Potato Bhaji for Masala Dosa

Potato Bhaji for Masala Dosa
#RenuRasoi
#Potato #Masala
Very simple, easy and tasty veg preparation.....Must when you are having Masala Dosa.
I can have it with Dosa only...no need of Sambar.
Every house have there different recipe for this.
Ingredients...
*Boiled, Peeled and Diced Potatoes....3 Cups

1 Cup...200ml.
*Chopped Onion...3/4 th Cup
*Dry Red Chillies...4 broken
*Grated Ginger...1 tsp
*Green Chillies..2 Chopped (Optional)
*Oil...4 tbspn
*Mustard Seeds...1/4 tsp
*Split Black Pigeon/Udad Dal.. 1 tsp
*Curry leaves...10..12
*Turmeric...1/4 th tsp
*Salt...1 tsp
Method...
*Heat Oil in a Kadhai, add Mustard Seeds, after it splutters add Udad Dal, let it be Pink in colour.
*Add Grated Ginger, Curry leaves, both Chillies, saute for a minute.
*Add Turmeric and chopped Onions.
Saute for two minutes.
*Add diced Potatoes & Salt mix properly.
*Cook on medium flame for 3 minutes sauting occasionally.
*Add 1 tablespoon water mix properly, cook till water is absorbed.
*This will give a  soft texture, otherwise sometimes it get too dry.
*Done... Switch off the gas.
*Serve with hot Dosa.

#रेणुरसोई

 #बटाटे #मसाला

बटाट्याची भाजी

ही भाजी करण्यासाठी खूप सोपी असून  अतिशय चवदार लागते.... विशेष करून मसाला दोसा मध्ये ही भाजी खूप छान लागते.

 ही भाजी असेल तर फक्त डोसा, भाजी व चटणी झकास बेत होतो 😋😋😋

 अगदी सांबारची सुद्धा गरज नाही.

 प्रत्येक घरी यासाठी वेगवेगळी रेसिपी आहे.

 साहित्य ...

 * उकडून, सोलून चिरलेले बटाटे .... 3 वाटी भरून

1 वाटी....200 मिली

 * चिरलेला कांदा ... 3/4 वाटी

 * सुक्या लाल मिरच्या ... 4

 * किसलेले आले ... 1 टीस्पून

 * हिरव्या मिरच्या .. 2  चिरून ‌... ऐच्छिक

 * तेल.... 4 टेबलस्पून

 * मोहरी  ... 1/4 टीस्पून

 *उडीद डाळ .. 1 टीस्पून

 * कढीपत्ता ... १०....१२ पाने

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 * मीठ ... 1 टीस्पून

 पद्धत ...

 * एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरीचे दाणे घालावे, तडतडल्यावर  उडदाची  डाळ घालावी व गुलाबी रंग येईपर्यंत परतावे.

 * किसलेले आले, कढीपत्ता, दोन्ही मिरची घालून एक मिनिट परता.

 * हळद आणि चिरलेला कांदा घाला.

 दोन मिनिटे परता.

 *बटाटे  फोडी आणि मीठ घालून चांगले परतावे.

 *मध्यम आचेवर 3 मिनिटे शिजवा, अधुन मधून परतत रहावे.

 * 1 टेबलस्पून पाणी घालून, पाणी थोडे आटेपर्यंत  शिजवा.

*असे केल्याने भाजी छान म‌उसर होते व चांगली लागते. नाही तर कधीकधी फार कोरडी भाजी होते‌.  झाले ... गॅस बंद करा.

 * आपली खमंग भाजी तयार आहे

 * गरमागरम डोसाबरोबर सर्व्ह करा.