#RenuRasoi #Aluchi Vadi #Steamed #Colocasia #Leaf #Snack Nowadays, during the monsoon season, very tender and small colocasia (arbi/taro) leaves are growing in my pot. Since I had very little time today, I prepared this quick version of Aluchi Vadi. It has the same delicious traditional taste but is much easier and faster to make. Ingredients (1 cup = 150 ml) *Washed & finely chopped colocasia (taro) leaves, – 2 cups *Tamarind – a lemon-sized piece *Gram flour (besan) – 1 cup *Rice flour – ½ cup *Red chilli powder – 3 teaspoons *Salt – 1½ teaspoons *Sugar – 1 teaspoon *Coriander powder – 3 teaspoons *Carom seeds (ajwain) – ¼ teaspoon *Turmeric powder – 1 teaspoon *White sesame seeds – 1 tablespoon Method 1. Clean the tamarind and soak it in 1/2 cup of water for 15–20 minutes. Extract the pulp and keep it aside. 2. In a large bowl, combine the chopped colocasia leaves, gram flour, rice flour, red chilli powder, salt, sugar, coriander powder, carom...
#RenuRasoi
#Peru #Methamba
Peru Methamba
This is a pickle variety prepared from fresh Guavas, also called as Amrud or Peru.
Very flavorful ,tasty n full of five tastes... bitter, sour, sweet, salty n spicy...🙂
Very good to improve immune system n making one healthy.
It has a unique flavour of fully ripe
Guavas...
I have diced it along with seeds, you can remove it if you wish so.
Ingredients...
*Diced fully ripe Peru/Guava ...5..6 Cups
*Jaggery... 1 Cup
*Oil... 1.5 tbspn
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
*Termeric powder...1/4 tsp
*Mustard Seeds...1/2 TSP
*Fenugreek seeds...1/4 tsp
*Asafoetida powder...1/4 tsp
Method...
*Heat Oil in a pan, add Fenugreek and Mustard Seeds.
*After it splutters add Asafoetida powder and diced Peru/Guavas.
*Saute for 2..3 minutes.
*Add Termeric, Red Chilli Powder, Salt, Jaggery...mix and saute for 3..4 minutes.
*Add one Cup water, let it cook till Jaggery dissolves, n it thickens to a pickle consistency.
*Done, have it in your regular Meals.
*Refrigerate for more shelf life.
*Will remain fresh for 5..6 days.
Enjoy...
#रेणूरसोई
#पेरूचामेथांबा
पेरूचा मेथांबा
हिवाळा म्हटलं की बाजारात फळे ,भाज्या,-पालेभाज्या यांची रेलचेल असते.
सुंदर हिरवेगार रसरशीत पेरूच्या गाड्या सगळीकडे दिसू लागतात.
पेरू ला जामफळ असे पण म्हणतात. पेरू आपले देशी फळ आहे ...व्हिटॅमिन C नेभरपूर असे हे फळ आहे .
मी तर एकदम एक किलो पोपटी रंगाचे व खुसखुशीत असे पेरू आणते.
थोडे हिरवे पेरू मिरे पूड आणि मीठ सोबत खाऊन झाले की दुसर्या दिवशीपासून ते पेरू हळूहळू पिकायला लागतात आणि घरभर सुंदर सुगंध पसरतो .
तिसऱ्या दिवशी पेरू छान पिवळेधम्म होऊन जातात अशा वेळी पेरूचा मेथांबा केला की तो फारच रुचकर लागतो.
पिकलेल्या पेरूच्या सुगंधाची गोडी फार अविट असते. मेथी, गूळ, तिखट , मीठ,आंबट व तुरट
असे षडरस असलेला मेथांबा पानात वाढला म्हणजे जेवणाची लज्जत अशी काही वाढते की बस....😋😋
हा मेथांबा येथे बियांसकट केलेला आहे. आम्ही पूर्ण पेरूच्या फोडी चिरून मेथांबा करतो. तुम्हाला नको असेल तर तुम्ही बिया काढू शकता.
साहित्य...
*पिवळ्या पिकलेल्या पेरूच्या फोडी ...पाच ते सहा वाटी
*गुळ ...एक वाटी
*तेल ...दीड टेबलस्पून
*तिखट ...एक टीस्पून
*मीठ...एक टीस्पून
*हळद... पाव टी स्पून
*हिंग ...पाव टीस्पून
*मेथीदाणे ...पाव टी स्पून
*मोहरी...अर्धा टी स्पून
कृती...
*एका भांड्यात तेल तापवून मोहरी व मेथी घालून खमंग फोडणी करून घ्या.
*नंतर त्यात हिंग घालून पेरूच्या फोडी घाला, दोन ते तीन मिनिटे परता,
*नंतर हळद ,तिखट ,मीठ व गूळ घालून पुन्हा परता.
