Skip to main content

Ambadi leaves Bhakari

  #RenuRasoi #Ambadi #Gongura #Bhakari #Millets #Healthy Ambadi Bhakari This is a very tasty and healthy preparation. This is a traditional recipe from Maharashtra especially Vidarbha region.  Easy and tasty.... Complete meal. Ingredients... 1 cup... 150 ml  *Ambadi leaves... Washed and finely chopped 2 cups *Jawar flour... 1 cup *Wheat flour...1 cup  *Garlic cloves...4  *Green chillies.. 2-3 *Salt...1 tsp *Cumin seeds...1/4 tsp *Turmeric powder... 1/4 tsp *Water for binding a dough.  *Wheat flour for dusting the Bhakari while rolling. Method... *Clean the Ambadi, take only leaves. Stems are very hard. Wash the leaves atleast 3-4 times in the sufficient water. *Drain out the water and chopp the leaves finely. Chopped leaves should be 2 cups approximately. In a heavy based steel pan put all the chopped leaves.  *Put this pan with the leaves on a medium flame gas, stirring constantly with the help of a spoon. Within 2-3 minutes it will get cooked and it's colour will also change. Swi
2 comments

Crispy Karela/ Bittergourd

#RenuRasoi
#Karela #Crispy
Crispy Karela
One of my favourite Vegie in our house we cook  Bittergourd veg in  5..6 types of way.
No Onion and Garlic are used.
This is very crispy n tasty 😋😋
Ingredients...
*Long 6..8 inches tender Bittergourd ... 500 gms
*Oil.... 3 tbspn
*Mustard Seeds ...1/2 tsp
*Salt... 1.5 tsp
*Sugar... 5 tsp
*Red Chilli Powder ...1 tsp
*Turmeric Powder.. 1/4 tsp
*Coriander Seeds Powder... 2 tsp *Roasted Peanut Powder... 1 tbspn *Asafoetida Powder... a big pinch *Lemon juice... 2 tsp
Method...
*Wash the Bittergourd/ Karela, make the slices, add Salt to it by rubbing all slices very well. Keep it aside for 20 mts, squeeze the juice by pressing the slices in both the hands.
*Heat the Oil in the Iron Kadhai, add Mustard seeds when it splutters add Asafoetida Powder n Turmeric.
*Add Bittergourd/ karela slices n saute it , add Sugar n saute on medium flame till crispy stirring occasionaly.
*Add Red Chilli Powder, Coriander Seeds Powder n Roasted Peanut Powder, Mix well.
*Take it out if kadhai in another Pan ,add Lemon Juice...
*Ready to serve...
Goes well with hot Roti
Enjoyy..

#रेणूरसोई
#कारले #कुरकुरीत
कुरकुरीत कारले
कारल्याची भाजी, अतिशय आवडीची भाजी, 6..7 प्रकारे बनते आमच्या घरी.
भाजी अतिशय कुरकुरीत.. चवदार लागते 😋😋
आपण या  भाजीत कांदा व लसूण वापरला नाही आहे तरीपण सुंदर लागते...

साहित्य...
*5,6 इंची लांब कोवळी कारली... 500 ग्रॅम्स *तेल ...3 टेबलस्पून
*मोहरी ...1/2 tsp
*हळद... 1/4 tsp
*तिखट... 1 tsp
*मीठ ...1.5 tsp
*साखर... 5 tsp
*धणेपूड... 2 tsp
*शेंगदाणे कुट... 1 टेबल स्पून
*लिंबूरस... 2 tsp.
*हिंग पूड... मोठी चिमूटभर
कृती ...
*कारली धुवून पातळ चकत्या करा, मीठ लावून 20 मिनिटे ठेवा.
*मग कारल्याच्या फोडी घट्ट पिळून घ्या. लोखंडी कढईत तेल तापवा, मोहरी घालून तडतडल्यावर हिंग, हळद व कारल्याच्या फोडी घालून परता, साखर घालून मध्यम आचेवर कुरकरीत होईपर्यंत परता,
*मग तिखट, धणेपूड, व दाणेकुट घालून मिक्स करा
*एका भांड्यात काढून घ्या, लिंबूरस घालून मिक्स करा.
*कुरकुरीत भाजी तय्यार.
* गरम गरम पोळी सोबत वाढा.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pithle

#रेणूरसोई पिठले... पिठलं मुळातच चवदार व खमंग लागते. "पिठले-भात"..."पिठले- भाकरी" ही महाराष्ट्रीयन जेवणाची खासियत... नागपुर मध्ये बऱ्याच घरी खिचडी व पिठले करतात. मुळ नागपूरकर त्याला "चुन.. खिचडी" असं म्हणतात... साधे पिठले...पण प्रकार तरी किती... पाण्याला उकळी आणून मग त्याच्यात वरून बेसन टाकून गाठी मोडुन वाफवलेले, बेसन पाण्यात कालवून मग फोडणी दिलेले, नुसतेच मिरची कोथिंबीर घातलेले ,जिरे खोबरे वाटण लावलेले ,ताकातले पिठले, दुधाचे पिठले, लसूणाचे  पिठले, कांद्याचे पिठले ,टमाट्याचे पिठले , कुळीथाच्या पिठाचे आमसूल घालून केलेले पिठले, शेवग्याच्या शेंगा घातलेले पिठले, कांदा टमाटा एकत्र केलेले पिठले, रावण पिठले... आणि हे सगळे प्रकार चवीला वेगवेगळे लागतात... आज मात्र मी अजून एक नवीन प्रकारच्या पिठल्या ची रेसिपी देणार आहे... हा प्रकार मी पहिल्यांदा माझ्या सासूबाईंच्या हातचा खाल्ला....मला फार आवडला... आणि अजून तरी त्या सोडून बाकी कोणी केलेला खाल्लेला नाही... मस्तच करतात त्या हे पिठले... लवंगी चे पिठले.... साहित्य... *बेसन... एक वाटी एक वाटी...150 मिली  *ते
4 comments
Read more

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे
Post a Comment
Read more