Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Potato Bhaji for Masala Dosa

Potato Bhaji for Masala Dosa
#RenuRasoi
#Potato #Masala
Very simple, easy and tasty veg preparation.....Must when you are having Masala Dosa.
I can have it with Dosa only...no need of Sambar.
Every house have there different recipe for this.
Ingredients...
*Boiled, Peeled and Diced Potatoes....3 Cups
1 Cup...200ml.
*Chopped Onion...3/4 th Cup
*Dry Red Chillies...4 broken
*Grated Ginger...1 tsp
*Green Chillies..2 Chopped (Optional)
*Oil...4 tbspn
*Mustard Seeds...1/4 tsp
*Split Black Pigeon/Udad Dal.. 1 tsp
*Curry leaves...10..12
*Turmeric...1/4 th tsp
*Salt...1 tsp
Method...
*Heat Oil in a Kadhai, add Mustard Seeds, after it splutters add Udad Dal, let it be Pink in colour.
*Add Grated Ginger, Curry leaves, both Chillies, saute for a minute.
*Add Turmeric and chopped Onions.
Saute for two minutes.
*Add diced Potatoes & Salt mix properly.
*Cook on medium flame for 3 minutes sauting occasionally.
*Add 1 tablespoon water mix properly, cook till water is absorbed.
*This will give a  soft texture, otherwise sometimes it get too dry.
*Done... Switch off the gas.
*Serve with hot Dosa.

#रेणुरसोई
 #बटाटे #मसाला
बटाट्याची भाजी
ही भाजी करण्यासाठी खूप सोपी असून  अतिशय चवदार लागते.... विशेष करून मसाला दोसा मध्ये ही भाजी खूप छान लागते.
 ही भाजी असेल तर फक्त डोसा, भाजी व चटणी झकास बेत होतो 😋😋😋
 अगदी सांबारची सुद्धा गरज नाही.
 प्रत्येक घरी यासाठी वेगवेगळी रेसिपी आहे.
 साहित्य ...
 * उकडून, सोलून चिरलेले बटाटे .... 3 वाटी भरून
1 वाटी....200 मिली
 * चिरलेला कांदा ... 3/4 वाटी
 * सुक्या लाल मिरच्या ... 4
 * किसलेले आले ... 1 टीस्पून
 * हिरव्या मिरच्या .. 2  चिरून ‌... ऐच्छिक
 * तेल.... 4 टेबलस्पून
 * मोहरी  ... 1/4 टीस्पून
 *उडीद डाळ .. 1 टीस्पून
 * कढीपत्ता ... १०....१२ पाने
 * हळद ... 1/4 टीस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 पद्धत ...
 * एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरीचे दाणे घालावे, तडतडल्यावर  उडदाची  डाळ घालावी व गुलाबी रंग येईपर्यंत परतावे.
 * किसलेले आले, कढीपत्ता, दोन्ही मिरची घालून एक मिनिट परता.
 * हळद आणि चिरलेला कांदा घाला.
 दोन मिनिटे परता.
 *बटाटे  फोडी आणि मीठ घालून चांगले परतावे.
 *मध्यम आचेवर 3 मिनिटे शिजवा, अधुन मधून परतत रहावे.
 * 1 टेबलस्पून पाणी घालून, पाणी थोडे आटेपर्यंत  शिजवा.
*असे केल्याने भाजी छान म‌उसर होते व चांगली लागते. नाही तर कधीकधी फार कोरडी भाजी होते‌.  झाले ... गॅस बंद करा.
 * आपली खमंग भाजी तयार आहे
 * गरमागरम डोसाबरोबर सर्व्ह करा.



Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla