Skip to main content

वरण फळ

#रेणुरसोई
#वरण #फळ
हा एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन पदार्थ आहे... पूर्ण जेवणाला पर्याय...
फार चवदार चविष्ट लागतात...😋😋😋
गुजराथी दाल ढोकळी प्रमाणेच ...
खुप चवदार आणि पौष्टिक ...
 मसाल्यां व्यतिरिक्त कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने युक्त... असल्याने सगळ्यांना आवडतो...
 साहित्य ...
 वरणा साठी
 * तुरीची डाळ ... 1 वाटी
 * मीठ ... 1.5 टीस्पून
 * हिरव्या मिरच्या ....4 चिरून
 * तेल ... 4 टेबलस्पून
 * मोहरी  ... 1/4 टीस्पून
 * हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून
 * लिंबाचा रस ... 4 टीस्पून
 * साखर ... 3 टीस्पून
 फालसाठी ...
 * गव्हाचे पीठ ... 1 वाटी
 * तेल ... 3 टीस्पून
 * मीठ ... 3/4 टीस्पून
 * लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून
 * हळद ... 1/4 टीस्पून
 * जिरे ... 1/4 टीस्पून
 * ओवा ... 1/4 टीस्पून
 वाढताना ...
 * बारीक चिरलेला कांदा ... 1 वाटी
 * बारीक चिरून टोमॅटो ... 1/2 वाटी
 * बारीक चिरलेली कोथिंबीर ... 1/4 वाटी
 पद्धत ...
 * तुरीची डाळ स्वच्छ धुऊन  30 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा.  30 मिनिटानंतर, 3 वाटी पाणी आणि हळद घालून शिजवा. हाय गॅस वर  10 मिनिटे व मंद गॅसवर 10 मिनिटे शिजवा.
 * कुकर थंड झाल्यावर वरण छान घोटून एकजीव करावे, आणि 1वाटी पाणी घाला.  बाजूला ठेवा.
 * फळां साठी सर्व साहित्य मिसळा आणि 1/२ वाटी पाणी वापरुन घट्ट कणीक भिजवून ठेवा.10 मिनिटे मुरू द्या.
 * 10 मिनिटानंतर,  लहान लहान पुरी करा आणि   फोटोमध्ये दर्शविलेल्या प्रमाणे आकार  द्या.


 * गॅसवर एक मोठं भांडे किंवा कढई ठेवा, तेल गरम करा, त्यात मोहरी घाला.
 * फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग आणि हिरवी मिरची घालावी.
 * घोटलेले वरण घाला, मीठ, साखर आणि लिंबाचा रस घाला.  नीट मिसळा.
 * 3 वाटी पाणी घालून गॅसवर उकळी येऊ द्या, जेव्हा ते छान उकळण्यास सुरवात होईल, आधीच तयार केलेले फळं एक एक करून काळजीपूर्वक घालावे.
 * गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, 5 मिनिटात फळं पृष्ठभागावर तरंगू लागतील..  याचा अर्थ ते शिजले आहेत आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.
 * गॅस बंद करा.
 * एका सर्व्हिंग Bowl  मध्ये 4....5 फळ घाला, वरण घाला, कच्चा कांदा, टोमॅटो आणि कोथिंबीर घालावी.
 टीप ...
 1) तुम्ही लिंबूच्या रसाऐवजी कच्ची कैरी चार  किस किंवा कोकम/ आमसुले किंवा चिंचेचा कोळ वापरू शकता.
 2) साखरेऐवजी गूळ घालू शकता.
 3) कढीपत्ता वेगवेगळ्या चवसाठी वापरा.
 4) एक चमचा घरी केलेले तूप घालून सर्व्ह करा.


Comments

  1. ताई आज बनवली फळे, छान झाली,lockdown रेसिपी पाठवा take care

    ReplyDelete
    Replies
    1. मनापासून धन्यवाद 🙏
      फोटो असल्यास शेअर करा प्लीज

      Delete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Multigrain Dosa

#RenuRasoi Multigrain Dosa Very crispy n paper thin Dosa when served with  Chutney makes a complete Meal 👍😋 With the same batter you can prepare soft and fluffy Dosa too... Full of Carbohydrates n Proteins. Ingredients... *Raw Rice...1 Cup *Udad/ Split BlackGram dal...1/4 Cup *Cheakpea / Chana Dal...1/4 Cup *Arhar/Toor dal... 1/4 Cup *Moong Dal... 1/4  Cup *Fenugreek seeds...1/2 tsp *Salt... 2 tsp *Coconut Oil... for Roasting Method... *Wash and soak the Rice, Dal and Fenugreek seeds for 5..6 hours. *Grind to a smooth paste. *Let it ferment for 8 hours. *In the morning add Salt mix thoroughly, add little water if necessary. *Dry heat the Iron Tawa for five minutes, spread one teaspoon Oil n let it heat for 2..3 minutes. Now Tawa is ready for cooking. *Spread 1 tablespoon batter evenly, it should be thin, drizzle Oil from all the sides, let it crispy by one side  flip and cook another side. *In this way prepare  all the Dosa *Serve  hot with  Potato Masala, Samb