Skip to main content

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment

Crispy Potato Veg

#RenuRasoi
Crispy Potato Veg
This is a typical Maharashtrian veg preparation called as  बटाट्याच्या काचऱ्या....
Which means finely chopped  Potatoe slices sauted till  crispy and added with basic  spices.
This preparation is liked by one and all  & goes well  with hot Roti as well as Dal Rice.
Very simple to prepare yet very tasty 😋 😋.
Shrikhand gives a nice accompaniment to this Roti...Veg combination....
Ingredients...
*Potato...500 grams
*Oil...8 tbspn
*Red Chilli Powder...1.5 TSP
*Salt...1 TSP
*Turmeric Powder...1/4 tsp
*Asafoetida Powder...1/4 tsp
*Mustard n Cumin Seeds...1/4 tsp each.
Method...
*Wash thoroughly the Potatoes by keeping them in water. We are going to slice  them with peels. So see that they are cleaned properly.
*Slice them in quarter of same equal size slices.
*Heat the Iron Kadhai... Iron Kadhai gives better results...
*Add Oil, Mustard Seeds n Cumin Seeds.
*After they splutter add Asafoetida powder, Turmeric Powder and sliced Potatoes.
*Saute them on medium flame, stirring occasionally till all slices are crisp.
*Please take care if you will saute frequently they may become mushy. *Let it be little golden & then saute...in this way all slices will be perfectly crisp.
*Add Red Chilli Powder and Salt.
Mix properly... switch off the gas.
*Serve hot with Roti and Shrikhand.
*Goes well with simple Dal Rice too.
Enjoy.

#रेणूरसोई
बटाट्याच्या काचऱ्या
खमंग कुरकुरीत बटाट्याच्या काचऱ्या... पोळी व श्रीखंड... किंवा आमरस... अहाहा 😋😋😋😋
ही भाजी  म्हणजे आपल्या महाराष्ट्राची खासियत...
पण दिसायला सोपी वाटणारी ही भाजी नीट नाही केली तर लचका होते... फोडी कुरकुरीत नाही लागत... तशी भाजी होऊ नये म्हणून काय काळजी घ्यायची ते इथे सांगितले आहे...
साहित्य...
*बटाटे....500 ग्राम
*तेल ....8 टेबलस्पून
*तिखट....1.5 टीस्पून
*मीठ....1 टीस्पून
*हळद....1/4 टीस्पून
*हिंग....1/4 टीस्पून
*मोहरी व  जिरे...1/4 टीस्पून प्रत्येकी
कृती...
*बटाटे पाण्यात बुडवून ठेवून स्वच्छ धुऊन घ्या.
बटाटे छान साफ झाले पाहिजे, वरील माती चोळुन चोळुन धुऊन काढा. आपण भाजी सालासकट करणार आहोत.
*बटाट्याचे चार भाग करून एकसारख्या जाडीच्या काचऱ्या / फोडी करून घ्या.
*ही भाजी लोखंडी कढईत जास्त छान होते... तेंव्हा शक्यतोवर तीच कढ‌ई घ्या.
*एका लोखंडी कढईत तेल तापवून त्यात मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर हिंग व हळद घालून बटाट्याच्या फोडी घालून परतावे.
*मध्यम आचेवर एका बाजूला सोनेरी रंग आला की मग परतावे... परतण्यात घाई केली की लचका होतो.
*प्रत्येक फोड कुरकुरीत झाली की तिखट व  मीठ घालून छान एकत्र करून घ्या.
*गॅस बंद करावा.
*गरमगरम भाजी पोळी किंवा वरणभाता सोबत मस्त लागते.




Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more

Rava Besan Laddu

  RenuRasoi #Rava Besan Laddu These sweet Rava Besan Laddu are very Delicious n loved by one and all. Easy to prepare... Yuummmm to eat.. Ingredients... •Rava/Semolina... 2 Cups 1 Cup...150 ml. •Besan/ Chickpea flour... 1 Cup •Sugar.... 2Cup •Water 1 Cup •Pure Ghee... should be melted...2 tablespoon...for roasting Rava And 1/2 cup for roasting Besan. •Green Cardamom Powder 1 tsp •Cashews..12 Method... •Dry Roast Semolina for 2..3 mts on low flame. Rava should be fine one, if you are taking thick Rava just dry grind it from the mixer. •Add Ghee n roast on low flame till golden in colour. Remove from the Kadhai in a pan and Keep aside. •In the same kadhai add 1/2 cup melted ghee, add chickpea flour, roast on low flame stirring continuously till it becomes light pink in colour and releases nice aroma. •Mix roasted Rawa and Besan in the pan. •Now take another pan, add Sugar n water. •Keep on medium flame, keep stirring. •Let it boil, after 4..5 minutes of Boling switch off the gas. •Pour t
Post a Comment
Read more