Skip to main content

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे

Boondi Ladoo

#RenuRasoi
Boondi Ladoo
Boondi Ladoo are very tasty ... Delicious 😋😋
Traditional Indian sweet.... prepared on all auspicious occasions... whether it's Wedding...Pooja...any other occasion for celebration...
They are liked by one and all...
They are very easy to prepare, if you will follow the exact recipe here...
Ingredients...
For Boondi Ladoo....
*Chickpea flour... 1 Cup
1Cup...150 ml
*Water...3/4 Cup
*Yellow or Kesari food colour...2 to 3 drops... optional
For Sugar Syrup
*Sugar...1 Cup
*Water...1/2 Cup
*Chopped Cashew nuts... 1 tbspn
*Green Cardamom Powder...1/2 tsp
*Pure Desi Ghee for frying
Method....
For Boondi...
*Add 1/2 cup water  and food colour in the  Chickpea flour slowly without forming lumps.
*You may need more water...it should be of pouring consistency...
* Heat 2 to 2.5 cups Ghee in a Kadhai on the medium flame.
* Hold perforated frying spoon over the Kadhai at 3 inch height above Kadhai levels.
*Pour one tablespoon batter over perforated spoon n tap it slowly with the help of spoon, so that small droplets will fall in Kadhai.
*If Boondi is flat ,water is more and if Boondi is having tail ends batter is thick.
*Don't over crowd the Boondi in Kadhai.
*Fry it on medium flame till it cooks, fry with the help of another perforated frying spoon, on medium flame.
*Remove n keep in a plate.
*While going for next lot wipe the perforated spoon from both the sides to release the wholes... other wise Boondi will not come through it.
*Repeat till you finish the batter.
For Sugar Syrup...
*Mix Sugar and water, keep it on a gas on medium flame.
*Keep stirring occasionally, when it will start boiling... exactly after 5 minutes check the syrup...pour a drop in a plate, hold it in two fingers...if single string is there ...our Syrup is ready.
*Switch off the gas.
*In the already prepared Boondi, add Chopped Cashews, Cardamom Powder n Sugar Syrup.
*Mix properly, roll on the Ladoo when it is still warm.
*It makes  9..10 medium size Ladoo.
Note...If you are unable to roll Ladoo just Pulse Half of the Boondi  in the Mixer. You will roll it easily.

