Skip to main content

Raw Mango Chutney

#RenuRasoi
Raw Mango Chutney
This Chutney is very Tangy 😋😋😋😋😋😋😋😋
Sweet... Sour .. Spicy...full of flavours....
Goes very well in Regular Meals as well as with Dosa, Idli, Vada, Sandwich....etc.
Very quick to prepare with all easily available ingredients in home.
Ingredients
*Raw Mango...Diced...1 Cup
1 Cup...200ml
*Dry Coconut... grated...1/2 Cup
*Peanuts... roasted...1/2 Cup
*Red Chilli Powder....3 tsp
*Salt...1 tsp
*Cumin seeds...1/2 tsp
*Jaggery... grated...1/4 Cup
For Tempering...
*Oil...3 tsp
*Mustard Seeds...1/4 tsp
*Asafoetida Powder...1/4 tsp
Method...
*Mix all ingredients except Tempering ingredients.
*Grind from mixer without adding water.
*Put in a bowl.
*Heat Oil in a Pan, add Mustard Seeds, let it splutter. Switch off the Gas. Add Asafoetida Powder, pour over the Chutney.
*Mix properly.
*Refridgerate for more shelf life.

#रेणुरसोई
 कैरी चटणी
 ही चटणी खुप चटपटीतआहे 😋😋😋😋😋😋😋😋
मस्त आंबट... गोड...तिखट अशा अनेक स्वादांनी परीपुर्ण...
 रोज च्या जेवणात तसेच डोसा, इडली, वडा, सँडविच .... इत्यादी पदार्थां बरोबर खूप चांगली लागते.
 घरात सहज उपलब्ध असलेल्या साहित्य असल्याने झटपट बनते.
 साहित्य....
 * कैरी च्या चौकोनी फोडी ...1 वाटी
1 वाटी...200 मिली.
 * सुके खोबरे ... किसलेले ... 1/2 वाटी
 * शेंगदाणे ... भाजलेले ... 1/2 वाटी
 * लाल तिखट .... 3 टीस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * जिरे ... 1/2 टीस्पून
 * गूळ ... किसुन ... 1/4 वाटी
 फोडणी साठी...
 * तेल ... 3 टीस्पून
 * मोहरी  ... 1/4 टीस्पून
 * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून
 कृती ...
 * फोडणी चे साहित्य सोडून बाकी सर्व साहित्य एकत्र करा.
 * पाणी न घालता मिक्सरमधून वाटून घ्या.
 * एका वाडग्यात काढून घ्या.
 *कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, तडतडल्यावर गॅस बंद करा. हिंग पुड घालुन फोडणी चटणी वर घाला.
 * नीट एकत्र कालवून घ्या. फ्रीजमध्ये ठेवल्यास ३..४ दिवस टिकते.

Comments

Popular posts from this blog

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.