Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional Recipe... *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes. *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
#रेणूरसोई
#थालीपीठ
बरेच वेळा थालीपीठ खायची इच्छा होते.
पण घरात भाजणी नसते अशा वेळेला हे खालील मिश्र पीठ वापरून केलेले थालीपीठ खूप कुरकुरीत होते व सुंदर आणि चवदार लागते.
हे थालीपीठ ज्वारीच्या पिठाचे आहे, ज्वारीचे पीठ उन्हाळ्यात खाल्ले पाहिजे. भरपुर कांदा व कोथिंबीर मुळे पण थंडावा मिळतो.
कांद्याचा खमंग सुवास घरभर दरवळतो... थालीपीठ चवदार लागते
पाहू या मिश्र पीठाने केलेले थालीपीठ..
#थालीपीठ
बरेच वेळा थालीपीठ खायची इच्छा होते.
पण घरात भाजणी नसते अशा वेळेला हे खालील मिश्र पीठ वापरून केलेले थालीपीठ खूप कुरकुरीत होते व सुंदर आणि चवदार लागते.
हे थालीपीठ ज्वारीच्या पिठाचे आहे, ज्वारीचे पीठ उन्हाळ्यात खाल्ले पाहिजे. भरपुर कांदा व कोथिंबीर मुळे पण थंडावा मिळतो.
कांद्याचा खमंग सुवास घरभर दरवळतो... थालीपीठ चवदार लागते
पाहू या मिश्र पीठाने केलेले थालीपीठ..
एक वाटी...१५० मिली.
* ज्वारी पीठ... एक वाटी
*तांदूळ पीठ... अर्धी वाटी
*बेसन ...अर्धी वाटी
*चिरलेली कोथिंबीर.. दोन टेबलस्पून
*चिरलेला कांदा ...एक वाटी
*हिरव्या मिरच्या चिरून ...तीन
*तिखट ...दीड टीस्पून
*मीठ ... दिड टीस्पून
*धनेपूड...एक टिस्पून
*चिमूटभर ओवा
*हळद ...पाव टी स्पून
* खोबरेल तेल...पाव वाटी
कृती...
*ज्वारी व तांदूळ पीठ, व बेसन एकत्र करून कढईत मंद आचेवर दोन तीन मिनिटे भाजून घेणे. मग गार झाल्यावर तेल सोडून बाकी सर्व साहित्य एकत्र करून, हळूहळू पाणी घालून भिजवणे.
*भाकरीच्या पीठ सारखं सैल हवे.. तव्यावर तेल पसरवून हाताने थालीपीठ पाण्याच्या हाताने थापून घ्या.
* थालीपीठ हे भाकरी पेक्षा ही जाडसर असते.साधारण टेनिस बॉल एवढे पीठ घेतले तर पाच..सहा इंच पसरवून थालीपीठ थापावे.
*थालीपीठात चार पाच भोक पाडून त्या मध्ये तेल घालून व बाजूला पण तेल सोडून , झाकण ठेवून एका बाजूने कुरकुरीत भाजून दुसऱ्या बाजूने
*झाकण न ठेवता कुरकुरीत लाल करून घ्या. आपले खमंग थालीपीठ तयार आहे..
* ज्वारी पीठ... एक वाटी
*तांदूळ पीठ... अर्धी वाटी
*बेसन ...अर्धी वाटी
*चिरलेली कोथिंबीर.. दोन टेबलस्पून
*चिरलेला कांदा ...एक वाटी
*हिरव्या मिरच्या चिरून ...तीन
*तिखट ...दीड टीस्पून
*मीठ ... दिड टीस्पून
*धनेपूड...एक टिस्पून
*चिमूटभर ओवा
*हळद ...पाव टी स्पून
* खोबरेल तेल...पाव वाटी
कृती...
*ज्वारी व तांदूळ पीठ, व बेसन एकत्र करून कढईत मंद आचेवर दोन तीन मिनिटे भाजून घेणे. मग गार झाल्यावर तेल सोडून बाकी सर्व साहित्य एकत्र करून, हळूहळू पाणी घालून भिजवणे.
*भाकरीच्या पीठ सारखं सैल हवे.. तव्यावर तेल पसरवून हाताने थालीपीठ पाण्याच्या हाताने थापून घ्या.
* थालीपीठ हे भाकरी पेक्षा ही जाडसर असते.साधारण टेनिस बॉल एवढे पीठ घेतले तर पाच..सहा इंच पसरवून थालीपीठ थापावे.
*थालीपीठात चार पाच भोक पाडून त्या मध्ये तेल घालून व बाजूला पण तेल सोडून , झाकण ठेवून एका बाजूने कुरकुरीत भाजून दुसऱ्या बाजूने
*झाकण न ठेवता कुरकुरीत लाल करून घ्या. आपले खमंग थालीपीठ तयार आहे..
Nice
ReplyDeleteThanks 🙏
Delete