*हळद तिखट आपण फोडणीत घातले नाही कारण ते जळु शकते व रंग बदलतो.
*या पेरूच्या फोडी दोन ते तीन मिनिट परतल्यावर एक वाटी पाणी घाला.
*मिश्रण छान दाट होईस्तोवर व गुळ विरघळेस्तोवर शिजू द्या .
*आपला चवदार स्वादिष्ट मेथांबा तयार. *फ्रिजमध्ये ठेवल्यास पाच-सहा दिवस टिकतो.
#Peru #Methamba
Peru Methamba
This is a pickle variety prepared from fresh Guavas, also called as Amrud or Peru.
Very flavorful ,tasty n full of five tastes... bitter, sour, sweet, salty n spicy...🙂
Very good to improve immune system n making one healthy.
It has a unique flavour of fully ripe
Guavas...
I have diced it along with seeds, you can remove it if you wish so.
Ingredients...
*Diced fully ripe Peru/Guava ...5..6 Cups
*Jaggery... 1 Cup
*Oil... 1.5 tbspn
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
*Termeric powder...1/4 tsp
*Mustard Seeds...1/2 TSP
*Fenugreek seeds...1/4 tsp
*Asafoetida powder...1/4 tsp
Method...
*Heat Oil in a pan, add Fenugreek and Mustard Seeds.
*After it splutters add Asafoetida powder and diced Peru/Guavas.
*Saute for 2..3 minutes.
*Add Termeric, Red Chilli Powder, Salt, Jaggery...mix and saute for 3..4 minutes.
*Add one Cup water, let it cook till Jaggery dissolves, n it thickens to a pickle consistency.
*Done, have it in your regular Meals.
*Refrigerate for more shelf life.
*Will remain fresh for 5..6 days.
Enjoy...
#रेणूरसोई
#पेरूचामेथांबा
पेरूचा मेथांबा
हिवाळा म्हटलं की बाजारात फळे ,भाज्या,-पालेभाज्या यांची रेलचेल असते.
सुंदर हिरवेगार रसरशीत पेरूच्या गाड्या सगळीकडे दिसू लागतात.
पेरू ला जामफळ असे पण म्हणतात. पेरू आपले देशी फळ आहे ...व्हिटॅमिन C नेभरपूर असे हे फळ आहे .
मी तर एकदम एक किलो पोपटी रंगाचे व खुसखुशीत असे पेरू आणते.
थोडे हिरवे पेरू मिरे पूड आणि मीठ सोबत खाऊन झाले की दुसर्या दिवशीपासून ते पेरू हळूहळू पिकायला लागतात आणि घरभर सुंदर सुगंध पसरतो .
तिसऱ्या दिवशी पेरू छान पिवळेधम्म होऊन जातात अशा वेळी पेरूचा मेथांबा केला की तो फारच रुचकर लागतो.
पिकलेल्या पेरूच्या सुगंधाची गोडी फार अविट असते. मेथी, गूळ, तिखट , मीठ,आंबट व तुरट
असे षडरस असलेला मेथांबा पानात वाढला म्हणजे जेवणाची लज्जत अशी काही वाढते की बस....😋😋
हा मेथांबा येथे बियांसकट केलेला आहे. आम्ही पूर्ण पेरूच्या फोडी चिरून मेथांबा करतो. तुम्हाला नको असेल तर तुम्ही बिया काढू शकता.
साहित्य...
*पिवळ्या पिकलेल्या पेरूच्या फोडी ...पाच ते सहा वाटी
*गुळ ...एक वाटी
*तेल ...दीड टेबलस्पून
*तिखट ...एक टीस्पून
*मीठ...एक टीस्पून
*हळद... पाव टी स्पून
*हिंग ...पाव टीस्पून
*मेथीदाणे ...पाव टी स्पून
*मोहरी...अर्धा टी स्पून
कृती...
*एका भांड्यात तेल तापवून मोहरी व मेथी घालून खमंग फोडणी करून घ्या.
*नंतर त्यात हिंग घालून पेरूच्या फोडी घाला, दोन ते तीन मिनिटे परता,
*नंतर हळद ,तिखट ,मीठ व गूळ घालून पुन्हा परता.
*हळद तिखट आपण फोडणीत घातले नाही कारण ते जळु शकते व रंग बदलतो.
*या पेरूच्या फोडी दोन ते तीन मिनिट परतल्यावर एक वाटी पाणी घाला.
*मिश्रण छान दाट होईस्तोवर व गुळ विरघळेस्तोवर शिजू द्या .
*आपला चवदार स्वादिष्ट मेथांबा तयार. *फ्रिजमध्ये ठेवल्यास पाच-सहा दिवस टिकतो.
Comments
Post a Comment