Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Chhole

 

Chhole

 #RenuRasoi

 #Kabuli #chhole

Chhole bhature, chhole puri, chhole rice are liked by one and all.

They are very tasty, rich in proteins, flavourful.

I can eat simply one bowl chhole without any accompaniment.

 Ingredients ...

 *Chickpeas ... 1 cup

 1 cup ... 200 ml

 *Onions ... 2 medium

 *Tomatoes .... 3 medium

 * Grated Ginger ... 2 tsp

 * Garlic ... 4 cloves

 * Green Chillies ... 2

 * Red Chilli powder ... 1 tsp

 * Salt ... 1 tsp

 * Oil ... 8 tbspn

 * Coriander powder .... 2 tsp

 * Cumin powder ... 1/4 tsp

 * Garam masala ... 1/4 tsp

 * Turmeric .... 1/2 tsp

 * Mustard ... 1/4 tsp

 For Tempering ...

 *Liquid home made Ghee ... 3 tsp

 * Garlic cloves ... 3

 * Green Chillies...slit them... ... 2

 Method ...

 * Soak the chickpeas overnight, put them in the cooker in the morning and add 2.5 cups of water, 4 crushed garlic and 1 tsp grated ginger, cook on high flame for one whistle and on low flame  for 10 minutes.

 * Until then, chop onion, chillies, remaining ginger and  grind well without adding water in the mixer.

 *Chop the tomatoes and grind in a mixer.

*Heat oil in a pan, add mustard seeds, let it splutter, add turmeric powder and chopped onion, saute on low heat till it turns pink, add red chilli powder, coriander and cumin powder and mix well.

 * Add chopped tomatoes, cook along with oil until Oil leaves the sides of the pan.

 * Add cooked chickpeas, add 1 cup water and cook. After 3 ....4 minutes, add salt and garam masala and mix well.

 * Heat ghee in a small iron pan, add garlic cloves and chillies and pour over Chhole.Immidiately  cover with a lid . Let  the flavours infuse for at least 5 minutes. This process gives a nice flavour.

 * Turn off the heat and and garnish with chopped Coriander/cilantro.

 * Enjoy juicy  yummmy Chole.

 * Garam masala recipe can be found in English and Marathi by clicking on the link below ....

http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1

 

#रेणूरसोई

#काबुली #छोले

काबुली छोले

छोले भटुरे, छोले पुरी, छोले भात इतकेच काय पोळी किंवा नुसते पण वाटीत घेऊन खायला आवडतात.दुसरी भाजी नसली तरी चालते. इतके ते चवदार लागतात.

साहित्य...

*काबुली चणे...1 वाटी

1 वाटी...200 मिली

*कांदे...2 मध्यम 

*टमाटे....3 मध्यम 

*आलेकिस... 2 टीस्पून 

*लसूण... 4 पाकळ्या 

*हिरवी मिरची... 2

*लाल तिखट... 1 टीस्पून 

*मीठ... 1 टीस्पून

*तेल...  8टेबल स्पून, 

*धने पूड.... 2 टीस्पून

*जीरे पूड...1/4 टीस्पून

*गरम मसाला...1/4 टीस्पून

*हळद.... 1/2 टीस्पून

*मोहरी...1/4 टीस्पून

वरुन फोडणी...

*पातळ साजूक तूप...3 टीस्पून

*लसूण पाकळ्या...3

*हिरवी मिरची... मध्यभागी चिरा देऊन...2

कृती...

*छोले रात्री भिजत घाला, सकाळी कुकर मध्ये घाला व 2 .5 वाटी पाणी, 4 लसूण ठेचून व 1 tsp आले किस घाला, हाय गॅसवर 1 शिट्टी झाली की 10 मिनिटे सिम गॅस वर शिजवा.

*तोपर्यंत कांदे चिरा, व मिरची, उरलेले आले किस हे सगळे मिक्सर मध्ये पाणी न घालता वाटून घ्या.

*टमाटे पण चिरून मिक्सर मधून वाटून घ्या.

*कढईत तेल तापवा, मोहरी घाला, तडतडल्यावर हळद व कांद्याचे वाटण घाला, मंद गॅसवर गुलाबी होई पर्यंत परता, तिखट, धने व जिरे पूड घालून एकत्र करा. 

*टमाटे वाटण घाला, तेल बाजूने सुटे पर्यंत शिजवा. 

*शिजलेले छोले घाला, 1 वाटी पाणी घालून शिजू द्या, 3,4 मिनिटांनी मीठ व गरम मसाला घालून छान एकत्र करा.

*एका छोट्या लोखंडी कढईत तूप तापवून लसूण पाकळ्या व मिरची घाला आणि ही फोडणी/ तडका घालून लगेच झाकण ठेवा ही फोडणी पाच मिनिटे तरी मुरू द्या. असे केल्याने अप्रतिम चव येते.

*गॅस बंद करून कोथिंबीर घाला.

*रसदार छोल्यांचा आनंद घ्या.

*गरम मसाला रेसिपी खालील लिंक वर बोट ठेवले की इंग्लिश व मराठीत मिळेल....

http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more