Skip to main content

Jackfruit Veg


#RenuRasoi
#Kathal ki sabji
  Jack fruit. ..Phanas...Kathal...are the names of one veg...which is when  prepared properly  tastes yummyyy. ..
   This Dry Veg preperation is tasty and yummy 😋😋
It goes well with Roti,  Bhakari or Jira Rice...Kadhi combination...
Can be prepared for your Guests or Party too...
Ingrediants. ..
*Raw Kathal/ Jackfruit...500 gms *Onions chopped...1.5 Cup *Coriander Leaves chopped...1/2 Cup
*Grated ginger... 1 tsp
*Garlic pods...4
*Spicy Green chillies chopped. ..4 *Dry Coconut grated ...1/2 cup
*Seasame seeds  ... 1 tbsp
*Poppy Seeds...2 tsp
*Oil... 8 tbspn
*Salt... 1 tsp. ..
*Red Chilli Powder... 1 tsp
*Turmeric Powder... 1/2 tsp
*Mustard Seeds...1/2 tsp
Method. ..
*Chopp the Jackfruit in pieces,
pressure cook them by placing in container....do not add water in container... for 1 pressure.
*Dry roast the Coconut, Seasame Seeds n Poppy seeds. Grind them dry from the mixer.
*Grind together Onion... Green Chillies... Ginger... Coriander and Garlic without adding water.
*Heat the oil in a Pan. ..add Mustard seeds ...when it splutters add  Onion masala paste. ..saute on low flame till oil leaves the sides.
*Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder. . Salt & Jackfruit pieces ...mix properly... saute for 7..8 minutes on low flame.
*Add Coconut ,  Seasame & Poppy seeds powder. ..mix ...cook on slow flame till Oil leaves the sides of the pan.
*Done...
*Goes well with Hot Rotis..or Jira Rice n kadhi...
Enjoy...

#रेणूरसोई
#फणसाची #भाजी
फणसाची भाजी
कच्च्या फणसाची ही सुकी भाजी अतिशय अप्रतिम लागते😋😋
आमच्याकडे ही भाजी फक्त सुकी च आवडते. मला तर ही भाजी इतकी आवडते की  आत्ता लिहिताना सुद्धा तोंडाला पाणी सुटले आहे अतिशय अप्रतिम लागते....
ही भाजी पोळी व भाकरीसोबत तर  छान लागतेच पण जीरा भात ‌...कढी... व ही भाजी अगदी पार्टीला सुद्धा चालू शकेल...
साहित्य...
*कोवळा ताजा फणस... अर्धा किलो
*कांदे चिरून... दीड वाटी
*कोथिंबीर चिरुन... अर्धी वाटी
*हिरवी मिरची चिरून... 4
*आले किसलेले... एक टिस्पून
*लसूण पाकळ्या...4
*सुक्या खोबऱ्याचा कीस... अर्धी वाटी
*तिळ ...1 टेबलस्पून
*खसखस... एक टिस्पून
*लाल तिखट... एक टिस्पून
*हळद....1/2 टिस्पून
*मीठ...1 टिस्पून
*तेल...8 टेबलस्पून
*मोहरी...1/2 टिस्पून
कृती...
*फणस चिरून घ्या...व कुकरमध्ये एका डब्यातत ठेवून... एक शिट्टी होईपर्यंत शिजवून घ्या.... फक्त कुकरमध्ये तळाला पाणी घाला... डब्यात नका घालू...
*खोबरे...तिळ.. खसखस भाजून मिक्सरमध्ये पूड करून घ्या.
*कांदा ...कोथिंबीर... मिरची... आले... लसुण मिक्सर मध्ये पाणी न घालता वाटून घ्या.
*एका कढईत तेल गरम करून मोहरी घाला, मोहरी तडतडल्यावर कांद्याचे वाटण घालून मंद आचेवर बाजूनी तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या
*मग त्यात हळद... तिखट व मीठ घालून छान एकत्र करा, नंतर वाफवलेल्या फणसाच्या फोडी घालून एकत्र करा व मंद आचेवर सात-आठ मिनिटे परतत रहा.
*नंतर खोबरे...तिळ.. खसखस चे वाटण घाला छान एकत्र करून मंद आचेवर बाजूनी तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.
*ही भाजी अतिशय अप्रतिम लागते.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋 With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb