Skip to main content

Dadpe Pohe

  #रेणूरसोई  #दडपे #पोहे हे पोहे अतिशय चवदार लागतात व पटकन होतात.  आपण पोहे दडपून मुरायला ठेवतो म्हणून याचे नाव दडपे पोहे असे आहे. ही रेसिपी प्रत्येक घरी वेगवेगळ्या प्रकारे केली जाऊ शकते. साहित्य  एक वाटी... दीडशे मिली लिटर  •पातळ / नायलॉन पोहे ...दोन वाट्या  •कांदा चिरून... दोन टेबलस्पून  •शेंगदाणे ....एक टेबलस्पून  •ओले खोबरे ...दोन टेबलस्पून  •तेल... दोन टेबलस्पून  •मोहरी ...पाव टीस्पून  •मेतकूट... एक टीस्पून  •तिखट... अर्धा टी स्पून  •मीठ ...अर्धा टीस्पून  •हिरवी मिरची चिरून... एक टीस्पून  •कोथिंबीर चिरून... एक टेबलस्पून  •किसलेली कैरी एक टेबलस्पून किंवा लिंबू रस दोन टीस्पून •साखर ...अर्धा टी स्पून •पोह्याचा पापड तळून...एक कृती... •प्रथम एका छोट्या कढ‌ईत तेल तापवून शेंगदाणे खमंग तळून घ्यावेत व बाजूला काढावेत .नंतर त्याच तेलात मोहरी घालून मोहरी तडतडल्यावर गॅस बंद करावा. ही आपली फोडणी तयार झाली.  •एका पसरट भांड्यात पातळ पोहे त्याच्यावर मेतकूट, साखर, मीठ ,तिखट ,मिरचीचे तुकडे , चिरलेला कांदा व कोथिंबीर, तळलेले शेंगदाणे, किसलेली कैरी ,खोबऱ्याचा कीस, सगळे घालून घ्यावे व छान कालवावे.  •नं

Onion Thalipith



#Renursoi

#Thalipeeth

This is a traditional Maharashtrian dish prepared with multigrain flour.

Generally we prepare a specially roasted flour called as "thalipita chi bhajani"

 But when there is no bhajani in the house, this thalipeeth can be made with the following mixed flour.

It is very crispy and tastes beautiful and tasty.

 This thalipeeth is made of jawari flour, jawari flour should be eaten in summer. This is prepared with  lots of onion and coriander both are cool in nature.

 The pungent smell of onion wafts through the house... the Thalipeeth tastes delicious

 Let's see Thalipeeth made with mixed flour..

 One cup...150 ml.

 * Sorghum/Jawar flour... one cup 

 *Rice flour... half cup

 *Besan ...half cup 

 * Chopped Coriander.. Two Tablespoon

 *Chopped onion ...one cup

 *Chop green chillies...three

*Sesame seeds...1 tsp

 *Red chilli powder...one and half tsp

 *Salt ... one and half ateaspoon

 * Coriander powder...one tsp

 *A pinch of caraway seeds 

 *Turmeric ...one fourth tsp 

 * Coconut oil... 1/4 th Cup...for roasting 

 Method 

 * Combine sorghum and rice flour, and besan and roast in a pan on low flame for two to three minutes.  When it cools, mix all the other ingredients except oil, slowly add water and make a soft dough.

 *The dough should be so soft, that you can spread it by patting with your hands. Spread oil on the iron tawa/ pan and pat the tennis ball size dough with wet hand's. Use of water makes it easy to spread.

 * Thalipeeth is thicker than normal roti. If you take dough that is the size of a tennis ball, spread it upto five to six inches and pat the thalipeeth.

#रेणूरसोई
#थालीपीठ
बरेच वेळा थालीपीठ खायची इच्छा होते.
पण घरात भाजणी नसते अशा वेळेला हे खालील मिश्र पीठ वापरून केलेले थालीपीठ खूप कुरकुरीत होते व सुंदर आणि चवदार लागते.
हे थालीपीठ ज्वारीच्या पिठाचे आहे, ज्वारीचे पीठ उन्हाळ्यात खाल्ले पाहिजे. भरपुर कांदा व कोथिंबीर मुळे पण थंडावा मिळतो.
कांद्याचा खमंग सुवास घरभर दरवळतो... थालीपीठ चवदार लागते
पाहू या मिश्र पीठाने केलेले थालीपीठ..
एक वाटी...१५० मिली.
* ज्वारी पीठ... एक वाटी
*तांदूळ पीठ... अर्धी वाटी
*बेसन ...अर्धी वाटी
*चिरलेली कोथिंबीर.. दोन टेबलस्पून     
*चिरलेला कांदा ...एक वाटी
*हिरव्या मिरच्या चिरून ...तीन
*तिखट ...दीड टीस्पून
*मीठ ... दिड टीस्पून
*धनेपूड...एक टिस्पून
*चिमूटभर‌ ओवा
*हळद ...पाव टी स्पून
*तीळ... एक टिस्पून 
* खोबरेल तेल...पाव वाटी
कृती...
*ज्वारी व तांदूळ पीठ, व बेसन एकत्र  करून कढ‌ईत मंद आचेवर दोन तीन मिनिटे भाजून घेणे. मग  गार झाल्यावर तेल सोडून बाकी सर्व साहित्य एकत्र करून, हळूहळू पाणी घालून  भिजवणे.
*भाकरीच्या पीठ सारखं सैल हवे.. तव्यावर तेल पसरवून हाताने थालीपीठ पाण्याच्या हाताने थापून घ्या.
* थालीपीठ हे भाकरी पेक्षा ही जाडसर असते.साधारण टेनिस बॉल एवढे पीठ घेतले तर पाच..सहा इंच पसरवून थालीपीठ थापावे.
*थालीपीठात चार पाच भोक पाडून त्या मध्ये तेल घालून व बाजूला पण तेल सोडून , झाकण ठेवून एका बाजूने कुरकुरीत भाजून दुसऱ्या बाजूने
*झाकण न ठेवता कुरकुरीत लाल करून घ्या. आपले खमंग थालीपीठ तयार आहे..

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,