Skip to main content

Chatpati Bhindi

#RenuRasoi
#Bhindi #Masala
Chatpati Bhindi
Bhindi also known as Ladies Fingers or Okra.
This simple but Tasty veg goes very well in your regular Meals, even to welcome your guests...
Simple but little spicy ...😋😋😋😋
This recipe is of my friend Vidya Pai
Ingredients....
*Bhindi...500 grams
*Udad Dal...1 tsp
*Dry Coconut grated... 3 tsp
*Groundnut.... 2 tsp
*Cumin seeds.... 1 tsp
*Coriander Seeds...2 tsp
*Turmeric powder... 1/2 tsp
*Red Chilli Powder... 1.5 tsp
*Garlic cloves... 4
*Salt... 1 tsp
*Oil.... 5 tbspn
*Mustard Seeds... 1/4 tsp
Method...
*Wash and dry the Bhindi,
Slice them to medium thickness.
*Dry roast Cumin Seeds, Coriander Seeds, Groundnuts, Grated Coconut,  & Udad Dal seperately.
*Let it cool , mix and add Garlic cloves, grind from the Mixer without adding water to a fine Powder.
*Heat Oil in an Iron kadhai, add Mustard Seeds, after it splutters add chopped Bhindi. Mix properly.
*Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder and Salt. Mix properly.
*Saute on medium flame stirring occasionally, till Bhindi is soft & cooked.
*Add above grinded Masala, mix properly, cook again for 2 minutes.
*Done, switch off the gas.
*Serve hot with Roti or Dal Rice.

# रेणुरसोई
 # भिंडी # मसाला
 चटपटी भेंडी
 भेंडी ची ही चटपटीत भाजी खूप छान लागते व नेहमीच्या भाजी पेक्षा थोडी वेगळी आहे.
कांदा न घालताही छान खमंग चव येते...
 साधी पण थोडी मसालेदार ... 😋😋😋😋
ही भाजी आपण गरम गरम पोळी, किंवा वरण भात सोबत तर खाऊ शकतोच, पण पाहुणे आल्यावर ही बदल म्हणून करू शकतो.
आपल्याकडचे पाहुणे मंडळी नक्की खुष होतील बघा...
 साहित्य ....
 *भेंडी ... 500 ग्राम
 *उडीद डाळ ... 1 टिस्पून
 *सुके खोबरे किसलेले ... 3 टीस्पून
 *शेंगदाणे .... 2 टिस्पून
 *जिरे .... 1 टीस्पून
 *धणे  ... 2 चमचे
 *हळद ... 1/2 टीस्पून
 *लाल तिखट ... 1.5 टीस्पून
 *लसूण पाकळ्या ... 4
 *मीठ ... 1 टीस्पून
 *तेल .... 5 चमचे
 *मोहरी  ... 1/4 टीस्पून
  ...
 *भेंडी धुवून, कोरडी पुसुन, मध्यम जाडीच्या आकारात चिरून घ्या.
 * जिरे , धणे , शेंगदाणे, किसलेले खोबरे आणि उडदाची डाळ वेगवेगळी कोरडी भाजून घ्या.
 * गार होऊ द्या आणि मिक्सरमध्ये लसूण पाकळ्या घालून मिक्सरमधून कोरडेच बारीक वाटून घ्या. पाणी घालू नये.
 * लोखंडी कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घालावी, तडतडल्यावर त्यात चिरलेली भिंडी घालावी.  नीट एकत्र करा.
 * हळद, लाल तिखट आणि मीठ घाला.  नीट मिसळा.
 भेंडी मऊ आणि शिजे पर्यंत  मध्यम आचेवर  परतावे.
 * वरील वाटलेला मसाला घाला, एकत्र करावे, पुन्हा २ मिनिट शिजवा.
 * भाजी तय्यार, गॅस बंद करा.
 * गरमागरम भाजी पोळी किंवा वरण भाता सोबत सर्व्ह करा.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.