Skip to main content

Palak Paratha

  #Palak #Paratha #RenuRasoi #Iron rich #calcium #Healthy #Spinach  Very tasty and healthy option for breakfast, lunch, dinner. While serving at lunch or dinner serve with dal and chawal to make it a complete meal.  Ingredients... *Washed and chopped spinach...3cups 1 Cup...150 ml *Green chillies...4 *Garlic pods...8 *Grated ginger...1 tsp *Wheat flour... 2 cups *Oil for dough...6 tsp *Oil for roasting paratha...3 tbsp *Salt...1.5 tsp *Sesame seeds...2 tsp Method... *In a kadhai add chopped spinach, green chillies, garlic and ginger, cook on a gas without adding water, till water evaporates. Let it cool and grind from the mixer by adding 2 tbsp water. •In a wide based pan take wheat flour,add 6 tsp oil and salt, mix it properly with the help of hands. Add spinach puree and make a dough. Use water if necessary, dough should not be too tight, it should be soft. Apply 2 tsp oil to a dough.Cover with a lid, and keep it atleast for 20 minutes. *Make 7-8 equal size ball. Take one dough, fla
Post a Comment

Chitranna

#रेणूरसोई
#चित्रान्न भात #रावणभात

विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे.
घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते...
तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"...
चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो.
हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो...
अन्ना म्हणजे भात...
हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो.
आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात
साहित्य...
साहित्य ...
 * तांदूळ .... 1 वाटी
 * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू
 * काजू ... 5.. ऐच्छिक
 * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून
 * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून
 * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी
 * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून
 * पांढरे तीळ...1 टीस्पून
 * हिरव्या मिरच्या ... ..4.... मोठे मोठे तुकडे करून
 * सुक्या लाल मिरच्या ... 4 ...तुकडे करून
 * किसलेले आले ... 1 टीस्पून
 * हळद पावडर ... 1/4 टीस्पून
 * हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून
 * कढीपत्ता ... 25 पाने
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * साखर...2 टीस्पून
 * तेल ... 4 टेबलस्पून
 * मोहरी ... 1/4 टीस्पून
 पद्धत ...
 * तांदूळ स्वच्छ धुवून  एका जाड बुडाच्या भांड्यात घालून 3 वाटी पाणी घालून, गॅसवर मंद आचेवर शिजवुन घ्या. भात शिजवताना झाकण ठेवू नये.अशा प्रकारे शिजवावे की प्रत्येक शीत वेगळे पाहिजे. पूर्णपणे गार होऊ द्या.
 * एक टेबलस्पून तेलात शेंगदाणे कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या,  बाजूला काढून ठेवा.
 त्याच तेलात काजू गुलाबी होईपर्यंत तळून घ्या.
*कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी ची फोडणी झाल्यावर, पांढरे तीळ, उडीद डाळ घालून गुलाबी रंगावर परता.  फुटाण्याची डाळ घाला, एक मिनिट परता.
 * हिंग, हळद, किसलेले आले, हिरवी मिरची, लाल मिरच्या, सुके खोबरे कीस व कढीपत्ता सगळे एका मागोमाग एक घालून, छान व्यवस्थित मिसळा. सगळे एकत्र 2 मिनिटे परता.
 * मीठ, कैरी किस,आणि शिजवलेला भात घाला.  नीट मिसळा.  झाकण ठेवून 3 मिनिटे वाफवून घ्या.
 * व्यवस्थित मिसळा, पुन्हा २ मिनिटे परता.
 *तय्यार.
*हा भात विशेष करून गार छान लागतो.



Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर
1 comment
Read more

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
Post a Comment
Read more

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Post a Comment
Read more