Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Kadhi

#RenuRasoi
#Kadhi
Kadhi is very popular curd based dish prepared throughout the India.
There are different ways of preparing this dish.
Kadhi Rice is the popular combination, enjoyed by one and all.
Pakoda Kadhi is another combination.
In rainy season Kadhi should be part of our regular Meals... It helps to prevent Cough n Cold
Today I have prepared the kadhi which is sweet n sour...both.
Ingredients...
*Sour Curd...2Cups
*Chickpea flour...1 tablespoon
*Oil...3 tsp
*Sugar.. 2 TSP
*Salt..1 tsp
*Mustard Seeds...1/4 tsp
*Cumin seeds...1/4 tsp
*Asafoetida powder..a big pinch
*Fenugreek seeds..8
*Grated Ginger..1/2 TSP
*Green Chillies... Cut in 2 parts
*Curry Leaves..10
*Turmeric..a pinch
Method...
*Beat the Curd, add  Chickpea flour and mix.
*Add 4 cups water.
*Add Turmeric Powder, Sugar n Salt in Buttermilk mix.
*Heat the pan, add Oil.
*Add Fenugreek, Mustard, Cumin seeds, let it splutter.
*Add Asafoetida powder, Green Chillies, Grated Ginger.
*After 2 minutes , add Curry leaves. *Immediately  pour  buttermilk mix.
*Boil the Kadhi mix on low flame for 10 minutes, stirring occasionally.
*Eat it with Rice, Khichadi, your regular meals.
Note....* While boiling take care that it should not overflow out of Pan...it will destroy the flavour of Kadhi
Enjoy...

#रेणूरसोई
#कढी
कढी  हा एक असा पदार्थ आहे, जो पुर्ण भारतात घरोघरी बनतो व प्रत्येक घरात वेगवेगळ्या प्रकारे बनवल्या जातो.
कढी खिचडी, पकोडे कढी, कढी चावल, रोजच्या जेवणात ली कढी... किती प्रकारे केली व खाल्ली जाते.
कढी जेवणात रुचकर तर लागतेच...पण औषधी गुणधर्म आहेत....सर्दी, खोकला होणार   नाही ....
पावसाळ्यात तर गरमागरम कढी म्हणजे.... अहाहा 😋😋😋
आज मस्त आंबटगोड कढी बनवली आहे.
साहित्य...
*आंबट दही...2 वाटी
*बेसन...1 टेबलस्पून
*तेल...3 टिस्पून
*साखर...2 टिस्पून
*मीठ...1 टिस्पून
*मोहरी व जिरे...1/4 टिस्पून प्रत्येकी
*हिंग पूड...1 मोठी चिमूटभर
*मेथी दाणे...8
*किसलेले आले...1/2 टिस्पून
*हिरवी मिरची....2 मोठे तुकडे करून
*कढीपत्ता पाने...10..12
*हळद...एक चिमुट
कृती...
*दही व बेसन छान फेटुन घ्या.
*ह्या मिश्रणात 4 वाटी पाणी घालावे.
मग त्यातच साखर, मीठ व हळद घालून छान एकत्र करून घ्या.
*एका भांड्यात तेल तापवून मेथी दाणे... मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर हिंग पुड... मिरची चे तुकडे व आले किस घालून दोन मिनिटे परता.
*कढीपत्ता पाने घालून लगेच बेसन लावलेले ताक घाला.
*10 मिनिटे मंद आचेवर उकळी येऊ द्या.
अधुन मधून ढवळत राहावे.
*भात... खिचडी..व रोज च्या जेवणात पण मस्तच लागते.
*टिप...कढी कधीच ऊतू जाऊ देउ  नये.... नाही तर कढीचा स्वाद बिघडतो.

Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,