून घ्या. तो जवळजवळ 1.5 कप असावा.  1 कप = 200 मि.ली.
 *चिंचेचा कोळ तयार झाल्यावर
 कढईत तेल गरम करून त्यात मेथी, मोहरी आणि जिरे घाला आणि फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग, हिरवी मिरची, कढीपत्ता, तीळ आणि हळद घाला.  एक मिनिट परता.
 * लाल तिखट, भिजवलेले खोबरे आणि शेंगदाणे तसेच चिंचेचा कोळ घाला.  छान ढवळून घ्या.
 * नंतर मीठ आणि गूळ घाला.
 * अधुन मधुन ढवळत 3....4 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळा.
 *गॅस बंद करा.
 *उत्तम चवदार पंचामृत तयार.
*जास्त दिवस टिकण्या साठी फ्रिजमध्ये ठेवा.
टीप... काही ठिकाणी खोबरे कीस, शेंगदाणे कूट, तिळाचे कूट घालून करतात.


Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,