#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Detailed Recipe on the following link... Recipe link for Chakali Bhajani... https://www.renurasoi.com/2018/12/chakali.html?m=1 Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flo...
#RenuRasoi
#MangoPickle
Raw Mango Pickle
Pickles are part of every day Meals.
They are prepared and stored for a year.
The beautiful thing is we never use any preservatives.
This Pickle is very Tempting n Yummy 😋😋😋....
Every day part of meal...
Goes very well with Dal...Rice... Home made Ghee...a soulful Meal.
This Pickle lasts for more than a year....
Ingredients....
#MangoPickle
Raw Mango Pickle
Pickles are part of every day Meals.
They are prepared and stored for a year.
The beautiful thing is we never use any preservatives.
This Pickle is very Tempting n Yummy 😋😋😋....
Every day part of meal...
Goes very well with Dal...Rice... Home made Ghee...a soulful Meal.
This Pickle lasts for more than a year....
Ingredients....
1 Cup...150 ml
*Raw Mango... 1 kg
*Red Chilli Powder...1 cup
*Salt...1 Cup
*Mustard Seeds big black one...1/2 Cup...
*Fenugreek Seeds...1 tbspn
*Asafoetida Powder...10 grams
*Turmeric Powder... 1 tbsp
*Seasame seeds Oil... 400 ml
Method...
*Wash n dry the Mangoes....cut them with specially available Raw Mango cutter...I got them from the Mango Vender itself...if not available chopp them in the home...
Take care you are not using water any where.... everything should be dry including container...else it will spoil the Pickle...
*In a glass bowl...Mix Salt, Turmeric Powder n Mango phodi properly...keep it covered overnight.
*It will release lot's of water.
*Next morning heat 1 tb sp Oil...saute Fenugreek seeds till Red in colour...keep it aside...
*Saute Asafoetida..let it cool.
*Grind from the mixer Asafoetida, Fenugreek n Mustard Seeds to a dry Powder.
*Mix with Mango phodi...mix Red Chilli Powder also...mix properly.
*Heat Seasame Oil...let it complete cool...mix with ready Pickle properly.
*Store in a sundried glass bottle.
*If all this care is taken it will last for more than a year.
*But it is so tasty that it finishes quickly.
Tip... Always use good quality Asafoetida... preferably Hira Hing
#रेणूरसोई
#चवदार #खमंग #स्वादिष्ट
#कैरी चे #लोणचे
अनेक प्रकार ची लोणची घरी बनवत असतात, तरी कैरीचे आंबट तिखट लोणचे व लिंबाचे गोड लोणचे हे मात्र वर्षभर हवीच.
आपले हे लोणचे कुठलेही प्रिझरवेटिव न घालता केले आहे.
गरम गरम पोळी, तूप व चवदार ताजे कैरी लोणचे ....सर्वांचे आवडते..
पहिला पाऊस पडला की हिरव्यागार आंबट जास्त गराच्या करकरीत कैऱ्या आणायच्या, स्वच्छ धुवून , पुसून विळीवर किंवा आंबेफोडणीवर चिरायच्या...
हे लोणचे अतिशय अप्रतिम लागते... दोन तीन वर्षे टिकून राहते.
फक्त तुम्ही रेसिपीत सांगितले त्याच प्रमाणे सगळं करा.
साहित्य...
*Raw Mango... 1 kg
*Red Chilli Powder...1 cup
*Salt...1 Cup
*Mustard Seeds big black one...1/2 Cup...
*Fenugreek Seeds...1 tbspn
*Asafoetida Powder...10 grams
*Turmeric Powder... 1 tbsp
*Seasame seeds Oil... 400 ml
Method...
*Wash n dry the Mangoes....cut them with specially available Raw Mango cutter...I got them from the Mango Vender itself...if not available chopp them in the home...
Take care you are not using water any where.... everything should be dry including container...else it will spoil the Pickle...
*In a glass bowl...Mix Salt, Turmeric Powder n Mango phodi properly...keep it covered overnight.
*It will release lot's of water.
*Next morning heat 1 tb sp Oil...saute Fenugreek seeds till Red in colour...keep it aside...
*Saute Asafoetida..let it cool.
*Grind from the mixer Asafoetida, Fenugreek n Mustard Seeds to a dry Powder.
*Mix with Mango phodi...mix Red Chilli Powder also...mix properly.
*Heat Seasame Oil...let it complete cool...mix with ready Pickle properly.
*Store in a sundried glass bottle.
*If all this care is taken it will last for more than a year.
*But it is so tasty that it finishes quickly.