 #रेणूरसोई
बुंदी लाडू
बुंदीचे लाडू आपल्याकडे लग्नात... एखाद्या विशेष समारंभात आवर्जून बनवले जातात... हे जर उत्तम बनले असतील तर खूप सुंदर लागतात ...😋😋
आज आपण बघूया घरच्या घरी कसे सुंदर बुंदी लाडू करायचे...  साजूक तुपात तळलेली बुंदी... छान पैकी वेलचीचा सुगंध खूप सुंदर लागतात...
तुम्ही रेसिपी जशी सांगितली तशी केली तर अगदी उत्तम लाडू पहिल्या प्रयत्नात पण होतील...
साहित्य..
बुंदी पीठ...
*बेसन... एक वाटी
1 वाटी....150 मिली
*पाणी ...3/4 वाटी
*केशरी किंवा पिवळा खायचा रंग... चिमुटभर
पाकाचे साहित्य...
*साखर ...  एक वाटी
*पाणी... अर्धी वाटी
*काजूचे तुकडे.... एक टेबल स्पून
*वेलची पूड... अर्धा टी स्पून
कृती...
प्रथम बुंदी तळून घेऊ या...
*बेसन मध्ये रंग व पाणी घालून हळूहळू एकत्र करा अजिबात गुठळी व्हायला नको... वरून सोडले तर खाली पडेल असे असावे ...खुप घट्ट नको  ....खूप पातळ नको.
*गरज वाटली तर अजून पाव वाटी पाणी लागू शकते.
*एका कढईत तूप गरम करायला ठेवा. अंदाजे दोन वाट्या तूप लागेल .
*त्याच्यावर एक झारा धारा आणि एक टेबलस्पून बेसन पीठ त्या झाऱ्यावर घालून चमच्याने  हळूहळू त्या झाऱ्यावर ठक ठक असे मारा...खाली छान गोल गोल बुंदी पडेल.
झारा वर धरला तर बारीक बुंदी व जवळ धरला तर मोठी बुंदी होते.
*एका वेळेस खुप गर्दी  होईल एवढी बुंदी घालु नका.
*मध्यम आचेवर बुंदी पर्यंत तळून घ्या... ताटलीत काढून बाजूला ठेवा
*पुढील वेळेस बंदी घालताना झारा पूर्ण पुसून/ धुऊन घ्या आणि मग पुन्हा बुंदी घाला... त्यामुळे छीद्र मोकळे होतात...जर बुंदी चपटी होत असे तर पाणी जास्त झाले असे समजावे... तसेच बुंदी ला थेंबाप्रमाणे  टोक असेल तर पाणी कमी झाले आहे असे समजा... त्याप्रमाणे पाणी कमी जास्त करा.
*अशाप्रकारे पूर्ण बुंदी तळून घ्या.
*एका भांड्यात साखर व पाणी घ्या व मध्यम आचेवर ठेवा.
*अधून मधून हलवत रहा ...साखर विरघळून उकळी आली बरोबर पाच मिनिटांनी एका ताटलीत एक थेंब घाला  आणि दोन बोटांमध्ये
घेऊन बोट खाली वर करा...एक तार आली म्हणजे पाक तयार झाला. गॅस बंद करा.
*तयार बुंदीमध्ये काजूचे तुकडे ,वेलदोडा पावडर व पाक घालावा... सगळे छान एकत्र करा.
*मिश्रण कोमट असतानाच लाडू वळून घ्या. *अंदाज मध्यम आकाराचे नऊ ते दहा लाडू होतात.
टीप... जर लाडू नीट वळत नसतील तर अर्धी बुंदी मिक्सर मधून पल्स करा... वाटायचं नाही ... फक्त इंच किंवा पल्स करा...  उत्तम लाडु वळले जातील.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Ravan Pithale रावण पिठले

  रावण पिठले #रेणूरसोई मस्त पैकी थंडी पडली आहे... अशा वेळी काही तरी चमचमीत व झणझणीत खावेसे वाटते... तेंव्हा हे चमचमीत झणझणीत रावण पिठले करून पहा... अतिशय चवदार चविष्ट झाले आहे, तिखट मात्र नक्कीच आहे... ज्यांना फार तिखट आवडत नाही त्यांनी छोट्या वाटी ने करुन पहा... मस्तच लागते... साहित्य... सगळे साहित्य एकाच वाटीने घ्यायचे आहे. मी एक वाटी 150 मिली घेतली होती. *बेसन ...एक वाटी *पाणी...अडीच वाटी *शेंगदाणे तेल... एक वाटी *लाल तिखट.... एक वाटी  *मीठ ...अडीच टिस्पून *हळद.... एक टीस्पून  *चिरलेला कांदा... एक वाटी वरपर्यंत भरून  *खोबरे कीस... एक वाटी *मोहरी व जिरे... अर्धा टीस्पून प्रत्येकी *लिंबू... 1/2 कृती... *बेसन मध्ये दोन वाटी पाणी हळूहळू घालून कालवून घ्या. गुठळी होऊ देऊ नका. *एका जाड बुडाच्या कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून ते, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून कांदा थोडा मऊ होईपर्यंत परता.  *मग तिखट घालून दोन मिनिट परतावे. *नंतर त्यात खोबरे कीस व मीठ घालून छान एकत्र करा ,मंद गॅसवर तेल सुटेपर्यंत खमंग परतावे. *नंतर बेसन व पाणी यांचे मिश्रण घालून, बेसन कालवलेले भांडे पुन्हा अर्धी वाटी पाणी

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना