Skip to main content

Kokum Sar

  #RenuRasoi  #Kokum #Aamsul #Tasty #Healthy #Digestive  #Desi  Winter season is going on. We need something warm to eat and drink.  Try this tasty and healthy easy to make Kokum Sar.... easy to prepare and yummy 😋  Kokum fruit is loaded with essential nutrients like magnesium, iron, zinc, calcium, vitamin B6, and potassium.  You can have it as a soup or as a accompaniment with Rice, Khichdi, Pulao... Ingredients... 1 Cup...150 ml or 1/2 Measuring cup  *Kokum Agal...कोकम आगळ...1 Cup *Water .... 6 Cups *Sugar or Jaggery... 6-7 tsp  *Green chillies... 2..cut in Big pieces  *Coriander chopped.... 1 tbspn *Ghee... melted... 1 tbspn  *Cumin seeds ... 1/2 tsp  *Salt... Small pinch  Method... *Heat a thick based stainless steel pan, add ghee and cumin seeds. Let it splutter. *Add green chillies, kokum Agal and water. *Add jaggery , pinch of salt and let this boil for 3-4 minutes. *Switch off the Gas, add chopped coriander and se...
Post a Comment

Chitranna

#रेणूरसोई
#चित्रान्न भात #रावणभात

विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे.
घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते...
तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"...
चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो.
हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो...
अन्ना म्हणजे भात...
हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो.
आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात
साहित्य...
साहित्य ...
 * तांदूळ .... 1 वाटी
 * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू
 * काजू ... 5.. ऐच्छिक
 * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून
 * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून
 * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी
 * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून
 * पांढरे तीळ...1 टीस्पून
 * हिरव्या मिरच्या ... ..4.... मोठे मोठे तुकडे करून
 * सुक्या लाल मिरच्या ... 4 ...तुकडे करून
 * किसलेले आले ... 1 टीस्पून
 * हळद पावडर ... 1/4 टीस्पून
 * हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून
 * कढीपत्ता ... 25 पाने
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * साखर...2 टीस्पून
 * तेल ... 4 टेबलस्पून
 * मोहरी ... 1/4 टीस्पून
 पद्धत ...
 * तांदूळ स्वच्छ धुवून  एका जाड बुडाच्या भांड्यात घालून 3 वाटी पाणी घालून, गॅसवर मंद आचेवर शिजवुन घ्या. भात शिजवताना झाकण ठेवू नये.अशा प्रकारे शिजवावे की प्रत्येक शीत वेगळे पाहिजे. पूर्णपणे गार होऊ द्या.
 * एक टेबलस्पून तेलात शेंगदाणे कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या,  बाजूला काढून ठेवा.
 त्याच तेलात काजू गुलाबी होईपर्यंत तळून घ्या.
*कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी ची फोडणी झाल्यावर, पांढरे तीळ, उडीद डाळ घालून गुलाबी रंगावर परता.  फुटाण्याची डाळ घाला, एक मिनिट परता.
 * हिंग, हळद, किसलेले आले, हिरवी मिरची, लाल मिरच्या, सुके खोबरे कीस व कढीपत्ता सगळे एका मागोमाग एक घालून, छान व्यवस्थित मिसळा. सगळे एकत्र 2 मिनिटे परता.
 * मीठ, कैरी किस,आणि शिजवलेला भात घाला.  नीट मिसळा.  झाकण ठेवून 3 मिनिटे वाफवून घ्या.
 * व्यवस्थित मिसळा, पुन्हा २ मिनिटे परता.
 *तय्यार.
*हा भात विशेष करून गार छान लागतो.



Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batt...
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water...
Post a Comment
Read more

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
2 comments
Read more