Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Water chestnut/Shingada Thalipith



#RenuRasoi

Water Chestnut Thalipith

This is a delicacy consumed  while fasting.

But anyone can  have this as the normal Breakfast dish also. 

Water   Chestnuts and Amaranth are  full of  Nutritional values.. 

Nice balance dish full of Carbs and Proteins.

Ingredients...

*Water Chestnuts flour...1.5 Cup

*Amaranth flour...1/2 Cup

*Roasted Peanuts Powder...1/2 cup

*Chopped Coriander...1 tbsp

*Green Chillies chopped...2

*Red Chilly Powder...1 tsp

*Salt...1.5 tsp

*Cumin seeds...1/4 tsp

*Homemade Ghee...for Roasting

Method...

*Mix all the ingredients except Ghee, make a soft dough using water if required.

*Heat the Iron Tawa, spread Ghee, switch off the gas.

*Take a Tennis ball size Dough, spread it with your palms on Tawa, use little water for spreading if required. Size should be 5 inch width or like Roti approximately.

*Make a whole in the centre, it helps to cook better as well as makes it crispy.

*Drizzle Ghee from the sides as well as in the centre.

*Cover it with the lid, put on the Gas.

*Let it cook for 2 minutes, remove the lid.  

*Flip make it crispy from another side too by using Ghee. No need to use lid.

*Serve hot with Curd.

Enjoy.

#रेणूरसोई
#शिंगाडा #थालीपिठ
शिंगाड्याचे थालीपीठ
शिंगाडे हे तलावात होणारे फळ...फार पौष्टिक व चवदार लागतात...
साधारण आॅगस्ट महिन्या पासून मिळायला सुरुवात होते ते डिसेंबर च्या पहिल्या आठवड्या पर्यंत ताजे शिंगाडे मिळतात....फार टोकदार काटे दोन्ही बाजूला असतात...
विदर्भात छोट्या आवळ्याच्या आकाराचे मिळतात...कच्चे शिंगाडे हिरवे.. तपकिरी रंगाचे असतात. कच्चे फार कमी प्रमाणात मिळतात.
मीठाच्या पाण्यात उकडलेले काळ्या रंगाचे होतात... दोन्ही बाजुचे काटे अडकित्त्याने कापून ताजे शिंगाडे हातगाडीवर किंवा फळवाल्यांकडे मिळतात.
बाजारात एखाद्या आजी किंवा मावशी पण टोपली भर शिंगाडे घेऊन...कापत विकत असतात.
उत्तर भारतात मात्र हे शिंगाडे आॅक्टोबर महिन्या पासून मिळायला सुरुवात होते.... मोठे लिंबाएवढे आकार...पातळ साल... खायला खुप खुसखुशीत व गोड असतात...ते जास्त करून कच्चे खाल्ले जातात.
हे शिंगाडे वाळले की सुपारी सारखे कडक होतात...ते दळून पीठ करून शिरा, वडे, थालीपीठ असे अनेक उपवासाचे पदार्थ केले जातात.
तेंव्हा आज पाहू या शिंगाड्याचे थालीपिठ...
उपास नसताना पण खा, खुप पौष्टिक आहे😋😋....
पचायला सुध्दा हलकं आहे...☺️☺️

साहित्य...
* शिंगाडा पीठ... 1.5 वाटी
*राजगिरा पीठ... 1/4 वाटी,
*जाडसर दाणे कुट... 1/2 वाटी,
*मिरची ...2 चिरून,
*कोथिंबीर चिरून ...1 टेबलस्पून
*लाल तिखट...1 टीस्पून
*मीठ ...1.5 टीस्पून
*जिरे...1/4 टिस्पून
*तूप ... आवश्यकतेनुसार
कृती...
*तुप सोडून बाकी सगळे साहित्य एकत्र करा, गरजेपुरते पाणी वापरून थालीपिठ चे पीठ भिजवा.
*लोखंडी तवा गरम करून तेल लावा. हाताला पाणी लावून थालीपिठ थापून घ्या. मध्ये व बाजूला छिद्र करा, त्यात व बाजूने तुप सोडून झाकण ठेवा.
*२ मिनीटांनी झाकण काढा.
*दोन्ही बाजूनी कुरकुरीत होऊ द्या.
*दह्याच्या वाटी सोबत सर्व्ह करा.

Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla