Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment

Chhole

 

Chhole

 #RenuRasoi

 #Kabuli #chhole

Chhole bhature, chhole puri, chhole rice are liked by one and all.

They are very tasty, rich in proteins, flavourful.

I can eat simply one bowl chhole without any accompaniment.

 Ingredients ...

 *Chickpeas ... 1 cup

 1 cup ... 200 ml

 *Onions ... 2 medium

 *Tomatoes .... 3 medium

 * Grated Ginger ... 2 tsp

 * Garlic ... 4 cloves

 * Green Chillies ... 2

 * Red Chilli powder ... 1 tsp

 * Salt ... 1 tsp

 * Oil ... 8 tbspn

 * Coriander powder .... 2 tsp

 * Cumin powder ... 1/4 tsp

 * Garam masala ... 1/4 tsp

 * Turmeric .... 1/2 tsp

 * Mustard ... 1/4 tsp

 For Tempering ...

 *Liquid home made Ghee ... 3 tsp

 * Garlic cloves ... 3

 * Green Chillies...slit them... ... 2

 Method ...

 * Soak the chickpeas overnight, put them in the cooker in the morning and add 2.5 cups of water, 4 crushed garlic and 1 tsp grated ginger, cook on high flame for one whistle and on low flame  for 10 minutes.

 * Until then, chop onion, chillies, remaining ginger and  grind well without adding water in the mixer.

 *Chop the tomatoes and grind in a mixer.

*Heat oil in a pan, add mustard seeds, let it splutter, add turmeric powder and chopped onion, saute on low heat till it turns pink, add red chilli powder, coriander and cumin powder and mix well.

 * Add chopped tomatoes, cook along with oil until Oil leaves the sides of the pan.

 * Add cooked chickpeas, add 1 cup water and cook. After 3 ....4 minutes, add salt and garam masala and mix well.

 * Heat ghee in a small iron pan, add garlic cloves and chillies and pour over Chhole.Immidiately  cover with a lid . Let  the flavours infuse for at least 5 minutes. This process gives a nice flavour.

 * Turn off the heat and and garnish with chopped Coriander/cilantro.

 * Enjoy juicy  yummmy Chole.

 * Garam masala recipe can be found in English and Marathi by clicking on the link below ....

http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1

 

#रेणूरसोई

#काबुली #छोले

काबुली छोले

छोले भटुरे, छोले पुरी, छोले भात इतकेच काय पोळी किंवा नुसते पण वाटीत घेऊन खायला आवडतात.दुसरी भाजी नसली तरी चालते. इतके ते चवदार लागतात.

साहित्य...

*काबुली चणे...1 वाटी

1 वाटी...200 मिली

*कांदे...2 मध्यम 

*टमाटे....3 मध्यम 

*आलेकिस... 2 टीस्पून 

*लसूण... 4 पाकळ्या 

*हिरवी मिरची... 2

*लाल तिखट... 1 टीस्पून 

*मीठ... 1 टीस्पून

*तेल...  8टेबल स्पून, 

*धने पूड.... 2 टीस्पून

*जीरे पूड...1/4 टीस्पून

*गरम मसाला...1/4 टीस्पून

*हळद.... 1/2 टीस्पून

*मोहरी...1/4 टीस्पून

वरुन फोडणी...

*पातळ साजूक तूप...3 टीस्पून

*लसूण पाकळ्या...3

*हिरवी मिरची... मध्यभागी चिरा देऊन...2

कृती...

*छोले रात्री भिजत घाला, सकाळी कुकर मध्ये घाला व 2 .5 वाटी पाणी, 4 लसूण ठेचून व 1 tsp आले किस घाला, हाय गॅसवर 1 शिट्टी झाली की 10 मिनिटे सिम गॅस वर शिजवा.

*तोपर्यंत कांदे चिरा, व मिरची, उरलेले आले किस हे सगळे मिक्सर मध्ये पाणी न घालता वाटून घ्या.

*टमाटे पण चिरून मिक्सर मधून वाटून घ्या.

*कढईत तेल तापवा, मोहरी घाला, तडतडल्यावर हळद व कांद्याचे वाटण घाला, मंद गॅसवर गुलाबी होई पर्यंत परता, तिखट, धने व जिरे पूड घालून एकत्र करा. 

*टमाटे वाटण घाला, तेल बाजूने सुटे पर्यंत शिजवा. 

*शिजलेले छोले घाला, 1 वाटी पाणी घालून शिजू द्या, 3,4 मिनिटांनी मीठ व गरम मसाला घालून छान एकत्र करा.

*एका छोट्या लोखंडी कढईत तूप तापवून लसूण पाकळ्या व मिरची घाला आणि ही फोडणी/ तडका घालून लगेच झाकण ठेवा ही फोडणी पाच मिनिटे तरी मुरू द्या. असे केल्याने अप्रतिम चव येते.

*गॅस बंद करून कोथिंबीर घाला.

*रसदार छोल्यांचा आनंद घ्या.

*गरम मसाला रेसिपी खालील लिंक वर बोट ठेवले की इंग्लिश व मराठीत मिळेल....

http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t
Post a Comment
Read more