Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional Recipe... *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes. *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam
#रेणुरसोई
#वरण #फळ
हा एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन पदार्थ आहे... पूर्ण जेवणाला पर्याय...
फार चवदार चविष्ट लागतात...😋😋😋
गुजराथी दाल ढोकळी प्रमाणेच ...
खुप चवदार आणि पौष्टिक ...
मसाल्यां व्यतिरिक्त कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने युक्त... असल्याने सगळ्यांना आवडतो...
साहित्य ...
वरणा साठी
* तुरीची डाळ ... 1 वाटी
* मीठ ... 1.5 टीस्पून
* हिरव्या मिरच्या ....4 चिरून
* तेल ... 4 टेबलस्पून
* मोहरी ... 1/4 टीस्पून
* हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून
* लिंबाचा रस ... 4 टीस्पून
* साखर ... 3 टीस्पून
फालसाठी ...
* गव्हाचे पीठ ... 1 वाटी
* तेल ... 3 टीस्पून
* मीठ ... 3/4 टीस्पून
* लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून
* हळद ... 1/4 टीस्पून
* जिरे ... 1/4 टीस्पून
* ओवा ... 1/4 टीस्पून
वाढताना ...
* बारीक चिरलेला कांदा ... 1 वाटी
* बारीक चिरून टोमॅटो ... 1/2 वाटी
* बारीक चिरलेली कोथिंबीर ... 1/4 वाटी
पद्धत ...
* तुरीची डाळ स्वच्छ धुऊन 30 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा. 30 मिनिटानंतर, 3 वाटी पाणी आणि हळद घालून शिजवा. हाय गॅस वर 10 मिनिटे व मंद गॅसवर 10 मिनिटे शिजवा.
* कुकर थंड झाल्यावर वरण छान घोटून एकजीव करावे, आणि 1वाटी पाणी घाला. बाजूला ठेवा.
* फळां साठी सर्व साहित्य मिसळा आणि 1/२ वाटी पाणी वापरुन घट्ट कणीक भिजवून ठेवा.10 मिनिटे मुरू द्या.
* 10 मिनिटानंतर, लहान लहान पुरी करा आणि फोटोमध्ये दर्शविलेल्या प्रमाणे आकार द्या.
* गॅसवर एक मोठं भांडे किंवा कढई ठेवा, तेल गरम करा, त्यात मोहरी घाला.
* फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग आणि हिरवी मिरची घालावी.
* घोटलेले वरण घाला, मीठ, साखर आणि लिंबाचा रस घाला. नीट मिसळा.
* 3 वाटी पाणी घालून गॅसवर उकळी येऊ द्या, जेव्हा ते छान उकळण्यास सुरवात होईल, आधीच तयार केलेले फळं एक एक करून काळजीपूर्वक घालावे.
* गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, 5 मिनिटात फळं पृष्ठभागावर तरंगू लागतील.. याचा अर्थ ते शिजले आहेत आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.
* गॅस बंद करा.
* एका सर्व्हिंग Bowl मध्ये 4....5 फळ घाला, वरण घाला, कच्चा कांदा, टोमॅटो आणि कोथिंबीर घालावी.
टीप ...
1) तुम्ही लिंबूच्या रसाऐवजी कच्ची कैरी चार किस किंवा कोकम/ आमसुले किंवा चिंचेचा कोळ वापरू शकता.
2) साखरेऐवजी गूळ घालू शकता.
3) कढीपत्ता वेगवेगळ्या चवसाठी वापरा.
4) एक चमचा घरी केलेले तूप घालून सर्व्ह करा.
#वरण #फळ
हा एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन पदार्थ आहे... पूर्ण जेवणाला पर्याय...
फार चवदार चविष्ट लागतात...😋😋😋
गुजराथी दाल ढोकळी प्रमाणेच ...
खुप चवदार आणि पौष्टिक ...
मसाल्यां व्यतिरिक्त कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने युक्त... असल्याने सगळ्यांना आवडतो...
साहित्य ...
वरणा साठी
* तुरीची डाळ ... 1 वाटी
* मीठ ... 1.5 टीस्पून
* हिरव्या मिरच्या ....4 चिरून
* तेल ... 4 टेबलस्पून
* मोहरी ... 1/4 टीस्पून
* हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून
* लिंबाचा रस ... 4 टीस्पून
* साखर ... 3 टीस्पून
फालसाठी ...
* गव्हाचे पीठ ... 1 वाटी
* तेल ... 3 टीस्पून
* मीठ ... 3/4 टीस्पून
* लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून
* हळद ... 1/4 टीस्पून
* जिरे ... 1/4 टीस्पून
* ओवा ... 1/4 टीस्पून
वाढताना ...
* बारीक चिरलेला कांदा ... 1 वाटी
* बारीक चिरून टोमॅटो ... 1/2 वाटी
* बारीक चिरलेली कोथिंबीर ... 1/4 वाटी
पद्धत ...
* तुरीची डाळ स्वच्छ धुऊन 30 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा. 30 मिनिटानंतर, 3 वाटी पाणी आणि हळद घालून शिजवा. हाय गॅस वर 10 मिनिटे व मंद गॅसवर 10 मिनिटे शिजवा.
* कुकर थंड झाल्यावर वरण छान घोटून एकजीव करावे, आणि 1वाटी पाणी घाला. बाजूला ठेवा.
* फळां साठी सर्व साहित्य मिसळा आणि 1/२ वाटी पाणी वापरुन घट्ट कणीक भिजवून ठेवा.10 मिनिटे मुरू द्या.
* 10 मिनिटानंतर, लहान लहान पुरी करा आणि फोटोमध्ये दर्शविलेल्या प्रमाणे आकार द्या.
* गॅसवर एक मोठं भांडे किंवा कढई ठेवा, तेल गरम करा, त्यात मोहरी घाला.
* फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग आणि हिरवी मिरची घालावी.
* घोटलेले वरण घाला, मीठ, साखर आणि लिंबाचा रस घाला. नीट मिसळा.
* 3 वाटी पाणी घालून गॅसवर उकळी येऊ द्या, जेव्हा ते छान उकळण्यास सुरवात होईल, आधीच तयार केलेले फळं एक एक करून काळजीपूर्वक घालावे.
* गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, 5 मिनिटात फळं पृष्ठभागावर तरंगू लागतील.. याचा अर्थ ते शिजले आहेत आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.
* गॅस बंद करा.
* एका सर्व्हिंग Bowl मध्ये 4....5 फळ घाला, वरण घाला, कच्चा कांदा, टोमॅटो आणि कोथिंबीर घालावी.
टीप ...
1) तुम्ही लिंबूच्या रसाऐवजी कच्ची कैरी चार किस किंवा कोकम/ आमसुले किंवा चिंचेचा कोळ वापरू शकता.
2) साखरेऐवजी गूळ घालू शकता.
3) कढीपत्ता वेगवेगळ्या चवसाठी वापरा.
4) एक चमचा घरी केलेले तूप घालून सर्व्ह करा.
Thanks 🙏
ReplyDeleteताई आज बनवली फळे, छान झाली,lockdown रेसिपी पाठवा take care
ReplyDeleteमनापासून धन्यवाद 🙏
Deleteफोटो असल्यास शेअर करा प्लीज