Tip... Always use good quality Asafoetida... preferably Hira Hing
#रेणूरसोई
#चवदार #खमंग #स्वादिष्ट
#कैरी चे #लोणचे
अनेक प्रकार ची लोणची घरी बनवत असतात, तरी कैरीचे आंबट तिखट लोणचे व लिंबाचे गोड लोणचे हे मात्र वर्षभर हवीच.
आपले हे लोणचे कुठलेही प्रिझरवेटिव न घालता केले आहे.
गरम गरम पोळी, तूप व चवदार ताजे कैरी लोणचे ....सर्वांचे आवडते..
पहिला पाऊस पडला की हिरव्यागार आंबट जास्त गराच्या करकरीत कैऱ्या आणायच्या, स्वच्छ धुवून , पुसून विळीवर किंवा आंबेफोडणीवर चिरायच्या...
हे लोणचे अतिशय अप्रतिम लागते... दोन तीन वर्षे टिकून राहते.
फक्त तुम्ही रेसिपीत सांगितले त्याच प्रमाणे सगळं करा.
साहित्य...
1वाटी... 150 मिली
*कैरी...1 किलो
*मीठ...1 वाटी
*तिखट... 1 वाटी
*जाड मोहरी... 1/2 वाटी
*मेथी दाणे.... 1 tbsp
*हळद... 1 tbsp
*हिरा हिंग... 10 ग्राम
*तीळ तेल ....400 ग्राम
तुम्ही मोहरी डाळ पण घेऊ शकता, पण आम्ही मोठी काळी मोहोरी वापरतो , रंग थोडा वेगळा येतो पण चव जास्त छान लागते.
कृती...
*कैरी स्वच्छ धुवून, पुसून हवी तशी चिरून/ फोडुन घ्या.
*एका काचेच्या भांड्यात मीठ व हळद घालून कैरीच्या फोडी घोळवून ठेवा.
दुसऱ्या दिवशी छान आंबट रस सुटला असेल.
*1 tbsp तेल गरम करून मेथीदाणे खमंग गुलाबी भाजा व हिंग घालून गॅस बंद करा. गार झाल्यावर मेथी व हिंग आणि मोहोरी मिक्सर मध्ये वाटून घ्या, कैरीच्या मिश्रणात हे वाटलेले मेथी व मोहोरी, आणि तिखट कालवून घ्या.
*तिळाचे तेल गरम होईपर्यंत तापवा, गार झाल्यावर लोणच्यात मिसळून लोणचे बरणीत भरून ठेवा.
*तिळाचे तेल घातल्याने लोणचे चवदार तर लागतेच पण 2..3 वर्षे जुने झाले तरी तेलाचा जुना वास येत नाही चवदार लागते.
टीप...
लोणचे करताना अजीबात पाण्याचा वापर नको. सगळी भांडी ... बरणी...चमचे स्वच्छ कोरडे हवेत. मग लोणचे कधीच बिघडत नाही.
*कैरी...1 किलो
*मीठ...1 वाटी
*तिखट... 1 वाटी
*जाड मोहरी... 1/2 वाटी
*मेथी दाणे.... 1 tbsp
*हळद... 1 tbsp
*हिरा हिंग... 10 ग्राम
*तीळ तेल ....400 ग्राम
तुम्ही मोहरी डाळ पण घेऊ शकता, पण आम्ही मोठी काळी मोहोरी वापरतो , रंग थोडा वेगळा येतो पण चव जास्त छान लागते.
कृती...
*कैरी स्वच्छ धुवून, पुसून हवी तशी चिरून/ फोडुन घ्या.
*एका काचेच्या भांड्यात मीठ व हळद घालून कैरीच्या फोडी घोळवून ठेवा.
दुसऱ्या दिवशी छान आंबट रस सुटला असेल.
*1 tbsp तेल गरम करून मेथीदाणे खमंग गुलाबी भाजा व हिंग घालून गॅस बंद करा. गार झाल्यावर मेथी व हिंग आणि मोहोरी मिक्सर मध्ये वाटून घ्या, कैरीच्या मिश्रणात हे वाटलेले मेथी व मोहोरी, आणि तिखट कालवून घ्या.
*तिळाचे तेल गरम होईपर्यंत तापवा, गार झाल्यावर लोणच्यात मिसळून लोणचे बरणीत भरून ठेवा.
*तिळाचे तेल घातल्याने लोणचे चवदार तर लागतेच पण 2..3 वर्षे जुने झाले तरी तेलाचा जुना वास येत नाही चवदार लागते.
टीप...
लोणचे करताना अजीबात पाण्याचा वापर नको. सगळी भांडी ... बरणी...चमचे स्वच्छ कोरडे हवेत. मग लोणचे कधीच बिघडत नाही.
Comments
Post a Comment